Khéo tay tự nấu canh kim chi rong biển đúng kiểu Hàn Quốc

Canh kim chi là một món canh rất nổi tiếng của người Hàn Quốc, tuy nhiên khi được đu nhập vào nước ta nó cũng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.

Nguyên liệu làm canh kim chi:

20g lá rong biển khô

15 – 20 con cá cơm khô

500g kim chi cải thảo

2 bìa nhỏ đậu phụ

200g thịt ba chỉ

Gia vị làm canh kim chi:

1 thìa canh gia vị miso soup (hoặc dashi)

2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc

1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc (theo nhu cầu ăn cay, có thể bỏ)

100g tỏi tây

Hành tây hoặc hành củ khô, tỏi khô, dầu ăn

Cách làm canh kim chi:

- Cho cá cơm và lá rong biển vào nồi, hầm với 1l nước trong khoảng 15 đến 20 phút.

- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành củ hoặc hành tây, cho thịt ba chỉ thái mỏng vào xào cho thơm, cho ớt bột (nếu ăn cay) vào xào chung với thịt. Trút thịt vào nồi nước hầm cá cơm, rong biển.

- Thả kim chi thái khúc, nước kim chi cho vừa đủ dùng vào nồi nước. Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, nêm tương ớt Hàn, gia vị miso.

- Hầm canh độ 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Thả thêm tỏi khô và tỏi tây thái khoanh. Hầm tiếp 40 phút nữa.

- Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn thả vào nồi canh (bạn có thể cho thêm nấm kim châm vào nồi canh) rồi nấu sôi lên một lần nữa.

Canh kim chi lá rong biển và cá cơm khô dùng với cơm trắng, hoặc thả thêm vài sợi miến rất ngon.