Khéo tay làm chả cá Lã Vọng bằng cá lóc và nước mắm

Minh Tuấn11:43 09/12/2014

Sự phá cách khi dùng nguyên liệu lạ cho món quen không chỉ mang đến hương vị mới mà còn giúp nó trở nên quen thuộc và gần gũi hơn với mọi người.

Nguyên liệu:

- Cá lóc: 200 gram

- Nghệ: 5 gram

- Riềng: 10 gram

- Thì là: 10 gram

- Hành lá: 20 gram

- Hành tây: 20 gram

- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ

- Nước mẻ: 2 muỗng

- Nước mắm: 2 muỗng cà phê

- Tiêu muối vừa đủ

Video đang HOT

Cách làm

Xắt cá thành miếng nhỏ bao diêm

Tẩm ướp cá với gia vị: nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm, nước mắm khoảng 30 phút.

Nướng trên than hoa hoặc nấu trên mặt chảo nóng với thì là.

Pha nước mắm: Nước mắm 3/4 thìa, đường 1 thìa, dấm 1 thìa, nước 4 thìa, ớt cắt nhỏ 10 gram, tỏi 10 gram

Ăn kèm với bún tươi.

Theo Zing

[Chế biến] - Nui xào cá lóc áp chảo

Thưởng thức món nui xào vừa ngon lại lạ miệng đảm bảo cả nhà sẽ thích.

Nui là một từ bắt nguồn từ chữ "nouille" trong tiếng Pháp để chỉ các loại mì nói chung. Nui có thể được làm từ nhiều nguyên liệu và cũng có nhiều hình dạng khác nhau, từ dạng ống cong, hình nơ, dạng xoắn hay ngôi sao. Nui rất dễ chế biến và thường được lựa chọn cho các bữa ăn nhẹ trong ngày.

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 người ăn)

- 100g nui khô

- 100g bắp cải tím

- 50g đậu que

- 150g phi lê cá lóc

- 1 quả trứng gà

- Gia vị: 13g muối; 18g bột nêm; 42g đường; 1g tiêu; 3g ớt bột; 10ml nước cốt chanh; 20g bơ margarine; dầu ăn.

Thực hiện:

Bước 1: Thái nhỏ, rửa sạch bắp cải tím. Muối chua ngọt bắp cải với 10g muối, 30g đường và 10ml nước cốt chanh. Dùng tay bóp nhẹ để bắp cải thấm gia vị.

Bước 2: Rửa sạch, thái lát phi lê cá lóc và ướp cùng 3g ớt bột.

Bước 3: Đặt một chiếc nồi nhỏ với một ít nước sạch khoảng 1/2 chiều cao nồi cùng một chút dầu ăn, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả nui vào trụng trong 2 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước.

Bước 4: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 20g bơ Margarine vào, mở lửa vừa. Khi bơ chảy hết, nhẹ nhàng thả cá lóc vào áp chảo đều 2 mặt khoảng 2 phút.

Bước 5: Rửa sạch, cắt hạt lựu đậu que. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho đậu que vào xào khoảng 1 phút rồi tiếp tục thả nui vào, nêm 2g muối, 15g bột nêm, 10g đường, xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Đập trứng gà ra chén, khuấy đều với 1g muối, 3g bột nêm, 2g đường, 1g tiêu rồi đem chiên vàng, thái sợi.

Bước 7: Dọn nui ăn cùng cá lóc áp chảo, bắp cải muối và trứng chiên.

Lưu ý: - Vì bơ Margarine có vị mặn nên không cần nêm thêm muối khi ướp cá. - Chú ý trở đều 2 mặt cá khi áp chảo, tránh để bị cháy.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với nui xào thơm ngon!

Theo Võ Mạnh Lân (Khám phá)

Hương vị đồng đất miền Nam: Cá lóc kho lạt với củ cải trắng Con cá lóc cho nhiều món ngon như nướng trui, nấu canh chua, kho tộ... nhưng phải ăn món cá lóc kho lạt với củ cải trắng mới tìm lại được hương vị đồng đất miền Nam. Xin trình là món này lạ lắm, hễ mỗi lần ai đó ngó bữa cơm mà ngán thịt, ngán ăn những món quen mà bà vợ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cá lóc chả cá lã vọng đầu bếp đỉnh topchef khéo tay làm chả cá lã vọng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

1 triệu người Việt sững người xem clip bố lạnh lùng với con gái ở tòa: "Nếu chọn mẹ thì bố con mình cắt luôn từ đây", đau lòng với phản ứng của bé gái00:31

Lý do nghệ sĩ Quý Bình không có vợ kề cận chăm sóc ngày cuối đời01:59

Màn comeback xuất sắc nhất hiện tại: Khán giả Việt "chống lưng" đưa MV lên Top 2 toàn cầu, lượt xem tăng gấp 560 lần04:19

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Tro cốt của diễn viên Quý Bình chưa được rải xuống biển theo di nguyện, lý do là gì?01:50

TP.HCM: Xôn xao clip nhóm người ngang nhiên chặn xe kiểm tra giấy tờ06:11

Sao Việt lên tiếng vụ vợ cố nghệ sĩ Quý Bình bị bàn tán: "Tôi cần nói ra điều này vì người anh của mình"00:31

Hàng chục thanh niên nhà trai bị giữ lại tại đám cưới vì chiếc iPhone 16 "không cánh mà bay" và câu nói của cô gái bị mất điện thoại gây tranh cãi00:35

Được đón dâu lúc nửa đêm, cô gái Trà Vinh có trải nghiệm nhớ đời00:56

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tai heo làm nộm mãi cũng chán, đem kho kiểu này được món giòn ngon, đậm đà cực hấp dẫn

06:01:41 12/03/2025

Không ngờ món tai và mũi lợn chế biến thế này lại ngon gấp bội, cả nhà ăn hết rồi lại đòi nấu tiếp. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Đây mới là món gà rán Hàn Quốc với 3 loại nước sốt cực ngon, khó cưỡng

06:00:50 12/03/2025

Ngoài các món ăn hấp dẫn như thịt nướng, mì tương đen thì món gà rán Hàn Quốc luôn nằm trong top các món ăn Hàn Quốc quen thuộc được nhiều người yêu thích nhất.

