Làm gì khi bị ngộ độc thức ăn?

Theo dõi VGT trên

Ngộ độc thức ăn là các trường hợp nhiễm độc hoặc nhiễm khuẩn do thức ăn gây ra. Thức ăn có thể bị nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản, chế biến hoặc bản thân thức ăn chứa độc chất như một số thịt, cá, con cóc, quả dứa, củ sắn…

ThS. Bùi Quỳnh Nga cho biết, có 3 loại nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: một là ngộ độc histamin, do thức ăn có chứa độc chất như cá ngừ, cá nóc, cóc hoặc do thức ăn gây dị ứng như dứa, lạc…; hai là nhiễm độc nhiễm khuẩn thức ăn: do thức ăn nhiễm các loại vi khuẩn như Clotridium Botilium, Samonella, Shigella, tụ cầu, phẩy khuẩn tả; ba là ngộ độc do thức ăn nhiễm nấm.

Tùy theo nguyên nhân gây ngộ độc mà có các triệu chứng khác nhau. Thông thường, các triệu chứng ngộ độc thức ăn là: buồn nôn và nôn mửa; ỉa chảy, ỉa nhiều lần và phân lỏng; nổi mẩn ngứa, mề đay khắp người; nếu ngộ độc nặng, bệnh nhân có thể bị truỵ tim mạch, khó thở dạng hen phế quản. Xét nghiệm mẫu thức ăn lưu nghiệm, cấy phân có thể xác định được tác nhân gây bệnh.

Làm gì khi bị ngộ độc thức ăn? - Hình 1

Ảnh minh họa.

Cách xử lý cấp cứu người ngộ độc thức ăn

Cấp cứu bệnh nhân: việc trước tiên là phải làm cho người bị ngộ độc nôn ra cho hết chất đã ăn vào dạ dày bằng cách gây nôn, rửa dạ dày, tẩy ruột, ngăn cản sự hấp thu chất độc, phá hủy độc tính đồng thời bảo vệ niêm mạc dạ dày.

Video đang HOT

Gây nôn: để tống thức ăn ra ngoài, áp dụng trong những trường hợp thức ăn chứa chất độc chưa kịp xuống ruột và còn lưu ở dạ dày. Cách gây nôn thông thường là ngoáy họng. Rửa dạ dày càng sớm càng tốt, chậm nhất là 4 – 6 giờ sau khi ăn phải chất độc. Rửa cho đến sạch mới thôi. Thường rửa bằng nước ấm, hoặc khi biết rõ chất độc có thể rửa bằng nước pha thêm thuốc phá hủy chất độc thành chất không độc, thí dụ: ngộ độc sắn dùng dung dịch xanh metylen.

Cho uống thuốc tẩy: khi thời gian ngộ độc tương đối lâu, chất độc có thể còn lưu lại trong ruột, cho uống 15 – 20g magiê sunfat (uống 1 lần để tẩy).

Bảo vệ niêm mạc dạ dày: dùng các chất bột như bột mì, bột gạo, sữa, lòng trắng trứng gà, nước cháo… Những chất này không những bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm nhẹ kích thích mà còn có tác dụng bao chất độc, ngăn cản sự hấp thu chất độc vào cơ thể.

Nếu ngộ độc kim loại như chì, thủy ngân… có thể dùng lòng trắng trứng hoặc sữa, hoặc natrisunfat. Ngộ độc kiềm, có thể dùng nước chè đặc hoặc 15 giọt cồn iốt hòa vào một cốc nước cho bệnh nhân uống.

Chất giải độc: có thể dùng thuốc để kết hợp với chất độc thành chất không độc. Thường dùng là hỗn hợp gồm: than bột 4 phần, magie oxyt 2 phần, axittanic 2 phần, nước 200 phần để chống ngộ độc do glucozit, kim loại nặng, axit…

Điều trị nguyên nhân: diệt vi khuẩn bằng thuốc kháng. Nếu bệnh nhân nhiễm khuẩn nặng thì dùng thuốc kháng sinh mạnh. Điều trị hỗ trợ: truyền dịch, hồi phục thể tích tuần hoàn càng nhanh càng tốt.

