Khám phá vị Tết đậm đà của người miền Trung
Sự đa dạng và cầu kỳ trong ẩm thực của người miền Trung là một trong những nét đặc sắc của ngày Tết tại mảnh đất “đậm tình” này.
Bên cạnh các món bánh mang đậm đấu ấn vùng miền như bánh tổ, bánh in… Tết miền Trung không thể thiếu những món ăn đậm vị, chế biến công phu như thịt ngâm mắm, cá nục kho…
Mâm cỗ Tết của người miền Trung gần như luôn có sự hiện diện của bánh chưng, bởi món ăn này mang nhiều ý nghĩa đặc biệt.
Không chỉ là món bánh thể hiện sự biết ơn trời đất đã mang lại cuộc sống ấm no, sung túc và một mùa Tết đủ đầy, người Việt từ xa xưa còn dâng bánh chưng thờ cúng tổ tiên, ông bà, cha mẹ để thể hiện sự hiếu kính. Ngoài ra, nhiều gia đình ở vùng Trung Bộ thường có thêm bánh tét, với sự tương đồng trong nguyên liệu như bánh chưng, nhưng được gói theo hình trụ dài.
Món bánh cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt.
Đến nay, nhiều gia đình miền Trung vẫn giữ được truyền thống nấu bánh chưng, bánh tét vào những ngày giáp Tết như một hoạt động không thể thiếu để gắn kết các thành viên sau một năm bận rộn. Món bánh dân tộc này ngoài ý nghĩa văn hoá sâu sắc, còn mang ý nghĩa tinh thần trường tồn trong đời sống của người miền Trung nói riêng và người Việt nói chung.
Sự đa dạng là một điểm quan trọng trên mâm cơm của người miền Trung, nhất là trong dịp Tết. Người dân nơi đây luôn đặt nhiều tâm sức vào việc tạo ra những món ăn ngon và độc đáo. Đặc điểm này phần nào phản ánh rõ nét tính cách của người dân trên dải đất nối hai đầu đất nước này – tỉ mỉ, cần cù và sâu sắc trong tình cảm.
Video đang HOT
Ẩm thực Tết của miền Trung gói trọn mọi cung bậc của hương vị.
Bia Huda được nhiều gia đình miền Trung lựa chọn dùng kèm trong các bữa ăn để cân bằng hương vị. Không chỉ ghi điểm bởi hương vị độc đáo, thương hiệu “Đậm tình miền Trung” còn từng bước gắn với cuộc sống của người miền Trung qua những hoạt động văn hóa – xã hội, cộng đồng ý nghĩa.
Nhờ vậy, với nhiều thế hệ người miền Trung, Huda không chỉ là một biểu tượng về chất lượng đồ uống, mà còn là một người đồng hành bền bỉ, như một người thân không thể vắng mặt trong những dịp Tết đến xuân về.
Sợi dây tình nghĩa kết nối những người con miền Trung.
Tết Nguyên đán Kỷ Hợi này, Huda đã cho ra mắt phiên bản lon đặc biệt chào năm mới với mong muốn gửi đi thông điệp ý nghĩa “Vẹn nguyên vị Tết – Kết tình miền Trung”. Thiết kế mới, với hình ảnh các danh lam thắng cảnh quen thuộc cùng những câu chúc ý nghĩa ngày Tết, đã nhanh chóng gây ấn tượng khi Huda một lần nữa thể hiện sự am hiểu và niềm tự hào mà thương hiệu này dành cho mảnh đất quê hương.
Truyền tải những ý nghĩa tốt đẹp, Huda phiên bản Tết sẽ là món quà hoàn hảo để mọi người gửi tặng nhau nhân dịp Tết đến xuân về.
Theo Zing
Chè đậu ván và 2 phiên bản đặc trưng hai mùa mưa nắng của người miền Trung
Món chè này sẽ chẳng có gì xa lạ nếu bạn đã từng du lịch đến Huế hay Hội An, nhưng được thử cả hai phiên bản chè đậu ván ứng với hai mùa mưa nắng miền Trung thì không phải ai cũng được thử đâu nhé!
