Khoi thòi lòi đòi “cưới”… canh chua

Ai tới Cà Mau cũng thường tìm cho được canh chua cá thòi lòi, một món ăn dân dã nhưng hương vị đậm đà khó quên.

Thòi lòi thuộc họ cá bống, vi và vảy có màu sắc khá đẹp, miệng vuông, mắt lồi như mắt tôm, thường sống trên các bãi bùn cạnh mé vùng nước mặn.

Chúng thường làm hang rất sâu, khi có động thì chui xuống hang. Muốn bắt thòi lòi, người ta phải câu hoặc dùng lá dừa nước, lá đủng đỉnh đan lọp chặn miệng hang, đợi lúc nước lớn chúng sẽ bò ra chui vào lọp.

Khoi thòi lòi đòi cưới... canh chua - Hình 1
Cá thòi lòi thường làm hang rất sâu

Khoi thòi lòi đòi cưới... canh chua - Hình 2

Thành quả sau một buổi đặt lọp

Trước kia, hầu như cá thòi lòi không được để mắt tới, nhưng nay cá thòi lòi lại “chễm chệ” trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng.

Cá thòi lòi khá tròn, thịt nhiều và trắng, ăn ngon không thua gì cá cá lóc, cá rô đồng… Cá thòi lòi chế biến được nhiều món như kho tộ, nướng muối ớt… nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món canh chua hoặc lẩu cá thòi lòi.

Để làm món này, ta chọn 1 kg cá thòi lòi tươi sống, làm sạch, để nguyên con. Khi nước vừa sôi, ta cho thêm đường, nước mắm, sả, ớt vào nồi. Để tạo vị chua của canh, người ta thường dùng me, xoài sống, giấm, chanh… nhưng dân sành ăn thì nấu với trái bần hoặc bột bần.

Khoi thòi lòi đòi cưới... canh chua - Hình 3
Thịt cá dai, ăn ngon không thua gì cá cá lóc, cá rô đồng

Khoi thòi lòi đòi cưới... canh chua - Hình 4

Và thành phẩm sau một hồi vào bếp

Để cho nồi canh chua dậy mùi thơm kích thích, chúng ta cho cá vào nồi, sau đó từ từ cho thêm quế, ngò om, ngò gai xắt nhỏ, kèm các loại như: cà chua, đậu bắp, khóm, rau muống… vào.

Vị ngọt, béo của cá thòi lòi hòa quyện cùng với mùi thơm nồng của quế đất, ngò om, ngò gai, làm ai nấy cũng hít hà.

Món này ăn kèm với cơm hoặc bún đều ngon khó cưỡng. Tùy theo khẩu vị của từng người mà ta làm nước mắm chấm hay muối ớt, và cứ thế xơi cho sướng thần khẩu.

Theo ihay

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

9X điển trai nhận về 'cơn mưa' lời khen với loạt mâm cơm gia đình dành cho 3 người
12:06:05 26/11/2020
Chỉ cần làm theo cách này món canh xương trong veo, hết sạch mùi hôi, ngon hết nấc
10:48:05 27/11/2020
Đậu phụ cắt miếng chiên đã nhàm, làm kiểu này cả nhà khen ngon, con nhỏ ăn thun thút
14:03:05 27/11/2020
Thưởng thức một lần - nhớ mãi món hủ tiếu
21:09:31 26/11/2020
Vừa ngừa ung thư lại giúp đẹp da tóc, món ăn vặt "thần thánh" này đã rẻ bèo mà làm lại dễ nữa!
11:53:15 27/11/2020
Chỉ luộc ngô với nước thật thiếu sót, thêm 4 thứ nữa ngô ngọt, thơm hơn bán ngoài đường.
19:31:30 27/11/2020
Ăn gì khi đến đất Ninh Thuận?
07:39:06 26/11/2020
Cá kho chuối xanh chuẩn vị truyền thống
20:29:46 26/11/2020
Bỏ túi những món ăn ngon ở Trại Mát
11:01:20 26/11/2020
Địa chỉ thưởng thức bánh mì phá lấu ở TP.HCM
19:04:44 26/11/2020