Để tránh ngộ độc thì thực phẩm dùng để làm thức ăn phải tươi, không dập nát. Thực hiện ăn chín, uống sôi. Thức ăn nấu chín nên ăn ngay. Thức ăn không ăn hết cần đun lại rồi mới cất giữ trong tủ lạnh. Khi ăn lại vẫn phải đem đun sôi rồi mới ăn. Loại bỏ những phần nghi là gây độc như bỏ vỏ sắn và ngâm nước trước khi luộc; không ăn khoai tây đã mọc mầm; bỏ da, đầu, ruột, mật cá trước khi nấu…Diệt ruồi, gián, chuột… Không hái nấm ở dọc đường hay trong rừng để ăn. Rửa sạch tay bằng xà phòng trước khi ăn hay khi nấu ăn.

Theo Vnmedia

Mẹo nhỏ phân biệt đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm

Đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay. Tránh chọn loại có vị béo lạ, mùi quá thơm vì đó có thể là mùi vị của phụ gia.

Theo chuyên viên tư vấn nữ công Đỗ Kim Trung - Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam, để làm đậu phụ không cần phải dùng đến thạch cao, chỉ cần ít giấm nuôi hoặc chính nước chua của lần làm đậu phụ trước (sau khi lấy phần đậu nành kết tủa để ép thành đậu phụ, sẽ còn phần nước, giữ lại nước này để trong khoảng 4 - 7 ngày sẽ có được nước có vị chua nhẹ).

Theo cách này, một ký đậu nành thường chỉ làm được khoảng 800g đậu phụ, người bán sẽ không thể có lời. Do vậy, người ta thường cho thêm bột năng và một số phụ gia vào, thường gặp nhất là thạch cao xây dựng (vì rất dễ mua).

Theo cô Đỗ Kim Trung, miếng đậu phụ được làm theo cách an toàn sẽ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng. Đậu phụ cho nhiều thạch cao thường có vị hơi chát, nếu cho nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay. Tránh chọn những loại có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì đó có thể là mùi vị của phụ gia.

Đậu phụ còn rất dễ bị nhiễm nấm, khuẩn trong quá trình chế biến và bảo quản. Nấm có thể sinh sôi rất nhanh trên những khay ép không được vệ sinh kỹ, qua tay người làm và cả trong quá trình bày bán. Vì vậy, khi chọn lựa, nên bỏ qua những miếng đậu phụ có mùi lạ, vị chua - TS. Đống Thị Anh Đào tư vấn.

Mẹo nhỏ phân biệt đậu phụ có thạch cao, nhiễm nấm - Hình 1

Đậu phụ có nhiều thạch cao thường có vị hơi chát.

TS. Đống Thị Anh Đào, Bộ môn Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa TP.HCM cho biết:

Thạch cao xây dựng là một chất cơ thể không hấp thu, không tan trong nước, có chứa nhiều tạp chất, nhiều kim loại nặng như sắt, đồng, chì...

Nếu dùng sản phẩm có chứa thạch cao lâu dài, những kim loại nặng sẽ bám trên bề mặt thành ruột non làm hạn chế khả năng tiết dịch để tiêu hóa thức ăn, đồng thời gây cản trở và làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng. Lâu dần, gan sẽ yếu đi, cơ thể suy yếu vì thiếu chất dinh dưỡng và dễ bị vi khuẩn tấn công.

Ngoài ra, để làm đậu phụ, người ta còn dùng một số muối như canxi sunfat (CaSO4) hoặc canxi clorua (CaCl2), là những chất mà cơ thể có thể hấp thu theo đường máu. Nếu dùng với tỷ lệ cao, cơ thể hấp thu không hết, canxi sẽ được thải ra theo đường tiểu, lâu ngày có thể vôi hóa, gây nên bệnh sỏi thận.

