hương vị quá khứ

Vấn vương đu đủ trộn

Bao năm rồi ngôi nhà ba gian của gia đình tôi vẫn nằm lặng im bên mảnh vườn tán lá xanh. Tôi bám theo má, mùi bùn đất, mùi cỏ cây oải mục lẩn thẩn theo bước chân ra đến tận gốc đu đủ.

Bún mọc luyến lưu người Sài thành hơn 40 năm phong vị đất Bắc

Bún mọc hay bún mộc không quan trọng, quan trọng là... hương vị món ăn!

Vấn vương bánh nậm xứ Huế

Một trong những nơi được nhiều du khách biết đến là các lò làm bánh nậm tại TT.Phú Lộc (H.Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên-Huế).

Món hủ tiếu mì hơn nửa thế kỷ mê hoặc người Sài Gòn

Điều khiến thực khách ấn tượng nhất đối với tô hủ tiếu mì ở đây chính là... miếng cật khủng, dai giòn, hương vị đậm đà, quyến rũ!

Món quê chỉ 2.500 đồng kèm ‘vé ngược về tuổi thơ’

Sắn đập là món ăn của thời đói giáp hạt ngày xưa. Vài chục năm sau, chỉ còn duy nhất một tiệm ở Hội An bán món ăn đong đầy kỷ niệm này, giá vẫn chỉ có 2.500 đồng/phần, một vé về tu...

Gà nướng lá chanh phiên bản Ea T’Ling

Gà nướng lá chanh có nhiều kiểu, nhưng rất có thể gà nướng lá chanh phiên bản này khiến nhiều tâm hồn ăn uống phải gật gù ngon hết sẩy.

Say lòng với đậu ván xào

Đậu ván xào với thịt có vị beo béo nhưng khi kết hợp với tôm lại mang vị ngọt lịm.

4 món ăn không thể bỏ qua khi đến núi Thần Tài

Sẽ là thiếu sót nếu du khách đến Công viên suối khoáng nóng núi Thần Tài (CVSKN núi Thần Tài) mà không thưởng thức nhữngmón ănmang hương vị đặc trưng chỉ có duy nhất nơi đây.

Vị của quê

Buổi trưa hôm ấy, tôi là một người khách phương xa lỡ đường, dừng chân ăn vội ở quán bún nhỏ không có tên ở thị trấn Óc Eo (Thoại Sơn). Tôi có dịp thưởng thức lại món bún sả - được...

4 món chè ngon – đặc trưng ẩm thực ba miền Việt Nam

Chè nổi tiếng là món ăn dân dã có hương vị thơm ngon và làm say lòng thực khách bốn phương. Dưới đây là 4 món chè ngon nổi tiếng, đặc trưng ở ba miền Việt Nam.

Giải mã sức hút của bánh mì Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới

Bánh mì xuất hiện ở Việt Nam từ thế kỷ 19, là món ăn bình dân phổ biến nhưng lại có sức hút khắp thế giới.

Đắm hồn món ăn một nắng hai sương

Trong truyền thống chế biến món ăn ở vùng Nam Trung bộ có kiểu một nắng, hai sương, thường được gọi là thực phẩm một nắng.

Bánh cuốn Cao Bằng xuống Thủ đô, thêm chút ‘thương nhớ’ với người Hà Nội

Đĩa bánh cuốn Cao Bằng mỏng manh, mềm mại khéo léo ôm trọn nhân bánh làm từ thịt nạc vai heo xay rất ngậy nhưng không mỡ. Bánh được ăn với nước ninh xương, chứ không không phải pha...

Tô canh lớn ở miền Tây

Đi công tác nên đành ăn tối một mình, khá muộn, ở Cần Thơ. Chọn lấy một nhà hàng bình thường nằm cạnh một cây cầu, gió sông mát mẻ, tôi coi như mình sẽ được an nhiên với bữa tối nh...

Nhớ thương lía xào xứ lụa

Về quê, rủ đám bạn cũ ra quán ngồi huyên thuyên mấy câu chuyện nhảm, ấy vậy mà đứa nào cũng chăm chăm nhìn đĩa lía xào trước mặt, chỉ tích tắc chúng nó đã xơi sạch.

