Khánh Hòa: Nuôi cá hồng Mỹ cực ngon, dân dễ có lời
Sau hơn 3 năm đưa vào ứng dụng thực tế, đề tài “Chuyển giao công nghệ sản xuất giống nhân tạo cá hồng Mỹ tại tỉnh Khánh Hòa” đã gặt hái được kết quả khả quan.
Hiện nay, đa số các cơ sở sản xuất giống đã thực hiện thành công quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá hồng Mỹ, đáp ứng nhu cầu của thị trường.
Công ty TNHH Kiên Thường (TP. Nha Trang) là một trong những đơn vị áp dụng thành công quy trình sản xuất giống nhân tạo cá hồng Mỹ từ kết quả của đề tài.
Công ty TNHH Nghiên cứu Sản xuất giống và Dịch vụ nuôi trồng thủy sản (xã Vĩnh Lương, TP. Nha Trang) cũng sản xuất từ 800.000 đến 1,5 triệu con giống cá hồng Mỹ/năm.
Theo ông Trần Văn Toàn – Quản lý kỹ thuật của công ty, trước năm 2015, đơn vị chủ yếu sản xuất tôm giống. Nhận thấy con tôm không còn ổn định, đơn vị đã chuyển sang sản xuất giống cá hồng Mỹ. Ngay vụ sản xuất thử nghiệm đầu tiên vào cuối năm 2015, dưới sự hỗ trợ của cán bộ kỹ thuật đề tài, đơn vị đã sản xuất được 3 đợt, thu khoảng 600.000 con giống kích cỡ từ 5 đến 6cm.
Ty lê sông trung binh ương cá hồng Mỹ giai đoạn cá bột lên cá hương đạt 20 – 35%, tư ca hương lên ca giông đạt khoảng 70 – 80%. Đến nay, sau 4 năm thực hiện, đơn vị đã hoàn toàn làm chủ được quy trình kỹ thuật sản xuất giống cá hồng Mỹ từ khâu ấp nở trứng đên khâu thu hoạch, đóng bao và vận chuyển cá giống.
Tiến sỹ Ngô Văn Mạnh – Trường Đại học Nha Trang, Chủ nhiệm đề tài kiểm tra cá hồng Mỹ bố mẹ đang được nuôi ở Vũng Ngán năm 2014 (thời điểm này ông Mạnh đang là Thạc sỹ). Ảnh: Báo Khánh Hòa.
Hiện nay, trại giống đã tạo được 25 con cá bố mẹ thành thục, mỗi con nặng từ 7 đến 10kg, sức sinh sản trung bình gần 2 triệu trứng/cá cái/lần đẻ, tỷ lệ thụ tinh đạt hơn 70%, ty lê nơ trung binh đat hơn 75%; ty lê sông ương tư ca bôt lên ca hương hơn 20%; ty lê sông trung binh ương tư ca hương lên ca giông cỡ 5 – 6cm khoảng 70 – 85%, tổng chu kỳ ương từ 60 đến 70 ngày.
Đàn cá hồng Mỹ giống nhân tạo sử dụng tốt các loại thức ăn công nghiệp đang có trên thị trường, do vậy khi nuôi giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường so với việc sử dụng thức ăn là cá tạp; đồng thời cá hồng Mỹ giống khi cung cấp cho người nuôi thương phẩm tại địa phương sẽ ít bị dịch bệnh hơn so với cá nhập từ các tỉnh phía bắc vào do không bị ảnh hưởng bởi quá trình vận chuyển xa.
Cá giống hồng Mỹ được ương nuôi trong bể xi măng tại Công ty TNHH Kiên Thường.
Video đang HOT
Hiện nay, trung bình mỗi năm, đơn vị sản xuất từ 1 triệu đến 1,5 triệu con giống cá hồng Mỹ. Thị trường tiêu thụ của đơn vị chủ yếu các tỉnh, thành từ Thừa Thiên Huế vào đến các tỉnh miền Tây, cá giống hồng Mỹ có giá từ 2.000 đến 3.000 đồng/con tùy theo thời điểm.