Theo Trí Thức Trẻ

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Đừng vứt lá mướp đi, nó được ví như 'nhân sâm của người nghèo' nếu biết những công dụng nàyĐừng vứt lá mướp đi, nó được ví như 'nhân sâm của người nghèo' nếu biết những công dụng này
12:46:50 12/01/2025
Hai vợ chồng cùng nhập viện do chuột cắnHai vợ chồng cùng nhập viện do chuột cắn
10:17:19 13/01/2025
Đi chợ thấy loại tôm này, rẻ đến mấy cũng chớ mua kẻo 'rước bệnh'Đi chợ thấy loại tôm này, rẻ đến mấy cũng chớ mua kẻo 'rước bệnh'
08:07:00 13/01/2025
Người phụ nữ bất ngờ liệt toàn thân sau mũi tiêm trị đau vai gáyNgười phụ nữ bất ngờ liệt toàn thân sau mũi tiêm trị đau vai gáy
20:19:47 13/01/2025
Phải mất bao lâu để giảm cân?Phải mất bao lâu để giảm cân?
09:53:36 12/01/2025
Nguyên nhân khiến nhiều người trẻ mắc suy thậnNguyên nhân khiến nhiều người trẻ mắc suy thận
19:52:50 13/01/2025
Mức nhiệt khi nấu ăn dễ biến dinh dưỡng thành chất độcMức nhiệt khi nấu ăn dễ biến dinh dưỡng thành chất độc
06:22:39 12/01/2025
5 nhóm chất dinh dưỡng nên bổ sung để giảm rụng tóc5 nhóm chất dinh dưỡng nên bổ sung để giảm rụng tóc
07:49:42 13/01/2025

Tin đang nóng

Ngân 98 hé lộ người đứng sau giật dây tạo drama, mối quan hệ với gia đình hiện ra sao?Ngân 98 hé lộ người đứng sau giật dây tạo drama, mối quan hệ với gia đình hiện ra sao?
20:08:10 13/01/2025
Hoa hậu Phương Lê giao quyền điều hành công ty cho nghệ sĩ Vũ LuânHoa hậu Phương Lê giao quyền điều hành công ty cho nghệ sĩ Vũ Luân
22:09:00 13/01/2025
Cặp đôi nghi "phim giả tình thật" sánh đôi tại WeChoice Awards 2024: Đàng gái có hành động đánh dấu chủ quyềnCặp đôi nghi "phim giả tình thật" sánh đôi tại WeChoice Awards 2024: Đàng gái có hành động đánh dấu chủ quyền
19:47:01 13/01/2025
Con gái riêng của chồng cũ Vũ Thu Phương tiếp tục gây xôn xao, sẽ đăng hình ảnh bằng chứng nếu không dừng 1 việcCon gái riêng của chồng cũ Vũ Thu Phương tiếp tục gây xôn xao, sẽ đăng hình ảnh bằng chứng nếu không dừng 1 việc
21:19:50 13/01/2025
MC Anh Tuấn đang dẫn chương trình bỗng dưng rời khỏi vị trí, Hoa hậu gen Z xử lý bằng 1 câu cực khéo!MC Anh Tuấn đang dẫn chương trình bỗng dưng rời khỏi vị trí, Hoa hậu gen Z xử lý bằng 1 câu cực khéo!
19:57:03 13/01/2025
Bài phát biểu gây bão của Trường Giang tại WeChoice Awards 2024, nói gì mà ai cũng gật gù dành "cơn mưa lời khen"?Bài phát biểu gây bão của Trường Giang tại WeChoice Awards 2024, nói gì mà ai cũng gật gù dành "cơn mưa lời khen"?
20:11:25 13/01/2025
Tôi lái xe 1.500km về quê ăn Tết để tiết kiệm 9 triệu đồng tiền vé máy bayTôi lái xe 1.500km về quê ăn Tết để tiết kiệm 9 triệu đồng tiền vé máy bay
20:00:51 13/01/2025
Vụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùngVụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùng
22:48:22 13/01/2025

