Làm bánh dày đỗ – món bánh dẻo thơm dân dã dù bao sơn hào hải vị cũng chẳng sánh bằng

Trung Thương12:52 11/06/2019

Tôi đã đi nhiều nơi, ăn nhiều món nhưng món bánh dày đỗ dân dã vẫn luôn chiếm một vị trí chẳng thể nào quên trong số những món ăn được tôi yêu thích.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh dày đỗ:

- 200g bột gạo nếp

- 50g bột gạo tẻ

- 50g đường trắng

- 200g đậu xanh bóc vỏ

- Ít vừng, vani.

Cách làm:

- Bột gạo nếp, gạo tẻ cho thêm vài hạt muối rồi nhào kĩ bằng nước ấm, sau đó để bột nghỉ 15-20′. Khi nhào bột nhớ cho thêm xíu dầu ăn cho bột không bị dính tay.

- Đậu xanh đãi sạch vỏ, ngâm 5-6h rồi hấp chín.

- Chia đậu xanh làm 2 phần: 1 phần xay nhuyễn trộn thêm đường và dừa nạo để sên làm nhân bánh. Phần đậu xanh làm nhân bánh cho vào chảo thêm xíu dầu ăn rồi sên cho chín dẻo, thêm dừa sợi và 1 ống vani. Nặn nhân thành hình dài hoặc tròn tùy ý.

- 1 phần đậu xanh để nguội hẳn rồi xay cho bông hoặc bóp nhừ làm vỏ bánh bên ngoài.

- Phần bột gạo cán dẹt rồi cho nhân vào giữa cuộn lại.

- Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước, đặt 1 miếng lá chuối lên xửng hấp rồi đặt bánh vào hấp chín trong khoảng 20′.

Khi thấy bánh chín trong, mềm thì tắt bếp. Để bánh hơi nguội thì tẩm vừng rang lên bánh rồi lăn bánh qua bột đậu xanh.

Cắt bánh thành khoanh tròn và thưởng thức!

Thành phẩm:

Bánh dày đỗ rất dễ ăn không ngán, dẻo mềm ngon miệng dù để lâu cũng không bị cứng lại. Hồi nhỏ, sáng sáng bà hay mẹ thường cho tôi 1-2 khoanh bánh là xong bữa sáng đơn giản gọn nhẹ. Giờ đây sống ở thành phố lớn, món bánh dày đỗ dung dị cũng chẳng dễ tìm nên tôi đã tự mình học hỏi cách làm bánh này để mình và gia đình luôn được ăn mỗi khi thèm. Món bánh này ngọt mát, rất hợp ăn sáng vào mùa hè đấy!

Chúc bạn thành công và làm được món bánh dày đỗ thật ngon nhé!

Theo afamily

Cách làm bánh cam thơm ngon, giòn ngọt chỉ nhìn thôi đã thèm

Bánh cam gắn với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Dù ngày nay có rất nhiều loại bánh với hương vị, màu sắc đa dạng, hấp dẫn song nhiều người vẫn thích loại bánh mang mùi vị của tuổi thơ nhiều kỷ niệm.

Video đang HOT

MỤC LỤC

CÁCH LÀM BÁNH CAM MẶN

CÁCH LÀM BÁNH CAM GIÒN

CÁCH LÀM BÁNH CAM ĐƯỜNG

CÁCH LÀM BÁNH CAM MẶN

Nguyên liệu cần có

- 300gr bột gạo nếp

- 50gr bột gạo tẻ

- 300gr thịt nạc vai xay

- 1 cuộn miến

- 1 củ cà rốt

- 10 mộc nhĩ khô

- 3 củ hành khô

- 1 thìa cà phê hạt tiêu

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Miến cuộn ngâm vào nước cho nở rồi cắt thành từng khúc nhỏ nhé.

- Mộc nhĩ ngâm vào nước nóng rồi cắt bỏ cuống, rửa lại với nước lạnh rồi băm nhỏ.

- Cà rốt đem gọt vỏ rồi rửa sạch và thái sợi nhỏ và ngắn.

Bước 2: Làm bột bánh cam

- Trộn 300g gạo nếp với 50g bột gạo tẻ vào với nhau rồi đổ nước nóng vào từ từ đến khi được một hỗn hợp sệt, dính và có thể dùng tay nhồi được.

- Lấy hỗn hợp ra nhồi cho đến khi được một hỗn hợp bột mềm, dẻo và không dính tay thì dừng lại.

Bước 3: Làm nhân bánh cam

- Cho thịt nạc xay, miến, cà rốt, mộc nhĩ vào trong bát lớn rồi cho thêm các gia vị gồm có 1 thìa canh hạt nêm, thìa hạt tiêu trộn đều lên.

- Cho các nguyên liệu vào bát tô, thêm 1 thìa bột nêm, thìa hạt tiêu.

- Trộn đều ướp phần nhân trong vòng 30 phút. Như vậy nhân sẽ thấm toàn bộ gia vị và đậm đà hơn rất nhiều.

