Khi xào lòng già lợn, thêm bước này, lòng vừa ngon vừa giòn ai ăn cũng đã miệng
Chỉ cần thêm một bước đơn giản là bạn đã có món lòng già xào giòn ngon, không dai ai ăn cũng mê mẩn.
Khỏi phải nói, lòng già heo là bộ phận được nhiều người ưa thích và lựa chọn để chế biến thành các món ăn. Một trong số đó là lòng già xào. Món này cánh mày râu rất thích vì vừa có chút dai dai, giòn giòn lại đậm đà, thú vị. Tuy nhiên, nhiều người không biết cách nên xào lòng thường bị dai, khô. Do đó, đầu bếp đã mách thêm một bước trong quá trình xào giúp cho lòng già vừa ngon giòn như ngoài hàng. Cụ thể cách làm như dưới đây.
Chuẩn bị:
- 750 gram lòng già
- 1 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt sừng đỏ
- 1/2 nhánh hành boa rô
- 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, một ít muối, 1 nồi nước đá, 2-3 muỗng canh bột mì
- 1 mẩu gừng băm nhỏ, 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 ít hạt tiêu nếu thích
Cách làm:
Làm sạch lòng già: Cho lòng già vào chậu, thêm 2 muỗng muối, thêm 2-3 muỗng canh bột mì rồi chà xát trong 5 phút. Nhớ lộn bên trong lòng ra để làm sạch các chất cặn bên trong. Bạn có thể lọc bỏ bớt lỡ bên trong lòng già. Sau đó lộn lại rồi rửa sạch nhiều lần cho đến khi nước trong lòng già trong. Để lòng ra rổ cho ráo nước.
Video đang HOT
Sau khi để ráo nước, cho lòng lên thớt thái thành các miếng vừa ăn. Vì nó sẽ co lại khi xào cho nên bạn đừng thái nhỏ quá.
Cho ít dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó cho lòng già vào nồi, xào qua cho nước bên trong lòng chảy ra, lòng hơi co cuộn lại.
Sau đó, đổ ngay lòng heo vào nồi nước đá để nhanh chóng hạ nhiệt cho lòng. Lưu ý: Việc thêm bước này rất quan trọng. Đây là chìa khóa khiến lòng già giòn hơn, không bị dai khi xào, chị em hãy nhớ nhé!
Sau khi lòng già được làm mát hoàn toàn, vớt lòng ra khỏi nước đá, để ráo.
Thêm dầu vào chảo và đun nóng, sau đó thêm gừng, hành và tỏi, xào thơm. Sau đó cho lòng vào, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, muối vừa đủ, tăng lửa, đảo đều. Thêm ớt xanh, đỏ, ít hạt tiêu đã thái miếng vừa ăn vào xào cho đến khi chín.
Cho lòng già xào ra đĩa rồi ăn nóng. Cách xào này đảm bảo lòng già vừa ngon, giòn ai ăn cũng thích!
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Không ngờ món miến trộn này giúp tôi giảm cân thần tốc
Bạn có thể tham khảo công thức làm miến trộn này cho việc giảm cân nhé!
Để làm miến trộn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
100g miến rong Hàn Quốc
1 củ cà rốt
1 ít rau cải bó xôi hoặc rau cải ngọt
1/2 củ hành tây
1 thìa cafe tương ớt cay, 1,5 thìa giấm, 1 thìa cafe dầu mè, 1/2 thìa cafe vừng rang, 1 ít gừng, tỏi.
Phần thịt gà:
120g thịt ức gà
2 thìa cafe nước tương ngọt
1/2 thìa cafe tỏi bằm, 1/4 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt nêm
Cách làm:
Thịt gà thái sợi nhỏ sau đó ướp cùng tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trong phần thịt gà. Thời gian ướp 15 phút.
Đun sôi 1 nồi nước, cho miến vào luộc chín trong vòng 4 phút, đổ ra rổ xả dưới vòi nước lạnh rồi để cho ráo. Cà rốt thái sợi, rau rửa sạch cắt nhỏ, hành tây thái nhỏ dọc củ, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.
Cho chút dầu vào chảo, cho gà vào xào chín.
Trút thịt gà ra, vẫn dùng chảo đó cho hành tây vào xào.
Khi hành tây chín tái thì cho thêm cà rốt, rau xanh, tỏi, gừng, chút muối, hạt tiêu vào đảo.
Sau đó cho miến vào trộn cùng.
Tắt bếp, đổ miến ra tô, thêm thịt gà vào đảo nhẹ nhàng cùng với vừng rang và các nguyên liệu còn lại cho đều là được.
Món miến trộn đặc biệt thơm ngon lại giúp giảm cân đáng kể đấy nhé! Bạn có thể ghim ngay công thức này cho thực đơn ăn kiêng của mình.
Theo Douguo
Gà rim mặn đậm đà khiến cơm nấu bao nhiêu cũng hết Thưởng thức món gà rim mặn thơm nức, đậm đà trong tiết trời thanh mát mùa thu thật thích hợp. Chuẩn bị nguyên liệu: - 4 cái đùi gà - 40 gr bột chiên giòn - 1 muỗng cà phê muối tiêu - Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm (60 ml) 1 muỗng canh nước 1,5 muỗng canh đường 1/3 muỗng cà...