Làm heo quay giòn bì bất bại bằng nồi chiên không dầu, kết hợp với bí quyết pha nước chấm này thì ngon ngất ngây

Cách làm món heo quay da giòn cực đã bằng nồi chiên không dầu kết hợp với nước chấm đậm đà này thì hết ý! Kết hợp với bí quyết pha nước chấm này thì ngon ngất ngây

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ ngon

2. Giấm trắng, hành, ớt, mùi, chanh, tỏi, nước tương, đường thốt nốt

Có rất nhiều cách để chế biến món thịt ba chỉ quay. Tuy nhiên, làm thế nào để phần da nổ giòn, không cháy, vàng đều, ăn đậm vị thì không phải ai cũng biết. Kể cả những người chưa làm món heo quay da giòn bao giờ cũng có thể áp dụng công thức dưới đây.

Khi chế biến thịt heo quay giòn bì, nhiều người thích ướp thịt cho đậm đà ngay từ đầu. Đôi khi nêm nếm thịt ngay từ đầu có thể quá tay khiến thịt bị mặn. Tuy nhiên, công thức này sử dụng thịt heo nguyên bản để làm da giòn. Khi kết hợp với nước chấm sẽ rõ vị ngọt của thịt và vị thơm của gia vị chấm.

Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

1

Chuẩn bị

Thịt ba chỉ rửa sạch.

Cắt thịt ba chỉ, khía từ phần da xuống theo chiều dọc rồi chuyển sang chiều ngang theo các miếng vuông.

Rắc một ít muối hạt lên phần vừa cắt.

Đổ giấm trắng vào khay, đặt phần da lên và ngâm trong khoảng 10 phút.

2

Thực hiện

Cho thịt vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 30 phút.

Sau đó, nướng lần 2. Tăng nhiệt độ lên 200 độ C trong vòng 15 phút.

Lật đều 2 mặt, phần da nổ giòn đều bề mặt, vàng ruộm và không cháy.

Cắt miếng vừa ăn.

Bày ra đĩa.

3

Làm đồ chấm

Cho hỗn hợp vào máy xay gồm ớt tươi, tỏi, rau mùi, đầu hành trắng, đường thốt nốt, nước chanh, muối trắng, nước tương. Xay nhuyễn.

4

Thành phẩm

Phần bì nổ đều, vàng giòn và không bị cháy. Sử dụng nồi chiên không dầu nên loại bỏ được nhiều chất béo thừa.

Lúc này thịt heo quay giòn bì ăn nóng kết hợp cùng muối chấm rất đậm vị, ngon ngậy.

Thịt heo quay giòn bì rất dễ thực hiện, chỉ cần thêm mẹo nhỏ ngay bước đầu tiên là phần bì giòn rụm, ăn rất ngon.