Tin mới nhất

Chỉ số hồng cầu nhỏ báo hiệu bệnh Thalassemia - Cảnh báo di truyền nguy hiểm

Chỉ số hồng cầu nhỏ báo hiệu bệnh Thalassemia - Cảnh báo di truyền nguy hiểm

21:18:20 13/01/2025
Những trường hợp có người thân mắc bệnh Thalassemia hoặc bệnh lý liên quan đến huyết sắc tố (như bệnh hồng cầu hình liềm) cũng nên được sàng lọc bệnh lý này.
Người Nhật uống giấm trước bữa ăn như một xu hướng sức khỏe, có đáng thử?

Người Nhật uống giấm trước bữa ăn như một xu hướng sức khỏe, có đáng thử?

21:12:34 13/01/2025
Người Nhật cũng tin tưởng mạnh mẽ vào lợi ích của giấm đối với sức khỏe, chế độ ăn uống và làm đẹp, đặc biệt là như một tác nhân giúp giảm cân, làm sạch và săn chắc da, cải thiện sức khỏe gan và tiêu hóa.
6 thay đổi nhỏ nhưng có lợi cho tim

6 thay đổi nhỏ nhưng có lợi cho tim

21:10:33 13/01/2025
Trái tim là cơ quan làm việc không ngừng nghỉ, bơm máu khoảng 100.000 lần mỗi ngày để duy trì sự sống của chúng ta. Tuy nhiên, điều đáng tiếc là sức khỏe tim mạch thường bị bỏ qua cho đến khi có vấn đề nghiêm trọng xảy ra.
4 loại trái cây tốt cho sức khỏe nên ăn mỗi ngày

4 loại trái cây tốt cho sức khỏe nên ăn mỗi ngày

21:08:16 13/01/2025
Ăn táo giúp bạn bổ sung polyphenol và chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tim mạch, hỗ trợ phòng tránh ung thư bảo vệ đường tiêu hóa. Vì vậy, ăn táo thường xuyên là một trong những lựa chọn tốt cho sức khỏe.
6 bệnh không được uống rượu bia

6 bệnh không được uống rượu bia

21:05:46 13/01/2025
Các chuyên gia cho biết, bia thường gây đầy hơi, tiêu chảy, và đôi khi đau bụng do kích thích thành ruột hoặc gây tích nước ở một số bệnh nhân.
Ăn gì vào buổi tối để giảm cân?

Ăn gì vào buổi tối để giảm cân?

20:16:58 13/01/2025
Quả bơ có nhiều chất béo không bão hòa đơn lành mạnh và chất xơ, giúp kiểm soát cơn thèm ăn. Rau bina ít calo và nhiều magiê và sắt, hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Các thuốc trị triệu chứng đau xơ cơ

Các thuốc trị triệu chứng đau xơ cơ

20:14:39 13/01/2025
Hiện tại, không có một phương pháp điều trị đau xơ cơ hiệu quả. Các phương pháp điều trị chủ yếu làm giảm thiểu các triệu chứng và cải thiện sức khỏe tổng thể, bao gồm: Thuốc và các liệu pháp không dùng thuốc.
Phục hồi chức năng cho người mắc Hội chứng Apallic

Phục hồi chức năng cho người mắc Hội chứng Apallic

20:11:00 13/01/2025
Trong một số trường hợp, tập luyện đều đặn có thể góp phần cải thiện chức năng não bộ, giúp người bệnh có khả năng phục hồi ý thức một phần hoặc phát triển các phản xạ có ý thức.
Bị tai biến nặng khi đi làm đẹp cuối năm: Coi chừng mù mắt, biến dạng mặt

