Khám phá hàng mía hấp lá dứa hiếm hoi còn sót lại, nơi lưu giữ hương vị bình dị của Sài Gòn xưa

Mai Thị Diễm12:58 08/01/2019

Vào những buổi tối cuối năm trời se lạnh, được sưởi ấm bằng món mía hấp ngọt thanh, nóng hổi như thế này thì còn gì bằng.

Cây mía là một loại thực vật quen thuộc và vô cùng phổ biến trong ẩm thực mọi miền. Ngoài công dụng giải khát cực hiệu quả thì người ta còn tận dụng mía để kho cá hay làm xiên nướng thịt. Và nếu như ở ngoài Bắc có món mía nướng hay mía ướp hoa bưởi thì Sài Gòn cũng có một món đặc biệt không kém là mía hấp.

Tuy nghe có vẻ lạ tai nhưng đối với người Sài Gòn xưa, mía hấp vốn là món ăn vặt quen thuộc trong những đêm mưa lạnh. Ban đầu chúng thường được bán ở khu Chợ Lớn và là do người Hoa chế biến. Tuy nhiên, theo thời gian hương vị này dần bị lãng quên và các hàng mía hấp cũng trở nên hiếm có khó tìm. Giờ đây đi khắp Sài Gòn, bạn sẽ chỉ tìm thấy một nơi duy nhất nằm trên đường Phạm Thế Hiển (quận 8) còn bán món quà vặt bình dị này.

Do nằm ở vị trí tương đối xa trung tâm nên bạn phải chạy một đoạn đường dài mới tìm thấy quán. Vừa dừng chân lại, đảm bảo ai cũng bị lôi cuốn bởi hương thơm dịu nhẹ toả ra từ chiếc xửng. Bên trong là những khúc mía nóng hổi được hấp cách thuỷ cùng lá dứa trông vô cùng lạ mắt.

Theo chia sẻ của chị chủ, món ăn này chẳng cần chế biến cầu kì. Mía gọt vỏ, chặt khúc thì sẽ được cho vào hấp cách thuỷ cùng lá dứa. Không cần thêm thắt gia vị gì cả, hương thơm của nồi mía hấp nóng hổi, bốc lên nức mũi làm ai đi ngang qua đều muốn dừng xe lại để khám phá thử.

Khác với loại mía miền Tây với hậu chua chua, mía ở đây được lấy từ vựa ở Nha Trang nên có vị ngọt thanh vừa miệng. Khúc mía ấm nóng vừa cắn vào làn nước ứa ra làm người ta thấy vô cùng sảng khoái. Đọng lại cuối vị giác là mùi lá dứa nhè nhẹ lan toả khắp khoang miệng. Thưởng thức một lần chắc chắn bạn sẽ “phát nghiện” ngay đấy!

Mỗi ngày, cả gia đình chị chủ đều cẩn thận cắt từng khúc mía và rửa sạch. Mía hấp đến đâu bán đến đó nên lúc nào cũng đảm bảo độ tươi ngon cho thực khách. Mỗi bịch tầm 20k là đã đủ để bạn “lai rai” trong những đêm mát trời rồi đấy. Món mía hấp chẳng được chế biến cầu kỳ thế nhưng lại đem đến cho thực khách một hương vị vô cùng ấn tượng, gợi nhớ về một Sài Gòn bình dị của những năm xưa cũ.

Mía hấp lá dứa

Video đang HOT

Địa chỉ: 2212 Phạm Thế Hiển (Quận 8)

Giờ mở cửa: 18h – 22h

Giá: 20k – 30k/phần

Đánh giá của người viết: 8/10 (nên thử)

Theo Trí Thức Trẻ

Nếm thử những quán lẩu Hồng Kông "bên hông" Chợ Lớn với vô vàn hương vị mới lạ không phải ai cũng biết

Cả bầu trời văn hóa ẩm thực Hồng Kông với những quán ăn có tiếng ở khu Chợ Lớn sẽ giúp bạn khám phá các hương vị lẩu hấp dẫn và mới lạ.

Khi xem những bộ phim Hồng Kông thì chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng xuýt xoa trước nồi lẩu Tả Pín Lù nghi ngút khói mà dân công sở thường rủ nhau xì xụp sau mỗi giờ tan ca. Đừng mãi ngồi nghĩ lại thèm, tọa lạc ở khu vực Chợ Lớn cũng có vô vàn những quán ăn lẩu Hồng Kông hấp dẫn đang đợi bạn khám phá đây này.

Lẩu cá Dân Ích

Món lẩu người Hoa với cách gọi từ ba âm "da - bin - lo" xuất phát từ vùng Mông Cổ, Trung Quốc. Ở khu vực quận 5 vẫn còn rất nhiều hàng quán người Hoa giữ nguyên phong vị truyền thống mà bất kì người Sài Gòn nào cũng nên nếm thử một lần. Nổi tiếng nhất phải kể đến quán Lẩu cá Dân Ích tồn tại hơn 50 năm này.

FB Tuấn Cường

Điểm ấn tượng đầu tiên, quán sử dụng nồi lẩu cù lao độc đáo với ống đốt than giữa nồi nhôm, xung quanh là các nguyên liệu thập cẩm như tôm, gan, mực. cá bóp, cật heo, cá viên... Nồi lẩu đúng vị nhất định phải có rau tần ô, cải thảo và cải ngọt.

