Làm tàu hũ ky cuộn tôm ngon như nhà hàng Hoa

Nông Mạnh Hùng20:33 27/04/2020

Theo dõi VGT trên

Làm tàu hũ ky cuộn tôm ngon như nhà hàng Hoa với các bước sau, bạn có thể chiêu đãi cả nhà món ăn ngon.

Nguyên liệu làm tàu hũ ky cuộn tôm

Ảnh: Ngân Đình.

3 miếng đậu hũ ky

300 gram tôm tươi

100 gram hạt dẻ

50 gram ngò rí

30 gram gừng tươi

20 ml dầu mè

1/2 muỗng cà phê tương ớt

1/2 muỗng cà phê tỏi

Gia vị gồm tiêu, đường, bột ngọt, mắm, dầu ăn

Video đang HOT

Cách làm tàu hũ ky cuộn tôm

Ngâm đậu hũ ky trong nước ấm khoảng 3 phút, sau đó cắt mỗi miếng đậu hũ ky thành 4 miếng vuông bằng nhau.

Lột vỏ tôm. Dùng tăm nhọn đâm xuyên vào thân tôm, bỏ chỉ đen và sợi máu ở vị trí gần chân tôm, sau đó băm nhỏ.

Ướp tôm với ít tiêu, bột ngọt, dầu mè.

Cho tôm vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh để thấm gia vị.

Rửa sạch hạt dẻ. Sau đó cho hạt dẻ vào nồi luộc. Khi hạt dẻ chín, đổ hạt dẻ ra rổ, để nguội.

Bóc vỏ, lấy phần thịt trong hạt dẻ, băm nhuyễn.

Rửa sạch ngò rí, xắt nhuyễn.

Gọt vỏ gừng, sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Lần lượt cho tôm, hạt dẻ, ngò rí, gừng, dầu mè, tương ớt, tỏi vào tô lớn, sau đó trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Sau khi các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, dùng muỗng, chia hỗn hợp thành 12 phần.

Trải rộng miếng đậu hũ ky ra trên mặt phẳng. Dùng muỗng múc một một phần hỗn hợp tôm vào bên trong. Gấp các góc của đậu hũ ky cho vuông vức. Làm lần lượt đến khi hết đậu hũ ky và hỗn hợp tôm.

Làm nóng chảo dầu, cho từng cuộn đậu hũ ky vào. Khi cuộn đâu hũ ky vàng đều cả hai mặt thì vớt ra, đặt trên khăn giấy để thấm dầu.

Món này dùng nóng với nước mắm pha chua ngọt.

Lưu ý khi làm tàu hũ ky cuộn tôm

Bạn có thể trộn thêm bột năng vào hỗn hợp tôm, để phần nhân thêm khô ráo, dễ cuộn.

Nên chiên cuộn tàu hũ ky ngập dầu để các thành phần bên trong chín đều và lớp vỏ đậu hũ ky có độ giòn đồng nhất.

An Huỳnh

Tôm viên chiên- món rán thơm ngon nức mũi

Vào bếp cuối tuần với món rán tôm viên chiên, cả nhà ai ăn cũng mê đắm.

Tôm viên chiên- món rán thơm ngon nức mũi. Ảnh Monchay.com

Tôm là loại hải sản bổ dưỡng, rất nhiều hoạt tính sinh học của cơ thể cần chiết xuất methanolic, lipid trong tôm để hoạt động. Loại sinh vật biển này sở hữu đặc tính chống chảy máu, chống oxy hóa, tránh viêm, ngăn ngừa ung thư và chống quá trình tạo mạch máu trong điều trị ung thư.

Đặc biệt tôm chứa rất nhiều collagen, những thực phẩm màu đỏ như tôm, cua, cá hồi sẽ chứa nhiều astaxanthin rất tốt cho da và tóc. Đặc biệt phòng chống viêm lỗ chân lông và các bệnh viêm da. Nước ta là nước có nguồn thủy hải sản phong phú, trong đó tôm là mặt hàng rất được ưa chuộng. Các món tôm cùng các loại nấm rất dễ làm, sẽ giúp bạn vừa ngon miệng, vừa bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng.

Hãy cùng vào bếp trổ tài món tôm viên chiên cực kì đơn giản và bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

Tôm sú: 500 gram

Trứng gà: 1 quả

Bột chiên giòn: 1 gói

Bột chiên xù cam: 1 gói

Bột bắp: 10 gram

Củ sen: 15 gram

Dưa chuột: 1 trái

Gia vị: tỏi, hành khô, bột ngọt, tiêu bột, hạt nêm, dầu ăn, ớt bột, xốt mayonnaise, tương ớt.

Cách làm:

Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hành khô, tỏi. Củ sen cũng rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng rồi băm nhỏ.

Cắt hai đầu dưa chuột, chà sạch mủ, rửa với nước, thái mỏng. Tiếp theo, xếp dưa chuột xung quanh đĩa đựng tôm sao cho thật đẹp mắt.

Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen và cắt phần đuôi để riêng. Ướp tôm với tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, muối, xì dầu, tiêu, bột ngọt, ớt bột và để yên khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị. Hết 20 phút, đổ tôm vào cối, giã nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ ra.

Cho thịt tôm giã nhuyễn vào tô với củ sen băm nhỏ, trộn đều rồi thêm bột bắp vào trộn cùng để thu được một hỗn hợp dẻo dính. Dùng tay viên hỗn hợp tôm thành từng viên nhỏ, gắn đuôi tôm vào. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Lần lượt lăn từng viên tôm qua bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù từ một đến hai lần để bột phủ kín viên tôm. Xếp tôm viên vào khay, để khoảng 30 phút.

Bắc chảo chống dính lên bếp, rán viên tôm, chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Món ăn sẽ rất ngon miệng nếu dùng với cơm nóng. Chúc các bạn ngon miệng.

Trần Ngọc

Cách làm món phá lấu đuôi bò ngon đúng điệu Nếu đã quen với phá lấu nội tạng, bạn có thể biến tấu món ăn với đuôi bò. Phần nguyên liệu này có vị dai, giòn vừa ngon miệng vừa bổ sung collagen. Nguyên liệu để nấu phá lấu đuôi bò Không chỉ lạ miệng, món ăn còn giúp bạn tăng cường độ đàn hồi cho da. Đuôi bò: 1 cái (tầm 1-1,5...