Bị tai biến nặng khi đi làm đẹp cuối năm: Coi chừng mù mắt, biến dạng mặt

14:18:04 13/01/2025
Bác sĩ cảnh báo, đã có những trường hợp đi làm đẹp ở cơ sở trôi nổi bị tai biến nặng, dẫn đến các hậu quả nghiêm trọng như sẹo, biến dạng khuôn mặt, thậm chí mù mắt.
Bác sĩ lấy hàm răng giả từ thực quản bệnh nhân

Bác sĩ lấy hàm răng giả từ thực quản bệnh nhân

14:12:53 13/01/2025
Bác sĩ Nguyễn Thanh Tiên, Trưởng Khoa Tai Mũi Họng Bệnh viện Đa khoa Quảng Nam cho biết, đã phẫu thuật cứu kịp thời một trường hợp dị vật thực quản do nuốt răng giả.
Loại quả ngày Tết có vỏ chứa nhiều dưỡng chất hơn cả ruột, còn là dược liệu quý

Loại quả ngày Tết có vỏ chứa nhiều dưỡng chất hơn cả ruột, còn là dược liệu quý

08:06:36 13/01/2025
Hương thơm của vỏ quýt có tác dụng thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng, mệt mỏi, lo âu. Tinh dầu trong vỏ quýt tác động lên hệ thần kinh, giúp cân bằng trạng thái tâm lý, mang lại cảm giác thư thái, dễ chịu.
5 không khi ăn hồng táo

5 không khi ăn hồng táo

07:54:18 13/01/2025
Hồng táo an toàn khi ăn với lượng vừa phải. Nhưng các bà mẹ đang mang thai và cho con bú nên cân nhắc khi sử dụng quả này thường xuyên do chưa có các nghiên cứu rõ ràng để tránh tác động đến sự phát triển của con.

Có thể bạn quan tâm

Bức ảnh giúp 1 người đàn ông bình thường vụt nổi tiếng

Bức ảnh giúp 1 người đàn ông bình thường vụt nổi tiếng

Sáng tạo

00:50:14 14/01/2025
Tại Trung Quốc, một người đàn ông trung niên làm nghề nông vụt nổi tiếng chỉ sau một đêm nhờ chia sẻ bức ảnh khoe thành quả tự tay trồng bắp cải.
Việc Neymar tái hợp với Messi là không thể

Việc Neymar tái hợp với Messi là không thể

Sao thể thao

00:49:48 14/01/2025
Mọi đồn đoán về việc đưa Neymar đến Inter Miami để tái hợp với Lionel Messi và Luis Súarez đã việt vị khi tiền đạo người Brazil được cho là đã đồng ý gia nhập CLB thời thơ ấu Santos theo dạng chuyển nhượng tự do, sau khi chấm dứt hợp đồ...
Gỗ quý hiếm của Việt Nam có tên trong Sách Đỏ giá 250 triệu/m2, được đồn chữa được bệnh ung thư

Gỗ quý hiếm của Việt Nam có tên trong Sách Đỏ giá 250 triệu/m2, được đồn chữa được bệnh ung thư

Lạ vui

00:42:34 14/01/2025
Vì tin đồn chữa được bệnh ung thư mà loại gỗ quý hiếm này suýt bị đẩy đến mức tuyệt chủng. Đó là gỗ thủy tùng hay còn gọi là cây thông nước, có tên khoa học là Glyptostrobus pensilis, là loại thực vật duy nhất còn tồn tại thuộc chi Glyp...
Siêu phẩm cực hay đang khuynh đảo phòng vé Việt, áp đảo toàn bộ các phim khác

