Lạ miệng cà tím chiên tẩm nước tương tỏi

Thùy Dương13:22 08/12/2012

Món ăn dậy mùi thoang thoảng, phảng phất hương thơm ngọt của cà cùng vị đậm đà của nước tương và tỏi.

Cà tím là một thực phẩm bổ dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như nướng mỡ hành, xào với thịt, cà tím kho… món nào cũng hấp dẫn. Riêng với món cà tím chiên tẩm nước tương tỏi sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon và lạ miệng.

Cà tím cắt khoanh tròn hoặc bổ dọc tùy theo sở thích của mỗi người. Ảnh: N.S.

Cà tím chọn quả thuôn, dài, không quá già và còn tươi. Cà mua về rửa sạch, thái thành khoanh tròn hoặc từng khúc dài tùy theo ý thích của bạn. Ngâm cà với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rửa lại bằng nước sạch, vớt ra, để ráo.

Làm nóng chảo dầu trên bếp, cho cà vào chiên, nhớ để cà vàng một mặt rồi mới trở để khỏi làm nát cà. Khi thấy cà vàng hai bên, dùng đũa xiên qua lát cà thấy mềm là được. Nước tương và tỏi là gia vị chính làm nên sự ngon miệng cho món ăn. Bóc bỏ vỏ tỏi, đập dập và bằm nhuyễn, cho vào bát hòa đều với nước tương.

Khi cà chín, rưới đều nước tương vào, để lửa nhỏ cho cà ngấm đều, tắt bếp. Múc cà ra đĩa, cho lên trên một ít hành lá thái nhỏ. Thưởng thức cơm trắng với món ăn bình dị này trong những chiều mưa lạnh mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Cái bùi bùi của cà tím, đậm đà của nước tương tỏi thấm vào trong từng hạt cơm trắng tinh đem lại cho người ăn một hương vị thơm ngon rất lạ miệng.

Hương Thu

Theo VNE

Video đang HOT

4 loại bún phố biển nổi tiếng ở Sài Gòn

Bún cá dầm, bún sứa.... là những món ăn nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang, Khánh Hòa được người Sài Gòn ưa thích.

1. Bún cá dầm

Bún cá dầm là món ăn bình dị nhưng rất nổi tiếng ở thành phố biển. Thành phần chính của món ăn là bún tươi, cá dầm, chả cá và nước dùng. Trong đó cá dầm là nguyên liệu quan trọng nhất, là loại cá đặc sản nổi tiếng ở vùng biển Khánh Hòa. Chế biến cá dầm không khó, những con cá còn sống được làm sạch, luộc chín, bỏ da và xương, thịt cá được thái thành từng khúc vừa ăn.

Bún cá dầm hấp dẫn người ăn với từng miếng thịt cá trắng tinh, thơm ngọt. Ảnh: Khánh Hòa.

Bên cạnh cá dầm, trong bát bún còn có những lát chả chiên vàng, thơm ngon. Cá thu, cá mối, cá cờ... là những nguyên liệu chính để làm nên những lát chả cá dai, mềm và thơm ngon. Chả cá thường được chế biến thành hai cách là chiên hoặc hấp.

Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến nước dùng. Không nấu từ xương heo như các loại bún khác, bún cá dầm Nha Trang được nấu từ xương của các loại cá như cá thu, cá cờ hoặc mua các loại cá nhỏ về ninh để lấy nước. Chính nhờ điều đó nên nước dùng của món ăn này có vị ngọt thanh rất tự nhiên, không lẫn vào đâu được.

Bạn sẽ thấy thêm ngon khi ăn kèm với rau sống đủ loại, như xà lách, giá, rau thơm... Không chỉ người con của thành phố biển Nha Trang, mà những người dân ở các vùng khác, đã một lần thưởng thức món bún này thì không thể nào quên.

2. Bún chả cá

Bún chả cá của người dân Khánh Hòa khá đơn giản với nước dùng trong, chả cá và những sợi bún nhỏ xíu. Chả cá ngon và nổi tiếng do làm từ cá tươi, đảm bảo độ dai. Nguyên liệu thường là cá thu, cá mối, cá cờ... Khi chế biến, người ta thường làm thành hai loại là chả hấp và chả chiên. Dù là chiên hay hấp, chả cá luôn có một vị đặc trưng giống nhau: dai, mềm, ngọt vị cá.

Những lát chả cá chiên vàng ươm, giòn ngọt rất hấp dẫn. Ảnh: Khánh Hòa.

Bên cạnh lát chả cá thơm ngon, đậm đà thì nước dùng cũng rất ngon. Điều đặc biệt của nước dùng là được nấu từ xương cá tươi, thường là xương cá thu, cá cờ hoặc có thể mua những loại cá nhỏ nổi tiếng của vùng biển miền Trung như cá chỉ vàng, cá liệt... Những loại cá đó tạo cho nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà và không tanh.

Đặc biệt, khi ăn bún chả cá phải ăn kèm với tương ớt. Vị ngọt, cay nồng của tương ớt tăng thêm hương vị cho chả cá, để sự ngon miệng gần như được thể hiện trọn vẹn. Cũng như bún cá dầm, bún chả cá không thể thiếu đĩa rau sống thái nhỏ với rất nhiều loại rau như xà lách, rau thơm, húng quế, bắp chuối thái nhỏ, giá...

