Lạ mà ngon: “Mở mang tầm mắt” với đặc sản vỏ dưa hấu đem kho cá
Đó là ký ức một thời nghèo cực. Mẹ tôi, người đàn bà quê tháo vát bao giờ cũng biết cách gồng lưng thu vén cho nhu cầu tồn tại của gia đình thật giản đơn mà hữu hiệu.
Ảnh minh họa
Gia đình tôi không tốn kém nhiều vẫn tồn tại được qua những ngày tháng khó khăn là nhờ mẹ. Tận dụng phế phẩm, sáng chế ra nhiều món ăn lạ kiểu, nhưng vẫn ăn được – thậm chí rất ngon – đó chính là tài của mẹ tôi. Một trong những món đó là… vỏ dưa hấu đem kho cá!
Thường vỏ dưa hấu gọt ra, người ta đem làm thức ăn cho gia súc hoặc đổ bỏ. Vậy nhưng với mẹ thì không. Ăn dưa, phần vỏ gọt ra mẹ sẽ gom đem rửa sạch, xắt nhỏ, dài cỡ lóng tay cho vào xoong bỏ cá kho chung.
Cá kho với vỏ dưa mẹ thường mua các giống cá biển da trơn, thịt nhiều ngọt đậm như cá nục, cá ồ hoặc cá ngừ.
Cá làm sạch, sắp vô xoong cùng vỏ dưa; đổ nước, nêm mắm muối và bắt đầu kho.
Thường mẹ sẽ sai tôi chạy ra cây hái vài trái ớt sừng chín đem bẻ đôi bỏ kho chung. Màu đỏ của ớt giúp tăng thẩm mĩ cho món cá kho, vị cay hăng khiến ngon miệng hơn khi ăn và đánh át mùi tanh của cá.
Đun sôi, riu lửa, đun đến khi nào mùi cá quyện gia vị cùng vỏ dưa bốc lên thơm lừng; nước trong xoong rặt chỉ còn lấp xấp, mẹ sẽ nhanh tay nhắc xuống.
Ảnh minh họa
Mẹ giảng: Cá kho vỏ dưa phải “kho nước” (tức trong xoong kho còn ít nước để chan cơm) mới ngon. Kho khô miếng dưa sẽ mặn, dai, ăn không còn giòn ngọt…
Lần đầu tiên ăn món cá với vỏ dưa hấu kho chung tôi cứ thấy… ngài ngại; lựa toàn cá mà gắp, không dám đụng đến vỏ dưa.
Video đang HOT
Vậy nhưng tới khi thấy cả nhà ai cũng thò đũa gắp lấy gắp để vỏ dưa, còn chắp hít khen ngon nên tôi “liều mạng” gắp đại một miếng. Cha mẹ ơi, đúng là ngon thiệt!
Cái vỏ dưa cứng quèo lúc sống đã được sức nóng trong quá trình kho làm mềm ra. Đặc biệt nhất là vị ngọt của cá như bị “hút” vào dưa; cộng thêm chút thơm cay của mấy trái ớt kho chung, khiến hương vị miếng vỏ dưa kho trở nên vô cùng “đặc sản”.
Hèn chi lúc tôi cắm đầu lựa cá, cả nhà ai cũng nhìn tôi cười tủm tỉm. Hóa ra, cá đã “nhường” cho dưa muốn hết phần bổ béo nên ăn cứ nhạt phèo phèo…
Nước cá kho chan cơm đương nhiên cũng rất tuyệt vời. Một đặc điểm nữa của món cá kho vỏ dưa là càng hâm càng ngon (tất nhiên đừng hâm lâu quá!).
Nhớ ngày tôi đi học xa, lâu lâu dắt lũ bạn cùng lớp về nhà chơi; mẹ dọn cơm có món cá kho vỏ dưa, đứa nào mới trông cũng mắt tròn mắt dẹt! Vậy nhưng tới lúc ăn thì hít hà khen ngon, gắp tới.
Đương nhiên rồi, lũ chúng đa phần xuất xứ “đại gia”, làm sao biết tới những món ăn chỉ người nghèo mới có thể nghĩ ra. Lạ miệng thì ngon! Coi như chúng một lần được “ mở mang tầm mắt” để biết mẹ tôi giỏi giang, tháo vát cỡ nào…
Theo Y Nguyên (Báo Long An)
Tivi hay câu chuyện về "cánh cửa thần kỳ" của thế hệ millennials
Khi những đứa trẻ thuộc thế hệ millennials ra đời, chiếc tivi đã có mặt ở đó, đánh dấu những năm tháng đồng hành đầu tiên và kéo dài cho tới tận sau này.
Vào thập niên 80 - 90 của thế kỷ trước, khi mà smartphone hay Internet chưa xuất hiện và chi phối cuộc sống như ngày nay, thứ trân quý nhất đối với lũ trẻ chúng tôi lúc bấy giờ có lẽ là những chiếc tivi tuy nhỏ nhưng chứa đựng cả bầu trời những điều mới lạ.
Ngày ấy, một chiếc tivi đen trắng có giá trị tương đương cả một gia tài. Hầu hết tivi đều là "hàng bãi" được các tàu viễn dương đánh về. Vậy nhưng, nhà nào sắm được một chiếc tivi thì đã lấy làm hãnh diện lắm, dù màn hình vừa cong, vừa nhỏ, độ phân giải chỉ ngang bằng... điện thoại "cục gạch" ngày nay.
