Làm bánh bao hóa ra không hề khó, ngày nghỉ tranh thủ làm ngay một mẻ để dành ăn sáng dần chị em ơi!
Bánh bao xốp mềm với phần nhân thịt và củ cải ngọt ngon, chế biến rất đơn giản lại ngon miệng cực kì!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 400g
2. Củ cải trắng 1 củ
3. Hành lá vài cây
4. Bột mì 500g
5. Men nở 5g
6. Gia vị: 1 mẩu gừng, 15ml nước tương, một ít muối, 20g đường, 1g hạt tiêu, 80g nước gừng, 250g nước ấm
Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản nhất
1
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải rửa sạch sau đó thái lát. Chần qua củ cải để loại bỏ vị cay. Vớt củ cải ra rồi để ráo nước.
Thái nhỏ củ cải.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
2
Ướp thịt và củ cải
Thịt rửa sạch sau đó băm nhỏ. Cho thịt vào thố, thêm muối, 5g đường và hạt tiêu vào trộn đều.
Thêm nước gừng, nước tương vào trộn chung.
Thêm củ cải, hành lá vào trộn cùng sau đó bọc kín thố và ướp trong ngăn mát tủ lạnh.
Video đang HOT
3
Làm vỏ bánh bao
Cho bột mì vào thố, thêm men nở khô, 15g đường và nước ấm vào trộn đều.
Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Bọc kín khối bột và để bột nghỉ 10 phút.
Lăn khối bột thành thanh trụ dài rồi chia thành từng phần nhỏ.
4
Tạo hình và ủ bánh bao
Lấy từng phần bột nhỏ cán dẹt sau đó cho nhân thịt củ cải vào giữa.
Bọc kín lại, làm tương tự với phần bột và nhân còn lại.
Đặt bánh bao vào nồi hấp. Ủ trong khoảng 30 phút.
Hấp bánh bao
Đun sôi nước trong nồi hấp, hấp bánh trong 15 phút thì tắt bếp. Để yên thêm khoảng 5 phút thì mới mở nắp nồi hấp.
Nếu như làm bánh bao truyền thống với nhân thịt, trứng cút, mộc nhĩ, miến… bạn sẽ mất khá nhiều thời gian để sơ chế các nguyên liệu này. Vậy thì, bạn cũng có thể đổi vị bánh bao với phần nhân là thịt và củ cải thôi nhé. Với phần nhân bánh này đảm bảo chắc chắn bạn sẽ có một món bánh ngon miệng.
Củ cải được ví như nhân sâm mùa đông, do loại củ này có nhiều tác dụng trong hỗ trợ tăng cường sức khỏe, chữa bệnh cho con người. Theo Đông Y, củ cải có vị ngọt, hơi cay, đắng, tính bình, không độc, có tác dụng chữa ho, long đờm, lợi tiểu, kích thích tiêu hóa, bảo vệ dạ dày.
Củ cải được dùng làm thuốc dưới dạng khô hoặc tươi đều được. Củ cải đã được chứng minh là có khả năng làm giảm cholesterol trong cơ thể. Trong một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống nhiều củ cải sẽ làm giảm mức cholesterol huyết thanh và nồng độ chất béo trung tính, tăng đáng kể HDL cholesterol.
Chất cay có trong củ cải giúp kháng khuẩn, hoạt lạc gân cốt, có hiệu quả giảm đau. Mùa đông nếu đau mỏi cơ bắp hoặc đau khớp, có thể trực tiếp lấy củ cải gọt vỏ, lấy vỏ đắp lên chỗ đau. Cũng có thể bỏ vỏ củ cải vào trong một cái túi vải để chườm nóng. Vitamin B12 tự nhiên trong củ cải giúp thúc đẩy sự hấp thu sắt, từ đó giúp phòng tránh thiếu m.áu. Uống nước ép củ cải trước bữa ăn cũng giúp giảm cân, làm vóc dáng thon gọn hơn.
Thành phẩm:
Bánh bao là món bánh quen thuộc được khá nhiều người yêu thích. Cũng có rất nhiều cách chế biến bánh bao khác nhau. Đơn giản như cách làm bánh bao nhân thịt và củ cải trên đây. Nguyên liệu và cách làm cũng rất đơn giản. Bạn hãy thử làm ngay nhé.
Để làm được món bánh bao nhân thịt, củ cải thì bạn sẽ chi phí khoảng 75.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 1 giờ.
Lưu ý: Khi làm bánh bao, bạn có thể làm nhiều chiếc bánh bao trong một lần thực hiện, hấp chín bánh, để nguội rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Khi ăn chỉ cần làm nóng bằng lò vi sóng sẽ rất tiện lợi.
Cách làm bánh bao tại nhà đơn giản, ngon khó cưỡng
Bánh bao làm tại nhà vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là một số công thức làm bánh bao mà chị em có thể tham khảo.
Cách làm bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu
Vỏ bánh: 1 gói bộtbánh bao, 130 ml nước ấm (hoặc sữa tươi không đường đun ấm), 50 gram đường, dầu ăn, một chút muối. Trong gói bột bánh bao đã có sẵn men nở. Nếu không dùng gói bột bánh bao, bạn có thể chuẩn bị 1 thìa cà phê men khô (dry instant yeast), 1 thìa cà phê bột nở (baking powder), 250 gram bột mì đa dụng.
