Khéo tay làm món xào cua cà ri kiểu Thái

Món ăn ngon chế biến từ cua biển đem lại hương vị vừa đậm đà vừa thơm ngon, trong số các món ăn từ cua biển thì bạn không nên bỏ qua món xào cua cà ri kiểu Thái.

Món ăn với màu vàng của nước dùng, màu đỏ của cua cùng mùi thơm nức của cà ri thật hấp dẫn và quyến rũ. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách nấu món xào cua cari kiểu Thái như sau.

Nguyên liệu nấu cua xào cà ri:

- Cua: 1 con lớn (khoảng 600 gr).

- Nước satế: 180 ml.

- Trứng vịt: 4 quả.

- Sữa tươi không đường: 100 ml.

- Bột cari Thái: 1 muỗng café.

- Dầu hào: 2 muỗng súp.

- Bột nêm: 1 muỗng café.

- Đường cát: 1,5 muỗng súp.

- Xì dầu: 1,5 muỗng súp.

- Ớt sừng: 1 trái.

- Cần tây: 1 cọng.

- Hành lá: 1 cọng.

- Bột Ớt

Cách làm món xào cua cà ri kiểu Thái:

Bước 1: Sơ chế.

- Rửa sạch cua và cho cua vào nồi hấp chín. Tách đôi mình cua làm hai phần, riêng phần càng cua thì bạn dùng cán dao đập cho vỏ cua hơi vỡ ra để nước sốt cà ri thấm vào trong là được.Thái lát ớt sừng, cắt khúc hành lá và cần tây.

- Đập trứng, cho vào tô cùng với tất cả các nguyên liệu: bột cà ri pha, dầu hào, nước cốt dừa, bột ớt, khuấy đều tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho đến khi tất cả nguyên liệu tan đều vào nhau, nước sốt nổi bọt, hết tanh.

Bước 2: Bắt tay làm món xào cua cà ri kiểu Thái với cari.

- Đặt chảo lên bếp làm nóng dầu rồi cho cua vào xào đều với tỏi bằm nhuyễn, sau khi cua vàng, vớt cua ra, thấm bớt dầu.

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho vào một chút dầu ăn, ớt thái lát, hành, cần cắt khúc cho thơm. cho hỗn hợp sốt ở bước 1 vào, sau đó đến cua. Để lửa lớn, nấu đến khi nước sốt cà ri sánh đặc lại, thấm đẫm trong từng thớ thịt cua thì tắt bếp.

- Xếp cua ra đĩa, chan hỗn hợp cà ri lên trên. Như vậy là đã hoàn thành món xào cua cà ri kiểu Thái với cari rồi, bây giờ các bạn cho món ăn ra dĩa thôi.

Các bạn có thể ăn với bún tươi, cơm hoặc bánh mì cùng chén muối tiêu chanh đều rất ngon. Chúc các bạn thành công với món ăn này.