Thông tin đang nóng

Việt Anh hoảng sợ khi 1 đêm ôm con chạy 3 bệnh viện
22:21:30 27/11/2020
Lời khẩn cầu của nữ điều dưỡng trong vụ cựu bác sĩ da liễu bị tố hiếp dâm
21:43:58 27/11/2020
Bức ảnh "bắt lú" cực mạnh nhà Phạm Băng Băng: Ông em Phạm Thừa Thừa che mặt, cả Weibo nhận nhầm thành bà chị xinh đẹp
22:13:55 27/11/2020
Những “nước cờ” của ông Trump trong 50 ngày cuối tại Nhà Trắng
22:49:28 27/11/2020
10 idol nữ nhìn "chân yếu tay mềm" nhưng khoẻ khó tin là ai?
21:48:57 27/11/2020
Đảo rắn - nơi kinh hoàng nhất thế giới
21:35:04 27/11/2020
Người hâm mộ tranh thủ gặp gỡ Châu Tinh Trì tại tòa án
21:59:24 27/11/2020
CLIP: Nhân viên 2 quán bar ném chai lọ, gạch đá gây náo loạn phố đi bộ Bùi Viện
22:16:00 27/11/2020
Sao nữ từ làm nền hoá bà hoàng: "A hoàn" Dương Mịch - Phạm Băng Băng đổi đời, nữ phụ Vườn Sao Băng cưới ông hoàng giải trí
23:24:58 27/11/2020
Diego Maradona: Huyền thoại bất tử
21:47:23 27/11/2020

Tin mới nhất

Hương vị quê hương: Dế xào ngày lụt

21:06:07 27/11/2020
Lại gió, trời cứ mưa dầm dề, má đưa tay quẹt ngang mấy giọt mưa đọng trên mặt, nhanh nhẹn xắn tay vào bếp cùng một bình nhựa đầy dế cơm.

Vịt lộn nướng muối ớt nhìn ‘kinh dị’ mà người Sài Gòn ăn đông, ngày bán 800 trứng

21:03:09 27/11/2020
Nhìn quả trứng vịt lộn nướng muối ớt nằm lọt thỏm trong chiếc chén nhỏ, một số người có thể thấy khá ‘kinh dị’ vì nhìn được hẳn nguyên con vịt chưa kịp nở, nhưng với nhiều người đây là món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Ấm lòng chè khoai nhà nấu

20:58:45 27/11/2020
Gió bấc thổi từng cơn. Mưa rơi rào rạt lùa qua cánh đồng tạt vào nhà. Mới hơn 5 giờ chiều mà đã tối trời. Thím út ghé nhà cho mấy củ khoai môn, má đề nghị nấu chè ăn chơi.

Hương vị quê hương: Ngọt mát canh khoai khai nấu tôm

20:54:09 27/11/2020
Nhiều món ngon, dân dã được chế biến từ khoai khai nhưng món nằm lòng phải kể đến là khoai khai nấu canh với tôm.

Củ cải nhồi thịt nóng hổi

20:50:20 27/11/2020
Củ cải nhồi thịt nóng hổi

Củ cải muối giòn hấp dẫn tín đồ ăn cay

20:37:19 27/11/2020
Củ cải muối cay ngoài ăn cùng cơm trắng còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như kho với thịt hoặc ăn kèm với các món chiên, nướng chống ngán.

Đầu bếp chế biến cá da trơn cỡ lớn

20:23:39 27/11/2020
Cá da trơn là bộ cá rất đa dạng, được nhiều đầu bếp lựa chọn do giá thành thấp và chất lượng thịt tốt. Một số món ăn với cá da trơn như cá rán giòn, cá sốt, cá hấp...

Nhớ nem nướng Ninh Hòa

19:46:09 27/11/2020
Đi đâu cũng nhớ Khánh Hòa, Nha Trang gió mát, Ninh Hòa nhiều nem - món ăn dân dã rất nổi tiếng của tỉnh Khánh Hòa đã đi vào thơ ca từ xa xưa. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có hương vị rất riêng này vì thế cũng dễ dàng chinh phục người dân ...

Nằm lòng 3 bí kíp nhỏ sau đây khi xào rau muống, chị em sẽ đưa món ăn bình dân, quen thuộc này lên hẳn một "tầm cao" mới!

19:21:18 27/11/2020
Xào rau nói chung thì dễ rồi, nhưng xào sao cho rau vừa giữ được màu xanh đặc trưng, vừa có độ giòn thì không phải ai cũng biết.

2 món ăn sáng cực đỉnh mà chế biến chưa tới 10 phút

18:08:57 27/11/2020
Thời gian chuẩn bị chưa tới 10 phút bạn đã có bữa sáng ngon mà không kém phần bổ dưỡng.

Mẹo để cá phi lê không bị nát, chiên lên miếng cá vàng rộm, đậm đà

18:02:38 27/11/2020
Cá phi lê xong (thái thành các miếng mỏng) khi nấu thường bị vỡ, nát trông rất mất thẩm mĩ và khó gắp. Những người nấu ăn có kinh nghiệm lâu năm chia sẻ rằng, để cá phi lê không bị vỡ khi nấu không hề khó, chỉ cần lưu ý những điểm này.

