“Kẻ trộm” canxi
Trong cơ thể, canxi góp phần tạo nên khung xương và tham gia vào một số quá trình chuyển hóa.
Cơ thể lấy canxi từ thực phẩm, nhưng trong quá trình tiêu hóa, chuyển hóa, hấp thu, đôi khi canxi lại bị “thủ tiêu” đi… “Kẻ trộm” đó là ai?
Người dễ bị mất canxi nhất là những người thích ăn mặn với các món như dưa mắm, cơm chiên cá mặn, canh cải xá bấu, xá bấu chiên trứng, dưa cà muối chua, cá khô, thịt xông khói… Các món mặn đều có khả năng làm mất lượng canxi, nếu ăn thường xuyên thì nguy cơ loãng xương cao khi lớn tuổi. Nếu không phát hiện để bù canxi sớm sẽ dễ bị tàn phế vì gãy xương.
Nếu thích ăn mặn nhưng không muốn thiếu hụt canxi, cần lưu ý chế biến bằng các nguyên liệu giàu canxi. Ví dụ như mắm cá linh xay cả xương, hấp trứng, lẩu mắm ăn chung với nghêu, sò, ốc, hến. Nếu thích ăn dưa chua thì hãy làm món dưa chua xào mực, canh dưa chua nấu đầu cá hồi và rau cần, canh dưa chua cà chua nấu với sườn non (ăn cả sụn)… Cần nhớ, ngay cả những món ăn chơi như trái cây chấm muối ớt, xoài chấm mắm đường cũng nên hạn chế độ mặn khi ăn để không bị thất thoát canxi.
Mặc dù canxi có cả trong thực và động vật nhưng cơ thể hấp thu canxi từ động vật dễ hơn, vì thế, hãy ưu tiên dùng các món tép ram, sườn non ram, cá cơm kho, cá cơm lăn bột chiên giòn, cá tầm nướng muối ớt… Nếu là người thích ăn thanh đạm, nên chọn các món muối mè (nhưng đừng làm quá mặn), các món rau xào với mộc nhĩ, canh tàu hũ ky nấu với bạch quả, bao tử heo, canh tàu hũ nấu hẹ, canh nấm và các loại rau xanh đậm luộc như: rau đay, mùng tơi, rau dền cơm… Hạn chế ăn các món ức chế hấp thu canxi như: bó xôi xào, củ cải hầm và các loại củ quả giàu tinh bột như: gạo, lúa mì…
Video đang HOT
BS Đào Thị Yến Phi – ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch TP.HCM cho biết: “Ăn quá nhiều đạm cũng khiến canxi “không từ mà biệt”, bởi quá trình chất đạm chuyển hóa thành năng lượng và thải độc tố ra ngoài theo đường tiểu sẽ mang theo canxi. Ngay cả quá trình hấp thu chất đạm tại ruột, nếu lượng phospho trong đạm cao cũng ngăn cản hấp thu canxi. Để cơ thể hấp thu tốt, mỗi ngày người trưởng thành cần ăn từ 120 – 150g thức ăn giàu đạm, ưu tiên đạm trắng (cá, thịt gia cầm…)”.
Trong quá trình ăn uống, nếu nhận thấy lỡ ăn quá nhiều “quân phá hoại” canxi thì hãy dùng thêm các món sữa chua không béo, chuối chưng, canh cải trắng nấu tôm, bông cải xanh xào củ cải đỏ… Nếu bạn đang ở độ tuổi tiền mãn kinh, cần “nhấm nháp” thêm các loại hạt như: đậu phộng, hướng dương, đậu nành…
Theo Phụ nữ
Nước chanh chữa sỏi thận
Uống nhiều nước chanh không chỉ giúp giải khát, bổ sung sinh tố C mà còn là 1 phương pháp đơn giản để chống lại sự lắng đọng sỏi ở những người bị sỏi thận.