Nhân bánh: 200 gram thịt lợn băm, 8 quả trứng cút, 2 củ hành khô, 10 gram mộc nhĩ, 10 gram nấm hương, một nắm miến nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm. Để nhân bánh không bị khô, bạn nên chọn thịt nạc vai có dắt mỡ.
Giấy nến cắt thành miếng vuông nhỏ để lót dưới bánh. Nồi và xửng hấp.
Cách làm
- Làm vỏ bánh
Hòa tan 1/2 thìa canh đường với nước ấm (hoặc sữa tươi) và rắc men vào khuấy nhẹ. Để men nghỉ trong 20 phút.
Ngâm nem đến khi thấy nổi bọt là được.
Cho bột vào âu lớn, thêm bột nở, muối đường vào trộn đều.
Tạo một hố ở giữa âu bột sau đó đổ nước đã hòa men vào. Thêm 1 thìa canh dầu ăn. Nhào bột đến khi thành khối dẻo mịn. Cho thêm vài giọt nước chanh bánh sẽ trắng hơn.
Ủ bột khoảng khoảng 1 tiếng để bột nở gấp đôi là được. Khi ủ bột, nên phủ một chiếc khăn ẩm hoặc dùng màng bọc thực phẩm gói lại để bột không bị khô.
- Làm nhân bánh
Trứng cút luộc chín rồi bọc vỏ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Trộn hành khô với thịt lợn xay, nêm thêm một chút bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.
Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Trộn các nguyên liệu này cùng thịt.
Nhân bánh bao có thể thêm lạp xưởng, thay trứng cút bằng trứng muối tùy sở thích.
- Nặn bánh
Lấy bột đã ủ ra nhào nặn cho dẻo. Chia bột thành các phần bằng nhau. Tùy theo kích thước bánh bao mà bạn làm to hay nhỏ mà chia phần bột và nhân bánh cho hợp lý.
Phủ một lớp bột mì mỏng bên ngoài miếng bột để không bị dính. Cán mỏng phần bột rồi cho nhân thịt vào giữa. Thêm trứng cút lên trên.
Gấp mép bánh theo vòng tròn rồi túm lại ở chính giữa để tạo hình cho bánh. Đặt bánh lên giấy nến để khi hấp bánh không bị dính vào xửng.
Đun nước sôi rồi đặt lồng hấp lên trên (thêm một chút giấm vào nước để khi hấp bánh được trắng hơn). Lần lượt xếp bánh vào lồng hấp khoảng 20-25 phút là được.
Cách làm bánh bao chay
Nguyên liệu
300 gram bột mì, 12,5 gram men, 30 gram đường, 150 gram nước hoặc sữa tươi.
Cách làm
Chuẩn bị nước ấm hoặc sữa ấm khoảng 35 độ, cho đường vào hòa tan rồi thêm men. Khuấy đều và để khoảng 5 phút.
Cho bột mì vào bát lớn. Đổ nước men vào bột rồi khuấy đều. Nhào bột cho mịn và mềm.
Để bột trong bát, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy kín bát và ủ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi thấy bột nở gấp đôi.
Cho bột ra khỏi bát, nhào sơ lại một lần rồi chia bột thành các phần bằng nhau.
Có thể nặn bột thành viên tròn hoặc tạo thành hình tùy thích.
Phết một chút dầu ăn dưới đáy miếng bột để chống dính hoặc đặt bánh lên giấy nến, giấy hấp bánh.
Cho nước lạnh vào nồi, đặt xửng hấp lên trên và cho bánh vào. Đậy vung. Khi nước sôi, hấp bánh thêm 15 phút là được.
Cách làm bánh bao kim sa
Nguyên liệu
Phần vỏ chuẩn bị như công thức làm bánh nhân thịt.
Phần nhân: 5 trứng vịt muối hấp chín, 70 gram bơ đun chảy, 80 gram whipping cream (nếu không có thì thay bằng sữa tươi không đường), 15 gram bột bắp, 3 muỗng canh sữa đặc, 60 gram sữa bột.
Cách làm
Cho 5 trứng vịt muối đã hấp chín, bơ tan chảy và whipping cream vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, cho tiếp bột bắp, sữa đặc và sữa bột và xay nhuyễn mịn.
Đổ hỗn hợp ra tô. Dùng màng bọc thực phẩm gói kín rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho hỗn hợp cứng lại.
Khi nhân cứng, đem chia thành từng phần bằng nhau và vo tròn.
Vỏ bột bánh cán mỏng rồi đặt nhân kim sa vào giữa rồi vo tròn lại. Đặt bánh lên miếng giấy nến nhỏ. Làm cho đến khi hết bột và nhân.
Nấu nuồi nước sôi, đặt bánh lên xửng hấp và hấp bánh 6-7 phút là bánh chín.
Mai là cuối tuần rồi, lấy bột ra làm bánh bao đổi món cho cả nhà thôi! Không khó lắm đâu chị em ơi, cứ theo hướng dẫn này đảm bảo thành công luôn! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Phần bột chua: 30ml nước ấm, 2gr đường, 1gr men vàng, 30gr bột mì 2. Phần nhân: 150g thịt heo xay, 10gr nấm, 6 miếng phô mai Mozzarella, hành khô, rau mùi, hạt nêm, tiêu, dầu hào 3. Phần bột vỏ:...
