Từ lâu xã Bản Phố (Bắc Hà, Lào Cai) đã nổi tiếng với nghề nấu rượu ngô, loại rượu có mùi vị cay, thơm, nồng đặc trưng của núi rừng.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 1]()
Xã Bản Phố nằm ở nơi cao nhất của huyện Bắc Hà, người dân chủ yếu là người H”Mong, Dao. Quanh năm họ trồng ngô, và chỉ có ít hộ trồng lúa. Nơi đây đã trở thành bản du lịch, thu hút nhiều khách tham quan.
Ở Bản Phố, gần 100% đồng bào người H”Mong, Dao nấu rượu ngô. Những tấm ép bằng nứa được đan xen vào nhau để lọc bã rượu trong quá trình chưng cất.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 3]()
Nước nấu rượu ngô lấy chủ yếu là khe núi, vách đá, nên loại rượu này có mùi thơm ngon, những nơi khác khó mà bì được.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 4]()
Những chiếc chum vại cỡ lớn được dùng để đựng nước khi mùa khô đến.
Video đang HOT
Cây Hồng Mi được lấy trên núi cao tạo thành loại men đặc trưng của rượu ngô Bản Phố. Đây cũng là bí quyết nấu rượu ngô ở đây.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 6]()
Người H”Mong dùng hạt này đem xay nhỏ như bột rồi trộn với nước rượu đầu và nước sôi, nhào thật nhuyễn, nắm thành quả đặt trên rơm và phơi ở nơi ít nắng, thoáng gió đến khi những quả men khô, chuyển thành màu trắng y như chiếc bánh bao thì mang bỏ vào thúng, rổ để lên gác bếp bảo quản để dùng dần.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 7]()
Giống ngô vàng của người Mông vùng cao, đặc biệt là giống ngô vàng trồng ở xã Lùng Phình (Bắc Hà) cho ra nhiều rượu hơn có hương thơm nồng, ngon hơn.
Ngô bung trộn men phải ủ kín trong đúng một tuần, nếu không khi nấu, rượu sẽ bị hỏng và không có mùi cay nồng đặc trưng.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 9]()
Sau khi nhóm lò xong để lửa đều, lấy dây vải, mảnh vải bịt kín chõ nấu rượu, không để hở kẻo rượu bị mất mùi, không được để lửa to kẻo rượu bị khê. Tiếp đó cho nước vào chõ. Sau 2 tiếng những giọt rượu đầu tiên bắt đầu chảy ra qua một chiếc ống hay máng nối với chõ.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 10]()
Bà Vàng Thị Thay (trái), người Bản Phố cho biết: “Rượu nơi đây thơm ngon và khó có nơi nào sánh được. Hàng ngày có rất nhiều khách du lịch tới đây hỏi mua rượu này”.
Người đàn ông này hôm nào cũng đem rượu ra chợ Bắc Hà bán. Mỗi ngày ông bán cho người dân và khách du lịch không dưới 20 lít rượu. Giá 20.0000đ/lít.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 12]()
Tuy nhiên khi mua rượu tại chợ Bắc Hà cũng nên cẩn thận, vì theo nhiều người rượu được bán ở đây, một số loại đã bị pha cồn.
![Khám phá thủ phủ rượu ngô men lạ Bản Phố - Hình 13]()
Nhâm nhi chén rượu, cảm nhận vị tê cay nồng ở đầu lưỡi tại chợ phiên Bản Phố là một điều đặc biệt. Đây là loại rượu uống không nặng, nhưng dễ say và say rất lâu.
Lê hiếu
Theo infonet
Rượu ngô, ấm áp tình cao nguyên đá Hà Giang
Hiếm lắm mới có một dải đất bằng phẳng như thế này trên rẻo cao
Hà Giang để cày xới trồng ngô
![Rượu ngô, ấm áp tình cao nguyên đá Hà Giang - Hình 2]()
![Rượu ngô, ấm áp tình cao nguyên đá Hà Giang - Hình 3]()
Mời khách uống rượu ngô giữa đường
Theo PNO
Hàng trăm vụ mất tích bí ẩn ở Bản Phố Một góc chợ Bắc Hà- nơi những kẻ xấu thường lợi dụng để tiếp cận phụ nữ, dụ dỗ họ đi theo Ở t.uổi đôi mươi, Thèo Thị Máng được con trai trong bản xuýt xoa vì cô như bông hoa rừng đang độ thắm. Cô chỉ "ưng cái bụng" chàng trai nghèo Vàng A Sung, vì anh không những chịu khó, mà...
