Hương vị xôi nếp gà gáy

Nhắc đến vùng quê Yên Lập – Phú Thọ hẳn nhiều người biết đến hương vị đặc sản “xôi nếp Gà gáy”, sản phẩm được trồng chen những nương lúa và ruộng bậc thang tầng tầng, lớp lớp, khi mùa lúa chín, mùi hương lúa thơm mát, ngọt ngào.

Câu chuyện về giống lúa nếp của địa phương mang cái tên là lạ – nếp Gà gáy: Truyện kể rằng, ngày xưa có một cô gái đến tuổi lấy chồng, trước khi đi làm dâu, người mẹ đưa cho cô con gái chiếc túi, trong đó có những hạt thóc vàng mẩy hạt mà bấy lâu nay cô chưa thấy bao giờ. Vềnhà chồng, cô cẩn thận cất vào góc nhà. Hai ngày sau, mẹ chồng dặn cô dâu nhớ dậy sớm giã gạo nấu xôi để mẹ cúng thần Nông làm lễ xuống đồng. Nhưng hai vợ chồng mới say tình đã ngủ quên lời mẹ dặn. Mãi đến khi gà gáy sáng cô con dâu mới bừng tỉnh giấc, vội vàng mang gạo nếp ra vo và cho vào nồi xôi. Lạ lùng thay, nồi xôi vẫn dẻo và thơm ngon, cô con dâu thở phào nhẹ nhõm.

Trong lúc vội vàng, nàng đã lấy nhầm túi thóc mà mẹ nàng đã đưa cho. Những hạt vương vãi còn lại, nàng đem nhân giống và cho đến nay xôi nếp “Gà gáy” đã được nhiều người biết đến.

Gạo nếp xay vỏ, hạt trắng mẩy

Để có một nồi xôi nếp Gà gáy cũng không khó khăn lắm, gạo được đãi sạch, không cần ngâm nước lâu, nhưng xôi vẫn dẻo, mềm, thơm. Cho gạo vào trõ, lấy cám gạo tẩm ít nước vào rồi chát kín trõ xôi không cho nó phì hơi ra ngoài. Cứ thế đun khoảng 2 tiếng thì nhấc ra.

Xôi nếp Gà gáy sẽ ngon hơn khi ăn với muối vừng

Gạo nếp Gà gáy thổi xôi ăn dẻo, bùi, béo, không dính tay, ăn không biết chán, là loại gạo đặc sản được nhiều người ưa thích. Xôi nếp Gà gáy mà ăn với muối vừng do bà con dân bản trồng trên nương thì ngon tuyệt vời, mùi muối vừng thơm nức cùng với hương thơm ngon ngọt, nồng nàn của xôi, tất cả hòa quyện vào nhau tọa nên mọt món ăn rất đỗi gần gũi, mộc mạc mà khó quên. Xôi nếp Gà gáy được dùng để đãi khách quý, nấu rượu trong những ngày lễ lớn, quan trọng…

Khi đến với miền quê Yên Lập – Phú Thọ bạn sẽ có dịp biết đến món “xôi nếp Gà gáy”, là món ăn đặc trưng rất riêng của vùng quê này và chỉ một lần thưởng thức bạn sẽ không thể nào quên hương vị ngon đặc biệt của nó.

Theo PNO