Không chỉ có Kebab, Thổ Nhĩ Kỳ cũng còn vô vàn món ăn độc đáo mà bạn nên thử
Những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ sau đây sẽ giúp bạn chìm đắm trong cuộc du ngoạn vị giác từ Á đến Âu.
Nhắc đến Thổ Nhĩ Kỳ, chắc chắn ai cũng nhớ ngay đến món Kebab. Tuy nhiên, ẩm thực nước này còn tạo ấn tượng với du khách qua nhiều cái tên khác hấp dẫn không kém. Đa phần đặc sản nơi đây giao hòa ăn ý của Á và Âu nên những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ sẽ giúp bạn chìm đắm trong cuộc du ngoạn vị giác.
Baklava là một món tráng miệng có xuất xứ từ vùng Trung Á nhưng khi đến Thổ Nhĩ Kỳ lại được biến tấu theo hương vị châu Âu. Bánh được làm từ bột nhào cùng mật ong, sữa tạo nên những lớp vỏ mỏng xốp. Đan xen bên trong những lớp bánh là nhân được biến hóa từ mặn đến ngọt.
Nếu nằm trong bữa ăn chính thì Baklava có thể kết hợp cùng với thịt bò, cá được chế biến đậm đà. Còn khi thưởng thức như kiểu tráng miệng, bánh mang vị ngọt của siro và nước hoa hồng hoặc beo béo từ phô mai và kem.
Pide là chiếc bánh mì dẹt, hình thuyền rất độc đáo và được mệnh danh là pizza Thổ Nhĩ Kỳ. Lớp vỏ bánh dày, xốp được nướng vàng ruộm, bên trong bao phủ nhân thịt băm, rau củ, phô mai… Chiếc bánh có thể biến hóa trong nhiều hương vị đặc sắc nhưng điểm chung là phải được rắc thêm hạt mè vừng bên ngoài bột bánh. Nhờ thế mà khi ăn món này sẽ mang đến mùi thơm cùng độ giòn rất bắt vị.
Quả trứng ốp la đ.ập trực tiếp vào bánh khi vừa lấy ra khỏi lò nướng chính là điểm chốt hoàn hảo về vẻ ngoài cho đến hương vị của món ăn này.
Video đang HOT
Kahvalti không phải là một món ăn mà là tên gọi của kiểu ăn sáng truyền thống ở Thổ Nhĩ Kỳ. Người dân nơi đây rất chú trọng đến bữa ăn bắt đầu ngày mới nên bạn sẽ được tận hưởng một bàn tiệc thịnh soạn với rất nhiều món. Bánh mì nướng là thành phần cơ bản nhất của Kahvalti. Chúng sẽ được phết mứt cam, bơ sữa, cà chua, dầu olive, mật ong, dưa chua… rất nhiều sự lựa chọn.
Tuỳ mỗi vùng miền sẽ có cách kết hợp khác nhau nhưng phải đầy đủ dưỡng chất và đa dạng hương vị. Kết thúc bữa ăn sẽ là sữa chua hoặc một phần salad để chốt lại.
Tuy trông chúng giống như những viên há cảo hấp mà chúng ta hay ăn nhưng về thành phần và cách thưởng thức lại có nhiều sự khác biệt. Nhân bánh là thịt bò hoặc thịt cừu được nêm nếm đậm đà. Lớp vỏ bột bên ngoài có độ dày vừa và dai thơm gói gọn món, thậm chí còn được nắn thành nhiều hình dáng tùy thích. Sau khi hấp hoặc chiên, Manti ăn kèm cùng sữa chua tart tươi, bơ tan chảy và thảo mộc. Chính nhờ các thành phần phụ này mà món ăn đã tạo nên sự đồng điệu trong vị giác thực khách.
Dolma và Sarma
Đây là món cơm trộn thịt được cuốn trong lá nho hoặc lá bắp cải. Người Thổ Nhĩ Kỳ sẽ nhồi thịt cùng ớt, cà chua, cải và trứng sau đó hầm lên. Khi cơm chín, trộn thịt vào cùng và gói vào lớp lá tươi tạo thành những cuốn nhỏ gọn trông rất hấp dẫn. Nhờ cách chế biến cầu kỳ này mà từng hạt cơm quyện đều trong mùi thơm của lá cũng như có độ mềm ẩm nhưng không hề nhão.