Cách làm gà hấp xì dầu ngon với nguyên liệu đơn giản mà cực kỳ dễ làm

06:00:19 12/03/2025

Thịt gà là một trong những thực phẩm dễ chế biến nhất, có thể kết hợp với nhiều loại gia vị, rau củ mà biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn... đặc biệt là món gà hấp.

Chỉ với vài bước đơn giản, không tốn thời gian, bạn đã có ngay món gà hấp lá chanh không cần nước rất thơm ngon, đúng vị

05:59:52 12/03/2025

Gà hấp lá chanh là món ăn quá quen thuộc với người Việt chúng ta, nhiều dinh dưỡng lại thơm ngon lại vô cùng hấp dẫn.

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bổ dưỡng, mềm nhừ và 2 trường hợp cần hết sức lưu ý khi ăn

22:50:57 11/03/2025

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng cho người già, bà bầu, trẻ em và người mới ốm dậy, cần hồi phục sức khỏe.

Mẹo rã đông cá nhanh, không tanh, không nát và 4 điều cần tránh mà nhiều chị em hay mắc phải

22:48:57 11/03/2025

Thay vì ngâm trực tiếp vào nước, bạn nên dùng muối, nước giấm pha loãng để cá rã đông nhanh hơn mà không mất chất.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu hủ tiếu bò viên cực ngon

06:10:16 10/03/2025

Hủ tiếu bò viên là món ăn quen thuộc của nhiều người miền Nam bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Phụ nữ hãy thường xuyên ăn món bánh này: Làm cực dễ mà ngon hơn bánh ngọt lại dưỡng khí huyết và tránh bốc hỏa

06:09:18 10/03/2025

Chất lượng của bánh đường nâu hấp bạn tự làm ở nhà không hề thua kém các sản phẩm trên thị trường. Hãy thử làm món bánh đường nâu hấp thơm ngon này nhé.

Lên sẵn thực đơn ăn uống thanh đạm cho cả tuần: Cơm nhà dễ nấu, thơm ngon, tốt cho sức khỏe nhất

06:08:11 10/03/2025

Hãy để những bữa ăn của bạn trở nên đơn giản nhưng đầy màu sắc và tràn đầy hương vị, đồng thời nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong.

6 đặc sản Phú Thọ mua về làm quà thì miễn chê, có món nhặt từ dưới suối nay thành đặc sản nhiều người lùng mua

06:07:22 10/03/2025

Phú Thọ còn nổi tiếng với nhiều món đặc sản hấp dẫn, khiến những tín đồ du lịch không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức và mua về làm quà cho người thân.

Có thể bạn quan tâm

Giá vàng phập phồng theo nền kinh tế Mỹ

Thế giới

14:17:44 12/03/2025

Các biện pháp thuế quan của Mỹ đang gây lo ngại lạm phát tăng cao tổn hại nền kinh tế nước này, được cho là nguyên nhân có thể khiến giá vàng tăng.

Kim Soo Hyun mất hàng chục nghìn người hâm mộ, hứng chỉ trích dữ dội

Sao châu á

14:12:41 12/03/2025

Những thông tin liên quan tới mối tình bí mật kéo dài 6 năm với nữ diễn viên quá cố Kim Sae Ron đang khiến tài tử Kim Soo Hyun đối mặt với đợt khủng hoảng lớn trong sự nghiệp.

NSND Công Lý tuổi 52: Tự tin chụp ảnh cùng 2 con, bị vợ "kể xấu"

Sao việt

14:10:37 12/03/2025

Trong bộ ảnh mới đây cùng con trai và con gái, NSND Công Lý tươi tắn và trẻ trung. Anh được vợ kém 15 tuổi nhận xét khó tính nhưng lại tâm lý với bạn đời.

Người đàn ông sụt 20 kg vì zona thần kinh hành hạ

Sức khỏe

14:08:07 12/03/2025

PGS Liệu cũng cho biết, hiện nay, việc điều trị đau thần kinh sau zona còn rất khó khăn do phần lớn phải điều trị đa mô thức, bệnh nhân phải gánh chịu các tác dụng phụ khiến chất lượng cuộc sống bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Chuyển CQĐT làm rõ vi phạm tại Bệnh viện da liễu Cần Thơ

Pháp luật

14:07:02 12/03/2025

Sở Y tế TP.Cần Thơ đã chuyển tài liệu, hồ sơ đến CQĐT để làm rõ hành vi giả mạo chữ ký, con dấu của cơ quan quản lý nhà nước liên quan các vi phạm xảy ra tại Bệnh viện da liễu Cần Thơ.

Cha tôi, người ở lại - Tập 12: An lần đầu được điểm cao

Phim việt

14:03:46 12/03/2025

Trong trích đoạn hé lộ tập 12 phim Cha tôi, người ở lại trên đây, cô giáo trả bài kiểm tra nhưng thay vì điểm 4-5 như mọi khi, lần này An (Ngọc Huyền đóng) đã xuất sắc giành được điểm 7.

Ẩm thực