Làm ngay món mực trộn chua ngọt đảm bảo ăn là mê liền!
Mực kết hợp với các loại rau củ quả và nước sốt kiểu Thái làm nên một món ăn lạ miệng và cực hấp dẫn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mực trộn chua ngọt kiểu Thái:
1. Mực ống tươi 2 con
2. Dưa chuột thái sợi 20g
3. Hành tây thái lát 60g
4. Cà chua thái múi cau 20g
5. Rau húng quế một ít
6. Gia vị trộn chua ngọt: 20g bột ớt đỏ, 4 tép tỏi, 2 gốc sả, ớt sừng, hành ngò, hành tím băm nhỏ 20g, 45ml nước mắm, 15g đường, 60ml nước cốt chanh.
Cách làm mực trộn chua ngọt kiểu Thái
1. Nướng mực
Mực ống sơ chế sạch để ráo nước. Cho mực ống vào khay nướng, dùng cọ quét một lớp rượu gạo lên trên mực sau đó quét một lớp dầu oliu lên trên. Làm nóng lò nướng đến 210 độ C, nướng mực trong khoảng 25 phút là mực chín. Mực chín lấy ra thái miếng vừa ăn. (Bạn cũng có thể hấp chín hoặc nướng mực trong nồi chiên không dầu).
2. Pha gia vị trộn
Pha gia vị chua ngọt: Cho sả băm, ớt sừng băm, hành ngò, tỏi và hành tím băm nhỏ vào tô, dùng chày giã nhuyễn sau đó thêm ớt bột, đường, nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều.
Video đang HOT
3. Hoàn thành
Cho mực đã thái miếng vào, thêm dưa chuột, hành tây, cà chua và gia vị chua ngọt vừa pha vào trộn đều. Cuối cùng thêm rau húng thái nhỏ vào trộn chung là xong.
Thành phẩm:
Nếu bạn thích ăn hải sản thì đừng bỏ qua món mực trộn chua ngọt siêu ngon này nhé. Mực tươi giòn, gia vị chua ngọt vừa miệng rất ngon. Món mực trộn mát lành này khá hấp dẫn trong ngày hè nóng bức đấy.
Để làm được món mực trộn chua ngọt như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 50.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực trộn chua ngọt này nhé!
Làm mọi món với mực đều giòn ngon không tanh nếu bạn biết bí quyết sơ chế mực chuẩn đầu bếp này!
Đừng vội chần mực trước khi nấu, chỉ cần thêm bước quan trọng này nữa là thịt mực cực mềm, thớ giòn mà ăn lại thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Mực tươi, cà rốt, ớt xanh, hành, gừng
2. Rượu, giấm trắng, tiêu
Mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon. Thông thường, mọi người cắt miếng, chần qua nước sôi rồi chế biến. Đặc biệt, khi miếng mực được khía vảy rồng, chần qua nước sôi nở bung ra rất đẹp. Cách cắt miếng mực như vậy chiên hay xào đều ngon cả.
Tuy nhiên, muốn chiên xào mực giòn ngon, không còn mùi tanh thì trước khi chần mực cần thêm một bước. Có nhiều trường hợp chị em gặp phải khi chế biến mực, chẳng hạn như đã chần mà chiên lên mực vẫn còn mùi tanh.
Cách chế biến mực thơm ngon
1
Cách làm mực xào thơm giòn, không tanh
Mực tươi xé bỏ lớp da bên ngoài cùng nội tạng. Rửa sạch. Lật mực sang mặt không có da, dùng dao khía vảy rồng.
Không nên chần mực trực tiếp, trước đó nên thực hiện thêm một bước nữa. Cho mực vào bát, thêm tiêu, giấm trắng, rượu trắng vào trộn đều rồi ướp một lúc. Làm thêm bước này, mực không còn mùi tanh và sẽ giòn hơn khi chế biến.
Nấm, cà rốt, ớt xanh, hành, gừng thái nhỏ. Tiếp đó, đun sôi nước, chần mực trong khoảng 5 giây. Không chần lâu hơn, mực sẽ bị dai. Chuẩn bị bát nước sốt gồm 2 thìa nước tương, nửa thìa bột bắp, xíu muối, tiêu và chút nước lọc.
Phi thơm hành, gừng rồi cho nấm và cà rốt vào xào. Sau vài phút trút mực vào xào cùng. Khi mực đã săn lại thì đổ nước sốt vào. Sau đó, thêm ớt xanh vào, đảo đều.
Lấy mực xào ra đĩa và thưởng thức.
2
Cách làm mực tẩm bột chiên giòn ngon
Làm sạch mực. Cắt thành những khoanh tròn nhưng không quá mỏng.
Ngoài việc ướp giấm rượu, chị em có thể ngâm mực trong dung dịch sữa muối khoảng 30 phút. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khi ngâm để giữ được vị tươi của mực.
Mẹo nhỏ này giúp thịt mực mềm sau khi chiên và khử được mùi tanh một cách tinh tế.
Khi chiên, xóc mực qua một lớp áo bột mì.
Chiên trong dầu sôi và thưởng thức càng sớm càng tốt.
Chúc chị em thành công với cách chế biến mực chuẩn chỉnh này nhé!
Ăn mực tươi có tác dụng gì?
Mực là loài nhuyễn thể thơm ngon thường xuyên xuất hiện trong các món ăn của người Việt. Mực chứa nhiều protein, khoáng chất mà lại ít calo. Theo nghiên cứu, trong 100g mực chỉ chứa 75kcal - 85kcal. Bởi vậy, nếu muốn tăng cường bổ sung protein mà không lo tăng cân thì bạn có thể bổ sung mực vào chế độ ăn uống.
Những người theo đuổi chế độ ăn kiêng có thể sử dụng mực trong bữa ăn. Thật ngạc nhiên khi mực không có carbs.
Mực cũng là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, chẳng hạn như vitamin B12, B6. Vitamin B12 cần thiết cho sức khỏe thần kinh còn vitamin B6 bảo vệ tim khỏi đột quỵ.
Nguồn vitamin E trong mực cùng với lượng nhỏ selen đóng vai trò không nhỏ trong việc ức chế sự phát triển của các khối u.
Thử chế biến trứng kiểu Thái, cả nhà tôi ai cũng mê vì ăn với cơm ngon quá! Trứng rim lá húng quế thơm ngon với hương vị độc đáo không thể chê vào đâu được chắc chắn sẽ là một món ăn ngon cơm cho cả gia đình bạn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trứng rim húng quế kiểu Thái: 1. Trứng 5 quả 2. Tỏi 4 tép thái lát 3. Rau húng quế 1...