Kebab
Nhắc đến ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ mà bỏ qua Kebab sẽ là một thiếu sót lớn. Đây là đại diện tiêu biểu và được yêu thích rộng rãi trên toàn thế giới. Kebab là món thịt nướng bằng than củi nên có một mùi thơm và độ giòn ở vỏ ngoài rất độc đáo. Khi ăn món sẽ bung tỏa hương vị nếu đi cùng hạt dẻ và phủ sữa chua, sốt cà chua và bơ. Về loại thịt, có thể là thịt lợn, thịt cừu, thịt gà… tùy vào khẩu vị mỗi vùng.
Một trong những kiểu kết hợp hấp dẫn nhất của món ăn này chính là bánh mì Kebab. Bánh có độ mỏng mềm nhưng vẫn dai giòn nên khi ăn kèm thịt và salad hay sốt đã tạo nên một đặc sản đường phố của Thổ Nhĩ Kỳ.
Theo kenh14.vn
Có một thành phố ở Thổ Nhĩ Kỳ, nơi người dân ăn sáng thịnh soạn như những bà hoàng, một thực đơn có đến 30 món
Đến Van, các du khách sẽ được thưởng thức bữa sáng với nhiều lựa chọn ngon mắt, ngon miệng để thỏa mãn thú vui ẩm thực của mình.
Khoa học đã chứng minh bữa sáng là khoảng thời gian để nạp năng lượng quan trọng nhất trong ngày. Và thường người ta vẫn hay có câu "hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một người ăn mày" là để chỉ lượng thức ăn nên được giảm dần vào các bữa trong ngày, đặc biệt nên ít nhất vào bữa tối.
Lời khuyên trên đây chắc không phải ai cũng làm được, trừ khi phải rèn cho bản thân thói quan qua khoảng thời gian dài. Ấy vậy mà ở một thành phố nọ có tên là Van nơi phía đông của đất nước Thổ Nhĩ Kỳ, người dân lại luôn tự thưởng cho mình những bữa sáng như các ông hoàng bà chúa từ rất lâu, trước cả khi có sự can thiệp của những phát kiến khoa học như đã trình bày.
Thành phố Van của Thổ Nhĩ Kỳ chính là nơi mà người dân cực kỳ coi trọng bữa ăn sáng.
Van là một thành phố có khoảng nửa triệu dân với đa số là người Kurd. Nơi đây cách Iran khoảng 1 giờ lái xe và lúc nào nó cũng cho người ta cảm giác như là một thị trấn biên giới vậy. Vào cuối mùa xuân, thười tiết thường khô và nóng nhưng lại mát vào buổi tối. Chính vì thời tiết thay đổi nhiều như vậy cho nên khẩu vị ăn uống của người dân cũng có phần phong phú hơn những vùng khác hay chăng?
Bữa sáng của người Thổ Nhĩ Kỳ nói chung thường bao gồm pho mát, ô liu, món trứng, mứt, xúc xích nướng và trà đen sau khi dùng bữa. Còn ở Van, người ta thường biết đến nhiều nhất là món peynir otlu nổi tiếng. Món ăn này được làm từ phô mai hơi xốp một chút rắc kèm loại tỏi hoang dã tên là sirmo luôn tươi ngon và dậy vị khác hẳn với khi chúng được làm ở những thành phố khác. Trong đó, tỏi được lấy từ trên núi xuống còn pho mát thì là nguyên liệu ở trang trại trong vùng, tóm lại, những nguyên liệu này đều có nguồn gốc thiên nhiên cả.
Ngoài ra, người dân thành phố Van còn có một món ngon khác nữa là món murtuga được làm từ trứng, bơ và bột; cùng một quả trứng chiên được phủ kavurma với thịt cừu hoặc thịt bò om. Sự kết hợp của họ luôn được đ.ánh giá là hoàn hảo về hương vị và hợp với những ai thích thưởng thức ẩm thực. Chưa dừng lại ở đó, thứ nước sốt "thần thánh" được kết hợp giữa loại sốt zatziki của Hy Lạp cộng với nhiều loại nguyên liệu như ớt dài, ớt xanh, rau mùi tây, hành tây, tỏi và dưa chuột cũng rất đáng để trải nghiệm.
