Khám phá bên trong nhà máy giết mổ lợn 1.000 tỷ, lớn nhất Việt Nam
Ngày mai 23.12, Công ty Cổ phần Masan Nutri-Science (“MNS”, “Công ty”) chính thức khánh thành Dự án Tổ hợp Chế biến Thịt MNS Meat Hà Nam tại Khu công nghiệp Đồng Văn IV, xã Đại Cương, huyện Kim Bảng, tỉnh Hà Nam với tổng số vốn đầu tư lên tới 1.000 tỷ đồng, có công suất giết mổ 1,4 triệu con lợn/năm
Sự kiện khánh thành Tổ hợp Chế biến Thịt Meat Hà Nam chính là mảnh ghép quan trọng và cuối cùng hoàn thiện mô hình tích hợp hoàn chỉnh chuỗi giá trị thịt của Masan. Từvận hành nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi đáp ứng tiêu chuẩn GLOBAL GAP, đến trang trại chăn nuôi kỹ thuật cao tại Nghệ An theo tiêu chuẩn GLOBAL GAP, sau cùng là tổ hợp chế biến thịt công nghệ thịt mát từ Châu Âu đáp ứng tiêu chuẩn BRC. Toàn bộ chuỗi cung ứng và phân phối giữ mát đảm bảo mang thịt mát Meat Deli đến tay người tiêu dùng TƯƠI, NGON, SẠCH.
Trước khi tiến hành lễ khánh thành, Masan đã tiến hành vận hành thử nhà máy, PV Dân Việt đã có dịp vào để chứng kiến nhà máy giết mổ lọn có quy mô cực kỳ hiện đại này.
Trước khi đầu tư nhà máy giết mổ, chế biến lợn tại Hà Nam, Tập đoàn Masan đã đầu tư trại nuôi lợn quy mô công nghiệp 10.000 con tại huyện Quỳ Hợp, tỉnh Nghệ An. Lợn tại đây được nuôi theo quy trình tiên tiến, khép kín đảm bảo sạch. Đây chính là nguồn lợn để cung cấp cho nhà máy giết mổ lợn Meat tại Hà Nam.
Lợn trước khi xuất bản được cán bộ kỹ thuật kiểm tra, ghi chép cẩn thận.
Sau đó lợn được đưa về Hà Nam để giết mổ. Quy trình giết mổ lợn tại đây được thực hiện theo Tiêu chuẩn thịt lợn mát mới được ban hành. Theo đó, các quy trình từ pha lọc như thế này đều được thực hiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Video đang HOT
Các công nhân tiến hành pha lọc thịt lợn để đóng gói hoàn thiện sản phẩm.
Kiểm tra nhiệt độ tại tâm miếng thịt. Theo tiêu chuẩn thịt lợn mát, tâm miếng thịt phải đảm bảo giữ ở nhiệt độ 4 độ C trước khi pha lọc.
Cán bộ thú y tiến hành kiểm định chất lượng thịt lợn.
Tiến hành đóng gói và dán nhãn chứng nhận tiêu chuẩn thịt lợn mát theo Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN): TCVN 12429:2018 về Thịt mát. Thit mat theo cac quy trinh san xuât phô biên trên thê giơi la thân thịt ngay sau khi giết mổ được qua quy trinh lam mat đê ha nhiêt đô tâm thit đến nhiệt độ từ 0oC đến 4oC trong một thời gian nhất định (khoang 16 giơ đên 24 giơ cho thit lơn) để cho trạng thái của thịt chuyển sang giai đoạn chín sinh hóa (Aging) sau đo mơi được đem đi pha loc va tiêp theo toan bô qua trinh vận chuyển, bảo quản, phân phối san phâm đêu đam bao tiên hanh ở điều kiện nhiệt độ từ 0oC đến 4oC.
Vào tháng 2/2018, MNS đã khởi công xây dựng Tổ hợp chế biến thịt đẳng cấp thế giới với vị trí chiến lược tại tỉnh Hà Nam và sẽ khánh thành vào ngày 23/12/2018. Tổ hợp chế biến thịt có công suất thiết kế là 1,4 triệu con heo/năm, tương đương 140.000 tấn/năm. Dự án có mức vốn đầu tư hơn 1.000 tỷ đồng.
Dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến nhất hiện nay do Marel – công ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan cung cấp. Toàn bộ quy trình sản xuất theo công nghệ thịt mát từ Châu Âu, lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam được các chuyên gia Châu Âu giau kinh nghiêm trực tiếp vận hành và kiểm soát. Nhà máy sẽ được vận hành theo tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, thịt heo sau khi chế biến sẽ được làm mát và đóng gói với công nghệ OxyFresh ngay tại nhà máy nhằm ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập. Để giữ trọn dưỡng chất cùng độ ngon tối ưu của thịt. sản phẩm thịt heo Meat Deli luôn được bảo quản xuyên suốt ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C từ nhà máy đến tận tay người tiêu dùng. Nhà máy cũng đầu tư lớn vào hệ thống xử lý chất thải với công nghệ hàng đầu, đảm bảo nước thải sau xử lý đạt loại “A”.
Sản phẩm thịt mát Meat Deli của Masan được tung ra thị trường vào ngày 23/12/2018 đáp ứng theo Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN 12429:2018) về Thịt mát do Bộ Nông Nghiệp & PTNTT đề xuất và Bộ KHCN công bố vào ngày 16/10/2018.
Theo Danviet
HÓT: Ở nơi, lợn được nghe nhạc thư giãn trước khi bị đem... giết mổ
Tại Tổ hợp nhà máy giết mổ gia súc Masan Meat Hà Nam, lợn trước khi giết mổ được đưa vào khu vực riêng có vách ngăn riêng biệt, nghe nhạc thư giãn trước khi được làm ngất bằng khí CO2.
