Lạ miệng với cúm núm hấp sả

Lan Hương12:17 29/05/2014

Món ăn mang đến hương vị thơm ngon của thịt, thanh ngọt của nước dùng, vừa ngon vừa lạ miệng.

Cúm núm hay còn gọi đơn giản là cúm, có hình dáng giống cua biển nhưng phần mai có hình tròn, những chiếc chân, càng nhỏ và ngắn hơn. Loài vật này thường sống nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung, tuy không có giá trị cao về kinh tế nhưng cúm núm luôn là món ăn ưa thích gắn liền với tuổi thơ của những đứa trẻ miền biển.

Theo kinh nghiệm của người dân vùng biển, cúm núm sinh trưởng nhiều và ngon nhất là trong khoảng thời gian từ đầu mùa xuân đến hết hè. Đây là lúc những con cúm cho thịt chắc, ngọt và có nhiều gạch đầy hấp dẫn. Cúm núm sống ven biển gần bờ nên đánh bắt chúng khá dễ, chỉ cần thả mồi dụ chúng bu lại thành đàn là có thể dùng vợt xúc, hoặc canh những con cúm theo sóng biển tràn lên bờ, khi sóng rút chúng đùn xuống cát, nhanh tay moi cát là dễ dàng bắt được.

Từ những con cúm núm tươi ngon đó, người dân quê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: rang me, nấu lẩu, nấu canh chua, nướng… nhưng nếu không có nhiều thời gian thì cách chế biến ngon nhất là hấp sả.

Những con cúm tươi ngon được rửa sạch, cho vào nồi hấp chín với sả, gừng. Khi phần vỏ ngoài chuyển sang màu đỏ gạch cùng hương thơm lan tỏa đầy kích thích là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon này. Không như cua hay ghẹ, cúm núm rất ít thịt, người dân miền biển thường chỉ ăn phần càng và phần gạch (đây là phần nhiều và ngon nhất của loại hải sản này).

Cầm con cúm núm thơm ngon, nóng hổi nhẹ nhàng tách lớp vỏ bên ngoài để lộ ra phần gạch vàng ươm thơm ngon. Chấm phần gạch vào chén muối tiêu chanh rồi thưởng thức cái vị bùi bùi, beo béo vừa ngon vừa lạ miệng vô cùng. Những chiếc càng cũng đầy kích thích với phần thịt trắng nõn, chắc mềm và có vị ngọt thanh tự nhiên không lẫn vào đâu được.

Video đang HOT

Tuy chỉ là món ăn nhà quê, đơn giản trong cách chế biến nhưng nó lại có một sức hấp dẫn khó có thể bỏ qua với ai đã một lần thưởng thức. Để rồi cứ đến mùa cúm núm, người dân ven biển miền Trung lại vừa được thưởng thức một món ăn ngon miệng vừa có thể dùng để tiếp đãi khách phương xa. Nếu có dịp đến các tỉnh miền Trung vào thời gian này, bạn đừng quên tìm và thưởng thức món ăn nhà quê ngon miệng này.

Ở Sài Gòn, cúm núm cũng đang dần trở thành món ăn được nhiều người tò mò muốn thưởng thức vì sức hấp dẫn của nó. Nếu muốn ăn thử món này cho biết, bạn có thể ghé đến quán ốc Xinh – 002 lô B5 chung cư phường 3, Khánh Hội, quận 4, TP HCM. Quán bán từ 10h30 đến 23h hằng ngày. Mỗi con cúm núm có giá 25.000 đồng. Bên cạnh cúm núm, ở đây còn nhiều món hải sản như ốc vú nàng, ốc đỏ, chồng đực, sò cổ đại, cầu gai… vừa lạ vừa ngon miệng dành cho bạn.

Huấn Phan

Theo VNE

'Nhậu' món Huế ở Tám Ngọ Quán

Tám Ngọ quán có thực đơn gần 200 món mang phong vị Huế từ dân dã đến cầu kỳ, từ ăn chơi đến ăn no để bạn thưởng thức, với mức giá hợp lý chỉ từ 18 - 188.000 đồng.