Món ăn nổi tiếng peynir otlu của xứ Van mà không nơi đâu có thể chế biến được ngon giống như vậy.
Nhiêu đó thôi chắc cũng khiến cho nhiều người phát thèm rồi, nhưng hãy kiên nhẫn đọc thêm một chút về quy mô của những bữa ăn sáng tại Van thì mới thấy hết được cái độ "quý tộc" ở nơi đây là như thế nào. Tại Van, có một con đường nhỏ song song với đại lộ chính có tên gọi không chính thức là "Breakfast Makers Street" (Phố nghệ nhân bữa sáng), là nơi tập trung những nhà hàng chuyên phục vụ bữa ăn quan trọng nhất trong ngày cho người dân thành phố. Năm 2014, hơn 50.000 người đã tập hợp tại đây để phá kỷ lục Guinness cho bữa ăn sáng có nhiều người tham gia nhất.
Thực đơn bữa sáng ở Van thực sự phải khiến cho người ta cảm thấy "bội thực" từ ánh nhìn. Người chuyên viết ẩm thực của trang BBC Paul Benjamin Osterlund đã khuyến cáo du khách có tới đây thì hãy đi theo nhóm 4 người để order món ăn rồi đổi sang cho nhau bởi một số thực đơn ở đây có thể lên đến 30 món khác nhau. Các món ăn được dùng kèm với bát kem bơ màu vàng hấp dẫn.
Chưa dừng lại ở đó, vốn là một thành phố có nhiều người theo đạo Hồi nhưng ngay cả trong tháng lễ Ramadan, các nhà hàng ăn sáng ở Van vẫn mở cửa xuyên đêm để phục vụ các thượng khách. Đặc biệt, có một cửa hàng mang tên St Selim còn tạo ra một khoảng không gian kín đáo bằng những tờ báo cũ che kín cửa sổ cho những thực khách không phải nhịn ăn trong tháng lễ có thể đến đây thưởng thức bữa sáng.
Thực đơn bữa sáng vô cùng phong phú ở Van.
Đặc biệt ở Van còn có một trung tâm ẩm thực rộng rãi được trang trí bằng những tấm thảm thủ công của địa phương tên là Bak Hele Bak. Nơi đây tồn tại những nhà hàng có lịch sử tới hơn 40 năm nên đã trở thành linh hồn của thành phố.
Bữa sáng ở Van thật sự sôi động, ngay trong trung tâm thành phố mọi thứ đang yên ắng từ đêm bỗng chốc hóa thành hội chợ ngoài trời với hàng chục các quán nướng kebab đường phố và các điểm phục vụ trà từ những chiếc ấm xamôva kiểu Nga di động. Có vẻ như tất cả mọi người đều tràn ra ngoài đường để thưởng thức bữa sáng, và luôn có những luồng không khí mát mẻ nào đó len lỏi giữa làn khói tỏa ra từ những chiếc xe nướng khiến cho mọi thứ thật sự dễ chịu.
Có một người đàn ông 61 t.uổi ở Van tên là Yusuf Konak. Ông luôn tự nhận mình là đại sứ cho bữa sáng kiểu Van bởi đã điều hành nhà hàng của riêng mình từ những năm 1975. Ông Yusuf nói rằng văn hóa thật sự không phân biệt đảng phái hay tôn giáo; trong văn hóa con người luôn bình đẳng; và vì lý do đó, nơi đây chính là ngôi nhà của văn hóa ăn sáng. Nói như vậy là đủ để thấy người dân chính gốc Van tự hào như thế nào về văn hóa của mình, về những gì đã được thêu dệt trong suốt cả thế kỷ vừa qua và để lại cho hậu thế những tinh hoa ẩm thực không phải nơi đâu cũng có được.
Theo Helino
[Chế biến] - Mứt cam mật ong giúp cả nhà trị ho lúc giao mùa Mứt cam mật ong không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng giúp cả nhà có thể trị ho và lúc giao mùa. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 3 trái cam (lựa cam vỏ không quá dày) - 100gr mật ong - 100gr đường PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT CAM MẬT ONG Bước 1: Cam chà với muối, sau đó xả...
