Làm bánh tét, bánh chưng ở Phú Dương-Huế được công nhận nghề truyền thống

Nghề bánh tét, bánh chưng Phú Dương (xã Phú Dương, thành phố Huế) được công nhận là nghề truyền thống tỉnh Thừa Thiên Huế.

Để ra lò các loại bánh tét, bánh chưng theo phương thức bí truyền của chợ Nọ, xã Phú Dương, từ khâu chọn nếp đến khâu tạo nhân bánh đều hết sức quan trọng, được chọn lọc kỹ lưỡng.

Bánh tét, bánh chưng chợ Nọ, xã Phú Dương không những sắc sảo từ hình thức mà còn rất thơm mùi nếp mới, những hạt nếp do chính tay bà con nơi đây cày cấy nên. Lá chuối sứ, dây lạt, nhân đậu xanh… để làm bánh cũng là những nguyên vật liệu có sẵn trong làng.

Bánh tét, bánh chưng chợ Nọ, xã Phú Dương đã có mặt ở nhiều địa phương trong ngoài tỉnh. Việc duy trì nghề làm bánh không chỉ lưu giữ được nét văn hóa truyền thống mà còn tạo ra công ăn việc làm cho người dân địa phương những lúc nông nhàn. Chính vì vậy mà nghề làm bánh tét, bánh chưng ở đây được truyền từ đời này sang đời khác.

Niềm vui bên đòn bánh Tét

Được hưởng đặc ân của phù sa sông Phổ Lợi, từ xưa, làng Dương Nổ xã Phú Dương đã nổi tiếng với nguyên liệu nếp thơm, gần chục mẫu đất trong làng được “quy hoạch” cho dân làng lấy nếp làm nguyên liệu gói bánh trong ngày tết.

Trải qua thời gian, diện tích đất trồng nếp thơm trên nay không còn nhiều nhưng cũng đủ tạo nên thương hiệu bánh Dương Nổ.

Bánh tét, chưng Dương Nổ không những sắc sảo từ hình thức mà còn rất thơm mùi nếp mới, những hạt nếp thấm đượm mồ hôi do chính tay bà con nơi đây cày cấy nên. Rồi lá chuối sứ, dây lạt, nhân đậu xanh… cũng là những nguyên vật liệu có sẵn trong làng.

Hướng dẫn làm bán Tét

Các bô lão trong làng tham dự buổi lễ

Lãnh đạo sở NNPTNT TT Huế và lãnh đạo Thành phố Huế trao bằng chứng nhận cho làng nghề bánh tét bánh chưng Phú Dương./.