Nhà nào có tivi là nghiễm nhiên trở thành "trung tâm văn hóa, chính trị, kinh tế, xã hội" của cả xóm, trở thành nơi kết tinh và thăng hoa tình hàng xóm, láng giềng. Còn với lũ trẻ chúng tôi, tivi giống như "cánh cửa thần kỳ" của Doraemon, mở ra một thế giới mộng mơ và đầy ắp sự mới mẻ.
Nguồn: Internet
Ngày ấy, tivi chỉ có vài kênh để lựa chọn, các chương trình thì chiếu theo giờ chứ không phát 24/24 như thời nay. Thế nhưng, với những cô cậu bé 8x, 9x đang ở tuổi tò mò, "đói" thông tin lúc bấy giờ thì niềm vui được xem tivi vẫn hấp dẫn hơn tất thảy.
Khác với sách báo hay radio đơn điệu, tivi trở thành người bạn đồng hành đầy thú vị, cùng lũ trẻ chúng tôi miệt mài khám phá biết bao khoảng trời mới. Lần đầu tiên, chúng tôi mới biết tới nước Nga xa xôi bên kia bờ đại dương qua những thước phim chân thực, sống động thay vì hình ảnh mờ nhòe đăng trên các tờ báo giấy.
Lần đầu tiên, chúng tôi được thưởng thức trọn vẹn điệu cải lương đượm chất nghệ thuật trong vở kịch Lá Sầu Riêng nổi tiếng, để rồi cứ nhắc tới nghệ sĩ Kim Cương là hình ảnh cô Diệu năm nào bỗng ùa về cùng bao cảm xúc xưa cũ.
Nguồn: Internet
Thời ấy, tivi đen trắng không có điều khiển, hoặc sử dụng điều khiển chạy bằng... cơm. Thế nên, lũ trẻ con ngày đó cứ vừa xem vừa chạy qua lại để chuyển kênh, lúc thì để xem hoạt hình, lúc thì là chương trình thế giới động vật hay khoa học thường thức tràn ngập những điều mới lạ. Chúng tôi của ngày đó cứ mỗi lần xem là "ngấu nghiến", cố gắng "nuốt" từng lời để có câu chuyện nhâm nhi với chúng bạn trong suốt vài ngày sau.
Vào thập niên 90, một chiếc tivi như vậy có giá trị bằng cả cây vàng, là món đồ xa xỉ mà không phải ai cũng sắm được. Thời điểm ấy, tivi đã đi kèm điều khiển tiện dụng, màn hình đã hiển thị đủ loại màu sắc dù vẫn chưa thực sự rõ nét. Sung sướng nhất có lẽ là lũ trẻ khi những thước phim "Sói & Thỏ", "Tom & Jerry" trở nên sặc sỡ và "đã mắt" hơn nhiều.
Ngày ấy, còn nhớ cứ trước chương trình "Thời sự", lũ trẻ chúng tôi lại tranh nhau ngồi trước tivi để đón xem "Những bông hoa nhỏ" - nơi khởi nguồn của tâm hồn sáng tạo, nghệ thuật và nền tảng tri thức của thế hệ millennials sau này. Chương trình ban đầu chỉ có thời lượng phát sóng vỏn vẹn 15 phút, sau đó tăng lên thành 30 phút.
Bao giờ chương trình cũng mở màn bằng mục "Thời sự thiếu nhi", tiếp đó là các chương trình ca hát, diễn kịch, rồi tới mục chiếu phim hoạt hình (phần mà chúng tôi mong chờ nhất). Sau này còn có thêm mục "Khoa học vui", chuyên phát sóng vào ngày thứ Bảy hàng tuần. Những chuyên mục giản dị ấy tưởng như chỉ phục vụ mục đích giải trí, nhưng kỳ thực đã tác động rất lớn đến thế hệ trẻ em năm xưa, ươm mầm những ước mơ và tô tạo nên những lớp nhân tài mới trong nhiều lĩnh vực.
Nguồn: Internet
Với lũ trẻ chúng tôi là vậy, còn với người lớn, tivi màu không chỉ đồng hành cùng những trải nghiệm nghe-nhìn mới mà đôi khi là cả những tình huống dở khóc dở cười. Tivi màu đời cũ bắt sóng bằng ăng-ten treo trên mái nhà (chỗ cao thì bắt sóng tốt hơn). Vì vậy, gắn liền với thói quen xem tivi thời đó chính là công việc chỉnh ăng ten.
Mỗi khi gió hoặc mưa làm ăng-ten bị lệch, gia đình sẽ cử một đại diện đảm nhiệm trọng trách cao cả: trèo lên mái nhà để chỉnh lại ăng ten. Những người còn lại sẽ theo dõi màn hình tivi để báo hiệu ăng-ten đã vào đúng vị trí.
Nếu tivi đang chiếu một trận bóng gay cấn mà trời bỗng nổi gió, thì một thành viên trong gia đình (thường là các bố) có thể sẽ phải hy sinh đứng giữ ăng-ten cho cả nhà xem. Chiếc tivi đã gắn kết tình cảm gia đình trong ký ức của thế hệ millennials như thế đó.
