Lá lốt đem nấu canh thế nào? 4 món canh lá lốt tuyệt ngon, giúp bữa tối thêm thanh mát hấp dẫn
Lá lốt đừng chỉ cuốn chả, đem nấu canh có khi còn ngon hơn mấy lần!
Nguyên liệu:
200g thịt bò lát mỏng, hoặc xay tùy khẩu vị.
1 quả cà chua10 lá lốtHành khô, muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.
Canh thịt bò lá lốt
Cách làm món canh thịt bò lá lốt:
- Thịt bò đổ ra bát, nêm vào nửa thìa nhỏ muối; một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm; cho thịt bò vào xào chín tái, đổ thịt bò lại ra bát để riêng.
- Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào chín, đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc.
- Đun sôi đến khi cà chua chín mềm thì cho bát thịt bò vào đun cùng; nêm gia vị lại cho hợp với khẩu vị của bạn
- Tắt bếp, thêm lá lốt thái nhỏ vào.
- Múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Nguyên liệu:
Cua đồng: 1,5 lạng
Lá lốt: 1 bó nhỏ
Hành khô: 3 củ
Muối, mỳ chính, dầu ăn.
Video đang HOT
Canh cua lá lốt
Cách làm:
Bước 1: Làm thịt và xay cua, tách riêng phần gạch.
Bước 2: Nấu nước xay cua để tách phần thịt.
Bước 3: Phi thơm hành, cho gạch cua vào xào; chế phần nước còn lại sau khi tách thịt cua vào (Nếu ít nước thì có thể chế thêm). Sau khi nước cua sôi, chúng ta cho lá lốt thái sợi, đợi 20 giây rồi cho tiếp thịt cua.
Nấu sôi lại là chúng ta hoàn thành món canh của mình.
Nguyên liệu:
Cá bớp
Lá lốt
Chanh
Gừng
Dấm trắng
Hành củ
Nước lọc
Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm…
Canh bớp nấu lá lốt
Sơ chế:
- Đun nước sôi để ấm khoảng 70 độ C rồi dội từ từ vào cá. Không dội nước sôi vì sẽ làm bợt lớp da ngoài của cá. Đến khi cá chết hẳn đem rửa sạch lớp nhớt trắng bám quanh mình cá. Tiếp tục cho dấm và muối vào xóc với cá, rửa sạch.
- Ngửa bụng cá, dùng mũi dao rạch một đường nhỏ giữa 2 vây, bóp nhẹ, để lộ túi mật nhỏ. Bỏ túi mật (ruột cá giữ nguyên), bỏ mang, rửa nhanh qua nước một lần nữa để đảm bảo sạch hoàn toàn.
- Chanh cắt đôi vắt lấy nước, bỏ hạt.
- Gừng củ gọt vỏ rửa sạch, thái chỉ nhỏ hoặc thái lát mỏng.
- Lá lốt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
- Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Tiêu rang thơm, đập dập.
Cách làm:
Bước 1: Cho nước dùng vào nồi sạch. Đun sôi, thả cá và gừng vào nêm mắm, mỳ chính, bột nêm vừa ăn.
Bước 2: Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho liu riu (để nước được trong) khoảng 5 phút, cho lá lốt thái nhỏ, nước cốt chanh, hành củ và tiêu vào rồi bắc xuống. Ăn nóng.
Bước 3: Múc canh cá bớp ra bát tô và trang trí cho hấp dẫn.
Canh mít non nấu lá lốt
Nguyên liệu:
200g mít non
100g tôm
100g thịt ba chỉ
Một nắm lá lốt
Hành củ, chút hành lá
Mắm ruốc, gia vị.
Canh mít non nấu lá lốt
Sơ chế:
- Mít gọt vỏ, bỏ cùi, rửa sạch sẽ sau đó xé ra từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Lá lốt xắt sợi 0,5cm.
- Múc 1/2 muỗng canh mắm ruốc hòa với nước cho tan, sau đó dùng rây lọc bỏ cát, bụi, giữ phần nước pha lại.
- Hành củ xắt lát mỏng. Hành lá xắt nhỏ.
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen, sau đó chà qua muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Thịt ba rọi rửa sạch cắt thành miếng nhỏ, dài rộng cỡ 2 đốt ngón tay.
- Sau đó ướp tôm thịt chút muối chút nước mắm chút bột ngọt trong 15 phút.
Thực hiện:
- Bắc cái nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng rồi bỏ hành củ thái lát và hành lá xắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt và tôm vào xào săn.
- Đổ nước lạnh vào một lượng đủ nấu canh, đổ hết nước mắm ruốc vào, đun cho sôi.
- Nước sôi cho mít vào nấu tới khi chín mềm. Nhỏ lửa, nêm nếm lại bằng nước mắm, bột ngọt (hạt nêm) cho vừa ăn.
- Đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp. Cho lá lốt vào khuấy đều là xong.
- Ăn nóng với cơm. Khi ăn làm chén nước mắm ớt ăn kèm để thêm phần kích thích.
Chúc bạn thành công!
Cá bớp nấu lá lốt
Canh cá bớp nấu lá lốt không những là món ăn dân dã ngon nổi tiếng ở Hải Phòng mà còn có tác dụng bồi bổ rất tốt, đặc biệt là đối với phụ nữ mới sinh và trẻ nhỏ.
- Cá bớp: 2-3 con
- Nước: 250ml
- Vài lát gừng
- Lá lốt
- Chanh
Chuẩn bị ít nước cốt chanh, vài lát gừng, lá lốt.
Cá bớp rửa sạch
Đun sôi nước, thả cá vài lát gừng vào nêm nếm gia vị vừa ăn (cầu kì hơn có thể nấu bằng nước dùng nhưng thực sự là không cần thiết bởi bản thân khi nấu cá bớp đã tiết ra nước rất ngọt rồi)
Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho sôi liu riu (để nước được trong) khoảng 5 phút thì cho lá lốt thái nhỏ nước cốt chanh vào rồi bắc xuống.
Ăn nóng.
Ôi chao, thịt cá thơm mềm, nước thì ngọt lừ...ngon miễn chê
Hướng dẫn cách nấu canh thịt bò lá lốt ngon đậm vị Canh lá lốt thịt bò các mẹ trong thời kỳ thai nghén, những người mắc triệu chứng về xương khớp, đau nhức,... Ngay bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh lá lốt thịt bò ngon đậm chất Việt nhé! Những tác dụng tốt của canh nấu canh thịt bò lá lốt Canh thịt bò lá lốt tốt cho phụ nữ mang...