Không thể chớp mắt với vườn khổ qua ở Long An, nhìn qua đã nghĩ ra hơn chục món bồi bổ sức khỏe

CAS09:19 09/11/2021

Vườn khổ qua xanh ngát giữa ruộng nước khiến ai trông thấy cũng “phát ham”.

Một người đăng tải video clip trên TikTok khoe hình ảnh vườn khổ qua trồng trên ruộng nước ở Long An khiến dân tình thích thú, thi nhau hỏi giống và cách trồng. Vườn khổ qua xanh ngát này nằm dọc hai bên bờ ruộng được tạo thành giàn trông vô cùng mát mẻ và đẹp mắt.

(Nguồn clip: @nhoieu95)

Dân tình trông thấy liền không “kiềm chế” được sự thích thú liền kể ra vô số món ăn hấp dẫn, tiêu biểu là món khổ qua nhồi thịt. Bên cạnh đó, đa dạng và phong phú hơn với các món như: khổ qua sống kẹp chà bông, xào trứng, xào thịt bò, hầm xương, canh khổ qua chả cá, khổ qua ngâm, khổ qua cà ớt, trà khổ qua,…

Theo đó, khổ qua có vị đắng nên cũng có nhiều người không thể ăn được. Nhưng theo tìm hiểu, khổ qua lại có dinh dưỡng và giá trị làm thuốc rất cao như:

- Thanh nhiệt, giải độc.

- Cải thiện thị lực, giúp sáng mắt.

- Cân bằng chất béo trong cơ thể.

- Ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

(Nguồn: Tổng hợp)

Thanh niên vớt rêu từ dưới ruộng rồi khẳng định có thể ăn được, dân mạng tranh cãi: Chừng nào bỏ vào mồm tôi mới tin!

Có thật là rêu mọc dưới ruộng, ao cũng ăn được?

Nhờ lướt TikTok mới biết có nhiều thứ hoàn toàn ăn được, thậm chí còn được xem là đặc sản nổi tiếng. Như mới đây, một chàng trai đăng video khoe cảnh vớt rêu từ dưới một bờ ruộng, ao gì đó kèm caption "lâu rồi không ăn món này".

Thanh niên vớt rêu dưới ruộng, ao rồi khẳng định có thể ăn được? (Nguồn: @amsaker86)

Khi nằm dưới nước, lớp rêu trông cứ nhơn nhớt, ẩm ướt nhưng sau khi vớt lên, nó tạo thành một mảng khá dày. Dưới phần bình luận, rất nhiều cư dân mạng tỏ ra hoang mang vì không nghĩ thứ này có thể ăn được:

- "Rêu mà cũng ăn được hả? Lần đầu tiên mới biết..."

- "Người Tây Bắc ăn rêu nhưng là rêu đá dưới suối mà nhỉ?"

- "Lấy ở ruộng thì tôi chịu, không dám ăn!"

- "Không tin, bạn làm clip cho vào mồm ăn đi mọi người mới tin!"

Mảng rêu lúc còn nằm dưới nước và khi đã được vớt lên

Đáp lại nhiều bình luận, thanh niên này tiếp tục đăng video khẳng định đây là một món ăn, thậm chí còn bảo "chế biến kỳ công lắm". Dù vậy, không biết đây có phải là trò câu view hay không vì đến giờ vẫn chưa thấy anh đăng clip chế biến món ăn từ thứ này.

Trong một clip khác, người này tiếp tục khẳng định rêu mà mình vớt lên có thể ăn được

Được biết, rêu đá là một món đặc sản của người Thái ở miền núi Tây Bắc, Việt Nam và các tỉnh như Loei và Nakhon Ratchasima ở Thái Lan. Cùng với măng chua, thịt gác bếp, rêu đá là món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm đón tiếp khách quý của người Thái. Tuy nhiên, do số lượng có hạn, không thể vận chuyển đi xa và thời gian bảo quản ngắn nên rêu đá vẫn còn khá xa lạ với các địa phương khác.

Rêu đá đúng là thứ người Thái ở Tây Bắc thường dùng làm thức ăn

Thời điểm thường mọc của cây rêu đá là lúc chớm thu (khoảng tháng 3 âm lịch). Chúng thường mọc theo mùa từ tháng 9, tháng 10 âm lịch đến hết tháng 5 và được chia thành 3 loại:

- Tau: mọc từng mảng ở ao, khe suối, sông Đà.

- Cay: màu xanh, mọc rời rạc ở suối Nậm He.

- Cui: như sợi tóc, mọc trên đá ở khu vực Nậm Mức, Nậm Mu, sông Nậm Rốm, Pá Nậm.

Nó được chia thành 3 loại phổ biến

Rêu đá có thời hạn sử dụng rất ngắn, chỉ từ 2 đến 3 ngày và thường mọc ở nơi các nguồn nước chảy mạnh, chân thác, bám vào những tảng đá to giúp cho rêu dễ phát triển. Khi để lâu hơn, rêu sẽ bị khô và không ngon. Người Thái thường lấy rêu bằng cách đi dọc theo các khe suối, dùng dao tách những sợi rêu đang bám chặt vào đá, sau đó dùng chày gỗ đập rêu để làm bung lớp đất cát bám bên ngoài.

Rêu mọc bám chặt vào các vách đá ở khe suối, chân thác nên thường được gọi là rêu đá

Rêu đá có thể dùng chế biến các món như nấu canh với nước luộc gà hoặc xương hầm, rêu non đem làm nộm trộn với súp, mì chính, gừng, mùi, hạt tiêu rừng, có thể thêm ớt nướng giã nhỏ. Trong đó, thơm ngon nhất phải kể đến món rêu đá nướng trong lá dong, lá chuối kèm với các loại thịt gà, thịt lợn và cá.

Rêu đá có thể mang đi nấu canh hoặc nướng là ngon nhất

Nguồn: Wikipedia

Món canh khổ qua chay tốt cho sức khỏe cả nhà Món canh khổ qua chay không chỉ thích hợp cho ngày rằm mà còn là lựa chọn cho thực đơn bình dân hằng ngay trong gia đình. Món ăn này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và giúp thanh nhiệt, thải độc rất có lợi cho cơ thể. Nào các bạn hãy vào bếp và cùng học cách nấu món canh khổ qua...