Làm bánh cookie nhân chocolate đãi khách ngày Tết

Khánh Vân09:40 31/01/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức làm bánh quy thơm giòn, độ bùi béo và vị ngọt vừa phải không quá khó thực hiện.

Món ăn mang lại không khí lễ Tết ấm cúng, phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em nhâm nhi.

Nguyên liệu

160 g bột mì

1/4 muỗng cà phê bột nở

65 g bơ

60 g đường

Một muỗng cà phê đường vani

Một quả trứng

200 g chocolate đen

100 ml kemư

Bột mì

Cách làm

Bước 1:

Trộn bột mì và bột nở với nhau trong tô. Thêm bơ vào và khuấy cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo mịn.

Video đang HOT

Bước 2:

Thêm đường, vani và trứng vào hỗn hợp bột trên rồi đánh đến khi mịn.

Bước 3:

Bọc khối bột trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 60 phút.

Bước 4:

Cắt nhỏ chocolate và cho vào bát.Cho kem vào chảo nhỏ và đun nóng, sau đó đổ vào bát có chocolate đã cắt nhỏ. Khuấy sao cho các thành phần hòa quyện, để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 5:

Làm nóng lò nướng ở 180 độ C.Lấy bột (đã làm ở bước 3) ra, cán mỏng.Dùng khuôn cắt bột bánh thành hình tròn rồi chuyển sang khay nướng có lót giấy nến.Nướng bánh trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội hoàn toàn.

Bước 6:

Khuấy đều hỗn hợp kem chocolate đã nguội (bước 4) lần nữa và chuyển vào túi bắt kem.Nặn nhân kem chocolate lên một nửa số bánh quy. Sử dụng bánh quy còn lại ấn nhẹ phía trên bề mặt chocolate là hoàn thành.

Cách làm Mứt dừa viên bùi giòn, ngon độc lạ đãi khách ngày Tết

Mứt dừa viên không chỉ hấp dẫn ở độ dẻo thơm, bùi ngọt, mà còn ở màu sắc và hình dáng.

Chỉ cần một chút sáng tạo thôi, bạn sẽ tạo ra được món mứt dừa viên lạ mắt, ngon miệng, đổi khẩu vị cho mứt dừa non truyền thống trong ngày Tết. Cùng Bếp 360 khám phá công thức làm mứt dừa viên nhiều sắc màu dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm Mứt dừa viên

2 kg cùi dừa non (không nên chọn dừa già quá hoặc bị xác, khô hoặc dừa non quá khi làm sẽ chảy nước nhiều, rất hao, khó làm)1,1 kg đường (nếu cho ít đường hơn thì mứt sẽ khó kết tinh đẹp)

2 ống vani dạng bột (hoặc vani extra, cái này có thể cho vào để mứt thơm hơn hoặc không có cũng không sao)

1 quả chanh1 nắm lá cẩm tím3g hoa đậu biếc tạo màu xanh dương1 quả chanh leo1 quả dành dành (hoặc 1 thìa cà phê bột dành dành) tạo màu vàng1 củ dền hoặc 3 thìa cà phê bột củ dền tạo màu đỏ hoặc hồng2 thìa cà phê bột trà xanh tạo màu xanh lá

2 thìa cà phê bột ca cao1 gói 2g cà phê đen hòa tan (cái này có thể cho vào nếu thích vị cà phê và ca cao, nếu không thì chỉ cần bột ca cao là được)1 vỉ nhỏ 40g sữa đặc

Cách làm Mứt dừa viên

Bước 1: Sơ chế dừa

Dừa rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ hạt lựu (kích thuớc khoảng 1cm x 1 cm) ngâm vào chậu nước có vắt 1 quả chanh để cho dừa được trắng sau đó rửa thật nhiều lần (khoảng 7-8 lần) cho đến khi nước trong;

Đun sôi một nồi nước, cho dừa vào đợi đến khi sôi lại (để sôi tầm 5 phút), vớt ra chậu nước lạnh, rửa lại 2-3 lần nữa để làm sạch dầu dừa còn trong viên dừa.

Bước 2: Chuẩn bị các màu

Lá cẩm tím: đun sôi với ít nước để phai ra màu tím, lọc lấy nước cốtHoa đậu biếc: hãm (ngâm) với 20ml nước sôi như ta pha trà khô, lọc lấy nước cốtChanh leo: bổ đôi, lấy cả nước cốt và hạt;Dành dành hạt hoặc bột: ngâm với 20ml nước sôi, lọc lấy nước cốtCủ dền: xay lấy nước cốt đặc hoặc bột củ dền thì hoà tan với 20ml nước lọcBột trà xanh tạo màu xanh lá: hoà tan với 20ml nước lọc nguộiBột ca cao: hoà tan với 20ml nước sôiCà phê đen hoà tan: pha với 20ml nước sôiSữa đặc: hoà tan với 20ml nước sôi

Bước 3: Ướp dừa

Ướp dừa theo tỉ lệ: 1kg dừa với 550gr đường, 1 ống vani, sau đó ướp từ 6-8 giờ hoặc để qua đêm cho đường tan hết, càng ướp lâu viên mứt dừa ngấm đường vào trong nhiều sẽ không bị chảy nước về sau nàyChia dừa thành các phần tương ứng với số màu mình muốn nhuộm: 5 hay 6 hoặc 7 phần.... Cho 2/3 (để lại 1/3) lượng nước màu mỗi loại vào ngâm với dừa tầm 1-2h trước khi sên; Màu trắng thì để nguyên mang đi sên luôn.