Tiệm bánh mì chả cá ngon ở TP.HCM

17:59:34 27/11/2020
Tại TP.HCM, bạn dễ dàng bắt gặp hình ảnh xe bánh mì trên đường đi học, đi làm. Bên cạnh nhân thịt nguội quen thuộc, bánh mì chả cá tại 4 địa điểm dưới đây là gợi ý cho thực khách khi muốn thay đổi khẩu vị bữa sáng.

Địa chỉ ăn ghẹ ngon ở TP.HCM

17:57:12 27/11/2020
Nếu là tín đồ các món ghẹ, bạn có thể ghé một số địa chỉ hút khách ở TP.HCM dưới đây để thưởng thức đồ ăn tươi ngon.

Thịt lợn luộc trắng giòn, thơm lừng, chín ngọt chưa đủ ngon, phải kèm thêm thứ mắm pha chuẩn vị thế này mới đỉnh

17:52:56 27/11/2020
Thịt lợn luộc trắng, thơm, ngọt thái đúng kiểu, khi ăn chấm cùng mắm tôm pha theo tỉ lệ này mới là ngon vô đối.

10 phút xong ngay mì trộn trứng lòng đào vừa ngon vừa tiết kiệm

17:12:13 27/11/2020
Mì trộn trứng lòng đào là món ăn khá đơn giản, tiện lợi, sợi mì dai, nước sốt thịt đậm đà có chút vị cay nhẹ, đặc biệt là phần trứng lòng đào béo ngậy chảy ra rất hấp dẫn.

Ăn no mà không lo tăng cân, bí quyết chỉ nhờ duy nhất món ăn này!

16:13:27 27/11/2020
Món miến xào này không có chút dầu thừa lại có thành phần là giá đậu nành giúp bạn vừa giảm cân mà làn da lại thêm phần thăng hạng đấy nhé!

Cách làm tương ớt "đỉnh cao" chất lượng tại nhà

14:35:40 27/11/2020
Muốn ăn tương ớt nguyên chất, bảo đảm ngon lại an toàn thì hãy làm theo các bước dưới đây.

Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm "bốc hơi" trong nháy mắt

14:31:34 27/11/2020
Vịt om bia là món ăn không chỉ đơn giản dễ làm mà còn khử đi mùi hôi của thịt vịt, giúp món thịt thơm hơn. Hãy làm theo cách dưới đây để có một nồi thịt vịt thơm ngon hết sảy, khiến ai cũng mê mẩn.

Công thức chiên bông cải làm bánh

14:25:31 27/11/2020
Chỉ với nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể làm món bánh bông cải chiên lạ mắt đãi gia đình cuối tuần.

Luộc ngan mãi cũng chán, mẹ đảm làm ngay nồi ngan giả cầy ngon ngây ngất.

14:00:29 27/11/2020
Trời se lạnh mà được thưởng thức món ngan giả cầy nóng hổi, đậm đà thơm lừng mùi sả, mẻ... cùng cơm trắng hoặc bún thì còn gì bằng.

Tôm, cua hấp cùng với 2 gia vị này sẽ ngon tuyệt đỉnh, cả nhà vét sạch chỉ trong phút chốc

13:44:07 27/11/2020
Hấp tôm, cua theo kiểu này sẽ không hề bị tanh, bạn sẽ có ngay món ngon hết ý để thiết đãi cả nhà.

Cách làm đậu hũ trứng sốt thịt heo

11:29:15 27/11/2020
Đậu hũ được làm từ trứng có vị thơm, kết hợp với hỗn hợp sốt thịt bằm giúp người nội trợ có được món ăn mới lạ nhưng rất hấp dẫn.

Học mẹ đảm Sài thành biến tấu món xôi bọc giò trứng cút bao ngon, bao đẹp

10:45:50 27/11/2020
Tác giả của món xôi giò bọc trứng cút độc đáo, đáng yêu này là chị Khánh Linh- bà mẹ đảm đến từ TP.HCM.

Luộc tôm thêm muối, dùng nước lạnh hay nóng? Đầu bếp bảo đều sai, làm thế này mới chuẩn!

10:04:52 27/11/2020
Luộc tôm không hề khó nhưng phải có kỹ thuật đúng thì mới ngon, thơm và không tanh.

Cách làm cơm gà Hội An đơn giản, ngon đúng vị

10:01:20 27/11/2020
Không cần đến Đà Nẵng vẫn có thể tự tay làm cơm gà Hội An thơm ngon, chuẩn vị với các bước đơn giản dưới đây bất cứ ai cũng có thể làm được.

Há cảo chiên kiểu Hàn Quốc tịch

08:23:35 27/11/2020
Bạn có thể làm món bánh mandu nổi tiếng của người Hàn Quốc với một số nguyên liệu quen thuộc. Món bánh giòn giòn này cay cay rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời.