FB Khôi Lê, FB Bảo Anh

Nhân viên sẽ cho than hồng vào ống khói ở giữa, sức nóng lan tỏa để nồi lẩu sôi sùng sục làm chín mềm món ăn. Nước lẩu từ thanh nhạt chuyển sang ngọt đậm, sắc nước dần theo từng đợt nhúng rau. Gắp một vắt mì tươi, thêm vài viên bánh quẩy chiên nhúng ngập nước lẩu, bảo đảm bạn không chỉ thích thú bởi hương vị mà còn ấn tượng bởi văn hóa ẩm thực người Hoa ở Sài Gòn.

Tuy nhiên, món ăn được nêm nếm theo kiểu thuần túy của người Hoa nên có một số thực khách không hợp vị. Nhiều thực khách phàn nàn rằng đôi lúc cật còn nồng mùi, thịt tôm mềm nhão. Quán ngồi vỉa hè mát mẻ nhưng sẽ bị ảnh hưởng bởi xe cộ và thời tiết, nhân viên phục vụ chậm khi quán đông khách.

Lẩu Đông Xuyên

Team xôi thịt chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu xí quách ngồn ngộn hấp dẫn tuy lạ mà quen. Nếu như muốn thưởng thức vị chuẩn Hồng Kông thì hãy đến quán Lẩu Đông Xuyên ở quận 5 này.

@ntt, FB Lê Việt

Ban đầu, các loại xương sẽ được hầm để tiết đủ vị ngọt cho nước dùng. Phần tủy, gân, da còn sót lại được cho vào nồi lẩu và thêm táo đỏ, lê, củ mài, nấm tuyết nhĩ nấu cùng. Món này nhúng cùng mì hoặc bún gạo và hít hà trong nước lẩu đậm đà vị ngọt xương và thảo mộc. Gỡ những miếng gân giòn xí quách chấm với xì tàu giấm đỏ thì còn gì hấp dẫn hơn. Đặc biệt, quán còn cho nhiều rau mùi, hành tỏi phi giòn tan để tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Mức giá của lẩu tương đối cao, tầm 270k - 330k nên bạn hãy lập team xôi thịt cùng ăn sẽ tiết kiệm hơn. Quán có không gian thoáng mát, ngồi bàn inox cao thoải mái, giữ xe có phí và nhân viên phục vụ nhanh nhẹn. Phần lớn các thực khách hài lòng hương vị của món ăn, tuy nhiên vẫn có khách không quen khẩu vị người Hoa và đánh giá nước lẩu nhạt, thiếu gia vị.

Lẩu cá Thuận Kiều

Nếu như đã chán sự đông đúc, ồn ào của quán ăn đường phố thì bạn hãy thử đến nhà hàng lẩu đậm chất Hồng Kông ở quận 5 này. Nhà hàng lẩu cá Thuận Kiều nổi tiếng với các món lẩu hải sản đa dạng và không gian phù hợp cho các cuộc hội nhóm bạn bè, gia đình.

FB Polly Duong

Ngoài lẩu cá, nhà hàng còn có những lựa chọn khác hấp dẫn từ hải sản tươi ngon như cua, ghẹ, cá bóp, tôm hùm, ba ba... Nổi tiếng ở đây phải nhắc đến nước lẩu cay Tứ Xuyên với nhiều loại ớt phơi khô, hoa hồi, hoa tiêu thơm đậm vị, ăn kèm hải sản tươi sống. Ngoài ra, lẩu hải sản nghêu, cua hầm chân gà hay lẩu uyên ương hai ngăn cũng được nhiều người ưa chuộng.

FB Tam Trinh

Những nhận xét của thực khách sẽ giúp bạn an tâm phần nào khi ai cũng tấm tắc để lại bình luận khen ngợi quán giữ đúng hương vị truyền thống. Tuy nhiên, giá các món ở nhà hàng tương đối đắt và có phí phục vụ, nên bạn hãy đi nhóm đông để chia ra và thưởng thức được nhiều món hơn.

Lẩu Bát Bửu Hồng Kông

Quán Lẩu Bát Bửu Hồng Kông nằm trên con đường đông đúc Lê Hồng Phong ở quận người Hoa. Đến đây, bạn sẽ choáng ngợp trong thiên đường nước lẩu bao gồm: lẩu bát bửu, lẩu bạch quả, lẩu thuốc bắc, lẩu Tứ Xuyên, lẩu tom yum, lẩu nấm tươi, lẩu sa tế, và lẩu cải rau củ. Nước lẩu được hầm từ xương để cho ra hương vị thanh ngọt và không sử dụng bột ngọt nên dù ăn no bạn vẫn cảm thấy nhẹ người mà không bị nặng bụng.

Với thiết kế một bàn gồm 6 nồi lẩu đế âm dưới gầm bàn giúp bạn thử nhiều vị nước dùng, rất tiện nếu đi theo nhóm bạn bè và gia đình. Mức giá cho phần lẩu một người ăn kèm các loại chả viên bát bửu, hải sản, rau cải, nấm tương đối hợp lí, khoảng 40k - 80k. Không gian sáng sủa, rộng rãi và có cả khu vực tự chọn hơn 10 loại nước chấm thì đây cũng là một địa điểm rất đáng để thưởng thức cùng gia đình, hội nhóm.

Theo Tri thức trẻ

Xe cháo vỉa hè, quán mì gốc Hoa có thâm niên lâu năm ở Sài Gòn Xe cháo nằm ở quận 5 với bí quyết nấu của người Hoa, quán mì ăn kèm hoành thánh, sủi cảo ở đường Võ Văn Tần, quận 3 là những địa điểm được nhiều người yêu thích ẩm thực Hoa tìm đến. Quán ăn nằm gần ngã ba đường Nguyễn Trãi - Phúc Hưng, quận 5, Sài Gòn là một trong những địa...