Thi thoảng, tivi sẽ có hiện tượng bị lệch màu. Bởi vậy nên mới có thủ thuật lấy cục nam châm di lên màn hình để chỉnh lại màu. Đó là bí quyết chỉ những người già mới biết. Còn thế hệ millennials chúng tôi thì chỉ biết "vỗ, đập" lên tivi mỗi khi màn hình bị nhiễu. Cho đến giờ, thói quen ấy đôi khi vẫn đồng hành cùng các millennials. Các 8x, 9x thi thoảng vẫn quen tay vỗ lên... màn hình laptop khi máy bị lag với hy vọng phục hồi nguyên trạng.
Sang đến những năm 2000, tivi màn hình cong bắt đầu bị chiếm ngôi bởi tivi màn hình phẳng, truyền hình cáp cũng bắt đầu xuất hiện. Hàng loạt các phụ kiện giải trí khác đi kèm với tivi như đĩa CD, máy chơi game thời thượng cũng được sắm thêm để phục vụ cho các millennials ở độ tuổi thanh thiếu niên hoặc vừa mới bước qua ngưỡng cửa trưởng thành.
Tivi màn hình cong bỗng chốc được "chuyển giao" sang phòng bố mẹ hoặc phòng ông bà, nhường vị trí trang trọng ở phòng khách cho thế hệ tivi mới. Dù vậy, chiếc tivi cũ vẫn là người đồng hành tận tụy, bầu bạn cùng ông bà với những tiết mục dân ca, cải lương hoài cổ, đồng hành cùng mẹ xem phim Hàn Quốc những lúc bố mải mê xem bóng đá trên chiếc tivi mới.
Theo tháng năm, những cô cậu bé 8x, 9x khi xưa nay đã chính thức nhường lại ngôi vị "tuổi trẻ" cho thế hệ 10x. So với các millennials, lớp trẻ sinh ra trong thế kỷ 21 may mắn được tiếp xúc với tivi từ rất sớm. Ở thời điểm này, tivi không chỉ đơn thuần là người bạn đồng hành mà còn là con đường đầu tiên đưa trẻ tiếp cận với văn minh hiện đại. Chiếc tivi giống như một kho kiến thức đẹp đẽ, trong lành, cung cấp cho trẻ nguồn tri thức phù hợp nhất cho những năm tháng đầu đời. Ngoài ra, nó còn trở thành sợi dây gắn kết tình cảm gia đình, giữa ông bà với cháu, giữa cha mẹ với con. Thay vì ôm điện thoại một mình lạc lõng, được quây quần cùng gia đình trước màn hình tivi sẽ thật ấm cúng và náo nhiệt biết bao. Xem, không chỉ để thưởng thức những chương trình truyền hình hấp dẫn, mà còn là để tranh thủ được nghe ông bà kể chuyện thời tivi chưa có điều khiển, nghe mẹ khoe biết hết những bí quyết nấu nướng trên tivi vừa dạy, nghe bố kể đi kể lại vài (trăm) lần chuyện đứng canh ăng-ten trên mái nhà. Nghe, là để biết thêm về thế hệ sinh thành, để khâm phục và học hỏi những kinh nghiệm "gia truyền" giản dị mà cũng thật quý giá.
Không chỉ đem đến những giá trị ý nghĩa và truyền thống, những chiếc tivi của thế hệ 10x còn nhanh chóng "thay da đổi thịt", biến hóa muôn màu để kịp bắt nhịp với lối sống ngày càng năng động và hiện đại. Chiếc tivi ngày nay có thể biến thành một không gian giải trí đa dạng ngay tại nhà, hoặc thậm chí là một rạp hát tại gia với công nghệ smart TV màn hình 3D, UHD 4K đem lại hiệu ứng nghe nhìn sống động.
Dù phải cạnh tranh với Internet, smartphone và hàng loạt những phát kiến công nghệ khác trong thời đại 4.0, tivi vẫn luôn là không gian của những ý tưởng và nội dung mở mang tầm mắt. Đó có thể là những chương trình truyền hình bổ ích, đa dạng và hấp dẫn như "Cà phê khởi nghiệp", "Điều ước thứ 7"; những tác phẩm phim ảnh tạo "bão trend" như "Về nhà đi con" hoặc những TV Show phá cách đúng chất thời hiện đại, đem lại những khoảnh khắc thư giãn thoải mái sau những giờ phút học tập, làm việc mệt nhoài.
Bởi vậy, sẽ chẳng quá lời khi nói chiếc tivi đã, đang và vẫn sẽ là một phần quan trọng không thể thiếu trong cuộc sống.
Cho tới tận bây giờ, chiếc tivi năm xưa và những phiên bản trẻ hơn của nó vẫn đang tiếp tục thực hiện sứ mệnh của mình - một người bạn đồng hành tận tụy với thế hệ millennials, thế hệ 10x và lâu hơn thế nữa. Qua bao tháng năm, người bạn ấy vẫn không ngừng cải thiện, trau dồi giá trị, vẫn tận tụy ươm mầm ước mơ cho thế hệ 10x, cho "tuổi trẻ kéo dài" của những cô cậu bé millennials năm nào.
Theo Trí Thức Trẻ











