Khám phá ẩm thực vùng Kansai nức tiếng Nhật Bản
Kansai từng là thủ đô thương mại của Nhật Bản. Ở vùng này, bạn sẽ có cơ hội tham quan thành phố cảng xinh đẹp Kobe, nhà bếp Nhật Bản – Osaka, Obama ở vịnh Wakasa, và Hikone huyền thoại với những lâu đài cổ kính.
Tuy nhiên, điều hấp dẫn nhất đối với các du khách là khám phá bản đồ ẩm thực của khu vực này, nơi có những món ăn ngon của Nhật Bản.
Bò Kobe, Thành phố Kobe
Khi đến thăm thành phố Kobe, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món thịt bò Kobe nổi tiếng trên toàn thế giới. Đặc sản vùng Kansai này có giá khoảng 500 USD – 3.000 USD/kg tùy theo chất lượng của thịt bò (từ A1 đến A5). Bò Kobe là một trong những món ăn đắt đỏ nhất thế giới và không phải ai cũng có thể thử món này vì chỉ có khoảng 1.500 đến 3.000 con bò Kobe bị thịt mỗi năm để đáp ứng nhu cầu trong nước và quốc tế.
Quy trình nuôi dưỡng bò Kobe rất nghiêm ngặt. Những con bò được cho uống bia để tạo cảm giác thèm ăn, mát xa và nghe nhạc để giải tỏa căng thẳng và loại bỏ mỡ thừa. Bò Kobe được cho ăn đặc biệt khác xa so với bò thông thường. Hơn nữa, người dân địa phương có những quy định nghiêm ngặt để ngăn những con bò tăng cân quá mức, đảm bảo rằng thịt bò được tươi ngon đúng cách.
Điều quan trọng là phải thưởng thức thịt bò Kobe theo phong cách Kansai, Sukiyaki Kobe! Một trong những nơi được khuyến khích để thưởng thức thịt bò Kobe là ở Akanoren. Được thành lập vào năm 1906, nhà hàng này là một trong những nhà hàng đầu tiên phục vụ thịt bò Kobe tại Nhật Bản.
Chuyên gia nướng thịt bò sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món bò bít tết thơm ngon nhất. Đầu tiên, nướng mỡ để lấy dầu tự nhiên của thịt bò. Những lát thịt bò sau đó sẽ được nướng với rượu mirin, hành tây, nấm và đậu phụ. Thịt bò nướng xong được nhúng vào bát lòng đỏ trứng gà trước khi ăn. Những quả trứng được lựa chọn cẩn thận. Trứng chất lượng phải có màu đỏ và không có mùi hôi, giúp món bít tết ngon và thơm hơn.
Video đang HOT
Fugu (cá nóc), Obama City
Để thưởng thức món ăn đắt đỏ này, bạn phải trả từ 27.300 đến 35.000 Yên cho hai con cá tại nhà hàng 2 sao Michelin. Fugu rất xa xỉ và là… một món ăn nguy hiểm chỉ có thể tìm thấy ở Nhật Bản. Một số bộ phận của cá nóc có chứa chất độc tetrodotoxin gây chế.t người, nguy hiểm gấp 1.200 lần xyanua trong măng tươi. Chỉ những đầu bếp đã tham gia một khóa học đặc biệt 3 năm và nhận được giấy phép mới được phép chuẩn bị món Fugu. Vì vậy, bạn phải đến những nhà hàng lớn và nổi tiếng phục vụ món Fugu hơn là tự chuẩn bị ở nhà.
Fugu được cắt theo kỹ thuật Usu-zukuri chỉ được phục vụ trong các bữa tiệc quan trọng hoặc các sự kiện lớn. Những lát cá mỏng được xếp thành hình bông cúc đại diện cho tuổ.i thọ và sự tôn nghiêm. Nếu bạn muốn ăn Fugu với giá cả hợp lý hơn, hãy ghé thăm các khu vực ven biển. Obama nằm tỉnh Fukui, nổi tiếng với con đường trên biển, là nơi lý tưởng để thử món Fugu và món cua hoàng đế đỏ tươi nhất.
Cua huỳnh đế, Osaka
Nếu bạn đến thăm Kani Doraku tới một nhà hàng nổi tiếng về cua huỳnh đế đỏ lúc 6:15 chiều. Thì xin thông báo là bạn đã đến trễ 15 phút. Việc đặt chỗ chỉ kéo dài trong 2 giờ, và thực khách không được phép ở lại nhà hàng lâu hơn 2 giờ theo thời gian đã đặt.
Nhà hàng Doraku Kani rất nhỏ và nằm trên một con phố đông đúc. Nếu không có những con cua huỳnh đế khổng lồ màu đỏ bắt mắt thỉnh thoảng di chuyển, sẽ có rất ít điểm để phân biệt nhà hàng này với nhà hàng khác. Ở Nhật Bản, các nhà hàng nổi tiếng thường đơn giản. Quán sushi Michelin của đầu bếp Jiro gần ga tàu điện ngầm và Kani Doraku là một ví dụ.
Người Nhật rất thích ăn cua. Trong các loại cua, cua huỳnh đế là loại cua đắt nhất. Một con cua nhập khẩu ở Việt Nam có thể có giá 5 triệu đồng. Cua huỳnh đế đỏ có thể rất lớn, đôi khi đạt đến chiều rộng mai 28cm và sải chân dài 1,8m. Loài cua này chỉ sống ở vùng nước đóng băng có độ mặn cao và chỉ rời nhà vào những ngày mưa bão. Rất khó và nguy hiểm để bắt chúng.