Bước 4: Nặn bánh cam

Dàn mỏng bột và đặt viên nhân vào trong, sau đó gói lại và viên thành hình tròn. Nặn bánh cho đến khi hết bột, nhân.

Bước 5: Chiên bánh cam

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào khi dầu nóng già thì cho bánh vào chiên.

Dùng đũa đảo đều cho bánh được chín vàng, giòn. Sau khi bánh được vớt ra sử dụng giấy thấm dầu.

CÁCH LÀM BÁNH CAM GIÒN

Nguyên liệu cần có

- 40gr bột gạo

- 40gr đường xay

- 300gr đậu xanh khô cả vỏ

- Mè trắng

- Dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Đậu xanh ngâm mềm cho vào nồi nấu chín với chút xíu muối. Khi đậu chín mềm bỏ vào máy xay, xay mịn.

- Cho đậu xanh và đường vào chảo sên cho đậu xanh và đường mịn màng khô ráo.

Bước 2: Làm nhân bánh

- Vo đậu xanh thành từng viên nhỏ kích thước bằng quả tắc xong cho vào hộp cất vào tủ lạnh qua đêm.

- Khi bắt đầu ăn thì nhồi bột và nhồi xong thì làm ngay không cần ủ. Cho bột nếp, bột gạo, đường xay vào thau trộn đều, chế từ từ lượng nước vào nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.

- Vo bột thành từng viên tròn bằng viên nhân, nhấn dẹp viên bột rồi cho viên nhân vào giữa và bọc lại, bọc nhân cho thật kín không cho không khí lọt vào bên trong. Cho vào đĩa mè và lăn tròn cho viên bột được áo đều mè.

Bước 3: Chiên giòn bánh cam

- Bắc chảo dầu trên bếp, chế dầu vào ngập khoảng 2/3 viên bánh. Cho bánh vào ngay từ khi dầu còn nguội (lưu ý: nhớ chừa khoảng trống cho bánh nở). Dùng đũa đảo nhẹ viên bánh để bánh lăn đều dầu.

- Chiên bánh với lửa vừa nếu thấy bánh căng phồng quá thì dùng đũa nhè nhẹ đè bánh xuống dầu để cho không khí trong bánh lọt ra ngoài.

CÁCH LÀM BÁNH CAM ĐƯỜNG

Nguyên liệu cần có

- 340g bột nếp

- 60g bột gạo

- 7g men Instant Yeast

- 80g khoai lang trắng

- 150g đậu xanh

- 50g mè

- 290g đường

- 1 ống vani

- Dầu ăn 1 lít

- 200 ml nước ấm

Các bước làm bánh cam đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Vo sạch đậu xanh, ngâm mềm rồi nấu chín, sau đó tán nhuyễn.

- Luộc chín khoai lang, giã mịn.

Bước 2: Làm chín và tạo nhân đậu xanh

- Cho đậu xanh với khoảng 90g đường vào nồi sên nhỏ lửa, đến khi đậu khô kết dính thành một khối mịn, sau đó cho vani vào đảo đều.

- Vê đậu xanh thành từng viên nhỏ để làm nhân bánh.

- Cho men vào một thau sạch sau đó cho nước ấm vào, sau đó từ từ cho khoai lang, bột vào đảo đều.

- Để khoảng 30 phút thì vê bột thành những viên như đậu xanh nhưng lớn hơn.

- Ấn dẹp viên bột, cho nhân đậu xanh vào, nắn cho đẹp mắt, để nghỉ khoảng một tiếng rồi chiên ngập dầu với lửa nhỏ.

Bước 3: Chiên bánh

- Bắc bếp và đun nóng dầu, thả bánh đã làm vào trong dầu

- Khi bánh có màu đỏ sậm, vớt bánh ra để cho ráo.

Bước 4: Nhúng bánh vào đường

- Sau đó cho đường vào nồi nóng đun nhỏ lửa. Khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết, nước đường đã ngả sang màu vàng sậm gần như mật ong thì cho mè vào.

- Nhúng một mặt bánh đã chiên vào hỗn hợp này. Khi nguội, đường sẽ đông tại tạo cho bánh một lớp vỏ bóng rất đẹp mắt.

Theo eva.vn

Cách làm bánh trôi nước cực ngon cho Tết Hàn thực 3/3 Bánh trôi nước thường dùng cho ngày Tết Hàn thực. Không khó để tìm ở những hàng chè ngoài phố. Nếu bạn đang ngần ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thì hãy theo dõi cách làm bánh trôi nước ngon, nhanh gọn dưới đây. 1. Cách làm bánh trôi đơn giản Nguyên liệu làm bánh trôi - 540g bột...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Clip: Khoảnh khắc "đứng tim" khi xe khách bất ngờ lấn làn suýt lao thẳng vào xe con ở Nam Định, chỉ còn 1 giây là gây thảm hoạ02:02

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!