Khoai tây tươi chiên phồng như bong bóng

Vi Yến07:47 22/09/2020

Bạn thái lát mỏng rồi chiên hai lần trong dầu nóng là có ngay đĩa khoai tây đẹp mắt.

Khoai tây chiên là một trong những món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Bạn có thể ăn kèm tương ớt, bò bít tết, salad hay ăn không đều được. Và nếu muốn làm mới món khoai tây chiên, bạn có thể áp dụng cách sau để khoai tây phồng to. Tuy hơi tốn thời gian nhưng thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Video douyin

Nguyên liệu chính gồm vài củ khoai tây tươi, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, bạn thái thành lát có độ dày khoảng 0,5 cm. Lưu ý, nên thái theo chiều ngang củ khoai để cho miếng snacks vừa miệng. Tiếp đến, bạn trộn khoai với một chút muối cho ra bớt nước, đồng thời giúp miếng khoai dẻo hơn rồi rửa lại với nước lọc. Bạn lăn khoai tây thái lát vào bột chuyên dụng để chiên khoai tây hoặc bột chiên xù đều được.

Sau đó cho vào chảo dầu chiên sơ qua. Nên nhớ chiên trên lửa nhỏ, đảo đều cho khoai không bị dính từng chùm. Đến khi khoai hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Cuối cùng, công đoạn quan trọng nhất làm miếng khoai phồng lên là bạn bắt một chảo dầu nóng, cho khoai vào chiên lần hai, đảo khoai liên tục. Khoai ngập trong dầu, tự động sẽ phồng như những chiếc bong bóng, trông đẹp mắt. Đợi khoai chiên đến độ vàng ưng ý thì vớt ra, để ráo dầu là xong. Bạn có thể rắc lên một chút bột phô mai béo béo, mặn mặn giúp món ăn phong phú hơn. Món này thích hợp chấm chung với tương ớt, hoặc dùng kèm món bánh mì ốp la buổi sáng hay cũng khá thú vị khi nhâm nhi với bia vào chiều cuối tuần.

Thêm 1 nguyên liệu đơn giản, món khoai tây chiên sẽ giòn tan, để lâu không ỉu

Để là món khoai tây chiên giòn hơn và không bị ỉu, chị em cần thêm một nguyên liệu.

Cách làm khoai tây chiên giòn tan, để lâu không bị ỉu
Nguyên liệu làm khoai tây chiên

Khoai tây, dầu ăn, tinh bột ngô.

Cách làm khoai tây chiên

- Khoai tây gọt vỏ và ngâm vào chậu nước có pha chút muối để khoai không bị thâm.

- Bạn có thể cắt khoai thành từng lát mỏng, độ dày khoảng 1mm hoặc xắt thành que dài vừa ăn.

- Đun một nồi nước sôi rồi cho khoai vào chần sơ khoảng 2 phút thì vớt ra, để ráo nước.

- Sau khi khoai tây ráo nước thì cho tinh bột ngô vào bát tô và bỏ khoai vào trộn đều sao cho tất cả các miếng khoai đều phủ một lớp bột áo thật mỏng. Cho khoai ra rây hoặc rổ khổ và dùng tay lắc nhẹ để phần bột thừa rơi hết ra ngoài.

- Đổ dầu vào chảo và đun nóng sau đó từ từ thả khoai vào chiên với lửa vừa. Lúc đầu khoai sẽ mềm sau đó mới bắt đấu cứng lại và giòn hơn. Khi thấy khoai ngả vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Khoai tây chiên theo cách này sẽ giòn tan, ngon hơn hẳn ngoài hàng, dù để lâu cũng không hề bị ỉu.

Cách làm khoai tây chiên bơ

Nguyên liệu làm khoai tây chiên bơ

- Khoai tây, bơ, bột chiên giòn.

- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, mayonnaise, muối.

Cách làm khoai tây chiên bơ

- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng dài hoặc theo hình dáng tùy thích và ngâm trong chậu nước sạch có pha chúi muối.

- Đun sôi một nồi nước và cho khoai vào chần sơ.

- Khoai vừa chín tới thì vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh cho nguội. Khi khoai nguội thì vớt ra để ráo nước.

- Nhúng khoai vào bột chiên giòn. Lượng bột không cần nhiều, chỉ cần phủ một lớp áo bột mỏng bên ngoài miếng khoai tây là được.

- Cho chảo lên bếp và đổ ngập dầu. Khi dầu sôi thì thả khoai vào chiên vàng đều. Vớt khoai ra và đặt lên giấy để thấm bớt dầu thừa.

- Lấy một chiếc chảo khác và cho một lượng bơ vừa phải vào đun tan chảy. Sau đó cho khoai tây đã chiên vào xóc đều. Khi thấy bơ thấm hết vào khoai thì tắt bếp và bỏ ra đĩa.

Khoai tây chiên bơ có thể với tương ớt hoặc sốt mayonnaise đều ngon.

Khoai tây chiên mà làm thế này thì ăn cơm hay ăn vặt đều hết trong 1 nốt nhạc Từng miếng khoai tây chiên bở tơi, thơm mềm lại thấm đều gia vị mặn ngọt, cay cay. Món ăn này dùng làm món phụ trong bữa tối hay món ăn vặt đều tuyệt cả! Nguyên liệu: 500g khoai tây 1 củ hành khô Vài tép tỏi Một ít muối, đường, ớt bột, bột thì là, vừng, dầu ăn. Cách làm: Khoai tây...