Khuyến cáo của Cục ATVSTP trong dịp Tết
Theo khuyến cáo chính thức từ Cục ATVSTP trong dịp Tết Tân Mão năm nay, người nội trợ cần chú ý các vấn đề sau trong sử dụng thực phẩm:
- Không bán, mua, không sử dụng hàng thực phẩm bao gói sẵn không có nhãn mác hoặc nhãn mác không đầy đủ.
- Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, mốc hỏng
- Mỗi người nội trợ hãy thực hiện tốt 10 nguyên tắc vàng chế biến an toàn thực phẩm.
- Trước khi rút ví, cần xem xét kỹ nhãn mác
- Không nên dùng đồ nhôm để trộn đồ chua, đán.h trứng gà, chứa đựng thức ăn qua đêm, đun nấu kéo dài để tránh các ion nhiễm vào cơ thể tích tụ ở tế bào thần kinh, làm ngớ ngẩn lúc về già.
- Tránh dùng đồ sành sứ mầu để thức ăn có tính axit như sữa, cà phê, rượu, bia, nước hoa quả, nước đường, dưa muối… để phòng thôi nhiễm chì và kim loại nặng vào thức ăn.
- Hạn chế dùng đồ đựng thức ăn. Khi dùng nồi đồng đun nấu cần lau chùi, đán.h rửa sạch gỉ đồng đề phòng thôi nhiễm đồng vào thực phẩm.
Ảnh minh họa
Ngoài ra, cần chú ý :
Video đang HOT
Ăn theo điều hòa ngũ vị: “Ngũ cốc là chất dinh dưỡng, ngũ quả là chất trợ giúp, ngũ súc là chất bổ, ngũ thải là chất bổ sung”. Có kết quả hợp hợp lý các món ăn mới đảm bảo “xương cứng gân khỏe, khí huyết lưu thông, làn da thớ thịt mịn màng”.
Ăn phải “án thời tiết lượng”, đảm bảo điều độ, có quy luật, tránh thái quá gây hậu quả khôn lường.
Ăn nên tránh thiên về 1 vị. “Phàm hòa xuân đa toan, Hạ đa thổ, Thu đa tân, Đông đa hàm, Điều dĩ hoạt can” nghĩa là mùa xuân có vị chua lớn, mùa hè có vị đắng lớn, mùa thu có vị cay lớn, mùa đông có vị mặn lớn, phải dùng kết hợp các thức ăn có tính “đối lập” để làm nhạt và pha loãng các vị trên, không làm tổn thương tới sức khỏe.
Ăn phải chú ý “vệ sinh ẩm thực”, đảm bảo an toàn, nâng cao sức khỏe
Theo Dantri
"Thủ phạm" tiêu tốn vitamin của cơ thể
Nhiều người vẫn thường than phiền tại sao đã ngủ đủ giấc, tập thể dục đều đặn, dùng nhiều thực phẩm dinh dưỡng mà vẫn bị bệnh tật đ.e dọ.a.
"Thủ phạm" tiềm ẩn làm cho chất dinh dưỡng trong cơ thể bạn bị tiêu hao có thể là một trong những nguyên nhân sau:
Máy vi tính
Ngồi trước máy tính 3 tiếng liên tục sẽ làm giảm vitamin A của tế bào thần kinh thị giác, vì cảm quan võng mạc phải đối diện trực tiếp với màn hình của máy.
Vì thế, nếu công việc của bạn buộc phải gắn liền với máy vi tính thì bạn cần chú ý bổ sung vitamin A nhiều hơn bằng thực phẩm như cà rốt, bí đỏ và những loại thức ăn khác làm từ sữa.
Máy tính là thủ phạm lấy đi vitamin A của cơ thể (ảnh minh họa)
Rượu cồn
Nếu uống quá nhiều rượu thì vitamin B của cơ thể sẽ không đủ đáp ứng.
Thuố.c l.á
Chất nhựa trong khói thuố.c và các thành phần có hại khác sẽ làm tổn hại số lượng vitamin C trong cơ thể bạn. Nếu là người phải ngửi khói thuố.c, lượng vitamin C của bạn sẽ càng tiêu hao nhiều hơn.
Cách khắc phục: ăn nhiều cà chua và các thực phẩm có hàm lượng vitamin C phong phú.
Vận động quá sức
Trong lúc vận động với cường độ cao, cơ thể cần nhiều năng lượng, tốc độ thay thế tế bào tăng nhanh và làm tiêu hao nhiều vitamin của cơ thể.
Vận động với cường độ cao làm tiêu hao nhiều năng lượng (ảnh minh họa)
Nhiệt độ quá cao, quá thấp
Vitamin tham gia vào hoạt động điều tiết nhiệt độ cơ thể, vì vậy ở nơi nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ khiến lượng vitamin trong cơ thể bị sụt giảm nhanh. Hơn nữa, khi ở môi trường có nhiệt độ cao, nhiều loại vitamin sẽ đi cùng với mồ hôi của bạn ra khỏi cơ thể.
Ăn không đúng cách
Cà rốt sau khi được chế biến nấu chín bằng dầu thực vật sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn khi dùng sống.
Vitamin C rất dễ bị oxy hóa trong không khí nên thời gian bảo quản rau quả càng dài bao nhiêu thì sinh tố C trong nó càng hao tổn đi bấy nhiêu.
Vitamin C có tính năng hòa tan trong nước nên khi rửa rau rất dễ bị mất đi.
Nhiệt độ chế biến cao hoặc thời gian chế biến kéo dài như hầm, chưng cất... cũng làm tiêu hao một lượng lớn vitamin C trong rau quả.
Uống thuố.c
Uống thuố.c làm hao tổn vitamin của cơ thể (ảnh minh họa)
Dùng thuố.c tránh thai sẽ gây trở ngại cho việc hấp thụ vitamin C, B6, B11, B12.
Lượng vitamin C tiêu hao sẽ nhiều hơn bình thường gấp bốn lần khi dùng thuố.c Aspirin.
Dùng thuố.c kháng sinh liên tục làm hao tổn nhóm vitamin B, K và ảnh hưởng đến chức năng của dạ dày.
Thuố.c cảm làm giảm lượng vitamin A trong má.u...
(Theo Tuổ.i trẻ)
Những nguy hiểm từ chất bảo quản thực phẩm Tính độc hại của các loại phụ gia, hoá chất được phép sử dụng trong thực phẩm đã được nhiều nước trên thế giới nghiên cứu và chứng minh cụ thể. Hiện nay, tình trạng nhiều nhà sản xuất sử dụng phụ gia, chất bảo quản trong chế biến thực phẩm đang trở nên phổ biến. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất đã...