Kết hợp trứng với trà túi lọc, chị em sẽ có ngay món trứng “cẩm thạch” đẹp mắt với hương vị thơm ngon và mới lạ vô cùng!

M. TRANG19:08 20/03/2021

Theo dõi VGT trên

Nghe tưởng chừng không liên quan nhưng trứng và trà túi lọc thực sự là một cặp đôi hoàn hảo luôn đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Trứng gà 10 quả

2. Trà túi lọc vị truyền thống 3-5 gói

3. Bột ngũ vị hương 15gr

4. Hoa hồi 12gr

5. Quế 3 nhánh

6. Nước tương 150ml

7. Ớt khô 2 quả

8. Gừng 1/2 củ

9. Chanh 1 quả

10. Hành lá 2 nhánh

11. Gia vị: Hạt tiêu, muối, đường kính 15gr mỗi loại

Nếu là “một fan trung thành của trứng”, chắc hẳn bạn đã từng thử ăn trứng bắc thảo – Món ăn có màu sắc đen huyền bí cùng mùi vị của các nguyên liệu thuốc bắc. Cách làm trứng trà mà chúng tôi gợi ý cho chị em trong bài viết này cũng có “giao diện” gần giống như vậy. Tuy nhiên, cách làm đơn giản hơn nhiều mà thành phẩm cũng vẫn đi vào lòng người.

Trứng trà

Video đang HOT

Cũng giống như trứng bắc thảo, trứng trà là một món ăn phổ biến tại Trung Quốc. Người Trung Quốc thường dùng trứng trà cho những bữa ăn nhẹ, hoặc ăn cùng cơm nóng và cháo.

Cách làm trứng trà

Luộc trứng

Trước tiên, bạn rửa sạch trứng rồi luộc trứng chín hoàn toàn. Sau đó, vớt trứng ra khỏi nồi, để trứng nguội bớt vào vỏ khô nước, tiến hành dùng thìa đập dập vỏ trứng. Bạn có thể dùng thìa gõ nhẹ lên vỏ trứng hoặc đập nhẹ trứng lên 1 chiếc đĩa.

Chị em chú ý không lăn trứng trên mặt phẳng hay bóc hoàn toàn vỏ trứng.

Cách làm trứng trà

Pha nước ngâm trứng

Chị em hãy rửa sạch 1/2 củ gừng, cạo vỏ và cắt thành từng lát. Ớt, vỏ quế, hoa hồi rửa sơ qua với nước. Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 1 ngón tay.

Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi cùng khoảng 500-700ml nước lọc, 150ml nước tương, 4 thìa cà phê đường (tương đương 15gr), 4 thìa cà phê bột ngũ vị hương (tương đương 15gr).

Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu và bật bếp, đun sôi hỗn hợp ở ngọn lửa vừa trong vòng 10 phút. Sau 10 phút, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê muối, đồng thời thả 3-5 gói trà túi lọc vào. Tiếp tục đun thêm khoảng 5-7 phút nữa.

Cách làm trứng trà

Ngâm trứng trong hỗn hợp nước trà

Sau khi đã đun hỗn hợp trà túi lọc cùng hoa hồi, quế, nước tương, ớt và gừng, chị em hãy thả hết phần trứng đã luộc chín và đập dập vỏ vào nồi. Ngâm trứng trong hỗn hợp nước này 24 giờ.

Cách làm trứng trà

Bóc vỏ trứng

Sau khi ngâm trứng trong hỗn hợp nước trà 1 ngày, chị em tiến hành vớt trứng ra và bóc vỏ.

Công đoạn bóc vỏ trứng sẽ là thao tác thú vị nhất. Bởi tùy theo vết nứt của vỏ trứng mà đường vân hằn trên lòng trắng trứng sẽ khác nhau. Ngoài ra, cũng tùy theo thời gian ngâm trứng trong trà mà các đường vân này sẽ có màu sắc từ vàng sáng đến nâu sẫm. Do đó, lúc này, những quả trứng trông không chỉ đẹp mắt mà còn rất lạ và độc đáo.

Cách làm trứng trà

Trứng trà sẽ ngon nhất khi bạn ăn trong vòng 1-2 ngày sau khi ngâm. Nếu không thể ăn hết ngay, bạn có thể bóc vỏ, cho trứng vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dẫu vậy, thời gian bảo quản tối đa cũng chỉ là 2-3 ngày.

5 địa chỉ bán món ăn Trung Quốc

Các món ăn như há cảo, bánh bao hấp, mỳ vịt quay hay đậu Tứ Xuyên là những gợi ý để bạn đổi bữa.