Sự lắng đọng và kết tủa dần dà của sỏi có thể xảy ra qua thời gian dài không riêng gì mùa nóng. Tuy nhiên, vào mùa nóng, lượng nước mất qua đường mồ hôi nhiều, cơ thể có khuynh hướng thiếu nước, nước tiểu đậm đặc hơn nên dễ có khuynh hướng tạo sỏi và những viên sỏi đang tồn tại dễ phát triển.
Uống nhiều nước chanh vừa bổ sung vitamin C vừa để chống lại sự lắng đọng sỏi.
Sỏi thận là gì?
Sỏi thận là tình trạng một hoặc vài viên sỏi kết tụ nơi thận hoặc đường tiểu ngăn trở việc bài tiết nước tiểu. Sỏi thận hình thành qua thời gian dài, người bệnh thường chỉ biết được từ những cơn đau quặn dữ dội ở vùng bụng dưới và được xác định qua chụp hình Xquang hoặc siêu âm.
Nguyên nhân
Sỏi thận được tạo thành khi hội đủ những yếu tố: (1) lượng nước tiểu ít, (2) nước tiểu có nồng độ cao một số chất có khuynh hướng lắng đọng như: oxalat, calci, acid uric, (3) không có đủ những chất có khả năng hòa tan những chất này để ngăn ngừa sự kết tủa.
Nước chanh chữa sỏi thận
Quan trọng nhất trong số những chất có chức năng hòa tan nhiều loại chất khoáng có khuynh hướng kết tủa thành sỏi là citrate và quả chanh là nguồn rau quả tự nhiên có hàm lượng cao nhất hoạt chất này.
Một nghiên cứu tại Trung tâm sỏi thận tổng hợp Trường Đại học California ở San Diego vừa cho biết: uống nước chanh hàng ngày là một phương pháp đơn giản để chống lại việc tạo thành những viên sỏi ở thận hoặc đường tiểu. Theo TS. Roger L. Sur, Giám đốc Trung tâm, uống 120ml nước chanh pha với với 2 lít nước mỗi ngày đã giảm tỉ lệ tạo sỏi từ 1 xuống còn 0,13 viên ở những bệnh nhân đã bị sỏi thận.
Trước đây, một nghiên cứu của các nhà khoa học Trường Đại học Duke cũng cho thấy uống nước chanh có vai trò ngăn chặn việc tái phát sỏi thận. Trong thử nghiệm này, 12 bệnh nhân sỏi thận được cho dùng thêm nước chanh trong chế độ ăn uống hàng ngày trong 4 năm. Kết quả cho thấy những người này đã giảm đi hiện tượng phát triển sỏi và không ai trong số này phải dùng thêm thuốc để điều trị sỏi trong suốt thời gian trên.
Ngoài citrate, thường uống nước chanh còn có tác dụng cung cấp lượng nước đủ để giảm nồng độ của các muối khoáng trong nước tiểu. Do đó, các chuyên gia khuyến cáo nên uống đủ để có tối thiểu từ 1,5 - 2 lít nước tiểu mỗi ngày.
Tránh ăn mặn và quá nhiều chất đạm
Ngoài việc uống nước chanh, tránh ăn mặn và không nên ăn quá nhiều chất đạm là 2 yêu cầu quan trọng đối với người bị sỏi thận. Muối ăn gia tăng nguy cơ lắng đọng sỏi. Do đó, người bệnh cần lưu ý tránh những thực phẩm công nghiệp có hàm lượng muối cao và giảm muối trong nêm nếm. Ăn nhiều đạm vừa buộc thận phải làm việc quá sức vừa làm gia tăng một số chất cặn bã có khuynh hướng lắng đọng trong nước tiểu. Do đó, người bị sỏi thận không nên ăn quá 100g cá, thịt mỗi ngày
Theo Sức Khỏe Đời Sống
Cách bỏ thói quen ăn mặn Ăn quá mặn có thể gây ra ung thư đường tiêu hoá và nhiều bệnh khác. Bỏ thói quen này như thế nào? Muối rất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu bạn ăn quá mặn sẽ gây ra các bệnh tăng huyết áp, bệnh tim mạch, suy tim, suy thận, loãng xương... Ăn nhiều muối còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh...