Khám phá những món ăn lạ mắt, ngon miệng của thảo nguyên Mông Cổ

Thảo Phương16:42 29/09/2018

Một khi du lịch đến quốc gia xa xôi chắc chắn ngoài cảnh đẹp và con người, bạn còn phải thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây. Ẩm thực Mông Cổ không quá nổi tiếng, không quá cầu kỳ nhưng chắc chắn sẽ thu hút bạn.

Bánh buuz

Bánh buuz là một phiên bản bánh hấp đặc trưng của vùng Mông Cổ với phần nhân cắn ngập răng. Để làm nloại bánh này, các đầu bếp tại đây sẽ chuẩn bị nhân bánh bằng nguồn nguyên liệu sẵn có như thịt cừu hoặc bò kết hợp với hành tây, tỏi và gia vị.

Do rau xanh, củ quả ở đây khá hiếm nên nếu có điều kiện, người ta sẽ cho thêm hạt cây thì là, các loại thảo mộc của cao nguyên Mông Cổ cùng với khoai tây nghiền, bắp cải thái nhỏ vào phần nhân. Bởi nhân bánh rất nhiều, nên lớp vỏ khó có thể mềm mỏng như thường thấy mà khá dày để đảm bảo trong quá trình hấp chúng không bị bục nát.

Dê hầm đá

Nhắc đến ẩm thực Mông Cỏ mà bỏ qua món dê hầm đá thì quả là thiếu xót lớn. Nguyên liệu để làm món dê hầm đá gồm thịt dê được chia thành từng tảng nhỏ đã bỏ xương, rau củ, một chút gia vị và… đá.

Không phải loại đá nào cũng được tận dụng để nấu nướng. Người dân nơi đây chỉ chọn khoảng 20-25 hòn đá to tương đương với nắm tay, bề mặt nhẵn rồi rửa sạch, hơ nóng trong lửa suốt hàng tiếng đồng hồ. Ngoài tác dụng giúp món ăn chín đều, các viên đá khô khốc còn có tác dụng thấm bớt lớp mỡ ngậy của thịt dê. Khi “ra lò”, món ăn được thưởng thức bằng tay thay vì dùng nĩa để tách nhỏ.

Bánh nhân kem Ul Boov

Là một đặc sản truyền thống của ẩm thực Mông Cổ, những chiếc bánh này chứa đầy đường hoặc kem. Khi cắn vào bánh kết cấu mềm mại của vỏ bánh và phần nhân đẫm kem sẽ khiến thực khách cảm thấy dễ chịu tuyệt vời.

Rượu sữa ngựa Airag

Video đang HOT

Ngoài các món ăn trứ danh được chế biến từ cừu, người dân Mông Cổ còn rất tự hào về rượu sữa ngựa, còn biết đến với tên gọi Airag.

Rượu sữa ngựa được nhiều người ưa chuộng nhờ lượng vitamin và protein dồi dào. Muốn có được lượng rượu đủ dùng cho cả gia đình, người ta phải cần sữa của ít nhất 10 chú ngựa cái. Khi có được nguyên liệu, sữa được đưa vào một chiếc túi da treo trên cao. Hàng ngày, người làm phải lắc đều khoảng 1.000 lần sao cho rượu không quá lỏng, không quá đặc. Uống vào có vị chua chua của men, béo của sữa ngựa thì đạt chuẩn.

Mì soupy Mông Cổ

Món ăn truyền thống này về cơ bản là súp thịt cừu ăn kèm với mì và rau. Món ăn là sự kết hợp giữa độ chua của súp, thường được chuẩn bị với sữa đông được làm từ sữa cừu, và độ ngọt từ thịt cừu khiến cho món ăn rất ngậy, ngon và trở thành một món khai vị hấp dẫn.

Món nướng Boodog

Bạn sẽ rất ấn tượng với món Boodog của người Mông Cổ đấy, bởi món này bao gồm toàn bộ một con dê, với những viên đá nóng, hành tây và khoai tây được xếp bên trong nó, sau đó dê được đặt lên lò nướng, để nó được nấu chín từ trong ra ngoài, từ ngoài vào trong.

Món ăn này có mùi thơm và đậm hương vị thịt, cũng vì vậy nó giúp người Mông Cổ có sức khỏe để chống lại giá lạnh và việc lao động mệt nhọc ngoài trời.

Sữa đông Aaruul

Aaruul là sữa được làm đông lại, khô hoàn toàn tự nhiên trong không khí và dưới ánh mặt trời. Điều đáng chú ý là không có giới hạn trong thời gian sử dụng món ăn này, dĩ nhiên là với điều kiện thời tiết đặc trưng của Mông Cổ thôi.

Cũng nhờ “cứng đầu” đặc trưng mà các chuyên gia tin rằng, Aaruul là một trong những yếu tố “đảm bảo” cho răng chắc và khỏe mạnh của người Mông Cổ.

Theo phununews.vn

Khám phá nền ẩm thực đặc sắc ở vùng đất thảo nguyên đầy nắng gió

Khám phá những món ăn ở Mông Cổ này sẽ giúp chuyến đi của bạn trọn vẹn hơn.

