Khám phá sự thú vị của ẩm thực LÀO

Ẩm thực Lào gây ấn tượng bởi sự tươi ngon của các loại thực phẩm cùng sự kết hợp nhiều loại gia vị tự nhiên trong mỗi món ăn. Cách chế biến không cầu kì nhưng tạo nên những món ăn thanh đạm với hương vị khác biệt và độc đáo.

Cá lóc Khao Lao

Người Lào đặc biệt thích ăn cơm nếp (khao nieu) với ý nghĩa thiết thực giúp no lâu và đảm bảo một cơ thể tràn đầy năng lượng trong suốt ngày làm việc. Họ dùng tay nắm cơm thành từng viên nhỏ, chấm vào nước chấm hoặc ăn kèm cùng thức ăn. Cách ăn mộc mạc này, theo người dân Lào sẽ giúp người ăn cảm nhận được hết hương thơm và vị ngọt tự nhiên của từng hạt gạo nếp.

Canh hải sản

Tôi được nghe rằng, bữa ăn của người Lào thường phải có mặt đầy đủ các thành viên trong gia đình, họ trải chiếu trên sàn nhà và ngồi ăn cùng nhau. Mâm cơm bày biện nhiều món, thường là cơm nếp, súp cay và các món chế biến từ thịt bò, thịt heo, cá sông và gia cầm được tẩm ướp nhiều hương liệu rất thơm ngon.

Đa số mọi người nghĩ rằng vì gần nhau nên ẩm thực Lào giống ẩm thực Thái Lan. Thế nhưng, nếu các món Thái khiến tôi ấn tượng bởi vị chua cay ngọt đặc trưng thì món ăn Lào lại chọn chua cay mặn làm chủ đạo, món ăn nhờ thế mà đậm đà nhưng không bị đậm vị ngọt của đường.

Cua cà ri

Lạp là món ăn phổ biến và nổi tiếng của người Lào. Lạp (trong tiếng Lào có nghĩa là lộc) được làm từ thịt bò, thịt hươu, cá sông bằm nhuyễn hoặc thái lát mỏng, chần cho chín tái rồi trộn với gia vị, rau bạc hà xắt nhỏ và nước cốt chanh, không dùng đường, vị chua cay khó cưỡng.

Món gỏi đu đủ xanh (Tam Maak Hung) thoạt nhìn khá giống món gỏi Sontum của Thái nhưng cách chế biến của người Lào lại khá đặc biệt: Đu đủ bào sợi, cà pháo, đậu đũa,… được bỏ chung vào một cái cối nhỏ, giã dập cùng với gia vị ớt, tỏi, nước cốt chanh, muối,… cho thấm đều. Các món súp cay hay cá sống nướng của người Lào cũng rất đáng thử.

Theo Dantri