Đây cũng là lý do tại sao một bữa trưa với cua huỳnh đế đỏ tại Kani Doraku Crab có giá khoảng 3.000 – 4.000 Yên và một bữa trưa có giá 6.000 – 8.000 Yên/set. Một set gồm có tempura cua, cua luộc/hấp, sashimi cua, trứng hấp cua và sushi cua. Bạn có thể thưởng thức các món ăn theo set hoặc lựa chọn các món ăn khác nhau tùy theo ý thích và túi tiề.n của mình.
Cua dù được chế biến theo cách nào thì thịt vẫn thơm, mềm, ngon ngọt và săn chắc. Ngoài ra, hàm lượng protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin, canxi, magie, omega trong cua huỳnh đế rất cao. Nó đặc biệt tốt cho những người hay phải lao động trí óc. Dễ hiểu vì sao chúng được gọi là cua Hoàng đế.
Bò Kobe, xoài đỏ Miyazaki và những món ăn đắt đỏ tại Nhật Bản
Ở Nhật Bản, giới thượng lưu thường ưa chuộng những món ăn đắt đỏ, bổ dưỡng như bò Kobe, xoài đỏ Miyazaki, nấm Matsutake... Những món ăn xa xỉ này được người Nhật dùng để biếu tặng nhau trong những dịp quan trọng.
DƯA VÀNG YUBARI
Dưa vàng Yubari có nguồn gốc từ vùng Hokkaido (Nhật Bản), chúng được bán với giá đắt đỏ khoảng 200 - 10.000USD. Sở dĩ có giá bán cao như vậy bởi dưa vàng Yubari được trồng bằng đất có tro núi lửa, chất lượng của dưa đồng đều và đẹp. Đối với người Nhật, họ thể hiện sự kính trọng bằng việc đem biếu tặng loại quả này. Những trái dưa vàng Yubari sẽ được đóng trong những chiếc hộp gỗ đẹp, bên trong có lót xốp và vải trắng.
XOÀI ĐỎ MIYAZAKI
Giống xoài đỏ Miyazaki gần đây bắt đầu phổ biến hơn với các nước châu Á, đây là loại quả đắt đỏ bậc nhất thế giới. Loại quả này phải được trồng và chăm sóc rất tỉ mỉ, nghiêm ngặt mới có được chất lượng tốt. Hơn nữa, xoài đỏ Miyazaki thường được thu hoạch người trồng để sẵn khay khi xoài chính sẽ tự rụng xuống. Nhiều người đán.h giá rằng, xoài đỏ có vị ngọt gấp 15 các giống xoài thông thường khác. Do vậy họ sẽ sàng bỏ ra 70USD cho một quả xoài nặng 700g để có thể thưởng thức vị ngọt của chúng.
DƯA HẤU DENSUKE
Giống với dưa vàng Yubari, dưa hấu Densuke cũng bắt nguồn từ Hokkaido. Về kích cỡ, loại trái cây đắt đỏ này tương đương với dưa hấu bình thường. Dưa hấu Densuke đặc biệt ở chỗ, mỗi đợt thu hoạch chỉ khoảng vài chục trái do vậy giống dưa này rất hiếm. Các bạn có thể chọn dưa bằng cách nhìn vào vỏ, vỏ càng sẫm thì càng ngọt đậm. Giống dưa hiếm này có giá từ 250USD hoặc cũng có thể lên đến hàng nghìn USD.
NẤM MATSUTAKE
Nấm Matsutake hay còn gọi là nấm tùng, được biết đến là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, biểu tượng cho sự trường trọ tại Nhật Bản. Khác với các loại nấm thông thường, nấm tùng mọc trên thân cây thông và sinh trưởng trong điều kiện tự nhiên. Giá của mỗi kg nấm trong khoảng 200USD - 1.000USD.
BÒ KOBE
Nhắc tới những món ăn sang chảnh tại Nhật, không thể không nhắc tới bò Kobe - món ăn không chỉ phổ biến tại ẩm thực Phù Tang mà còn nổi tiếng trên khắp thế giới. Bò Kobe được làm thịt từ những con bò giống wagyu với quy trình cẩn thận, nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Với giá thành đắt đỏ khoảng 450USD/kg, bò Kobe thường có trong thực đơn của các nhà hàng hạng sang tại Nhật và nhiều nước trên thế giới.
CÁ FUGU
Hay còn được biết là cá nóc - món trứ danh mà du khách nào cũng mong muốn được nêm thử khi tới Nhật. Vốn dĩ, cá nóc là loại cá có chứa độc, nếu không biết cách chế biến có thể gây đến ngộ độc, nguy hiểm đến tính mạng. Tuy nhiên ở Nhật, các đầu bếp luôn tỉ mỉ, chế biến cẩn thận để biến chúng từ loài cá có chứa độc thành món sashimi tươi sống vô cùng hấp dẫn. Mỗi kg cá Fugu có giá 300USD và rất được giới thượng lưu Nhật ưa chuộng.
5 món ăn đắt đỏ được giới nhà giàu Nhật ưa chuộng Nhật Bản nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú. Trong đó, không ít thực phẩm đắt đỏ dành riêng cho giới nhà giàu. Dưa hấu đen Densuke, dưa lưới Yubari, bò Kobe... có xuất xứ từ Nhật Bản là những món ăn nổi tiếng thế giới bởi chất lượng và giá cả hàng trăm USD. Các thực phẩm đó được giới nhà...