Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết

Theo dõi VGT trên

Lạp xưởng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình vào mỗi dịp Tết. Vì thế, để bữa cơm ngày tết thêm phần ngon miệng, đẹp mắt thì bạn hãy bỏ túi ngay công thức làm lạp xưởng đơn giản dưới đây nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm lạp xưởng:

1. Thịt lợn (tỷ lệ 3 phần mỡ, 7 phần nạc) 2,5kg

2. Đường trắng 125g

3. Muối 30g

4. Nước tương 125g

5. Bột gạo men đỏ 2g

6. Vỏ collagen làm xúc xích, lạp xưởng

Cách tự làm lạp xưởng

Thịt mỡ rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng hạt nhỏ. Cho 60g đường vào trộn đều, ướp cho đường tan thấm vào mỡ.

Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết - Hình 1

Thịt nạc rửa sạch sau đó xay nhỏ. Cho thịt mỡ đã ướp vào bát thịt nạc đã xay.

Video đang HOT

Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết - Hình 2

Thêm 65g đường, muối, nước tương, bột gạo men đỏ rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 15 phút.

Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết - Hình 3

Nhồi phần nhân thịt đã ướp vào vỏ collagen làm lạp xưởng. Sau đó buộc lạp xưởng thành từng đoạn. Cuối cùng rửa sạch bề mặt lạp xưởng bằng nước ấm. Sau đó dùng tăm nhọn đâm thủng vài lỗ trên từng chiếc lạp xưởng để thoát khí.

Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết - Hình 4

Lạp xưởng sau khi nhồi thì đem phơi nắng để sấy khô trong khoảng 4 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Bạn cũng có thể sấy khô lạp xưởng trong lò nướng.

Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết - Hình 5

Thành phẩm:

Từng chiếc lạp xưởng nhỏ xinh với màu đỏ bắt mắt, khi ăn lại có vị mặn ngọt vừa phải rất ngon. Cách làm lạp xưởng cũng không khó, bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn này tại nhà. Lạp xưởng sau khi phơi sấy thì bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Với món ăn này, bạn hãy làm ngay từ bây giờ để chuẩn bị đón Tết nhé!

Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết - Hình 6

Lưu ý: Bột gạo men đỏ giúp tạo màu đỏ cho món lạp xưởng. Bạn có thể dùng bột điều, dầu màu điều, hoặc màu thực phẩm đỏ để thay thế.

Cách làm lạp xưởng an toàn tại nhà

Thời điểm hiện nay khó mà có thể đảm bảo được chất lượng của nhiều loại thực phẩm, trong đó có lạp xưởng bán ngoài thị trường. Trong khi cách làm lạp xưởng lại không hề khó, vậy tại sao không cùng vào Bếp để học cách làm món ăn ngon này nhỉ?

Nguyên liệu làm lạp xưởng

1kg thịt nạc lợn xay nhuyễn300 - 500gr mỡ lợn chưa xay (tùy thích mỡ ít hay nhiều)

3 mét lòng non

80g rượu Mai Quế Lộ

50g xì dầu

.Rượu trắng để rửa lòng non.

Gia vị lạp xưởng:

1 muỗng cafe muối diêm

1 muỗng canh muối

100-150g đường

1 muỗng canh tiêu hột chưa xay.

Cách làm lạp xưởng

- Mỡ heo xắt hạt lựu, trộn với đường rồi phơi nắng 3-5 tiếng hoặc không có nắng thì để chỗ thoáng 1 ngày.

- Sau đó đem nạc và mỡ đã ướp vào trộn chung trong một cái tô, cho tất cả gia vị còn lại như rượu Mai Quế Lộ, xì dầu, bột ngọt, muối, muối diêm, tiêu hột, ướp trong 2 tiếng cho thấm. Nhớ trộn cho kỹ.

- Lòng non rửa bằng rượu cho sạch, sau đó để cho ráo rượu.

- Cột túm kỹ lại một đầu. Đầu kia ta nhồi hỗn hợp nguyên liệu thịt vào (bắc ống, phễu vào nhồi cho dễ). Khi nhồi nhớ nhồi, vuốt kỹ, ráng đừng chừa chỗ cho không khí lọt vào.

- Nhồi tới khi nào gần đầy khúc ruột thì ta bắt đầu dùng dây buộc ngăn ra thành từng khúc, ngăn từ dưới lên trên. Ngăn hết thì cột túm đầu ruột còn lại lại, ta có một chuỗi lạp xưởng.

Cách làm lạp xưởng an toàn tại nhà - Hình 1

- Nhồi xong hết thì kiểm tra lại nếu chỗ nào lọt không khí thì lấy cây kim chích một lỗ cho xẹp

- Sau đó ta chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào trụng sơ qua rồi lấy ra để ráo.

- Xong xuôi thì đem phơi nắng. Hết nắng thì đem vô nhà đậy lại kẻo chó mèo. Đến khi nắng lại thì đem ra phơi, khoảng 4 ngày là ăn được.

