Kim chi dưa chuột độc đáo và mới lạ

P.V07:06 27/10/2021

Kim chi dưa chuột nghe có vẻ hơi lạ lẫm nhưng cách làm khá đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm sẽ mang đến cho bạn và gia đình món kim chi ngon tuyệt và mới lạ.

Kim chi dưa chuột ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm món kim chi dưa chuột ngon lạ miệng:

10 quả dưa chuột

Muối hạt

1 củ cà rốt

1 bó lá hẹ tỏi

Một viên miso (khoảng chén)

3 củ tỏi

Một nắm đầy ớt bột Hàn Quốc (khoảng 1/3-1/2 cup tùy khẩu vị)

Một nắm nhỏ hạt vừng (khoảng 2 muỗng)

1-2 muỗng mật ong

Cách làm món kim chi dưa chuột ngon lạ miệng:

Bước 1:

Dưa chuột rửa sạch cắt làm tư theo chiều dọc đến đầu quả còn 1-1,2cm thì dừng lại.Ướp muối cũng với dưa chuột để trong khoảng 1h thì bạn cho dưa chuột vào rửa sạch để ráo.

Dưa chuột rửa sạch cắt làm tư theo chiều dọc

Bước 2:

Cà rốt rửa sạch, gọi vỏ, thái chỉ.Hẹ nhặt sạch, rửa và thái khúc khoảng chừng 3cm.Tỏi rửa sạch, bóc vỏ, đập giập, băm nhuyễn.Trộn hẹ, cà rốt, tỏi vào với nhau.Vừng rang vàng cho thơm.

Video đang HOT

Sơ chế các loại rau củ

Bước 3:

Cho bột ớt Hàn Quốc, miso, rắc hạt vừng và mật ong vào bát cà rốt, hẹ và tỏi ở trên.Sau đó trộn dưa chuột với hỗn hợp nguyên liệu vừa trộn ở trên.Khi dưa chuột đã chuyển sang màu xanh trong với nước đọng ở dưới đáy bát là lúc nó đã sẵn sàng. Rửa sạch chúng trong nước lạnh và để cho dưa chuột thật ráo nước.

Dùng thìa cho vài thìa hỗn hợp tỏi trộn ở trên vào bên trong mỗi miếng dưa chuột.Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn sau đó 1 tuần, món này ăn với cơm hay thịt quay cũng đều rất ngon.

Cho các nguyên liệu vào tô trộn đều

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm kim chi dưa chuột giòn ngon, cực tốn cơm trong thời tiết se lạnh

Món kim chi dưa chuột giòn, chua dịu, cay nồng sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn trong thời tiết se lạnh này.

Nguyên liệu:

- 1 kg dưa chuột

- 6 cốc nước

- 1/3 cốc muối ăn

- 2 thìa canh tỏi băm (Khoảng 4 tép tỏi)

- 1 nhánh gừng, băm nhuyễn

- 1 quả ớt đỏ dài, bỏ hạt và thái sợi (Tùy chọn)

- 1/3 củ cà rốt, nạo sợi

- 1 nắm lá hẹ (Khoảng 60g), thái thành từng miếng dài khoảng 2cm

- 8 thìa canh bột ớt (Tùy chọn)

- 1 thìa canh muối ăn

- 4 thìa canh nước tương đậu nành lên men Yondu (Thay nước mắm)

- 1 thìa canh nước mận ngâm (Hoặc nước ép táo)

- Mè để trang trí

Cách chế biến:

Bước 1: Đun sôi khoảng 6 cốc nước, trong khi chờ nước sôi, rửa thật sạch 1kg dưa chuột. Tiếp theo, cắt bỏ hai đầu và cắt đôi quả dưa chuột, bổ dọc mỗi khúc thành 4 phần (Cắt dọc xuống đến đoạn cách phần đuôi khoảng 1 - 2 cm).

Ngoài cách cắt dưa chuột như trên, còn một cách khác dễ hơn đó là cắt dưa thành từng miếng phần tư theo chiều dọc, bỏ hạt và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Khi nước sôi, chúng ta tắt bếp rồi cho 1/3 cốc muối vào nồi và khuấy thật đều đến khi muối tan hết.

Bước 3: Đổ nước muối nóng lên bát đựng dưa chuột, sau đó ngâm trong khoảng 30 - 40 phút.

Bước 4: Trong khi ngâm dưa chuột, băm nhỏ 4 tép tỏi (Khoảng 2 thìa canh) và 1 nhánh gừng (Khoảng 1 thìa cà phê), bỏ hạt và thái sợi 1 quả ớt đỏ dài, sau đó, nạo khoảng 1/3 củ cà rốt và cuối cùng, thái một nắm lá hẹ (Khoảng 60g) thành từng miếng dài 2cm. Cho tất cả nguyên liệu vào một cái bát lớn.

Bước 5: Bây giờ, thêm các thành phần gia vị dưới đây vào bát đựng các nguyên liệu vừa chuẩn bị:

- 8 thìa canh bột ớt (Có thể ít hơn nếu bạn không ăn được cay)

- 1 thìa canh muối

- 4 thìa canh nước tương đậu nành lên men Yondu (Thay nước mắm)

- 1 thìa canh nước mận ngâm (Hoặc nước ép táo)

Trộn đều và để sang bên cạnh.

Bước 6: Vớt dưa chuột ra và rửa sạch dưới vòi nước lạnh 3 lần, để ráo hoàn toàn.

Bước 7: Nhồi hỗn hợp gia vị ướp vào trong mỗi miếng dưa chuột, sau đó cho vào hộp nhựa, rắc một chút mè lên trên nếu bạn thích và thưởng thức ngay.

Hoặc bạn có thể đậy kín nắp hộp lại và ủ men qua đêm trên kệ bếp rồi cho vào tủ lạnh trước khi ăn, nó thực sự sẽ rất ngon miệng.

Và đừng quên phần dưa chuột bạn đã cắt theo cách khác, quá trình ướp tương tự như trên: Xả dưới vòi nước sạch 3 lần sau đó để ráo hoàn toàn.

Thay vì phải nhồi hỗn hợp gia vị vào trong dưa chuột, bạn chỉ cần dùng tay trộn chúng với nhau là xong, cuối cùng, trang trí với một ít hạt mè.

Mọi người thường nghi ngờ loại kim chi dành cho người ăn chay đều nhạt nhẽo, nhưng với công thức như trên, hương vị của kim chi không những đậm đà mà còn tươi hơn so với kim chi truyền thống.

Ngoài ra, bởi vì trong thành phần nguyên liệu không hề có nước mắm nên món ăn sẽ không bốc mùi nặng như kim chi truyền thống.

Hãy ghi lại công thức làm món kim chi thuần chay này và thực hành ngay cho những người thân yêu đang ăn chay của bạn thôi nào!

Chúc các bạn thành công!

Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc ngon đúng điệu Cách làm kim chi dưa chuột thơm ngon, giòn giòn đúng kiểu Hàn Quốc cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn không hề khó. Kim chi dưa chuột là một trong những món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Màu xanh bóng của quả dưa và lá hẹ hòa lẫn cùng màu đỏ tươi của ớt Hàn Quốc, màu...