Buồn buồn thì nướng cá chuồn

Bạn hay lý sự rằng đời là phức tạp nhưng ẩm thực phức tạp bội phần. Bạn chứng minh, không phức tạp sao đĩa cá chuồn khô nhanh vơi, còn nồi lẩu cá bớp sang như trời thì cứ kêu con b...

Từ đĩa bánh cuốn Nam Định

Nếu không có lý do gì cụ thể thì chắc là khó lòng để ai đó nghĩ đến một cú bẻ lái trên đường cao tốc Hà Nội - Ninh Bình về hướng quốc lộ 21B để đến Nam Định.

Gỏi bún mì trộn ruốc khô

Vị mặn mà từ những con ruốc khô bé xíu quyện với gia vị và rau thơm thấm vào từng sợi bún mì tạo nên dư vị khó phai. Món gỏi dân dã, phảng phất hương đồng gió nội và biển cả bao la...

Ngon khó quên với món cầu gai đảo Lý Sơn

Nhắc đến đảo Lý Sơn là nhắc đến thiên đường ẩm thực từ biển cả như: cá, ốc, rong biển, tôm hùm... Trong đó, cầu gai là một trong những món ấn tượng nhất của vùng đất nơi đây.

Bột chiên 44 năm của bà chủ mê du lịch ở ‘hẻm’ Cheo Leo

Bột chiên không phải món quá lạ lẫm với người Sài Gòn. Thế nhưng, ăn bột chiên ở một quán cũ 44 năm vào một ngày mưa thì là một trải nghiệm đáng để thử.

Cháo lòng đến 4 đời chủ gần cả thế kỷ ‘mê hoặc’ người Sài Gòn

Hơn 80 năm, qua 4 đời chủ, nhiều lần chuyển chỗ, hàng cháo lòng này vẫn giữ nguyên hương vị thế kỷ, vẫn thu hút thực khách mỗi ngày.

Người miền Trung có món bánh bèo chén ăn một lần là nhớ mãi, bạn đã thử chưa?

Hương vị đặc biệt của món bánh bèo chén khiến cho bất kỳ người con miền Trung nào cũng không khỏi nhớ về quê hương khi đi xa!

Bánh canh cua 30 năm trong hẻm, ghế nhựa có giá đến 300 ngàn/tô

Quán bánh canh cua không tên, không biển hiệu chỉ nằm gọn trong góc hẻm với vài cái bàn con kê cùng ít chiếc ghế nhựa nhưng giá bán một tô lên đến 250.000-300.000 đồng khiến không ...

Ngọt giòn ngọn su su xào tỏi

Người bạn thời quân ngũ công tác tại Gia Lai gửi cho mớ rau su su xanh mướt thấm đẫm sương gió cao nguyên. Lòng chợt bồi hồi, nhớ về những ngày khoác lên mình màu xanh áo lính với ...

Rù Rì, món ngon ‘quéo lưỡi’

Nếu như trước đây đèo Rù Rì hiểm trở từng làm hành khách thót tim thì con rù rì bãi biển Sa Huỳnh (Quảng Ngãi) đang làm thực khách rụng tim khi đã một lần thưởng thức nó.

Ngọt lành canh cá nục bồ ngót

Đức Phổ là vùng đất nằm ở phía nam tỉnh Quảng Ngãi, cạnh Biển Đông bao la. Sớm mai, những chiếc thuyền cập bến mang theo các loại hải sản vừa được vớt lên từ biển.

Người Sài Gòn ‘chui hẻm’ ăn bò kho bán 5 tiếng của bà chủ lai Việt – Ấn

Nằm trong hẻm nhỏ giữa Sài Gòn, quán bò kho 194 níu kéo được thực khách bởi hương vị đậm đà, cay cay cực đã mà không phải quán nào cũng có.

