Lạ miệng với món cá tái chanh

P.V13:17 16/07/2022

Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến món cá tái chanh tươi ngon này nhé! Miếng cá tái chanh vừa ngọt vừa chua đem lại cảm giác lạ miệng hứng thú ngất ngây

Nguyên liệu làm cá tái chanh

100g phi lê cá hồi.

1 trái cà chua.1/2 bông atisô.1 trái chanh, 1/4 muỗng cafe muối.1/8 muỗng cafe tiêu.100 gr củ hành tây.50 gr gừng.3 trái ớt sừng.3 muỗng canh dầu ôliu.

1 cây xà lách tím.50 gr củ hành đỏ. Cách làm món cá tái chanh:

- Nếu chúng ta không thể mua được fille cá, có thể tự mua nguyên con cá về lọc xương theo cách sau. Con cá sau khi làm sạch, dùng dao nhọn rọc hai đường sâu hai bên xương sống bắt đầu từ đầu cá chạy dài xuống tận đuôi con cá. Sau đó dùng kéo bấm ngang xương sống ở phần tiếp giáp đầu và đuôi rồi kéo xương sống ra khỏi thân cá. Tiếp theo dùng mũi dao lách vào phần thịt tiếp giáp giữa vây cá. Kéo một đường dài để tách thịt ra khỏi da cá. Vậy là chúng ta đã có phần fille thịt cá. Lưu ý, với một số loại cá nhiều xương, ta cần thêm công đoạn nhặt xương trong thịt cá nữa nha.

- Cho hai loại cá được rửa sạch để ráo, lau khô, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng một tiếng. Sau đó lấy cá ra, xắt miếng dầy khoảng 6mm. Tiếp theo ướp cá với nước cốt chanh để 1 giờ.

- Hành lá rửa thật sạch, để ráo, bằm nhuyễn.

- Atiso rửa thật sạch, chẻ làm đôi, một nửa trang trí, một nửa xắt hạt lựu vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt sau đó cắt hạt lựu vừa ăn.

- Củ gừng cạo vỏ, bào lát mỏng.

- Củ hành đỏ bóc vỏ, rửa sạch, thái khanh tròn vừa ăn rồi bỏ lên ngăn đá tủ lanh.

- Trái ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi dài.

Video đang HOT

- Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, ngâm chanh đường.

- Tiếp theo ta lấy các nguyên liệu rau củ ở trên, trộn hỗn hợp nước sốt sau đó rải lên cá.

- Chanh vắt lấy nước cho thêm dầu ôliu, muối, tiêu trộn đều, rưới lên cá.

Lưu ý:

Đây là món gỏi cá sống phong cách phương Tây ăn kèm với xốt chanh. Các bạn nên chọn cá thật tươi, nếu cá không được tươi ăn không ngon mà lại rất có hại cho sức khoẻ.

Miếng cá tái chanh vừa ngọt vừa chua đem lại cảm giác lạ miệng hứng thú ngất ngây, đưa chút hơi cay cay nồng nồng thật không gì bằng.

Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm lừng hấp dẫn ngon cực phẩm

Các món hấp ít dầu mỡ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là ý tưởng cho bữa cơm nhà thêm ngon miệng.

Hôm nay, cùng bạn vào bếp thực hiện món cá chim hấp xì dầu thơm ngon hấp dẫn mà lại vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm Cá chim hấp xì dầu

Cà chua 1 quả

Hành tây 1/2 củ

Sả 1 cây

Gừng 2 lát

Hành lá 2 nhánh

Ớt sừng 1 quả

Xì dầu 1 muỗng canh (nước tương)

Bột canh 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt)

Cách chọn mua cá chim tươi ngon

Đối với cá còn sống, bạn nên chọn những con cá bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng và lớp da không có màu lạ. Bạn không nên chọn những con cá bơi yếu và có màu nhợt nhạt.

Đối với cá đã làm sẵn hoặc ướp lạnh, bạn nên chọn con cá có mắt trong, sáng rõ, không bị đục và hơi phồng lên. Giác mạc cá có sự đàn hồi, mang cá có màu hồng đỏ và không bị nhớt là cá vẫn còn tươi ngon.Bạn cũng không nên chọn những con cá có miệng cá há mở, khi ấn vào thân cá để lại vết hằn của ngón tay vì đây có thể là cá ươn.

Dụng cụ thực hiện

Nồi xửng hấp, dĩa sứ sâu lòng, dao, thớt, rổ,...

Cách chế biến Cá chim hấp xì dầu

Sơ chế cá chim

Cá chim sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối rồi cắt khúc. Sau đó, bạn rửa cá lại với nước sạch, dùng 2 lát gừng chà lên da cá để khử mùi tanh.

Sơ chế rau củ

Cà chua, hành tây sau khi mua về bạn rửa sạch sẽ, sau đó tiến hành cắt múi cau nhỏ.

Đối với sả và hành lá, bạn cũng rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Ớt sừng sau khi rửa sạch thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ nhé!

Hấp cá chim

Đầu tiên, bạn cho cá vào 1 chiếc dĩa sứ sâu lòng. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu cà chua, hành tây và sả lên trên cá.

Nêm nếm với 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh xì dầu (nước tương) vào dĩa cá. Tiếp đến, cho dĩa vào xửng và hấp cá trong 30 phút trên lửa vừa.

Sau 30 phút, bạn mở nắp xửng và cho thêm hành lá, ớt đã cắt lên trên. Hấp tiếp trong khoảng 3 - 5 phút là hoàn thành.

Cuối cùng, bạn rắc thêm lên trên một chút tiêu xay cho thơm nhé!

Thành phẩm

Cá chim hấp xì dầu không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt với màu đỏ của cà chua, màu xanh của hành lá.

Thịt cá ngọt mềm, gia vị được nêm nếm vừa phải, kết hợp cùng hành tây, hành lá thơm ngọt, sả và gừng càng giúp tăng thêm hương vị cho món cá. Ăn kèm cơm nóng quả là tuyệt vời phải không nào!

Cách làm dồi trường xào cay dai giòn sần sật, hao cơm dễ làm tại nh Dùng làm mồi nhắm hoặc ăn kèm với cơm trắng cũng vô cùng Dồi trường là một nguyên liệu rất được nhiều người Việt ưa thích bởi vị dai giòn sần sật của nó. Bên cạnh món chiên, dồi trường cũng thường được chế biến thành các món xào, ngon miệng. Hãy cùng vào bếp thử làm ngay món dồi trường xào cay...