Làm lạp xưởng chuẩn bị đón Tết
Lạp xưởng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình vào mỗi dịp Tết. Vì thế, để bữa cơm ngày tết thêm phần ngon miệng, đẹp mắt thì bạn hãy bỏ túi ngay công thức làm lạp xưởng đơn giản dưới đây nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm lạp xưởng:
1. Thịt lợn (tỷ lệ 3 phần mỡ, 7 phần nạc) 2,5kg
2. Đường trắng 125g
3. Muối 30g
4. Nước tương 125g
5. Bột gạo men đỏ 2g
6. Vỏ collagen làm xúc xích, lạp xưởng
Cách tự làm lạp xưởng
Thịt mỡ rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng hạt nhỏ. Cho 60g đường vào trộn đều, ướp cho đường tan thấm vào mỡ.
Thịt nạc rửa sạch sau đó xay nhỏ. Cho thịt mỡ đã ướp vào bát thịt nạc đã xay.
Video đang HOT
Thêm 65g đường, muối, nước tương, bột gạo men đỏ rồi trộn đều. Ướp thịt khoảng 15 phút.
Nhồi phần nhân thịt đã ướp vào vỏ collagen làm lạp xưởng. Sau đó buộc lạp xưởng thành từng đoạn. Cuối cùng rửa sạch bề mặt lạp xưởng bằng nước ấm. Sau đó dùng tăm nhọn đâm thủng vài lỗ trên từng chiếc lạp xưởng để thoát khí.
Lạp xưởng sau khi nhồi thì đem phơi nắng để sấy khô trong khoảng 4 ngày tùy theo điều kiện thời tiết. Bạn cũng có thể sấy khô lạp xưởng trong lò nướng.
Thành phẩm:
Từng chiếc lạp xưởng nhỏ xinh với màu đỏ bắt mắt, khi ăn lại có vị mặn ngọt vừa phải rất ngon. Cách làm lạp xưởng cũng không khó, bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn này tại nhà. Lạp xưởng sau khi phơi sấy thì bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Với món ăn này, bạn hãy làm ngay từ bây giờ để chuẩn bị đón Tết nhé!
Lưu ý: Bột gạo men đỏ giúp tạo màu đỏ cho món lạp xưởng. Bạn có thể dùng bột điều, dầu màu điều, hoặc màu thực phẩm đỏ để thay thế.
Cách làm lạp xưởng an toàn tại nhà
Thời điểm hiện nay khó mà có thể đảm bảo được chất lượng của nhiều loại thực phẩm, trong đó có lạp xưởng bán ngoài thị trường. Trong khi cách làm lạp xưởng lại không hề khó, vậy tại sao không cùng vào Bếp để học cách làm món ăn ngon này nhỉ?
Nguyên liệu làm lạp xưởng
1kg thịt nạc lợn xay nhuyễn300 - 500gr mỡ lợn chưa xay (tùy thích mỡ ít hay nhiều)
3 mét lòng non
80g rượu Mai Quế Lộ
50g xì dầu
.Rượu trắng để rửa lòng non.
Gia vị lạp xưởng:
1 muỗng cafe muối diêm
1 muỗng canh muối
100-150g đường
1 muỗng canh tiêu hột chưa xay.
Cách làm lạp xưởng
- Mỡ heo xắt hạt lựu, trộn với đường rồi phơi nắng 3-5 tiếng hoặc không có nắng thì để chỗ thoáng 1 ngày.
- Sau đó đem nạc và mỡ đã ướp vào trộn chung trong một cái tô, cho tất cả gia vị còn lại như rượu Mai Quế Lộ, xì dầu, bột ngọt, muối, muối diêm, tiêu hột, ướp trong 2 tiếng cho thấm. Nhớ trộn cho kỹ.
- Lòng non rửa bằng rượu cho sạch, sau đó để cho ráo rượu.
- Cột túm kỹ lại một đầu. Đầu kia ta nhồi hỗn hợp nguyên liệu thịt vào (bắc ống, phễu vào nhồi cho dễ). Khi nhồi nhớ nhồi, vuốt kỹ, ráng đừng chừa chỗ cho không khí lọt vào.
- Nhồi tới khi nào gần đầy khúc ruột thì ta bắt đầu dùng dây buộc ngăn ra thành từng khúc, ngăn từ dưới lên trên. Ngăn hết thì cột túm đầu ruột còn lại lại, ta có một chuỗi lạp xưởng.
- Nhồi xong hết thì kiểm tra lại nếu chỗ nào lọt không khí thì lấy cây kim chích một lỗ cho xẹp
- Sau đó ta chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào trụng sơ qua rồi lấy ra để ráo.
- Xong xuôi thì đem phơi nắng. Hết nắng thì đem vô nhà đậy lại kẻo chó mèo. Đến khi nắng lại thì đem ra phơi, khoảng 4 ngày là ăn được.
Với cách làm lạp xưởng này, bạn đã có thêm một món ăn để xử dụng cũng như đem biếu, tặng rồi đấy.