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm

Điều tra nguyên nhân gây hỏa hoạn ở xưởng sơn kèm nhiều tiếng nổ lớn

Cấp cứu một ngư dân bị cá biển có độc đâm vào chân tại Trường Sa

Người chăn cừu tử vong, nghi bị điện giật

2 xe máy va vào nhau bốc cháy, 2 người tử vong

Xe trung chuyển va chạm xe máy làm 1 người chết

Điều tra vụ hai người đuối nước tử vong ở Củ Chi

Phát hiện thi thể 1 phụ nữ trong rẫy mía sau 3 tháng mất tích

Tìm thấy thi thể nam sinh mất tích khi tắm biển

Ba xe máy đâm nhau trên quốc lộ 21, một người tử vong

Quảng Nam: Thêm một học sinh huyện miền núi tử vong chưa rõ nguyên nhân

Những tỉnh chưa từng sáp nhập từ khi thành lập tới nay
Có thể bạn quan tâm

Tử vi 12 con giáp hôm nay 11/3: Tỵ vận trình tốt đẹp, Tý ngập tràn niềm vui
Trắc nghiệm
17:31:00 11/03/2025
Chảy máu vùng miệng không ngừng, cô gái trẻ được chẩn đoán suy thận giai đoạn cuối
Sức khỏe
17:05:30 11/03/2025
Tiểu thư Doãn Hải My đang ngồi make-up, Đoàn Văn Hậu ghé lại hôn cực ngọt, gương mặt kém sắc gây chú ý
Sao thể thao
17:04:49 11/03/2025
NÓNG: Lộ ảnh Kim Soo Hyun hôn má Kim Sae Ron và tin nhắn van xin thống khổ gây sốc của cố diễn viên
Sao châu á
17:01:24 11/03/2025
Lê Phương và vợ doanh nhân của cố nghệ sĩ Quý Bình có mối quan hệ thế nào?
Sao việt
16:49:19 11/03/2025
Mỹ định hình lại trật tự toàn cầu nhưng không theo cách thế giới mong đợi
Thế giới
16:42:43 11/03/2025
Cha tôi, người ở lại - Tập 11: Ông nội Việt xuất hiện
Phim việt
16:18:07 11/03/2025
Kim Soo Hyun gây phẫn nộ vì phát ngôn thiếu tôn trọng Sulli, EQ thấp chạm đáy là có thật
Hậu trường phim
16:13:13 11/03/2025