Làm nem với bí quyết này chắc chắn sẽ giòn tan không bị mềm oặt vì hơi nước
Với mẹo này đảm bảo bạn sẽ làm nem ngon, giòn không bị chảy nước.
Nem vốn là món ăn cực kỳ quen thuộc với mỗi gia đình Việt. Nó có thể là món ăn hàng ngày, món ăn trong những dịp đặc biệt như cuối tuần hay nhà có giỗ chạp. Nhưng làm nem lúc nào cũng khiến mọi người cảm thấy “phiền” vì nguyên liệu lích kích, nhiều thứ nhiều loại và không phải ai cũng biết gói nem sao cho đẹp, chiên sao cho chuẩn. Nhưng có lẽ điều khiến nhiều người băn khoăn nhất chắc là làm sao để nem không bị chảy nước để khi chiên không bị bể vỡ. Vậy bạn cần nhớ những quy tắc sau đây.
1. Nhân nem tránh cho nguyên liệu có nhiều nước:
Muốn nem không bị chảy nước nhất định bạn phải cân đối trong vấn đề nguyên liệu đừng sử dụng quá nhiều nguyên liệu chứa nhiều nước như củ đậu, giá đỗ làm nhân. Hoặc bạn cho ít miến quá hay miến ngâm bị nhũn cũng là nguyên nhân khiến nem bị chảy nước.
2. Phải trộn thịt và trứng trước sau đó mới trộn nguyên liệu còn lại:
Bạn nên trộn thịt và lòng đỏ trứng trước cho đều rồi mới cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào, đừng sử dụng lòng trắng trứng vì sẽ khiến nem sau khi cuốn xong dễ bị chảy nước.
3. Trộn nhân xong phải cuốn nem ngay:
Trộn nhân xong phải cuốn ngay và đem chiên luôn, bạn không được để lâu vì nguyên liệu sẽ bị ra nước nhiều hơn đấy. Để nem khi chiên được vàng giòn thì nên phết 1 lớp mỏng giấm lên mặt bánh tráng và nhớ là sử dụng bánh tráng dày dặn đừng chọn loại bánh tráng mỏng quá.
Video đang HOT
4. Vừa cuốn nem vừa phải rán liền:
Nem cuốn xong nên rán ngay tránh để sẽ ra nước, có thể vừa cuốn vừa rán. Lửa khi rán nem lúc đầu cho to vừa, sau khi nem đã se mặt thì nên để lửa nhỏ vừa để nem vừa chín nhân bên trong vừa vàng vỏ bên ngoài, để lửa to quá vỏ nem dễ bị cháy nhé! Chảo dùng để rán nem nên dùng loại sâu lòng, nem rán ngập dầu sẽ vàng ngon mà không bị cháy.
Theo aFamily
Cách nấu miến gà đậm đà ngon đúng chuẩn nhà hàng khiến cả nhà mê tít
Không cần mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, bữa sáng của cả nhà sẽ thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng nhờ công thức nấu miến gà siêu đơn giản này.
Nguyên liệu nấu miến gà
Xương gà
Ức gà
Hành tây, hành khô, gừng, rau mùi, hành lá, giá
Hoa hồi, hạt mùi già, đinh hương
Nước lọc
Miến
Chanh, ớt
Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tương ớt
Ảnh: Hotdeal
Hướng dẫn nấu miến gà chuẩn vị
Ức gà, xương gà đem rửa sạch rồi rửa sạch với nước muối loãng để ráo nước.
Miến khô ngâm với nước nóng để miến nở mềm thì xả lại nước sạch rồi để ráo.
Gừng, hành tây và hành khô nướng thơm, rửa sạch rồi thái mỏng.
Ớt bỏ hạt thái vát. Rau mùi, hành lá, giá rửa sạch.
Bắc chảo lên bếp rồi cho hoa hồi, hạt mùi cùng đinh hương vào xao khoảng 5 - 10 phút rồi cho vào miếng vải sạch sau đó buộc túm chặt lại để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.
Xương gà cho vào nồi nước cùng gừng, hành khô, hành tây nướng cùng túi vải nguyên liệu vừa xao lúc trước rồi hầm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Ninh xương gà đủ thời gian thì vớt xương ra đĩa sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Phần ức gà để nguội sau đó xé hoặc thái miếng vừa ăn.
Bắc nồi nước sạch đun sôi rồi cho miến vào chần chín. Lần lượt xếp thịt gà, giá, hành tây, thịt gà xé nhỏ cùng rau thơm rồi chan nước dùng gà vào. Rắc thêm một vài cọng mùi lên trên để trang trí và thưởng thức.
Món miến gà sẽ thơm ngon hơn khi cho thêm vài lát ớt thái lát, chút chanh tươi cùng các loại rau sống ăn kèm. Hương vị ngọt thơm của nước dùng, vị dai ngọt đậm đà của thịt gà cùng vị thơm của các loại gia vị gia giảm giúp món miến gà thêm hấp dẫn hơn.
Theo giadinhmoi.vn
Tối nay ăn gì: Nem rán kèm nước chấm chuẩn vị Nem rán là món ăn truyền trống của người miền Bắc. Ngày nay, món ăn này xuất hiện thường xuyên hơn trong các bữa cơm hàng ngày bởi vị thơm ngon đặc trưng. Chuẩn bị nguyên liệu: 300 gram thịt lợn băm, 1 nắm mộc nhĩ khô, 1 nắm miến, 1/2 củ cà rốt, vài cọng hành lá, 1-2 quả trứng gà, 1...