Chè đậu ván nước ở Hội An
Mùa du lịch Hội An thường bắt đầu vào khoảng tháng 3 đến tháng 10, đây là thời điểm có thời tiết đẹp của năm khi thành phố cổ này bước vào mùa nắng. Tuy nhiên, mùa nắng ở Hội An thường rất nóng, vì thế chẳng thực khách nào còn xa lạ với những món giải khát phố Hội như xoa xoa nước đường, tào phớ, nước mót... và đặc biệt là món chè đậu ván nước, đặc sản chẳng tìm đâu được ngoài Quảng Nam.
Chè đậu ván nước ở Hội An được nấu vô cùng đơn giản, đậu ván ngâm mềm qua đêm rồi đãi vỏ, nấu trong nồi ngập nước. Sau đấy người ta cho thêm một ít muối và đường trắng vào, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Cách nấu món chè này giống với cách nấu chè đỗ đen hay chè hạt sen vào mùa hè. Tuy nhiên, sự khác biệt nằm ở hương thơm khó tả trong nước đậu ván.
Với vị ngọt giúp giải cảm nắng và chống mất nước rất tốt nên chè đậu ván được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, hương thơm đặc trưng của món chè này còn khiến cho nhiều người chỉ chọn uống nước thay vì ăn kèm đậu. Thêm một ít đá lạnh vào cốc chè nước, nhấp một ngụm dài, một cảm giác tươi mới mát lành của hương thơm đậu ván sẽ khiến bạn sảng khoái.
Rất dễ để tìm kiếm một hàng chè đậu ván nước giữa phố Hội vào mùa hè, thậm chí còn có những gánh hàng rong chuyên bán loại chè này. Thế nhưng, vì hạt đậu tròn, nấu lên có màu vàng ươm khá giống hạt ngô nên nếu không để ý, bạn sẽ dễ nhầm đây là món chè ngô.
Ở chợ Hội An, các tín đồ "full topping" sẽ yêu thích món này hơn cả bởi người ta còn thêm cả đỗ xanh xay nhuyễn và xoa xoa, một biến thể thập cẩm của chè đậu ván nước.
Chè đậu ván cốt dừa ở Huế
Mùa mưa ở Huế thường đến sớm và kéo dài, vì thế chè đậu ván cốt dừa chính là món ăn vặt giữ ấm nổi tiếng của người dân nơi đây.
Nguồn ảnh: @bepthucduong.
Khác với người Hội An, người Huế thường hấp hạt đậu ván cho chín mềm, sau đó mới cho vào nồi bột năng nấu cùng lá dứa và đường trước đó. Với cách làm này sẽ giữ nguyên được vị bùi bùi và đảm bảo hạt đậu không bị vỡ nát.
Khi ăn, người ta sẽ chan thêm cốt dừa để tạo nên hương vị béo ngậy, bùi bùi mà thơm thoang thoảng đặc trưng của món chè xứ Huế.
Cầu kì hơn trong cách chế biến, chè đậu ván cốt dừa của người Huế vì thế cũng hòa quyện nhiều hương vị và chất tinh túy của nguyên liệu hơn món chè đậu ván nước Hội An. Những ngày tháng 12 trời đổ mưa rét mướt, ôm bát chè ấm trong tay mà cảm thấy vị ngọt bùi thơm thơm thấm thía.
Dù được nấu bằng cách nào, chè đậu ván với hai phiên bản cũng chính là những trải nghiệm thú vị cho các tín đồ ăn uống. Nếu ghé miền Trung, bạn nhớ thử qua hai loại chè này nhé!
Theo Trí Thức Trẻ
Chỉ là bánh tét thôi nhưng miền Tây có không biết bao nhiêu phiên bản đủ màu sắc nhìn hoa cả mắt Chỉ từ một chiếc bánh Tét mà người miền Tây cũng biến ra nhiều phiên bản xanh xanh đỏ đỏ khác nhau khiến người ta phải trầm trồ Dạo gần đây đã thấy có vài nhà trong Sài Gòn bắt đầu nhóm bếp than, chuẩn bị nồi to để nấu bánh tét, bánh chưng, thế là mới "à" ra, chợt nhớ rằng Tết...