Có thể bạn quan tâm

Độ Mixi khiến fan ngất ngây khi khoe chiếc bàn cực vi diệu, giá "sương sương" gần 50 triệu đồng, nhưng nguồn gốc mới là điều bất ngờ!

Game online

00:03:46 28/11/2020
Chiếc bàn Sisyphus của Độ Mixi có khả năng thay đổi hoa văn liên tục khiến bạn mải ngắm quên ăn. Điều thú vị là nó là được fan của Độ Mixi ở nước ngoài gửi tặng.

Căn hộ mang vẻ đẹp thanh lịch và tinh tế của cặp đôi mới cưới

Mua sắm

00:03:38 28/11/2020
Căn hộ có ưu thế rộng rãi nhưng cũng có khá nhiều nhược điểm. Tuy nhiên, những điều đó được khắc phục một cách triệt để nhờ tình yêu với tổ ấm, với không gian vốn dĩ là chốn đi về mỗi ngày của cặp vợ chồng trẻ này.

Sốc: Richter bị lỗi sát thương chưa từng có trong Liên Quân, đáng sợ hơn cả "hack dame"

Esport

23:51:16 27/11/2020
Mới đây, một YouTuber đình đám làng Liên Quân là MOBA Việt đã tìm ra lỗi game chưa từng có của vị tướng Richter. Theo đó, chỉ cần một đòn đánh thường được cường hóa sau chiêu 1 Chặt & Chém là ngay lập tức kết liễu tướng địch dù vị tướng...

Phạt nam thanh niên 'bốc đầu' xe máy, khoe lên Tiktok

Tệ nạn

23:34:13 27/11/2020
Phòng Cảnh sát giao thông CATP Hà Nội ra quyết định xử phạt nam thanh niên lái xe máy “bốc đầu”, không đội mũ bảo hiểm rồi quay clip đăng lên mạng xã hội Tiktok.

Duyên dáng KENZO: Khi tiết Đông không ngăn được những chiếc váy kiêu kỳ

Thời trang

23:29:24 27/11/2020
Đừng để tiết trời lạnh giá xua đi nét duyên dáng, nữ tính của những quý cô KENZO! Tủ đồ Đông của thương hiệu Paris này đã sẵn sàng với loạt váy vóc xinh xắn giúp bạn tỏa sáng trong mùa Thu - Đông 2020.

Kinh tế Ấn Độ rơi vào suy thoái kỹ thuật

Thế giới

23:27:32 27/11/2020
Số liệu do Chính phủ Ấn Độ công bố ngày 27/11 cho thấy nền kinh tế nước này đã suy giảm 7,5% trong quý II của tài khóa hiện tại (tức tháng 7 - 9/2020).

Con gái nam thần số 1 Nhật Bản Takuya Kimura gây tranh cãi khoe đường cong "bỏng mắt"

Sao châu á

23:13:40 27/11/2020
Koki - cô con gái của tài tử Takuya Kimura khiến dân tình choáng toàn tập với trở thành gương mặt trang bìa của tạp chí Elle Nhật Bản.

Nữ giáo viên mầm non mua tiền giả về lưu hành ở chợ

Vụ án

23:03:17 27/11/2020
Tại cơ quan chức năng, bà Chị thừa nhận đã sử dụng tiền giả mệnh giá 500.000 đồng mua hàng hóa có giá trị nhỏ rồi nhận lại tiền mặt tại nhiều địa điểm ở khu vực chợ.

Thương hiệu Việt sắp ra mắt showroom thời trang quy mô bậc nhất Đông Nam Á

Kinh tế

23:01:07 27/11/2020
Ngày 16/12/2020, showroom thời trang YODY số 100 có quy mô lớn bậc nhất Đông Nam Á sẽ chính thức ra mắt tại thành phố Bắc Giang.

Tổ chức đánh bạc, giang hồ khét tiếng Hùng 'Sida' lãnh thêm 6 năm tù

Pháp đình

22:56:01 27/11/2020
Hùng Sida tiếp tục lãnh 6 năm tù sau mức án 4,5 năm tù bị tuyên vào cuối tháng 5/2020 về hành vi vận chuyển gỗ lậu.

6 lọ toner siêu hợp dùng mùa Đông vì vừa dưỡng sáng hồng vừa hack da "căng đét"

Làm đẹp

22:50:13 27/11/2020
Mùa nào đồ skincare nấy, bạn cứ chọn lọ toner hợp với mùa Đông thì da thế nào cũng đẹp lên.

Taeyeon một mình đánh chiếm hai tạp chí với hình ảnh quyến rũ chết người

Phong cách sao

22:43:02 27/11/2020
Cùng xem Taeyeon đã khiến fan gào thét thế nào bằng những shoot hình mới nhất của mình nhé!