Làm bánh pancake mềm nhẹ như mây với công thức “dễ như ăn kẹo”

Mai Thị Diễm08:40 08/11/2018

Công thức bánh pancake dưới đây sẽ cho ra thành phẩm rất mềm mịn, nhẹ và xốp. Món này sẽ rất tuyệt nếu ăn kèm với trái cây tươi và si rô.

Nguyên liệu:

2 quả trứng

35g sữa tươi không đường

40g bột mì số 8

100ml kem tươi (whipping cream)

5g dầu

40g đường

3g bột nở (baking powder)

Một vài giọt nước cốt chanh

Một ít kem tươi đánh bông và trái cây ăn kèm bánh

Cách làm

Bước 1:

Lần lượt tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 2 quả trứng vào hai bát khác nhau. Thêm vào bát có lòng đỏ 35g sữa tươi và 5g dầu. Dùng phới lồng trộn đều cho hòa quyện.

Tiếp tục rây vào bát lòng đỏ ở trên 40g bột mì và 3g bột nở. Dùng phới lồng trộn đều để hỗn hợp lòng đỏ và bột được hòa quyện. Lưu ý, khi hỗn hợp vừa hòa quyện với nhau thì phải ngừng trộn, tránh trường hợp trộn bột quá kỹ.

Video đang HOT

Bước 2:

Dùng máy đánh trứng, đánh lòng trắng với tốc độ lớn cho đến khi có các bọt khí lớn xuất hiện. Lúc này, hạ tốc độ đánh của máy rồi thêm nước cốt chanh và chia 40g đường cát thành 3 phần. Lần lượt cho các phần vào bát lòng trắng. Sau một lúc đánh bông sẽ bóng và có kết cấu đứng hơn. Hỗn hợp lòng trắng đánh đạt yêu cầu là khi đánh xong nhấc que đánh sẽ có chóp nhọn.

Bước 3:

Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ. Tiếp theo lần lượt cho hai phần lòng trắng còn lại vào bát. Trộn theo phương pháp fold thật nhẹ nhàng để tránh làm vỡ các bọt khí. Nếu các bọt khí có trong lòng trắng bị vỡ quá nhiều trong quá trình trộn, sẽ dẫn đến bánh bị chai.

Bước 4:

Làm nóng chảo ở nhiệt độ 150 độ C ở mức lửa thấp nhất. Phết một lớp dầu ăn thật mỏng đều khắp mặt chảo. Cho bột vào túi bắt kem, cắt phần miệng túi khoảng 1 cm. Lần lượt bắt từng phần bột vừa phải vào chảo. Thêm vào khoảng 1 muỗng canh nước ở các góc trống trong chảo, đậy nắp trong 3 phút.

Bước 5

Sau 3 phút, mở nắp để kiểm tra bánh đã vàng hay chưa. Nếu bánh đã vàng thì thêm bột ở mỗi bánh và lật mặt. Nếu nước đã bốc hơi hết thì cần cho thêm, đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi mặt còn lại chín vàng.

Trang trí bánh thành phẩm với trái cây ưa thích, si rô trái cây, kem tươi và một ít đường bột thì món bánh sẽ trông ngon mắt hơn rất nhiều. Dù là người ưa đồ ngọt hay muốn một bữa sáng đơn giản với bánh và sữa thì bánh pancake đều có thể làm bạn hài lòng!

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: douguo

Panna cotta trà xanh - thanh nhẹ mà hấp dẫn không ngờ

Chiều cuối tuần mà được thưởng thức một ly panna cotta trà xanh thanh mát như thế này thì còn gì bằng.

Nguyên liệu

300ml sữa đậu nành

1 thìa súp bột trà xanh

400ml nước

2g bột agar

87g đường

Một số loại nguyên liệu ăn kèm

1 thìa súp bột trà xanh

Một số loại trái cây như dâu tây, mâm xôi...

Cách làm

Bước 1

Cho sữa đậu nành vào nồi, nấu với lửa vừa đến khi sữa ấm lên thì tắt bếp. Chú ý chỉ làm ấm sữa, không nên nấu sữa đến khi sôi.

Bước 2

Cho bột trà xanh vào một bát. Lấy 1/3 sữa đậu nành rồi đổ từng phần nhỏ vào bát, khuấy đều cho tan hết bột trà.

Bước 3

Khi trà đã hòa tan hết, cho phần trà xanh vào nồi sữa. Khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 4

Hòa tan bột agar vào 400ml nước. Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi, nước sôi hạ nhỏ lửa và nấu thêm 2 phút cho bột tan hoàn toàn.

Bước 5

Khi bột tan cho đường vào, khuấy đều. Cuối cùng cho phần trà xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 6

Lọc hỗn hợp qua rây trước khi đổ vào khuôn. Nếu có bọt trên mặt thì dùng thìa để lấy ra. cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng đồng hồ chờ thạch đông.

Bước 7

Trước khi ăn để hương vị món bánh được ngon hơn nên rây một ít bột trà xanh và trang trí thêm một số loại trái cây.

Trà xanh là một sản phẩm có hương vị khó có thể cưỡng lại. Kết hợp trà xanh và sữa đậu nành này làm cho hương vị món panna cotta trà xanh hấp dẫn lên rất nhiều và cũng rất có lợi cho sức khỏe. Cách làm món panna cotta trà xanh này rất đơn giản và nhanh chóng bạn hãy làm món này để tráng miệng sau bữa cơm nhé.

Chúc các bạn thành công.

Nguồn: justonecookbook

Bánh tart phô mai ai ăn cũng phải khen nức nở! Nếu bạn là một tín đồ hảo ngọt thì không thể bỏ qua công thức bánh tart phô mai béo ngậy này đâu nhé. Nguyên liệu và dụng cụ: Dụng cụ: - 12 khuôn cupcake bằng nhôm đường kính khuôn 85mm. - Túi bơm kem. Nguyên liệu: * Phần nhân kem phô mai: - 300g kem phô mai (cream cheese) cắt nhỏ để...