Làm bánh crepe trà xanh cuộn phô mai
Bánh crepe trà xanh cuộn phô mai có vị béo ngậy, vị nho khô ngâm rượu rum, và độ mềm dai của lớp vỏ cuộn trà xanh.
Nguyên liệu làm bánh crepe trà xanh
Bào vỏ chanh để làm bánh crepe trà xanh cuộn phô mai.
Vỏ bánh: 10 gram bột trà xanh, 20 gram đường, 2 quả trứng, 200 gram bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 100 gram bơ, 500 ml sữa tươi.
Nhân bánh: 200 gram phô mai, 1 quả chanh, 70 gram đường xay, 50 gram nho khô, 70 ml rượu rum. Húng quế để trang trí.
Làm bánh crepe trà xanh cuộn phô mai
1. V ỏ bánh
Hòa tan bột trà xanh với 50 ml nước.
Video đang HOT
Tách bỏ vỏ trứng gà.
Làm tan chảy bơ (có thể hấp cách thủy).
Cho đường, bột mì, bột trà xanh, muối, bơ, sữa tươi vào thau trộn đều, sau đó cho từ từ trứng gà vào. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh nhuyễn bột và các nguyên liệu khác thành hộn hợp bột dẻo mịn.
Làm nóng chảo chống dính, múc một vá nhỏ hỗn hợp bột trên mặt chảo, khi thấy bột chín, vớt bánh để ra đĩa (không cuốn). Làm lần lượt cho đến hết.
2. Nhân bánh
Rửa sạch chanh, bào nhuyễn vỏ, để riêng. Bổ đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt.
Cho rượu rum vào ngâm nho khô, để nho thấm rượu khoảng 10 phút.
Cho đường xay vào phô mai, đánh đều, sau đó cho vỏ chanh, nước cốt chanh và nho ngâm rượu vào.
Để vỏ bánh crepe lên mặt phẳng sạch, múc một lượng nhân bánh vào, cuốn chặt lại. Làm lần lượt cho đến hết.
Cho bánh crepe trà xanh cuộn phô mai vào tủ lạnh, để đông bánh từ 30 phút đến 2 tiếng là có thể dùng được.
Bạn có thể cầm nguyên hay cắt chiếc bánh ra để thưởng thức.
Xắt miếng vừa ăn, trang trí với húng quế.
Bạn nên sử dụng nước ấm để hòa tan với bột trà xanh, giúp giữ mùi bánh tốt hơn. Khi trộn nhân bánh chú ý đừng đánh quá lỏng, sẽ khó cuốn, mất vị béo.
An Huỳnh
Tìm hiểu các loại phô mai nổi tiếng trên thế giới
Phô mai vốn là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của các nước phương Tây và được sử dụng trong nhiều món ăn nổi tiếng.
Phô mai được nhiều người lựa chọn vì nó có nhiều protein và chất béo từ sữa bò, sữa dê, sữa cừu. Cheese là tên gọi của chúng ở các nước phương Tây và khi du nhập vào Việt Nam và được mọi người yêu thích thì có cái tên là phô mai.
Cũng giống như nhiều món ăn khác, cheese có nhiều hương vị và chủng loại rất phong phú và đa dạng. Những người thích mì ý, pasta hay pizza thì chắc chắn không thể không biết đến hương vị của cheese. Sau đây là một số loại phô mai quen thuộc với các tín đồ ẩm thực.
Phô mai Parmesan
Parmesan là cách gọi tắt của loại cheese đặc trưng được sử dụng trong chế biến pasta là Parmigiano-Reggiano. Đây là loại cheese cứng, có nguồn gốc từ sữa bò và để có được loại phô mai này người làm phải ủ từ 1 đến 2 hoặc thậm chí là 3 năm mới có được thành phẩm. Vì phải ủ trong một thời gian như vậ thì Parmesan mới đạt đến độ chín vừa đủ.
Phô mai Parmesan là loại phô mai cứng
Về cách sử dụng thì Parmesan có thể ăn ngay hoặc là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn. Để sử dụng Parmesan, chúng ta phải thái vụn hoặc thành từng sợi và vụn nhỏ. Siêu thị Việt Nam chuyên bán các sản phẩm từ bơ sữa cũng đã có bán Parmesan ở dạng vụn và đóng gói sẵn, rất tiện cho khách hàng sử dụng và chế biến món ăn.
Phô mai Mozzarella
Mozzarella có nguồn gốc từ đất nước mì Ý, được coi là một trong các sản phẩm cream cheese. Sở dĩ được xếp vào nhóm đó là vì Mozzarella được làm từ sữa trâu nước hoặc làm từ sữa bò. Mozzarella ở dạng tươi thì mềm, có màu trắng hoặc ngả vàng là tùy thuộc theo con bò hay con trâu được lấy sữa.
Phô mai Mozzarella mềm và dễ ăn hơn
Trước đây, Mozzarella được làm để sử dụng và ăn ngay. Loại này cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Mozzarella là loại được dùng để phủ lên món bánh pizza nổi tiếng để tạo độ béo ngậy cho bánh khiến pizza luôn có sức quyến rũ không thể cưỡng nổi.
Để có thể sử dụng lâu hơn, loại phô mai này được rút bớt nước đi và cắt thành những miếng nhỏ giống như Parmesan và có thể bảo quản trong vòng 6 tuần.
Thái Hà
Một ngàn lẻ một cách làm mì ý CARBONARA khắp mọi miền quê Cách làm mì ý carbonara là một trong những bí quyết xào mì mang đến vị béo ngậy, dai và thơm. Có lịch sử lâu đời, mì ý carbonara phổ biến khắp nơi trên thế giới cùng với muôn vàng công thức khác nhau. Mì ý từ lâu đã là món ăn quen thuộc với chúng ta với sợi mì to, tròn, dai...