Kho thịt vịt bỏ thêm thứ này thịt ngon mềm thơm ngọt, hết mùi hôi tanh cả nhà thích mê

Min Min17:18 06/05/2020

Thịt vịt là món ăn bổ mát giúp thanh nhiệt cho cơ thể, nếu bạn không thích ăn thịt vịt luộc có thể chế biến theo cách này thơm ngon lạ miệng.

Chuẩn bị:

1 con vịt khoảng 1kg – 2kg được vặt lông và xát muối, rửa qua chanh hoặc giấm ăn cho hết sạch mùi hôi.

1 lon bia loại nào cũng được

Gia vị: Đầu trắng hành lá, vài ba củ sả, 1 mẩu gừng, 1 cánh hoa hồi, 3 muỗn cà phê đường phèn, 2 cái lá nguyệt quế,

Dầu ăn, bột ngọt…

Ảnh minh họa

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa thịt vịt thật sạch rồi chặt thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật cho vừa miệng

Bước 2: Bạn hãy bỏ thịt vịt vào nồi nước đun sôi để chần trong 2 phút rồi vớt ra, để ráo nước cho khi thịt vịt khô hẳn.

Bước 3: Bạn hãy cho chút dầu ăn vào chảo, sau đó cho toàn bộ phần gia vị vào, đảo đến khi đường tan chảy và chuyển màu hơi nâu đỏ thì đổ vịt vào đảo đều cho thịt vịt ngấm toàn bộ gia vị vừa ăn.

Video đang HOT

Kho thịt vịt ngon

Bước 4: Bạn hãy vặn nhỏ lửa, xào cho đến khi thịt vịt có màu vàng nâu các mặt thì đổ bia vào, nêm nếm thêm gia vị như xíu nước tương, khi nào cảm thấy hợp khẩu vị thì thôi. Sau đó, bạn hãy đậy vung, đun liu riu cho đến khi thịt chín, nước thịt kho hơi sệt lại thì tắt bếp đi

Bước 5: Cuối cùng bạn hãy cho thịt kho bia ra đĩa, rắc chút hành lá thái nhỏ rồi thưởng thức. Với món thịt kho bia không những mềm ngon mà còn thơm ngọt, chẳng có mùi hôi chắc chẳn cả nhà ai cũng thích mê.

Làm bắp cải cuộn nấm kim châm sốt đặc chế

Cuộn bắp cải kim châm ngọt mềm kết hợp cùng sốt đặc chế vừa dễ ăn, vừa ngon miệng, dùng hàng ngày hay đãi khách đều được.

Nguyên liệu làm bắp cải cuộn nấm kim châm sốt đặc chế

Nếu dùng bắp cải tím, món ăn sẽ sinh động hơn.

Bắp cải trắng: 1 bắp khoảng 500-700 gram

Nấm kim châm: 200 gram

Cà rốt: 200 gram

Hành lá: 50 gram

Gia vị làm sốt:

Bột ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê

Bột cà ri: 1/4 muỗng cà phê

Ngò rí: 10 gram

Nước dừa tươi: 200 ml

Bột bắp: 10 gram

Tiêu, tỏi, nước mắm chay, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, đường, ớt sừng.

Cách làm bắp cải cuộn nấm kim châm sốt đặc chế

Khi ăn, bạn chấm bắp cải cuộn nấm kim châm với nước sốt.

Dùng dao tách từng lá bắp cải. Khéo léo bỏ phần cọng cứng. Ngâm bắp cải với nước muối loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, để ráo. Trụng sơ bắp cải với nước sôi, sau khi trụng xong, ngâm nước đá lạnh để giữ màu và độ giòn.

Cắt bỏ phần gốc già của nấm kim châm. Ngâm nấm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo. Tách nấm thành những chùm nhỏ.

Gọt vỏ củ cà rốt, rửa sạch. Cắt cà rốt thành thanh 1 x 5 cm. Trụng cà rốt sơ qua nước sôi, sau đó, ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu.

Lặt bỏ phần già và gốc hành lá, trụng sơ qua nước sôi.

Trải rộng lá bắp cải, đặt một nhóm nấm kim châm, 2 thanh cà rốt vào giữa, khéo léo cuộn lại. Dùng hành lá đã trụng cột lại để định hình. Làm lần lượt đến khi hết nấm và cà rốt.

Xếp cải bắp cuộn nấm kim châm vào xửng, hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Gốc ngò rí rửa sạch, xay nhuyễn.

Phi thơm dầu với hành và tỏi, cho nước dừa tươi vào. Khi nước dừa sôi, lần lượt cho ngũ vị hương, cà ri, dầu hào, tiêu, bột ngọt, mắm chay vào. Nêm hơi đậm. Cuối cùng cho ngò rí vào để dậy mùi.

Pha bột bắp với 20 ml nước. Trút bột vừa pha vào hỗn hợp gia vị đang xào để nước sốt sệt lại.

Xếp bắp cải cuộn nấm kim châm lên đĩa theo hình hoa, tưới sốt vào giữa các "cánh". Khi ăn, bạn chấm cuộn bắp cải với nước sốt. Món này dùng nóng.

Lưu ý khi làm bắp cải cuộn nấm kim châm

Bạn có thể thay bắp cải trắng bằng bắp cải tím, màu sắc của món ăn sẽ bắt mắt hơn.

Nếu thích béo, bạn có thể cho vào sốt pho mai, sữa đặc có đường hay nước cốt dừa.

Để món sốt dậy hương và tây hơn, bạn có thể thay gốc ngò bằng 5 gram lá hương thảo.

An Huỳnh

Món ngon từ trứng: khéo tay làm trứng hấp tôm sú Trứng hấp tôm sú có độ béo mềm tương tự bánh flan, nhưng không ngọt, đồng thời có vị tươi chắc của tôm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Nguyên liệu làm trứng hấp tôm Món ăn có vị béo mềm của trứng, sữa, vị tươi ngọt của tôm. Trứng gà: 10 quả Tôm sú: 200 gram Sữa tươi không đường: 100 ml...