Lạ miệng với bún chả chan phố Mai Hắc Đế
Bún chả đã quá đỗi quen thuộc, nhưng bún chả chan hẳn là khúc biến tấu mới mẻ với nhiều người Hà Nội.
Cái tên nửa lạ nửa quen này được biết đến ở một cửa hàng nằm trên phố Mai Hắc Đế. Tiệm chỉ mới mở vài tháng nay, nom sạch sẽ, sáng sủa, và có tấm biển quảng cáo “Bún chả chan” khá hoành tráng, dễ thu hút người đi đường.
Nếu đặt chân vào tiệm, bạn sẽ thấy món ăn có thương hiệu khá chính quy. Bằng chứng là ở đây treo một tấm biển to đẹp với dòng chữ “Bún chả chan Dương Gia Bảo. Đặc sản họ Dương – Bắc Ninh”. Nhìn vậy, chắc ai cũng đoán được món ăn có nguồn gốc từ Bắc Ninh và mới du nhập vào đất Hà Thành.
Bún chả chan.
Dùng từ “đặc sản” có lẽ hơi khoa trương vì nếu thưởng thức, bạn sẽ thấy thực chất đây là một khúc biến tấu của món bún chả hay các món bún canh Hà Nội. Tuy nhiên, nhà họ Dương vẫn ăn điểm nhờ sự sáng tạo và biết kết hợp hài hòa.
Bát bún chả chan bưng ra trông khá ngon: một bán bún canh nóng hổi tỏa khói, có miếng chả nướng nổi bên trên cùng với rau, hành mùi điểm vào thêm sắc màu bắt mắt. Ngồi trước bát bún chả “khác đời”, chắc ai cũng nhanh tay gắp ngay miếng chả lên ăn thử. Nhưng bạn đừng quá kỳ vọng vào sự mới mẻ, bởi đó vẫn là loại chả thịt heo băm quen thuộc, chỉ có điều chả không viên thành viên mà để cả “tảng” to, dày vừa phải. Nhờ thế khi nướng lên, chả có độ cháy cạnh nhiều hơn, ăn dậy mùi hơn. Ngoài ra, ưu điểm là khách đến ăn, nhân viên mới nướng chả trên than hoa thơm lừng, nóng hổi. Chả cũng chế biến ngon, mềm thơm vừa miệng.
Điểm khác biệt duy nhất chính là ở nước canh. Nước canh bún chả chan là nước ninh xương, có vị ngọt vừa phải chứ không phải vị ngọt đậm đà hẳn như nhiều món bún khác, lại kết hợp với rau cải xanh hơi ngài ngại đắng. Ban đầu, có thể người ăn sẽ cảm thấy đôi chút nhạt nhẽo, nhưng sau vài miếng “khởi động”, càng thưởng thức bạn sẽ càng thấy vị thanh mát dễ chịu. Khi nào nhạt mồm, lại nhâm nhi miếng chả nướng đậm đà, nóng hổi, vậy là món bún chả chan sẽ trở nên hay hay, thú vị ngay tắp lự.
Video đang HOT
Bún chả chan ăn cùng rau cải xanh.
Nhìn chung, yếu tố lạ luôn thu hút thực khách. Hơn nữa, hương vị nhẹ nhàng mà vẫn nhiều đạm, bún chả chan có thể ăn sáng hay làm bữa trưa đều thích hợp. Bởi vậy, dù quán bán cả bún chả Hà Nội, hay bánh cuốn chả nướng thì bún chả chan vẫn là món tủ nơi đây.
Giá của quán có mức vừa phải. Bún chả chan là 30.000 đồng/bát, bún chả chấm 25.000 đồng/suất, bánh cuốn chả nướng 30.000 đồng/suất.
Chả nướng của quán không viên thành viên mà để thành “tảng”.
Ở đây cũng có món bún chả quen thuộc.
Địa chỉ: 153 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Theo Infonet
Đi ăn bún chả Hà Nội vàng ươm, thơm lừng ở Quận 1
Hàng bún chả nằm dưới chân cầu Hoàng Hoa Thám (gần chợ Tân Định - quận 1) khá đơn giản nhưng vẫn rất ngon.
Quán mới mở chưa được bao lâu, chủ quán là một bác gái người Hà Nội vào Sài Gòn lập nghiệp - khá hoạt bát và "ngọt ngào" với khách. Chỗ này đặc biệt không như các quán khác là họ không nướng thịt tại chỗ mà nướng sẵn ở nhà rồi đóng thùng giữ nóng đem ra quán nên nhìn chung quán khá đơn giản, không mùi khói nên thông thoáng hơn. Quán bán đông khách nên buổi sang sớm hay để sẵn đóng hộp, người đến chì cần ra hiệu bao nhiêu ngón là được phục vụ ngay bao nhiêu phần (lúc này người bán mới lấy nước mắm nóng cho vào túi nên khi đem về ăn vẫn còn ấm thịt, vẫn rất ngon)
Quán nhìn khá đơn giản
Chủ quán là người Hà Nội
Một phần bún chả 30k nem cua bể 10k
Thập cẩm
Đúng kiểu Bắc với su hào chua cực giòn
Su hào chua ngâm dâm ăn kèm bún chả
Như đã nói, dù thịt được nướng sẵn nhưng vì được giữ nóng trong thùng và nước mắm chuyên dung cho món này luôn được hâm trên lửa nóng thì món dù ăn đem về hay tại chỗ vẫn còn ấm nóng, rất ngon. Thịt ở đây điểm cộng là nướng rất kỹ, thịt mỏng nhưng mềm và thấm, được nướng vàng đều, không cháy cạnh hay thiếu lửa ở bất kì góc nào của miếng thịt cả. Thịt viên cũng vừa miệng, ăn có cảm giác không khác những hàng ở Hà Nội là mấy. Bạn có thể đề nghị chỉ lấy thịt ba chỉ hoặc lấy riêng thịt viên, tùy thích. Tuy nhiên, thịt viên ở đây được khá nhiều người thích nên thường hết sớm.
Thịt ba chỉ thấm và vàng ươm ngon mắt
Thịt viên siêu ngon của quán
Rau ở đây rất sạch sẽ và tươi ngon, phục vụ nhanh và gọn gàng nên ăn sáng ở đây cũng đỡ mất thời gian hơn các quán đông khách khác.
Rau đầy đủ loại ... và rất tươi ngon
Bún của một phần ăn vừa đủ no
Hàng này bán từ sáng đến trưa với món chính duy nhất là bún chả và nem cua bể. Nhìn chung, bún chả chất lượng với giá 30k là giá ổn, còn nem cua bể (rất nhiều thịt nhưng ngược lại chẳng thấy cua đâu cả) có giá 10k/ cuốn là hơi "chat" so với túi t.iền của teen.
Hơi chát cho một phần 10k
Từ cầu Hoàng Hoa Thám chạy xuống hướng Quận 1, quán nằm bên tay trái các bạn nhé!
Theo Kenh14
[Chế biến] - Bồ câu quay xốt dầu giấm Cuối tuần vào bếp làm món này để cả nhà thưởng thức nhé! Nguyên liệu (một phần ăn): Một con bồ câu khoảng 500g, 10g hành tây, tỏi, 50ml xốt giấm balsamic, 500ml dầu ăn, muối tiêu vừa ăn, chút xà lách xoong để trang trí. Cách làm: Bồ câu làm sạch, cắt miếng lớn để ráo nước, hành tây và tỏi băm...
