Khoai lang nướng ở Sài Gòn

Đã từ lâu rồi, cái rét miền Bắc đã khiến người Hà Nội không còn lạ lẫm gì với tiếng rao “ khoai nướng đây!” vào mỗi đêm. Gần đây, người Sài Gòn cũng dần có thói quen quây quần bên nhau để thưởng thức cái ngọt ngào của những củ khoai lang nóng hổi thơm lừng vàng sánh như mật ong…

Khoai lang nướng – món ăn dân dã giữa chốn phù hoa

Người Sài Gòn vẫn còn nhiều ngạc nhiên lắm, nhiều lạ lẫm lắm đối với món ăn dân dã ấy. Thế nên mới có cảnh hàng chục người và xe đang vây quanh một lò khoai lang nướng hừng hực lửa trên vỉa hè dưới một gốc cây, cạnh nhà chờ xe buýt. Giữa vòng người, xe vây quanh ấy, một chị phụ nữ đang hối hả vừa quạt lửa, vừa trở những củ khoai trên vỉ nướng, những củ khoai không kịp chín trong sự nóng lòng chờ đợi của khách hàng. Người ta thắc mắc rằng vì sao cái củ khoai lùi dân dã,chốn đồng quê của một thời xa lắc ấy bỗng dưng xuất hiện giữa chốn phồn hoa trong sự đón nhận nồng nhiệt của người dân thành phố.

Khách hàng đủ mọi giới, từ học sinh, sinh viên, người lao động bình thường đến những người sang trọng. Nhiều người còn mua về nhà để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức sau một ngày lao động. Vì sao một món ăn dân dã chốn ruộng đồng vốn đã bị tẩy chay từ lâu lại bỗng dưng xuất hiện rầm rộ và được nhiều người dân Sài Gòn mê đến như vây? Chị Hồng Loan, ngụ tại phường Bến Nghé, một khách hàng quen thuộc của điểm bán khoai trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, bộc bạch: “Lần đầu tiên ăn thử củ khoai nướng do đứa con mua về, tôi đã bị món ăn này cuốn hút, không những có hương thơm rất lạ mà cái vị lại ngọt ngọt, bùi bùi…”. Còn một số người cho rằng họ đã quá ngán với những món ăn “cao lương mỹ vị”, những món hàng thực phẩm công nghệ nên khi có món lạ, dù bình dân nhưng họ vẫn thấy ngon và hấp dẫn…

Vậy là khoai nướng xuất hiện giữa mảnh đất Sài Gòn phồn hoa, giữa những nhà hàng, những đặc sản. Nhưng giá khoai lang nướng nơi đây cũng cao hơn miền bắc một chút. Thì cũng có sao, dẫu sao cũng rẻ hơn nhiều so với những món ăn khác.

Tồn tại được bao lâu?

Chỉ với một bao khoai và vài dụng cụ nướng gồm một cái vỉ lưới, một cái lò nhôm vuông, vài ký than và… cây quạt giấy… Mỗi ngày người ta có thể bán gần một trăm ký khoai, lãi trên 100.000 đồng. Một số người khác sau khi thấysự thành công của những người đi đầu, cũng đã thử làm theo và cũng thành công tốt đẹp. Những thu nhập mang lại rất nhiều tiện ích cho những người lao động nghèo khổ.

Tuy nhiên, bên cạnh niềm vui trước mắt, bên cạnh những hy vọng đổi đời, người bán khoai luôn canh cánh trong lòng những nỗi phập phồng lo sợ: thứ nhất là cảnh sát giao thông (dù chưa ai bị lần nào ) vì buôn bán trên vỉa hè, thứ hai là trời mưa, thứ ba là không biết khách hàng sẽ còn ăn khoai được bao lâu nữa. Bởi khoai lang nướng cũng giống như bò bía, như bắp rang bơ, như bánh chuối… Rồi thời gian sẽ qua, người ta cũng sẽ không còn cảm thấy lạ lẫm nữa, thì sự hào hứng dành cho món ăn này cũng sẽ không còn nữa.

Và không sớm thì muộn, chỉ nay mai thôi, sẽ ngày càng nhiều người dấn vào món ăn này, vào lĩnh vực này. Nếu như vậy liệu còn cảnh vòng trong vòng ngoài như những ngày trước nữa chăng. Hơn thế nữa, khoai lang nướng cũng không phải là món ăn thích hợp trong những ngày nóng bức.

Nhưng dù sao đi nữa, vẫn cầu mong những người đã có công mang khoai lang nướng từ quê ra phố sẽ tiếp tục thành công trong những ngày mùa đông sắp tới, để người Sài Gòn tiếp tục được biết đến món ăn thơm nức và giản dị này, để người Sài Gòn quen với tiếng “Khoai nướng ơ!!!” hằng đêm.

Theo PNO