Nhân rộng quy trình
Theo Tiến sĩ Ngô Văn Mạnh – Trường Đại học Nha Trang, chủ nhiệm đề tài, đến nay, ngoài Trường Đại học Nha Trang, trên địa bàn tỉnh còn có 4 cơ sở, trang trại tiếp nhận công nghệ sản xuất nhân tạo giống cá hồng Mỹ. Ngoài ra, trong quá trình triển khai, đề tài cũng đã tổ chức các hội thảo, lớp tập huấn phổ biến rộng rãi quy trình sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá hồng Mỹ cho người dân.
Vì vậy, hoạt động sản xuất giống cá hồng Mỹ còn phát triển rộng rãi tại các địa phương như: Ninh Hòa, Nha Trang, Cam Ranh và các tỉnh: Ninh Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu… Hiện nay, có khoảng 20 trại sản xuất giống cá hồng Mỹ tại khu vực Nam Trung bộ và Nam bộ như: Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bà Rịa – Vũng Tàu…
Cá hồng Mỹ đang được có giá bán cao, được thị trường ưa chuộng. Ảnh: Tạp chí Thủy sản.
Riêng Khánh Hòa, năm 2019, ước tính các cơ sở sản xuất hơn 2 triệu con giống cá hồng Mỹ cung cấp cho thị trường. Với giá bán dao động từ 2.000 đến 3.000 đồng/con, kích cỡ từ 5 đến 10cm, người sản xuất giống đạt lợi nhuận từ 500 đến 600 đồng/con.
Cá hồng Mỹ sinh trưởng nhanh, sau 1 năm nuôi thương phẩm trong ao đạt trọng lượng từ 1 đến 1,3kg, năng suất tư 9 đến 24 tấn/ha; nuôi thương phẩm bằng lồng trên biển, cá sinh trưởng chậm hơn, sau 1 năm đạt 0,9 – 1,2kg.
Hiện nay, với giá bán cá hồng Mỹ thương phẩm từ 80.000 đến 90.000 đồng/kg, người nuôi có lãi từ 25.000 – 35.000 đồng/kg. Với những ưu điểm đó, dự kiến, nhu cầu con giống cá hồng Mỹ năm 2020 tiếp tục tăng, đặc biệt tại các tỉnh như: Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau và Kiên Giang.
Ông Mạnh cho biết, thành công của đề tài góp phần đa dạng hóa đối tượng nuôi, tạo thêm việc làm và thu nhập cho các hộ sản xuất giống hải sản trong tỉnh. Việc chủ động về nguồn giống là điều kiện thuận lợi cho nghề nuôi cá hồng Mỹ phát triển bền vững.
Tuy nhiên, việc ứng dụng kết quả đề tài vào thực tế cũng gặp khó khăn, do mùa sinh sản của cá hồng Mỹ ngắn hơn các loài cá khác (từ tháng 8 đến tháng 12).
Ngoài ra, sức sinh sản của cá hồng Mỹ lớn, tỷ lệ sống khi ương cao và giá con giống thấp nên các trại sản xuất vẫn chưa quan tâm phát triển đàn cá bố mẹ mà chỉ tập trung mua trứng thụ tinh về sản xuất là chính. Điều này làm các cơ sở sản xuất bị động khi sự cố thiên tai, xảy ra dịch bệnh gây mất hoặc chết cá bố mẹ…
Theo Khánh Hà (Báo Khánh Hòa)
Sức hút ẩm thực Cát Bà
Đến với khu du lịch Đảo Cát Bà ( Hải Phòng), ngoài việc tắm biển, thưởng lãm cảnh quan thiên nhiên, hít thở không khí trong lành thì việc thưởng thức đặc sản là thú vui không thể bỏ lỡ.