Cách làm lạp xưởng an toàn tại nhà - Hình 2

Với cách làm lạp xưởng này, bạn đã có thêm một món ăn để xử dụng cũng như đem biếu, tặng rồi đấy.

https://phunuvietnam.vn/lam-lap-xuong-chuan-bi-don-tet-2022112317010204.htm
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!"Đổ đứ đừ" với món ăn vặt khoai lang "triệu view": Vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe, ngại gì không thử!
hôm qua
"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng
8 giờ trước
Thương hiệu du lịch Sapa qua những món ngonThương hiệu du lịch Sapa qua những món ngon
hôm qua
Những món quà nên mua khi du lịch Hà NộiNhững món quà nên mua khi du lịch Hà Nội
hôm qua
20 mâm cơm giục chồng về nhà sớm mỗi ngày của mẹ đảm Bắc Giang20 mâm cơm giục chồng về nhà sớm mỗi ngày của mẹ đảm Bắc Giang
hôm qua
Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhàCách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà
12 giờ trước
Thực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngonThực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngon
2 ngày trước
Khám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưaKhám phá ẩm thực Đà Lạt những ngày mưa
hôm qua

Tin đang nóng

Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãiKinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi
5 giờ trước
Dàn sao chết trẻ ở tuổi 25: Sulli kiệt sức vì bạo lực mạng, Kim Sae Ron ra đi sau bạn thân MoonbinDàn sao chết trẻ ở tuổi 25: Sulli kiệt sức vì bạo lực mạng, Kim Sae Ron ra đi sau bạn thân Moonbin
7 giờ trước
Đoàn Văn Hậu Doãn Hải My khoe biệt thự đẳng cấp gấp 10 lần nhà cũ, hé lộ luôn thời điểm khánh thànhĐoàn Văn Hậu Doãn Hải My khoe biệt thự đẳng cấp gấp 10 lần nhà cũ, hé lộ luôn thời điểm khánh thành
5 giờ trước
Kim Sae Ron tới lúc chết mới được minh oan 1 chuyệnKim Sae Ron tới lúc chết mới được minh oan 1 chuyện
7 giờ trước
Thảm cảnh của Kim Sae Ron: Sốt 40 độ vẫn phải đóng phim nuôi cả nhà, tuổi thơ khốn khổ vì bạo lực học đườngThảm cảnh của Kim Sae Ron: Sốt 40 độ vẫn phải đóng phim nuôi cả nhà, tuổi thơ khốn khổ vì bạo lực học đường
4 giờ trước
Bức ảnh khiến ai cũng phải lo lắng cho vợ chồng H'Hen NiêBức ảnh khiến ai cũng phải lo lắng cho vợ chồng H'Hen Niê
3 giờ trước
Hình ảnh cuối cùng của Kim Sae Ron trước khi qua đời ở tuổi 25Hình ảnh cuối cùng của Kim Sae Ron trước khi qua đời ở tuổi 25
4 giờ trước
Nóng: Kim Sae Ron tự tử, cảnh sát mở họp báo công bố kết luậnNóng: Kim Sae Ron tự tử, cảnh sát mở họp báo công bố kết luận
3 giờ trước

Tin mới nhất

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

10 giờ trước
Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.
Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

12 giờ trước
Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.
Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

12 giờ trước
Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.
Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà

12 giờ trước
Sữa hạt là thức uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết làm sữa hạt.
Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần

hôm qua
Nếu bạn đang tìm kiếm một món nhâm nhi đậm đà, vừa béo ngậy vừa dậy mùi thơm quyến rũ, thì ốc hương xào bơ tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo.
Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản

2 ngày trước
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn chế biến tương đối cầu kỳ nhưng được nhiều gia đình yêu thích vì sự thơm ngon, bổ dưỡng.
Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân

2 ngày trước
Tận dụng loại rau mệnh danh là hoa hậu bởi hương vị và dinh dưỡng ấn tượng để làm món ăn cực đơn giản nhưng tốt đủ đường trong mùa xuân này.
Cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon

Cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon

2 ngày trước
Canh kim chi không chỉ ngon, dễ nấu mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon.
Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức

Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức

2 ngày trước
Pate lạnh miền Tây, hay còn được biết đến với những tên gọi như dăm bông hay chả bong bóng, là món ăn đặc trưng với độ giòn sần sật và đậm đà gia vị.
Những món ăn độc đáo nhất thế giới

Những món ăn độc đáo nhất thế giới

2 ngày trước
Những món ăn dưới đây được các chuyên gia ấm thực bình chọn là độc đáo nhất thế giới, dựa trên sự đánh giá về hương vị cũng như câu chuyện kỳ lạ của chúng.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn

3 ngày trước
Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn. Một bữa ăn không cần cầu kỳ nhưng chế biến ngon miệng sẽ khiến ai thưởng thức cũng phải thích.
5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine

5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine

3 ngày trước
Ngày lễ Tình nhân Valentine, bạn có thể tham khảo 5 món ngon dễ làm, độc đáo dưới đây để hâm nóng tình cảm với nửa kia của mình.