Đó là quy trình giết mổ sẽ được thực hiện tại Tổ hợp Chế biến Thịt MNS Meat Hà Nam của Tập đoàn Masan đầu tư và sẽ được khánh thành vào sáng nay 23.12 tại KCN Đồng Văn IV, tỉnh Hà Nam.
Đây là hệ thống làm ngất hiện đại dùng khí trao đổi tự nhiên cho người và động vật, quá trình bất tỉnh của con lợn chỉ xảy ra trong khoảng thời gian từ 10-20 giây, nên lợn hoàn toàn không bị căng thẳng. Điều này không chỉ nhằm đáp ứng được vấn đề an toàn thực phẩm, mà còn đáp ứng được tính nhân văn với các con vật.
Tại Tổ hợp MNS Meat Hà Nam, những con lợn được giết mổ nhân đạo theo các điểm mới quy định trong Luật Chăn nuôi 2018 vừa được Quốc hội thông qua và có hiệu lực từ ngày 1.1.2020.
Không để vật nuôi chứng kiến đồng loại bị giết mổ là điểm mới và đáng chú ý tại Luật Chăn nuôi 2018, bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1.1.2020. Cụ thể, tại mục đối xử nhân đạo với vật nuôi (bao gồm gia súc, gia cầm và động vật khác trong chăn nuôi), tổ chức, cá nhân có hoạt động chăn nuôi phải hạn chế gây sợ hãi, đau đớn cho vật nuôi, không đánh đập, hành hạ, có biện pháp gây ngất vật nuôi trước khi giết mổ...
Đối với một số nước trên thế giới, thịt tươi nhập khẩu phải tuân thủ quy trình giết mổ nhân văn, không gây đau đớn cho vật nuôi.
Ông Torben Laumann- Giám đốc sản xuất tại Masan Meat Hà Nam cho biết: "Việc không để vật nuôi nhìn thấy đồng loại bị bắt, giết là điều khó tránh khỏi, ngay cả với các dây chuyền giết mổ hiện đại ở các nước châu Âu, vì trong quá trình đưa vật nuôi vào dây chuyền, chúng vẫn... nhìn thấy nhau".
Tại Tổ hợp Masan Meat Hà Nam, lợn trước khi giết mổ được đưa vào khu vực riêng có vách ngăn riêng biệt, nghe nhạc thư giãn trước khi được làm ngất bằng khí CO2. Đây là hệ thống làm ngất hiện đại dùng khí trao đổi tự nhiên cho người và động vật, quá trình bất tỉnh chỉ xảy ra trong khoảng thời gian 10-20 giây, nên lợn hoàn toàn không bị căng thẳng. Điều này không chỉ nhằm đáp ứng được vấn đề an toàn thực phẩm, mà còn đáp ứng được tính nhân văn với các con vật.
"Về mặt khoa học, vật nuôi bị hành quyết đau đớn sẽ tiết ra nhiều độc tố trong cơ thể, ảnh hưởng lớn đến chất lượng thịt và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng", Ông Torben Laumann giải thích.
Khu nuôi nhốt lợn thịt trước khi giết mổ của Tổ hợp chế biến thịt lợn Masan Meat Hà Nam sắp đưa vào vận hành.
Những chú lợn này sẽ được cách ly và thư giãn, nghe nhạc trước khi đưa vào lò giết mổ tại Tổ hợp chế biến thịt MNS Meat Hà Nam.
Vào tháng 2/2018, MNS đã khởi công xây dựng Tổ hợp chế biến thịt đẳng cấp thế giới với vị trí chiến lược tại tỉnh Hà Nam và sẽ khánh thành vào ngày 23/12/2018. Tổ hợp chế biến thịt có công suất thiết kế là 1,4 triệu con heo/năm, tương đương 140.000 tấn/năm. Dự án có mức vốn đầu tư hơn 1.000 tỷ đồng.
Dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến nhất hiện nay do Marel - công ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan cung cấp. Toàn bộ quy trình sản xuất theo công nghệ thịt mát từ Châu Âu, lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam được các chuyên gia Châu Âu giau kinh nghiêm trực tiếp vận hành và kiểm soát. Nhà máy sẽ được vận hành theo tiêu chuẩn BRC - tiêu chuẩn hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, thịt heo sau khi chế biến sẽ được làm mát và đóng gói với công nghệ OxyFresh ngay tại nhà máy nhằm ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập. Để giữ trọn dưỡng chất cùng độ ngon tối ưu của thịt. sản phẩm thịt heo Meat Deli luôn được bảo quản xuyên suốt ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C từ nhà máy đến tận tay người tiêu dùng. Nhà máy cũng đầu tư lớn vào hệ thống xử lý chất thải với công nghệ hàng đầu, đảm bảo nước thải sau xử lý đạt loại "A".
Sản phẩm thịt mát Meat Deli của Masan được tung ra thị trường vào ngày 23/12/2018 đáp ứng theo Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN 12429:2018) về Thịt mát do Bộ Nông Nghiệp & PTNTT đề xuất và Bộ KHCN công bố vào ngày 16/10/2018
Theo Danviet
SK Group trở thành nhà đầu tư nước ngoài lớn nhất của Masan Group sau khi đầu tư 470 triệu USD Ngày 19.9, tại TP. Hồ Chí Minh, Công ty Cổ phần Tập đoàn Masan (HOSE: MSN, "Masan" hoặc "Công ty"), chính thức ký kết hợp tác chiến lược với SK Group ("SK Group" hoặc "SK"). Thỏa thuận này là nền tảng quan trọng cho sự hợp tác bền vững, lâu dài và tận dụng tiềm năng sẵn có của mỗi bên, góp phần...