Kho thịt cứ cho thêm thứ này vào nồi, đảm bảo thịt thơm ngon đậm vị lại mềm tan ngay trong miệng

Thịt kho là món ăn được nhiều người ưa thích nhưng không phải ai cũng có thể nấu được một món thịt thơm ngon, chuẩn vị. Hãy bỏ túi ngay mẹo kho thịt thơm ngon dưới đây:

Mẹo khử mùi hôi của thịt

Nếu mua phải loại thịt hoặc xương này, bạn hãy luộc trong nước sôi khoảng 3 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt hoặc xương mới chế biến tiếp thành các món khác.

Một cách khác đó là bạn có thể cho vào thịt 3 – 5 cọng rơm vào khi nấu, sau khi luộc sôi vài phút thì vớt ra để ráo nước, sau đó tiếp tục chế biến món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon.

Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng 3-4 củ hành khô đã bóc vỏ sạch sẽ và đập dập thả vào rồi nước, cho luôn miếng thịt vào đun sôi trong vòng 3 phút bởi hành sẽ giúp khử mùi hôi cực tốt.

Và nên cho thêm vào vài giọt rượu trắng rồi đổ bỏ nước đi và lấy miếng thịt ra rửa lại và để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa. Lúc này, bạn có thể thái thịt và chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Nếu muốn xem thịt chín hay chưa thì đơn giản, bạn chỉ cần xiên chiếc đũa qua miếng thịt và nếu không thấy nước màu hồng chảy ra từ miếng thịt thì nghĩa là thịt đã chín.

Mẹo nấu thịt kho tiêu

Nguyên liệu làm thịt kho tiêu

- Thịt ba chỉ: 400gr

- Hành lá, hành tím, tỏi băm

- Nước kẹo đắng

- 2 củ hành khô băm nhỏ

- Hành tươi thái nhỏ

- Gia vị: bột ngọt, tiêu, đường, nước mắm.

Cách làm thịt kho ngon

Bước 1: Thịt nạc heo sau khi mua về thì rửa sạch, cạo sạch phần da.

- Khử mùi hôi của thịt bằng cách ngâm vào trong nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị thêm phần đậm đà.

Bước 3: Cho thịt đã ướp vào nồi và đổ một ít nước kẹo đắng đóng chai mua sẵn ngoài hàng tạo màu rồi đun cho đến khi sôi thì cho thêm nước vào đun đến khi sôi lại lần nữa thì chuyển sang lửa nhỏ để liu riu cho đến khi cạn nước. Nếu bạn muốn ăn chan nước thịt thì không nên kho cạn.

- Cuối cùng khi thịt chín thì múc ra cho hành tươi thái nhỏ lên cho thơm và thưởng thức. Món ăn sẽ vô cùng ngon khi được ăn nóng luôn cùng với cơm.

Chúc bạn thực hiện thành công món thịt kho ngon này!

Theo Phunutoday