Mông Cổ thường được biết đến là một vùng đất thảo nguyên xanh, nắng gió cỏ cây. Đến đây, bạn sẽ tận hưởng trong thiên nhiên vô cùng yên bình và giản dị. Tuy nhiên đừng mãi đắm chìm với cảnh sắc mà bỏ lỡ nền ẩm thực phong phú tại đây. Khám phá những món ăn ở Mông Cổ này sẽ giúp chuyến đi của bạn trọn vẹn hơn.

Mutton Kebabs

Thịt cừu được xem là niềm tự hào của ẩm thực Mông Cổ nên người dân nơi đây tận dụng chúng để chế biến ra nhiều món ngon. Trong đó, đặc sắc và quen thuộc nhất là Mutton Kebabs, thịt cừu xiên nướng.

Không cần tẩm ướp nhiều gia vị, chỉ cần một chút muối và thái mỏng thịt rồi xiên cùng rau, củ. Vừa ngồi quây quần bên bếp than vừa đợi chúng chuyển sang màu nâu và ướm lên lớp ngoài bóng lưỡng. Vị ngọt mềm tan chảy nơi đầu lưỡi của xớ thịt làm ai cũng thòm thèm mãi.

Khuushur

Khuushur hay còn được gọi là Horshure, một trong những món ăn đường phố có mặt từ rất lâu đời ở Mông Cổ. Hương vị của chúng bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Nga. Đây là một loại bánh rán có hình dáng tương tự như bánh bao với lớp vỏ bột mỏng và nhân đầy đặn bên trong. Thịt cừu là nguyên liệu chính, bên cạnh đó còn kết hợp với rau quả, tiêu, gia vị... làm đậm đà mùi vị cho món.

Món ăn nhẹ này xuất hiện trên khắp đường phố ở Mông Cổ. Người bán sẽ nắn bánh tại chỗ và rán ngập trong dầu cho đến khi chúng chín và chuyển sang vàng giòn thì phục vụ ngay.

Guriltai Shul

Món ăn truyền thống này được xem như là một loại súp được nấu từ thịt cừu, ăn kèm cùng mì và rau củ. Trong khi chế biến người ta cho cho thêm một chút sữa đông được làm từ yak để mang đến một chút chua dịu trong khẩu vị. Sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu đã làm phần súp vừa tươi mới, hấp dẫn khi đan xen hài hòa giữa cái béo của thịt và độ ngọt từ nước dùng. Đây là món khai vị quen thuộc tại các quán ăn ở Mông Cổ.

Buuz

Còn được xem là món bánh bao truyền thống ở Mông Cổ. Người ta tận dụng những nguyên liệu phổ biến tại địa phương như thịt cừu, thịt bò kết hợp cùng với hành tây, tỏi và gia vị. Nhưng điều tạo nên điểm nhấn chính là các loại thảo mộc vùng cao nguyên mang đến một mùi thơm dịu cùng với hương vị thanh thanh cho những chiếc bánh.

Mỗi phần Buuz nằm nhỏ gọn trong lòng bàn tay, lớp bột dày để gói gọn lớp nhân đầy đặn. Bánh sẽ được hấp cách thủy để ráo nước và tạo độ mềm mịn, nóng thơm cho món.

Qurut

Qurut là một chế phẩm từ sữa được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Mông Cổ nhờ độ thơm ngon và bảo quản được lâu. Chúng được làm bằng sữa chua đem đi phơi nắng để thoát nước hoàn toàn và cô đặc thành những khối đủ hình dáng. Đôi khi người ta còn ép khuôn để tạo ra những chiếc bánh quy xinh xắn.

Đây là một hương vị tráng miệng vừa ngọt dịu vừa béo béo lại chua chua đầy kích thích. Chỉ cần cho vào miệng, Qurut tan chảy ra làm cổ họng cảm thấy sảng khoái và thoảng một mùi thơm tinh tế.

Khorkhog

Món hầm kiểu Mông Cổ này có thành phần chính là thịt cừu. Sau khi làm sạch nguyên liệu thì người ta sẽ hầm thịt trên lửa lớn cùng với hành tây, cà rốt, khoai tây. Điểm độc đáo khi chế biến Khorkhog là nhờ những viên đá mịn đặt trong nồi mà quá trình nấu ăn trở nên nhanh chóng và thịt mềm thơm hơn.

Sự hòa quyện của vị ngọt từ những xớ thịt cừu cùng với mùi thơm, độ bùi béo của rau củ đã làm cho ăn chiếm lĩnh vị giác của người dân nơi đây. Khorkhog thường được nấu vào các ngày lễ, tết hay những dịp quan trọng ở Mông Cổ.

Theo ttvn.vn

Phát thèm với những món ăn đặc sắc tại đất nước Nam Phi Đã bao giờ bạn thắc mắc những món ăn ở Nam Phi nào nổi tiếng nhất không? Cũng đa dạng như nền văn hóa, ẩm thực Cộng Hòa Nam Phi là sự pha trộn của nhiều hương vị đến từ các vùng miền nhau. Cộng đồng dân tộc Zulu, Xhosa, Cape Malay... đã cùng nhau tạo nên bức tranh đầy màu sắc cho...