Kỳ lạ: Loại rau đặc sản từng để tiến Vua bây giờ chỉ để cho lợn ăn
Theo thời gian, món ăn này ngày càng không được ưa chuộng nữa, chỉ còn một số vùng xem nó như đặc sản địa phương, số khác thì đem cho lợn ăn.
Ở Trung Quốc, văn hóa ẩm thực miền bắc và miền nam rất khác nhau, tác động của môi trường ảnh hưởng rất lớn đến phong cách ăn uống của người dân địa phương. Có một loại rau được trồng trên cả nước nhưng ở 2 vùng nam bắc thì chúng lại có sự khác biệt rất lớn. Loại rau này chính là rau cần biển khô.
Rau cần biển hay còn gọi là rau tiến vua ở Việt Nam, đây là một cống phẩm rất nổi tiếng trong thời kỳ vua chúa trước đây của người Trung Quốc. Vào thời điểm đó, chỉ có người trong dòng dõi quý tộc mới có cơ hội thưởng thức. Theo thời gian, loại rau này ngày càng không được ưa chuộng nữa.
Ở phía bắc, rau cần biển được xem là một loại thực phẩm tốt cho cơ thể, nó thường được bán với giá 170.000 VNĐ/0.5kg. Mặc dù giá thành không rẻ nhưng lúc nào cũng có người mua, thường thì họ sẽ mua khoảng 10 ký mỗi lần.
Video đang HOT
Người miền bắc đặc biệt thích ăn rau cần biển khô bởi hương vị giòn dai đem lại cảm giác rất ngon miệng. Ngoài ra, nó có giá trị dinh dưỡng cao, thường xuyên ăn rau cần biển sẽ giúp làm dịu các dây thần kinh, dạ dày khỏe hơn, giảm mỡ máu… Với rất nhiều giá trị dinh dưỡng, không có gì lạ khi rau cần biển được bán với giá cao và được xem như là một loại thuốc.
Hơn nữa, Trung Quốc vào thời vua chúa, nhiều quan thức địa phương thường biếu hoàng đế loại rau cần biển này. Bởi, hoàng đếthường làm việc nhiều, đầu óc luôn căng thẳng chuyện chính trị nên cần sử dụng nhiều loại thuốc có tác dụng bổ não, do đó rau cần biển khô là loại thuốc được ưa tiên hàng đầu. Nó cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Tuy nhiên, bây giờ người miền nam lại không hào hứng với loại rau này. Vào thời điểm ngập lụt, rau cần biển mọc nhiều, người ta có khi lại hái cho lợn ăn. Lúc này chúng có giá rất rẻ chỉ khoảng 6000,7000 VNĐ/0.5kg, thậm chí cho không cũng chẳng ai thèm lấy.
Có lẽ mọi người sẽ nghĩ rằng rau cần biển rất tốt nên chắc chắn sẽ rất phổ biến ở Trung Quốc. Nhưng thực tế thì chỉ có người miền bắc là coi trọng, còn người miền nam thì lấy để nuôi lợn và hầu như không ai ăn.
Theo Danviet
Thanh nhẹ với món Gỏi hoa
Hơn 20 năm kinh nghiệm gắn bó với nghề bếp, với chị, mỗi món ăn đều mang những ý nghĩa đặc biệt. Để bắt đầu một công việc cần niềm đam mê, để thành công với công việc ấy đòi hỏi sự miệt mài học hỏi và sáng tạo không ngừng nghỉ. Từ một người mới chập chững vào nghề nay chị đã đứng bếp chính của trung tâm hội nghị tiệc cưới Metropole. Hôm nay, cùng đầu bếp Huỳnh Hồng Oanh thực hiện món Gỏi Hoa đầy hấp dẫn nhé.
Gỏi Hoa
Thời gian: 20 phút
Khẩu phần : 4 người
Nguyên liệu
30g rau tiến vua
50g ngó sen
50g bông súng
30g bông thiên lý, 1 miếng tàu hũ ky, 2 trái ớt sừng, 20g ngò rí, nước mắm, đường chat, dầu phộng, giấm gạo
Thực hiện
Rau tiến vua ngâm mền cắt sợi , ngó sen cắt sợi , bông súng cắt sợi, bông thiên lý lặt lấy bông. Các loại rau này ngâm với một tí giấm gạo cho vừa chua và giòn , vớt ra để gáo.
Tàu hủ ky chiên giòn cắt thành miếng tam giác.
Nấu nước mắm gỏi cho kẹo lại để nguộn
Trộn các thành phần rau đã ngâm với nước mắm gỏi cho vừa ăn, thêm tí dầu phộng vào cho thơm, vớt ra dĩa trang trí ngò rí và ớt cho đẹp, ăn kèm tàu hủ ky và nước mắn chấm thêm phần đậm đà của vị gỏi .
Mách nhỏ: Tàu hũ ky hay còn gọi là phù chúc hoặc váng đậu là một sản phẩm làm từ đậu nành . Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành tàu hũ ky.
Theo monngonvietnam
Trẻ con chưa bao giờ chê sữa mẹ Mẹ có niềm tin rằng, sữa mẹ - đó chắc chắn là khởi nguyên của sự thuần khiết và đủ đầy nhất. Mẹ vừa trải qua cuộc sinh nở đau đớn, cơ thể suy kiệt nhưng lại bước ngay vào những ngày chăm con, vừa hạnh phúc nhưng cũng vô cùng mệt mỏi. Người ta nói chăm con mọn còn sợ hơn đi...