Cách làm lạp xưởng tại nhà thơm ngon miễn chê Cách làm lạp xưởng ngon hết ý với nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng hiện đang được rất nhiều chị em chia sẻ rầm rộ. Trong bài viết này, hãy cùng ameovat khám phá các nguyên liệu cũng như công thức chuẩn nhất để cho ra đời những thanh lạp xưởng ngon miễn chê nhé. Lạp xưởng là...
![Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ong-chu-40-treu-gheo-co-gai-17-tuoi-bi-phan-ung-lien-dap-vo-kinh-quan-an-lap-tuc-600x432-f21-7380251-250x180.webp)
![Clip: Nam thanh niên bỗng dưng lao đầu xuống đường đúng lúc ô tô tới, cảnh tượng sau đó gây kinh hãi](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/clip-nam-thanh-nien-bong-dung-lao-dau-xuong-duong-dung-luc-o-to-toi-canh-tuong-sau-do-gay-kinh-hai-600x432-f6a-7379694-250x180.webp)
![Hy hữu nam thanh niên nghi say thuốc lào ngã ra đường bị ô tô tông trúng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/hy-huu-nam-thanh-nien-nghi-say-thuoc-lao-nga-ra-duong-bi-o-to-tong-trung-600x432-645-7379837-250x180.webp)
![Cảnh sát đột kích "sào huyệt" tổ chức quốc tế lừa đảo hàng trăm tỷ đồng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/canh-sat-dot-kich-sao-huyet-to-chuc-quoc-te-lua-dao-hang-tram-ty-dong-600x432-5ae-7379873-250x180.webp)
![Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/thanh-vien-dep-nhat-blackpink-dao-nhac-quang-hung-masterd-600x432-800-7380270-250x180.webp)
![1 Anh Trai cảm thấy "không được tôn trọng", có phát ngôn chia rẽ nhà Hoa Dâm Bụt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/1-anh-trai-cam-thay-khong-duoc-ton-trong-co-phat-ngon-chia-re-nha-hoa-dam-but-600x432-b29-7379447-250x180.webp)
![Xe Camry quay đầu giữa giao lộ thì "chạm trán" Lexus giá gần chục tỷ đồng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/xe-camry-quay-dau-giua-giao-lo-thi-cham-tran-lexus-gia-gan-chuc-ty-dong-600x432-b35-7379308-250x180.webp)
![Lan truyền video SOOBIN ôm ấp fan khi diễn trong quán bar, bùng nổ tranh cãi kịch liệt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/lan-truyen-video-soobin-om-ap-fan-khi-dien-trong-quan-bar-bung-no-tranh-cai-kich-liet-600x432-d7e-7380054-250x180.webp)
![Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/kinh-hoang-khoanh-khac-o-to-lao-vao-nha-dan-khi-2-ong-chau-dang-ngoi-xem-tv-doan-clip-khien-nhieu-nguoi-so-hai-600x432-a2a-7380713-250x180.webp)
![Lời khai của chủ tịch hội nông dân xã đột nhập cướp tại nhà lãnh đạo HĐND tỉnh](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/loi-khai-cua-chu-tich-hoi-nong-dan-xa-dot-nhap-cuop-tai-nha-lanh-dao-hdnd-tinh-600x432-d11-7379378-250x180.webp)
![MLEE bị chỉ trích sau loạt bài đăng về ồn ào chia tay Quốc Anh, netizen thở dài: Tự mình hại mình!](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/mlee-bi-chi-trich-sau-loat-bai-dang-ve-on-ao-chia-tay-quoc-anh-netizen-tho-dai-tu-minh-hai-minh-600x432-786-7380132-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/sao-viet-172-lam-truong-tinh-cam-ben-vo-diem-my-9x-tron-con-di-hen-ho-600x432-f00-7380539-250x180.webp)
Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò
![Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/vao-mua-xuan-nen-an-nhieu-3-loai-rau-mam-nay-vua-mat-gan-giai-nhiet-lai-tang-suc-de-khang-khi-thoi-tiet-thay-doi-600x432-e1c-7380202-250x180.webp)
Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi
![Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/cach-lam-com-bun-hen-tai-nha-chuan-vi-hue-600x432-e2e-7380291-250x180.webp)
Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế
![Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/cach-lam-sua-hat-thom-ngon-cuc-de-tai-nha-600x432-a57-7380317-250x180.webp)
Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà
![Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/oc-huong-xao-bo-toi-thom-nuc-ngon-mieng-dai-ca-nha-dip-cuoi-tuan-600x432-7a5-7380074-250x180.webp)
Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
![Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/mai-cuoi-tuan-roi-lam-ngay-bao-tu-heo-nuong-muoi-ot-thom-lung-gion-ngon-an-suong-mieng-600x432-018-7378810-250x180.webp)
Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản
![Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/chi-em-dung-loai-rau-hoa-hau-nay-lam-mon-an-vua-nhanh-lai-ngon-con-giup-giam-can-giai-doc-co-the-vao-mua-xuan-600x432-f19-7378805-250x180.webp)
Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân
![Cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-nau-canh-kim-chi-don-gian-thom-ngon-600x432-7fa-7378812-250x180.webp)
Cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon
![Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-lam-pate-lanh-mien-tay-cuc-hot-gion-ngon-doc-dao-nhieu-chi-em-thi-nhau-tim-cong-thuc-600x432-a93-7378808-250x180.webp)
Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức
![Những món ăn độc đáo nhất thế giới](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/nhung-mon-an-doc-dao-nhat-the-gioi-600x432-9b5-7378814-250x180.webp)
Những món ăn độc đáo nhất thế giới
![Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/hom-nay-nau-gi-bua-toi-4-mon-can-bang-vi-giac-nhin-la-them-an-600x432-1a3-7378780-250x180.webp)
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn
![5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/5-mon-ngon-de-lam-hap-dan-giup-ban-ham-nong-tinh-cam-ngay-valentine-600x432-7fb-7378252-250x180.webp)
5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine
Có thể bạn quan tâm
![Phát hoảng với clip nhân viên kỹ thuật gặp nguy hiểm vì sự cuồng nhiệt của fan Việt tại concert 2NE1](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/phat-hoang-voi-clip-nhan-vien-ky-thuat-gap-nguy-hiem-vi-su-cuong-nhiet-cua-fan-viet-tai-concert-2ne1-600x432-700-7380795-250x180.webp)
Phát hoảng với clip nhân viên kỹ thuật gặp nguy hiểm vì sự cuồng nhiệt của fan Việt tại concert 2NE1
Nhạc quốc tế
1 phút trước![Nhiều du khách rơi xuống sông khi tham quan ở chợ nổi Cần Thơ](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/nhieu-du-khach-roi-xuong-song-khi-tham-quan-o-cho-noi-can-tho-600x432-71d-7380794-250x180.webp)
Nhiều du khách rơi xuống sông khi tham quan ở chợ nổi Cần Thơ
Tin nổi bật
1 phút trước![Xôn xao 1 chi tiết ở hiện trường phát hiện Kim Sae Ron qua đời](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/xon-xao-1-chi-tiet-o-hien-truong-phat-hien-kim-sae-ron-qua-doi-600x432-720-7380772-250x180.webp)
Xôn xao 1 chi tiết ở hiện trường phát hiện Kim Sae Ron qua đời
Sao châu á
38 phút trước![Ariana Grande diện thiết kế của NTK Trần Hùng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ariana-grande-dien-thiet-ke-cua-ntk-tran-hung-600x432-f2c-7380762-250x180.webp)
Ariana Grande diện thiết kế của NTK Trần Hùng
Phong cách sao
42 phút trước![Không thời gian - Tập 43: A Chếnh bị thủ tiêu](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/khong-thoi-gian-tap-43-a-chenh-bi-thu-tieu-600x432-a7a-7380766-250x180.webp)
Không thời gian - Tập 43: A Chếnh bị thủ tiêu
Phim việt
50 phút trước![5 kiểu quần tây tăng chiều cao 'soán ngôi' mùa này](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/don-gian-va-tinh-te-voi-vay-trang-thuan-khiet-600x432-7c5-7380409-250x180.webp)
5 kiểu quần tây tăng chiều cao 'soán ngôi' mùa này
Thời trang
1 giờ trước!["Captain America" bùng nổ phòng vé nhưng nhận đánh giá trái chiều](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/captain-america-bung-no-phong-ve-nhung-nhan-danh-gia-trai-chieu-600x432-abd-7380759-250x180.webp)
"Captain America" bùng nổ phòng vé nhưng nhận đánh giá trái chiều
Phim âu mỹ
1 giờ trước![Viêm xoang dị ứng thời tiết chữa thế nào hiệu quả?](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/viem-xoang-di-ung-thoi-tiet-chua-the-nao-hieu-qua-600x432-c5f-7380441-250x180.webp)
Viêm xoang dị ứng thời tiết chữa thế nào hiệu quả?
Sức khỏe
1 giờ trước![11 cách dễ dàng đánh bay làn da xỉn màu](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/11-cach-de-dang-danh-bay-lan-da-xin-mau-600x432-68e-7380446-250x180.webp)
11 cách dễ dàng đánh bay làn da xỉn màu
Làm đẹp
1 giờ trước![Hình ảnh độc nhất cuộc đời Kim Sae Ron: Đẹp trai đến mức lấn át cả dàn mỹ nam](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/hinh-anh-doc-nhat-cuoc-doi-kim-sae-ron-dep-trai-den-muc-lan-at-ca-dan-my-nam-600x432-54f-7380735-250x180.webp)
Hình ảnh độc nhất cuộc đời Kim Sae Ron: Đẹp trai đến mức lấn át cả dàn mỹ nam
Hậu trường phim
1 giờ trước![Nàng WAG vướng nhiều ồn ào nhất làng bóng Việt cùng chồng cầu thủ ra sân, ảnh cam thường khác xa ảnh tự đăng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/nang-wag-vuong-nhieu-on-ao-nhat-lang-bong-viet-cung-chong-cau-thu-ra-san-anh-cam-thuong-khac-xa-anh-tu-dang-600x432-234-7380724-250x180.webp)