Tin mới nhất
Mô tô nước phát nổ khi đang phục vụ du khách trên biển Cô Tô
18:27:39 05/07/2024
Ngày 5/7, thông tin từ UBND huyện đảo Cô Tô (tỉnh Quảng Ninh) cho biết, cơ quan chức năng địa phương đang phối hợp vào cuộc xác minh, làm rõ vụ việc 1 chiếc mô tô nước phát nổ khi đang phục vụ khách du lịch trên vùng biển địa phương.
Vụ máy bay móp cánh khi đ.âm trụ đèn ở Tân Sơn Nhất, đơn vị quản lý bay nói gì?
07:37:17 05/07/2024
Trao đổi với PV VietNamNet chiều nay, đại diện Tổng công ty quản lý bay Việt Nam cho hay: trong sự cố máy bay Eva Air móp cánh, phía kiểm soát không lưu đã kiểm tra quy trình cấp huấn lệnh cho tàu bay đi (tại điểm chờ).
TP Hồ Chí Minh: Mưa lớn, hầm chui trước Bến xe Miền Đông mới 'thất thủ'
07:29:51 05/07/2024
Đến 20 giờ cùng ngày, hầm chui vẫn ngập nước lênh láng. Đây không phải là lần đầu hầm chui này bị ngập. Trước đó, hầm chui này đã từng 2 lần bị ngập khi có mưa lớn, lần gần đây nhất là vào chiều ngày 7/5/2024.
Kiểm tra hiện trường, điều tra nguyên nhân nước đổi màu, cá c.hết trên sông Nậm Huống
07:27:52 05/07/2024
Còn theo ông Hà Đăng Ninh, xóm Chăm Hiêng, xã Châu Thành, huyện Quỳ Hợp: Nếu quan sát kỹ bên dưới đáy sông sẽ thấy có kết tủa màu vàng đục.
Đắk Nông ghi nhận ca t.ử v.ong đầu tiên do sốt xuất huyết
19:33:56 04/07/2024
Do bệnh tình diễn tiến nặng, bệnh nhân được chuyển tới Bệnh viện Đa khoa tỉnh Đắk Nông. Tuy nhiên, sau 4 ngày điều trị tại đây, bệnh nhân đã t.ử v.ong.
Bến Tre: Xây dựng bờ bao chống ngập gây sạt lở, thiệt hại cho người dân
14:59:07 04/07/2024
Chủ đầu tư dự án cho biết, ngay sau khi nhận được phản ánh của người dân, chủ đầu tư cùng đơn vị thi công đã tiếp xúc với các hộ bị ảnh hưởng với tinh thần cầu thị để tìm hướng giải quyết.
Các địa phương triển khai kịp thời công tác ứng phó với mưa lớn
13:37:57 04/07/2024
Để chủ động ứng phó với mưa lũ, sạt lở, tránh thiệt hại cho nhân dân, UBND tỉnh Lạng Sơn đã chỉ đạo các sở, ngành theo chức năng, nhiệm vụ tập trung ứng phó với thiên tai.
Hà Giang: Khẩn trương khắc phục hậu quả mưa lớn gây ngập úng cục bộ
13:33:54 04/07/2024
Đồng thời rà soát lại các vị trí xung yếu, các điểm có nguy cơ sạt lở để chủ động các biện pháp sơ tán người dân đến các khu vực an toàn khi có lũ lụt xảy ra; bố trí lực lượng trực 24/24 giờ tại các khu vực ngập úng, sạt lở để cảnh báo ...
Bắc Kạn chủ động ứng phó với đợt mưa lớn
11:41:26 04/07/2024
Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh và Công an tỉnh chủ động chỉ đạo các lực lượng đóng trên địa bàn phối hợp, hỗ trợ địa phương triển khai công tác ứng phó; khắc phục hậu quả mưa lũ theo quy định.
Cháy 2.000 m2 nhà xưởng cho thuê tại Khu công nghiệp Nam Tân Uyên
11:38:52 04/07/2024
Đến 23 giờ 10 phút, đám cháy đã cơ bản được khống chế. Hiện, lực lượng phòng cháy, chữa cháy đang dồn toàn lực để dập tắt hoàn toàn vụ cháy.
Miền Bắc có nơi mưa lớn gần 500mm, cảnh báo lũ quét, sạt lở đất
19:17:05 03/07/2024
Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn quốc gia cho biết, do ảnh hưởng của rãnh áp thấp kết hợp với vùng áp thấp nóng phía Tây, từ chiều qua (2/7) đến chiều nay (3/7), mưa lớn đã bao phủ nhiều khu vực ở miền Bắc.
Mưa lớn gây ngập úng cục bộ tại Hà Giang
16:40:30 03/07/2024
Tại thành phố Hà Giang, mưa lớn kéo dài khiến 4 điểm bị ngập úng cục bộ, chủ yếu ở khu vực đường Lý Tự Trọng và các phường Trần Phú, Minh Khai và Ngọc Hà.