Bước 4: Sên dừa lần 1

Chuẩn bị một chảo chống dính đế dày thì càng tốt vì khi sên dừa tránh tình trạng dừa nhanh bị cháy hoặc ngả màu vàng không đẹp.Đổ dừa vào chảo, để lửa to,đến khi dừa bắt đầu sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa đến khi dừa cạn khoảng 1/2 lượng nước thì bắc chảo xuống bếp để ngâm tiếp khoảng 1 giờ cho viên mứt ngấm đường hơn, tránh hiện tượng chảy nước sau này.Sên tiếp các màu mứt khác.

Bước 5: Sên mứt lần 2

Đối với mứt màu trắng: Cho chảo mứt lên bếp tiếp tục sên lửa vừa, gần cạn nước thì cho sữa đặc đã hoà tan, vặn bếp to cho sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa. Không nên cho sữa đặc sớm quá tránh hiện tượng mứt bị vàng. Đến khi đảo bắt đầu thấy hơi nặng tay, thấy đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh cho nhỏ lửa hơn nữa và đảo liên tục. Sau đó nhấc chảo ra, đảo liên tục cho dừa kết tinh và bông trắng lên (có thể bật quạt chĩa thẳng vào chảo mứt lúc này để đảo cho dừa nhanh bông trắng, chóng khô). Đổ mứt dừa ra một cái mâm bên dưới lót loại giấy hút ẩm, đảo đều cho mứt nguội.

Đối với các màu khác: Sên mứt đến khi gần cạn nước, bắt đầu thấy nặng tay thì cho nốt 1/3 lượng nước màu mỗi loại tương ứng vào, tiếp tục cách đảo mứt như cách làm mứt màu trắng vừa nêu trên.Để mứt thật nguội, sau đó cho vào hũ kín có nắp hoặc túi zip kín miệng, bảo quản nơi khô thoáng.

Lưu ý khi làm Mứt dừa viên

Đường kết tinh mà bám vào mứt nhiều quá cũng gây ra hiện tượng chảy nước nên làm xong phải đảo mứt (hoặc có thể đeo găng tay đảo trộn mứt) nhẹ nhàng cho đường rơi bớt raKhông nên sên mứt lâu quá vì sẽ làm khô mứt, khi ăn miếng mứt sẽ bị cứng.Nếu mứt không kết tinh được do thiếu đường thì đổ thêm đường vào sên tiếp.Nếu đường cứ keo lại, sên mãi không kết tinh thì mang đi rửa hết phần đường đó, cân lại dừa và ướp lại đường và sên lại với các bước đã nêu. Trường hợp này hay gặp khi bạn ướp các loại quả chua vào dừa làm mứt như chanh leo, dâu, atiso.Các loại quả chua tạo màu như atiso (tạo màu đỏ), chanh leo (tạo màu vàng và vị rất thơm) cho thật ít vì nếu không mứt sẽ không kết tinh được.

Hãy thử ngay công thức trên để tạo nên món mứt dừa viên bắt mắt với nhiều màu sắc để đón Tết rực rỡ nhé!

Cách làm mứt nho khô thơm ngon đón Tết Mứt nho là món ăn không còn xa lạ với nhiều người dịp Tết. Cùng tìm hiểu cách làm mứt nho thom ngon ngày dưới đây để bổ sung thêm vào thực đơn món ngon đãi khách nhà bạn nhé. Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt nho Cách làm mứt nho khô thơm ngon đón Tết Nho tươi: 1kg Đường trắng: 350...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đường món ăn ngày tết bột nở bột mì công thức làm bánh làm bánh cookie món ngon đãi khách bánh cookie nhân chocolate

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19

Kinh hoàng clip nữ diễn viên bị xe đụng, hoảng loạn nhưng phản ứng của ekip mới gây phẫn nộ02:00

Chưa bao giờ Trường Giang lại như thế này01:23

Dựa hơi Jisoo (BLACKPINK) "đu trend", nữ ca sĩ Vbiz bị dân mạng chê toàn tập00:26

1,4 triệu người hóng xem con trai Nhã Phương có 1 hành động lạ giữa đêm lúc Trường Giang vắng nhà00:42

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quả

05:59:00 24/02/2025

Mùa thu đông là mùa rau cần nước, bạn hãy tranh thủ làm các món bánh xèo với loại rau này để có món ăn tươi ngon hấp dẫn dưới đây nhé!

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

06:02:26 21/02/2025

Nước chấm là linh hồn của nhiều món ăn, giúp tăng hương vị và kích thích vị giác. Dưới đây là 7 công thức pha nước chấm ngon, phù hợp với từng loại món ăn, giúp bữa cơm thêm tròn vị.

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

06:01:48 21/02/2025

Với 8 bí quyết ướp thịt sau đây, bạn sẽ có những món thịt ướp thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng. Hãy áp dụng ngay nhé!

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

06:01:16 21/02/2025

Thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng dễ bị hư hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn giữ thịt tươi ngon lâu hơn mà vẫn đảm bảo chất lượng dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!