3. Bún sứa

Sứa là món ăn ngon, bổ, mát, được nhiều người yêu thích. Từ sứa, người ta chế biến ra rất nhiều món ăn khác nhau, nhưng có lẽ phổ biến nhất là bún sứa và gỏi sứa. Sứa để làm bún là loại nhỏ bằng đầu ngón tay cái, màu trắng đục, mình dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Loại sứa này do các ngư dân vớt tận các đảo xa. Các tiệm bán bún sứa ở Sài Gòn thường mua sứa sống từ Nha Trang, được ngâm trong nước biển mang vào Sài Gòn theo đường tàu lửa.

Đây là món ăn bình dị, dân dã của người dân Khánh Hòa. Anh: Khánh Hòa.

Bún sứa ngon ở phần sứa đã đành, mà cái ngon của nước lèo cũng cực kỳ quan trọng. Nước dùng được nấu bằng cá liệt, loại cá chỉ lớn chừng ba ngón tay với phần đuôi thắt lại trông như cái nơ, không xương nhỏ và ngọt lừ. Ăn vào thấy thanh và không ngán. Thành phần nước dùng còn có vị ngọt của chả cá tiết ra. Chả được làm từ các loại như cá thu, cá nhồng, cá mối, cá cờ... lóc xương lấy thịt quết đến nhuyễn và dai, sau đó vo thành viên nhỏ rồi hấp chín.

Bát bún sứa nghi ngút khói với lớp bề mặt đầy thịt sứa giòn rụn và những khối nhỏ thịt nạc cá dầm trông rất thơm. Chút ớt đỏ the cay, đĩa rau xanh tươi sẽ tô điểm cho hương vị món ăn thêm đặc sắc.

4. Bún cá ngừ

Tuy không quá cầu kỳ nhưng bún cá ngừ lại là một món ăn hấp dẫn, đậm đà và cay nồng. Món ăn này được chế biến rất đơn giản, vài lát cá tươi, hành tây thái mỏng, ớt trái. Cho tất cả các nguyên liệu đó vào nồi và đặt lên bếp, để lửa hơi lớn. Sau khi thấy nồi cá sôi thì cho nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá. Một đĩa rau gồm xà lách, bắp chuối thái mỏng, vài cọng húng quế, giá sống, đĩa bún tươi, chén ớt xanh...

Hương vị đậm đà của nước cá ngừ um là sức hấp dẫn của món ăn này. Ảnh: Khánh Hòa.

Cho một ít bún tươi vào chén, một lát cá ngừ, một ít rau sống, chan nước cá vào và thưởng thức. Vị hơi chua của nước dùng, vị cay nồng của ớt, thêm một miếng cá ngừ vừa thơm vừa béo cùng bún tươi và rau sống. Món ăn ngon nhưng cay xé lưỡi làm cho bạn vừa ăn vừa hít hà và không bao giờ quên được.

Khánh Hòa

Theo VNE

Cơm hến, canh hến dân dã và bình dị Cơm hến, canh hến... là những món ăn bình dị rất quen thuộc trong đời sống hàng ngày của người dân đất Cố đô. Những món ăn bình dị của người dân lao động xứ Trung kỳ lại trở thành đặc sản khiến nhiều người thích mê khi có mặt ở Sài Gòn. Cơm hến Cái món ăn đơn giản với hến, cơm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cà tím chiên cơm trắng món ăn bình dị cà tím chiên tẩm nước tương tỏi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip: Xe bán tải bị đâm nát trên đường tại Sơn La, bé gái trong xe không ngừng hoảng loạn kêu cứu "bố ơi"00:55

Đoạn camera đau lòng đang được chia sẻ trên MXH: Người phụ nữ bị chồng đánh dã man, các con ôm mẹ gào khóc00:52

Phát ngôn về chuyện sao kê của mẹ bé Bắp làm dậy sóng MXH giữa lúc tắt tính năng bình luận01:09

Công khai video trích xuất camera ghi lại cảnh tượng Á hậu Việt bị biến thái giở trò tấn công giữa nơi công cộng00:19

Vụ dụ dỗ người dân tu tập mê tín: Một bị hại phải bán 3 căn nhà ở Hà Nội01:02

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau có mùi cực hắc nhiều người chê nhưng bổ gan, trời đang nồm ẩm ăn ngay tăng sức đề kháng

11:10:58 24/02/2025

Hãy thử làm món rau cần tây xào khoai tây vừa đơn giản, dễ ăn dưới đây nhé. Món ăn vừa tươi ngon, vừa bổ dưỡng, lại đúng mùa, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

7 cách luộc rau xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm

11:07:26 24/02/2025

Luộc rau tưởng chừng đơn giản nhưng để rau giữ được màu xanh tươi, giòn ngon mà không bị thâm hay nhũn thì cần có bí quyết.

Hai món bánh xèo làm từ rau cần nước vừa nhẹ bụng, ngon miệng lại giúp giảm cân hiệu quả

05:59:00 24/02/2025

Mùa thu đông là mùa rau cần nước, bạn hãy tranh thủ làm các món bánh xèo với loại rau này để có món ăn tươi ngon hấp dẫn dưới đây nhé!

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

10:53:53 23/02/2025

Bạn có thể tận dụng rau tề thái để chế biến nhiều món ngon, từ làm bánh đến xào, nấu canh đều rất ngon, tốt cho sức khỏe mà lại không tốn tiền.

Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

10:29:18 22/02/2025

Hãy cùng khám phá và chuẩn bị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần ngon miệng, dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười trong bài viết này nhé!

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

10:07:29 21/02/2025

Trong gian bếp có loại hạt dưới đây đứng đầu danh sách giúp sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư, bạn có thể tận dụng để làm các món ngon này rất tốt khi bị bệnh cúm, cảm lạnh.