Làm thịt ba chỉ cháy tỏi giòn thơm ngày mưa
Những miếng thịt ba chỉ giòn tan có vị mặn nhẹ của muối, kết hợp cùng tỏi phi thơm thơm, tỏi chiên bùi, ăn không cũng thích mà ăn cơm càng ngon miệng.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ cháy tỏi
Thịt ba chỉ cháy tỏi có vị thơm của tỏi, giòn của thịt ba chỉ.
500 gram thịt ba chỉ
300 gram tỏi
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh sả băm
200 ml dầu ăn
2 muỗng canh tương ớt để chấm
Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng, để ráo.
Video đang HOT
Lọc bỏ phần da, rồi cắt thịt heo thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Mỗi miếng thịt heo khoảng 0,5 x 8 (cm).
Ướp thịt heo với 1/2 muỗng cà phê muối. Đặt thịt heo ướp muối vài tủ lạnh để giữ thịt tươi.
Lột vỏ tỏi. Chia tỏi thành 2 phần. Một phần băm nhuyễn, phi thơm với dầu nóng thành tỏi phi, để riêng. Đậ.p hơi dập phần tỏi còn lại. Chiên phần tỏi vừa đậ.p dập với dầu cho chín, rồi để riêng.
Phi thơm sả.
Làm nóng 200 ml dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, chiên thịt heo ướp muối. Khi thịt heo chín vàng, vớt ra để riêng. Tiếp tục làm cho đến khi đến phần thịt ba chỉ đã ướp.
Lần lượt cho thịt ba chỉ chiên giòn, tỏi đậ.p dập chiên chín, tỏi phi, sả chiên, bột ngọt, muối vào tô. Xóc đều để các thành phần này trộn lẫn vào nhau. Trút thịt ba chỉ cháy tỏi ra đĩa. Món này khi dùng nóng, thịt và tỏi phi sẽ giòn thơm ngon hơn so với dùng nguội.
Lưu ý khi làm thịt ba chỉ cháy tỏi
Bạn nên chọn phần ba chỉ nhiều mỡ một chút. Khi chiên, phần thịt mỡ trong miếng thịt sẽ khô, giòn, không bị xơ khi ăn.
Nên lọc bỏ phần da heo. Nếu không, khi bạn chiên, phần da gặp dầu nóng, sẽ bị nổ làm văng dầu nóng.
Tỏi phi thời gian nhanh hơn hành phi, vì thế, bạn cần chú ý thời gian. Tỏi phi chín quá sẽ bị đắng, mất ngon.
Phần tỏi đậ.p dập nên chiên ngập dầu, tỏi sẽ chín nhanh và chín đều hơn so với việc chỉ dùng dầu tráng chảo.
An Huỳnh
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh với loại rau này, người khó tính mấy cũng khen ngon
Nghĩ đến ba chỉ rang cháy cạnh, thường các bà nội trợ nghĩ đến việc rang không, vì cho bất cứ loại rau gì vào cũng làm thịt bị ướt, bớt phần hấp dẫn.Nhưng hôm nay, hãy vào bếp thử xào ba chỉ với ngồng tỏi theo kiểu cháy cạnh xem sao nhé.
Bạn sẽ có món ăn thơm lừng nơi góc bếp và đưa cơm đến bất ngờ.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt ba chỉ, 250gr ngồng tỏi, 1 quả ớt đỏ không cay, nước mắm, dầu hào.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng mỏng.
- Ngồng tỏi rửa sạch, tước phần tơ già bên ngoài, cắt khúc.
- Ớt thái miếng, tỏi đậ.p dập.
Bước 2: Rang thịt
- Đổ thịt lợn vào chảo, rang nhỏ lửa để thịt ra mỡ và dùng chính mỡ này để xào thịt. Rang đến khi thịt chuyển sang màu vàng, phần nạc hơi cháy cạnh.
Bước 3: Xào ngồng tỏi
- Cho ngồng tỏi vào chảo xào với lửa lớn. Cho nước mắm, dầu hào vào với phần lượng phù hợp. Cho 1 thìa canh nước vào, đảo đều để thịt đỡ bị khô.
- Đổ ớt vào xào thêm khoảng 1 phút là được.
Cho thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa dùng nóng.
Chúc các bạn thành công!
Lam Ngọc
Thịt ba chỉ xào ớt chuông thơm ngon Chỉ thay đổi từ thịt bò sang thịt heo trong món xào quen thuộc, bạn đã có ăn lạ miệng cho cả nhà. Nguyên liệu nấu thịt ba chỉ xào ớt chuông Những miếng thịt ba chỉ kết hợp cùng ớt chuông mang đến cho bữa cơm nhà bạn món ăn đầy hương sắc. Thịt ba chỉ: 500 gram Ớt chuông xanh: 200...