Cơm hấp lá sen

Không xây dựng một xứ Huế thu nhỏ với không gian cổ kính, những bài thơ trữ tình, dãy bàn ghế chạm trỗ tinh tế, hay những chậu hoa sen kiêu sa... Tám Ngọ quán chọn tiếp cận thực khách bằng một không gian mới mẻ, trẻ trung.

Thay cho những bộ bàn ghế cao được đóng khung trong những căn phòng kín, ở Tám Ngọ, bạn sẽ được trò chuyện, và thưởng thức món ngon tại những bộ bàn ghế gỗ giản tiện trên nền đất cao rộng gần 500m2, bao quanh bởi những khóm trúc xanh duyên dáng, với hướng nhìn ra con đường Tân Sơn Nhì tấp nập.

Ở đây, bạn không chỉ được tận hưởng những làn gió trời mát rượi mà còn được thỏa sức chuyện trò rôm rả với những người bạn đồng bàn trong không gian rộng mở mà không sợ làm phiền đến những người chung quanh. Với không gian thân thiện, Tám Ngọ không chỉ là nơi để những nhóm bạn trẻ, cặp đôi vừa nhâm nhi, lai rai, ngắm cảnh thành phố về đêm mà còn là chốn dừng chân của những nhóm trung niên, cao tuổi.

Ngoài lợi thế về không gian, điểm nhấn của Tám Ngọ quán nằm ở chính phong cách ẩm thực độc đáo và menu đa dạng được chính cô chủ là một người con xứ Huế đảm trách. Kinh nghiệm nấu nướng, cùng cảm nhận sâu sắc về ẩm thực Huế giúp cô tạo ra một thực đơn phong phú với gần 200 món ngon mang đậm hương vị đất cố đô, từ những món ăn chơi đến ăn no, từ dân dã đến cầu kỳ như: nem nướng Huế, tré, cơm âm phủ, cơm hấp lá sen, mép bò mắm ruốc...

Cơm âm phủ

Hến xúc bánh tráng

Gỏi vả

Nghêu hấp cố đô

Lẩu cá ngạnh dưa hường

Ngoài những cái tên quen thuộc, ở Tám Ngọ, bạn còn có cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo. Lẩu cá ngạnh om dưa hường được chấm điểm cao nhờ thịt cá ngạnh chắc, dai; dưa hường, măng muối sần sật và nước lẩu cay đậm. Ngoài ra còn có cá hanh hấp cung đình nóng hổi, đậm đà, thơm ngọt được ướp khá khéo. Không chỉ đặc biệt ở công thức chế biến, cả 2 món ăn đều được chế biến từ các nguyên liệu nhập từ Huế, vì đây là các loại cá chỉ có ở đất cố đô.

Bạn cũng có thể chọn đĩa cơm âm phủ - món ăn mà bất cứ ai mỗi khi đến Huế cũng đều muốn nếm thử; hay các món nướng được ướp theo hương vị Huế, dậy vị ruốc thơm lừng nóng hổi, độc đáo khi được nướng trên miếng ngói ngay tại bàn, chấm với nước mắm chua ngọt đưa vị...

Một điểm đặc trưng nữa của Tám Ngọ quán mà chắc hẳn bạn sẽ thích thú khi khám phá ra, đó là giá niêm yết các món ăn đều tận cùng bằng con số "phát" - 8. Với mức giá các món từ 18.000 - 188.000 đồng, bạn có thể có ngay một bữa ra trò với giá 400 - 500.000 đồng cho nhóm bạn bè 4-5 người.

Địa chỉ: Tám Ngọ Quán, 375 D- 385B Tân Sơn Nhì, P.Tân Sơn Nhì, Q.Tân Phú, TP.HCM.

H.C

Theo TTVN

Những món bò ngon miệng vừa lạ vừa quen Bò tùng xẻo nướng than, bò nhúng mắm ruốc, phá lấu bò, lẩu bò... là những món ăn vừa quen vừa lạ khiến thực khách thích mê khi thưởng thức. Nằm trên con đường Nguyễn Công Trứ (quận 1), quán bò với những món vừa lạ vừa quen đầy hấp dẫn, ngon miệng đã trở thành địa chỉ quen thuộc vào mỗi buổi...