Siêu phẩm cực hay đang khuynh đảo phòng vé Việt, áp đảo toàn bộ các phim khác

Hậu trường phim

23:45:45 13/01/2025
Bắt đầu khởi chiếu từ 27/12/2024, 404 Chạy Ngay Đi nhanh chóng thu hút đông đảo khán giả ra rạp và sức nóng của phim vẫn duy trì một cách ổn định.
Bắt nhóm cướp "Hội những người vỡ nợ thích làm liều"

Bắt nhóm cướp "Hội những người vỡ nợ thích làm liều"

Pháp luật

23:44:21 13/01/2025
Trước đó, vào ngày 21/12/2024, 4 đối tượng đã xâm nhập nhà bà H.T.K.L ở xã Thanh Phước, cả nhóm dùng khăn bịt miệng, dùng dao khống chế lôi nạn nhân vào nhà vệ sinh, trói tay chân rồi cướp tiền
Mỹ nam Vbiz khoe visual trẻ mãi không già gây sốt WeChoice Awards 2024, "lười" đóng phim vẫn hot rần rần

Mỹ nam Vbiz khoe visual trẻ mãi không già gây sốt WeChoice Awards 2024, "lười" đóng phim vẫn hot rần rần

Sao việt

23:37:34 13/01/2025
Hiện tại, Lương Mạnh Hải đã 44 tuổi, không thường xuyên hoạt động nghệ thuật thế nhưng anh vẫn luôn giữ được dáng vẻ trẻ đẹp trong mỗi lần xuất hiện trước công chúng.
Cái giá phải trả của Triệu Lộ Tư

Cái giá phải trả của Triệu Lộ Tư

Sao châu á

23:35:02 13/01/2025
Có thể thấy vấn đề sức khỏe tâm lý và những bế tắc trong công việc của Triệu Lộ Tư không hề nhỏ khiến cô chưa thể quay lại trong thời gian ngắn.
Lợi dụng cháy rừng ở California để đóng giả lính cứu hỏa hòng trộm cắp

Lợi dụng cháy rừng ở California để đóng giả lính cứu hỏa hòng trộm cắp

Thế giới

23:32:14 13/01/2025
Sở cảnh sátLos Angelesngày 12.1 cho hay đã bắt thêm 29 nghi phạm trong đêm ở gần các đám cháy lớn, với 25 người bị bắt gần đám cháy Eaton và 4 người ở gần đám cháy Palisades.
Mỹ nhân lên đồ đẹp nhất phim Việt giờ vàng hiện tại, vừa ngọt vừa sang khiến ai cũng đổ

Mỹ nhân lên đồ đẹp nhất phim Việt giờ vàng hiện tại, vừa ngọt vừa sang khiến ai cũng đổ

Phim việt

23:31:39 13/01/2025
Dù phim mới chỉ lên sóng vài tập đầu và nhân vật Tường Vân cũng chỉ là thứ chính mới lộ diện ở vài phân cảnh nhưng khán giả đã phát cuồng với cô tiểu thư này.
Phạm Quỳnh Anh bị chỉ trích chỉ vì 1 câu nói với Gil Lê

Phạm Quỳnh Anh bị chỉ trích chỉ vì 1 câu nói với Gil Lê

Tv show

23:10:03 13/01/2025
Việc chỉ trích Phạm Quỳnh Anh vì Gil Lê bị loại là thiếu công bằng, mang tính ác cảm cá nhân hơn là nhìn nhận khách quan về cục diện của Chị đẹp đạp gió 2024.
Leonardo DiCaprio bị chỉ trích trong bối cảnh thảm họa cháy rừng

Leonardo DiCaprio bị chỉ trích trong bối cảnh thảm họa cháy rừng

Sao âu mỹ

22:56:52 13/01/2025
Leonardo DiCaprio và bạn gái người mẫu Vittoria Ceretti được phát hiện đến Mexico trên một chiếc máy bay riêng, trong bối cảnh thảm họa cháy rừng vẫn đang diễn ra ở Los Angeles, Mỹ.