Có thể bạn quan tâm

Phát hoảng với clip nhân viên kỹ thuật gặp nguy hiểm vì sự cuồng nhiệt của fan Việt tại concert 2NE1

Phát hoảng với clip nhân viên kỹ thuật gặp nguy hiểm vì sự cuồng nhiệt của fan Việt tại concert 2NE1

Nhạc quốc tế

3 giờ trước
Cũng vì sự máu lửa của các fan Việt Nam mà mới đây, đoạn clip ghi lại hình ảnh của các nhân viên âm thanh, ánh sáng khiến nhiều người không khỏi lo lắng.
Nhiều du khách rơi xuống sông khi tham quan ở chợ nổi Cần Thơ

Nhiều du khách rơi xuống sông khi tham quan ở chợ nổi Cần Thơ

Tin nổi bật

3 giờ trước
Mạng xã hội lan truyền clip ghi cảnh nhóm du khách khoảng chục người rơi xuống sông khi tham quan tại cửa hàng đặc sản ở chợ nổi Cái Răng (TP Cần Thơ).
Xôn xao 1 chi tiết ở hiện trường phát hiện Kim Sae Ron qua đời

Xôn xao 1 chi tiết ở hiện trường phát hiện Kim Sae Ron qua đời

Sao châu á

3 giờ trước
Những diễn biến xoay quanh cuộc điều tra nguyên nhân Kim Sae Ron đột ngột qua đời nhận được sự quan tâm lớn từ công chúng.
Ariana Grande diện thiết kế của NTK Trần Hùng

Ariana Grande diện thiết kế của NTK Trần Hùng

Phong cách sao

3 giờ trước
Ngày 14-2, NTK Trần Hùng bất ngờ khoe hình ảnh "Tiểu diva" làng nhạc thế giới - Ariana Grande diện trang phục lấy cảm hứng từ hoa lan, nằm trong BTS Xuân Hè 2025 của anh ra mắt tại London Fashion Week 2024.
Không thời gian - Tập 43: A Chếnh bị thủ tiêu

Không thời gian - Tập 43: A Chếnh bị thủ tiêu

Phim việt

3 giờ trước
Mị - Vợ A Chếnh - luôn tỏ ra sợ hãi, e ngại khi tiếp xúc với mọi người. Hóa ra, A Chếnh giả điên để không bị kẻ xấu làm hại.
5 kiểu quần tây tăng chiều cao 'soán ngôi' mùa này

5 kiểu quần tây tăng chiều cao 'soán ngôi' mùa này

Thời trang

4 giờ trước
Đi đầu trong mùa xuân hè 2025 chính là nhà mốt Bottega Veneta, họ đã khai thác xu hướng quần váy theo một cách rất hiện đại, với các thiết kế không chỉ đơn giản mà còn tinh tế, mang lại vẻ đẹp thanh lịch và dễ chịu.
"Captain America" bùng nổ phòng vé nhưng nhận đánh giá trái chiều

"Captain America" bùng nổ phòng vé nhưng nhận đánh giá trái chiều

Phim âu mỹ

4 giờ trước
Dù phim siêu anh hùng thường có thể thành công mà không cần sự ủng hộ của giới phê bình, bộ phim hiện chỉ đạt 51% trên Rotten Tomatoes.
Viêm xoang dị ứng thời tiết chữa thế nào hiệu quả?

Viêm xoang dị ứng thời tiết chữa thế nào hiệu quả?

Sức khỏe

4 giờ trước
Viêm xoang dị ứng thời tiết thường đặc trưng bởi tính chất kéo dài từ năm này qua năm khác và thường theo mùa. Bệnh có thể xảy ra ở bất kỳ đối tượng nào, nhưng phổ biến là ở thanh thiếu niên và người có tiền sử dị ứng.
11 cách dễ dàng đánh bay làn da xỉn màu

11 cách dễ dàng đánh bay làn da xỉn màu

Làm đẹp

4 giờ trước
Rượu có thể gây mất nước nghiêm trọng và khiến làn da xỉn màu. Đồ uống này cũng có thể làm tăng lưu lượng máu đến bề mặt da, dẫn tới vẻ ngoài ửng đỏ, lâu dần có thể không biến mất đối với một số người.
Hình ảnh độc nhất cuộc đời Kim Sae Ron: Đẹp trai đến mức lấn át cả dàn mỹ nam

Hình ảnh độc nhất cuộc đời Kim Sae Ron: Đẹp trai đến mức lấn át cả dàn mỹ nam

Hậu trường phim

4 giờ trước
Bộ phim cuối cùng diễn viên Kim Sae Ron tham gia có tên Bloodhounds (tựa Việt: Chó Săn Công Lý) lên sóng năm 2023.
Nàng WAG vướng nhiều ồn ào nhất làng bóng Việt cùng chồng cầu thủ ra sân, ảnh cam thường khác xa ảnh tự đăng

Nàng WAG vướng nhiều ồn ào nhất làng bóng Việt cùng chồng cầu thủ ra sân, ảnh cam thường khác xa ảnh tự đăng

Sao thể thao

5 giờ trước
Tối ngày 16/2, CLB Bình Dương có trận đấu tiếp đón Hà Tĩnh thuộc vòng 13 V.League. Trên khán đài sân Bình Dương, vợ chồng cầu thủ Hồ Tấn Tài xuất hiện nổi bật.