Quán Anh Béo

Nằm tại địa chỉ 131 Nguyễn Ngọc Vũ, đây là quán ăn được bán bởi vợ chồng người Trung Quốc. Quán có hai tầng, mỗi tầng kê được khoảng 6 bộ bàn ghế. Ở tầng một có bảng menu lớn in giá niêm yết.

Thực đơn ở đây đa dạng với các món ăn như mì trộn, mì bò kho, mì vịt quay, há cảo và bánh bao hấp, giá từ 35.000 đồng đến 100.000 đồng. Nhiều thực khách đánh giá, quán sạch sẽ, chủ quán thân thiện và đồ ăn ngon. Khi đến đây, bạn sẽ được xem người bán nặn, gói và hấp cá hảo, bánh bao trong lồng nhỏ ở tầng 1. Để không ngấy, bạn có thể gọi thêm sữa đậu tự làm. Ảnh: Giioang.

Sủi cảo Đệ nhất Đông Bắc

Nếu bạn yêu thích các món ăn chuẩn vị Trung Quốc cay và nhiều mỡ, có thể đến quán ăn 102, G22 Huỳnh Thúc Kháng. Quán ở gần mặt đường nên dễ tìm. Có diện tích không lớn, quán ghi điểm với thực khách bởi thực đơn đa dạng từ sủi cảo tôm, sủi cảo nhân thịt cải thảo, mì xào Đông Bắc, thịt xào chua ngọt, đậu phụ Tứ Xuyên ăn cùng cơm trắng. Tuy nhiên một số món chao, xào ở đây cay, có thể không hợp khẩu vị với nhiều người.

Quán mở cửa từ 9h đến 21h, khoảng 19h đông khách nhất. Giá các món ăn dao động từ 30.000 đến 80.000 đồng. Khi đến đây, bạn đừng quên gọi thêm một lon trà Vương lão cát, được đánh giá là ngon miệng và đẹp mắt. Ảnh: Tep 2002.

Hẻm Thượng Hải

Nằm trên đường Nguyễn Thị Định, đây là một trong những quán bán món ăn Trung Quốc được nhiều bạn trẻ yêu thích. Từ ngoài bước vào, thực khách sẽ ấn tượng với chiếc cửa kính sơn đỏ, mái hiên ngói treo đèn lồng. Quán có 3 tầng, được trang trí với các bức tranh tường mang phong cách Thượng Hải.

Ngoài dimsum, quán còn có các món xiên nướng, lẩu dê khô, lẩu ốc chân vịt, salad, hàu, cá nướng bếp than... Các món ăn được thực khách đánh giá là đậm đà, chuẩn vị Thượng Hải, đỡ cay hơn tuy nhiên hơi ngọt. Giá một bữa ăn ở đây trung bình là 200.000 đồng một người. Ảnh: Dinh Thu Trang.

Tiệm chú Long

Nằm tại địa chỉ 79 Hàng Lược, đây là nơi chuyên bán vịt quay và thịt nướng xá xíu. Ngoài ra, bạn có thể gọi mì ăn kèm. Thịt ở đây được ướp vừa vặn, nướng mềm mà không khô, khi ăn cùng mì và đồ ăn kèm rất ngon miệng. Mỗi bát có giá từ 40.000 đến 50.000 đồng. Tuy nhiên, quán có điểm trừ là diện tích nhỏ, chỉ có vài bộ bàn ghế nhựa trên vỉa hè dành cho thực khách thưởng thức tại chỗ, phần lớn khách đều đợi mua về. Bù lại quán được trang trí đẹp mắt với màu đỏ đen và người bán hàng thân thiện. Ảnh: Linhasrakhan.

Sủi cảo Đài Loan

Nằm ở gần ngã tư Đại La - Bạch Mai, quán có không gian rộng rãi, sạch sẽ. Ở đây chủ yếu bán các món sủi cảo, há cảo chiên, hấp, tiểu long bao, ngoài ra còn có mì bò. Món ăn được nhiều thực khách yêu thích nhất là há cảo với lớp nhân mềm, đậm vị và vỏ bánh dai, thơm mùi gạo nếp. Mì ở đây được đánh giá là không quá ngon nhưng nước dùng thơm, ngọt dễ ăn. Mỗi suất ăn có giá từ 25.000 đến 70.000 đồng. Quán mở cửa từ 9h đến 22h và đông khách nhất vào buổi trưa. Ảnh: Yen.

Bingtanghulu: Món kẹo hồ lô nổi danh Trung Quốc Bingtanghulu hay còn được biết đến với tên gọi kẹo hồ lô, đây là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Bắc Kinh, Trung Quốc. Những xiên kẹo đỏ rực, óng ánh màu đường khiến cho bất cứ tín đồ ăn uống nào cũng phải "thòm thèm". Món Bingtanghulu xuất hiện nhiều trong các bộ phim kiếm hiệp Trung Quốc. Và đằng...