1. Tu Hài
Đặc sản Tu Hài Cát Bà
du lịch Cát Bà tận hưởng món Tu hài là hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt. Tu hài chế biến được nhiều món ăn như: nướng, gỏi, nấu cháo... Thịt tại những chiếc vòi tu hài rất ngon, dai dai, mềm và ngọt. đặc biệt phải kể đến món tu hài hấp rất giòn, quyện với mùi gia vị thơm nức..
2. Sam 7 món
Di du lịch Cát Bà với những du khách sành ăn thường khoái món sam trứng nướng. Bạn có thể tận hưởng cùng bưởi chua, củ cải ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt...
Đặc sản Cát Bà - Sam 7 món
Lật ngửa con sam nóng hổi tách yếm bỏ ruột, dùng dao rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm bắt mắt, phần thịt sống lưng và sát đuôi dai và ngọt, trứng sam béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng. Thịt sam ngon, vỏ sam rất hữu dụng có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sái cho người và vật nuôi. Ngoài ra vỏ sam còn được dùng để chế tác đồ lưu niệm có độ tinh xảo, lôi cuốn khách tham quan đi tour du lịch Cát Bà.
3. Cá song
Đặc sản Cát Bà - cá song
Cá song ở Cát Bà có 3 loại là cá song mỡ, song đen và song cáo. Cá song là loại cá dữ ăn mồi động vật và cho giá trị dinh dưỡng cao. Từ cá song người ta chế biến nhiều món ăn lôi cuốn , bổ dưỡng như: gỏi, cháo, lẩu, hấp, sốt, nướng...
4. Tôm hùm
Đặc sản Cát Bà - tôm hùm
Tôm hùm được tôn vinh là vua của các loại hải sản giá trị dinh dưỡng cao. Thịt tôm hùm chắc, dai, ngọt. Nhưng tụ tập sự tinh túy nhất ở con tôm hùm không phải bởi hai càng vươn cao ngạo nghễ mà là gạch san đúng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng. Gạch tôm hùm béo, thơm, nhiều đạm. Người dân trên đảo có thói quen dùng rượu uống tại chỗ, sau đó mới đem hấp bia hoặc nướng. bảo đảm dân phượt đi du lịch Cát Bà rồi chỉ muốn quay lại để tận hưởng món tôm hùm.
5. Cá hồng và cá giò
Đặc sản Cát Bà - cá hồng và cá giò
Từ hai loại cá này người ta đã chế biến ra rất nhiều món ăn như; gỏi, lẩu, hấp, sốt, nướng. Đến với Cát Hải, khách du lịch đi tour du lịch Cát Bà sẽ được thưởng thức các món ăn từ cá Hồng và cá Giò mang đặc thù hương vị của biển.
6. Bún tôm Cát Bà
Từ lâu món bún tôm của miền biển này đã trở thành một đặc sản, thu hút thực khách đến Cát Bà không chỉ bởi hương vị mà còn ở vật liệu và bí quyết độc đáo riêng.
Đặc sản Cát Bà - bún tôm Cát Bà
Trong khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngậy của nước dùng, vị thơm của tôm biển tươi, của chả cá và đặc biệt là mùi hăng hăng không thể thiếu của vài miếng chả lá lốt. Nhưng riêng biệt hơn cả là hương vị của nước me chua thay thế hoàn toàn cho dấm và chanh vốn là những gia vị mà chúng ta đã quá thân thuộc. Món bún dùng kèm với một ít nhấtu sống và thêm vào vài miếng ớt khi ăn. toàn bộ làm nên một tô bún tôm thật đặc biệt và cuốn hút.
Theo Internet
Cá nướng than hồng thơm ngon ở miệt biển Nghệ An 5h sáng mỗi ngày, trong dãy ki ốt dọc chợ hải sản Nghi Thủy (TX. Cửa Lò) đã bập bùng ánh than hồng. Những người phụ nữ nhanh nhẹn bưng những thùng cá thửng, cá thu, cá trích... đặt xung quanh bếp. Chốc lát, mùi thơm mặn mòi vị biển như "đánh thức" tất cả mọi người. Món cá nướng sạch lành đã...