Chui hẻm Sài Gòn, ăn bánh ở quán nhỏ chỉ bán chưa đến 2 tiếng/ngày

Chỉ là chiếc bàn nhỏ đặt trong hẻm, bày bán các loại bánh nhưng lúc nào cũng đông nghịt khách ghé đến ăn. Mỗi ngày cứ không quá hai tiếng đồng hồ là quán đã bán sạch hàng.

Cách làm chả gà cực đơn giản, ngày Rằm, lễ Tết đều có thể trổ tài

Nếu bạn yêu thích những món chả nhưng e ngại vấn đề gâyhại cho sức khỏe của nó, vậy hãy làm món ăn với nguyên liệu từ gà sau đây, chắc chẳn cả nhà đều thích thú.

Quán cháo bán giờ ‘độc’ xuyên đêm 45 năm trong hẻm dành cho ‘cú đêm’ Sài Gòn

Dọn hàng bán từ 17 giờ đến tận 9 giờ sáng hôm sau, quán cháo ở 109/15 đường Trần Khắc Chân, phường Tân Định, Q.1, TP.HCM được dân sành ăn ví là quán cháo không ngủ.

Thanh tao tô canh chua cá bồng bồng

Cá bồng bồng còn có tên gọi là cá bùng binh, cá mao ếch... Nói tới cá bồng bồng, thực khách nhớ ngay tới loài cá tuy nhỏ nhưng trông hơi dữ tướng.

Về xứ Quảng ăn mì Quảng APEC

Mới sáng sớm, vừa đặt chân xuống TP.Tam Kỳ, ông bạn giọng Quảng đặc sệt nói: Dề Quảng Nôm phải lồm một tô mì Quảng APEC cho nhớ đời. Rứa là tui gật đầu cái rụp.

Cháo ếch đêm mưa

Mưa giông cuối hạ từ chiều đến tối, lòng chợt nhớ về những ngày xa với món cháo ếch đậm đà hương vị làng quê.

Người Thái ăn lẩu Thái, chè Thái ở Sài Gòn: Xứ chùa Vàng không có món này

Sống ở TP.HCM, tôi rất thích lê la quán xá cùng các bạn người Việt vì món ăn Việt rất ngon. Có lúc, các bạn thấy tôi nhớ nhà nên rủ đi ăn món Thái. Và nhiều chuyện bất ngờ pha lẫn ...

Thương quá sò mồng ơi!

Tôi đã đọc một số bài viết về sò mồng, nhưng có thể khẳng định rằng, nhìn mặt đặt tên thì một loại sò nhỏ ở Cam Ranh, Khánh Hòa mới chính hiệu là sò mồng.

Đổ sai loại nước, đi tong nồi thịt kho tàu đun cả buổi

Thịt kho tàu là món ăn đưa cơm những ngày đón gió lạnh. Nhưng bạn có biết chỉ sai một bước, nhầm lẫn về loại nước dùng để kho thịt, cũng dẫn đến hỏng cả một nồi thịt cất công kho c...

Mặn mà cá bã trầu nướng xứ Quảng

Vài lần bạn gọi điện nhắn nhủ: Trời ngoài này đã chuyển lạnh, ước gì được về lại Quảng Nam, làm đĩa cá bã trầu nướng cay xè cho đỡ nhớ!.

Bánh mì ‘khổng lồ’ Việt Nam dù vào top món ăn kì lạ nhưng không còn bán

Bánh mì khổng lồ ở An Giang được trang tin Bright Side (Mỹ) xếp hạng là 1 trong 15 món ăn lạ nhất thế giới năm 2018, đã chứng tỏ sự sáng tạo không giới hạn của thợ làm bánh. Đáng t...

Canh lá nhãn lồng tôm đất

Nhãn lồng chứa nhiều dưỡng chất. Theo y học dân gian, lá, đọt và dây nhãn lồng là thuốc an thần, chữa trị chứng mất ngủ. Bởi vậy, những món ăn được chế biến từ lá, đọt nhãn lồng lu...

Tiệm mì Triều Châu với công thức gia truyền ‘không một giọt nước’

Gia đình ông Minh Hòa vốn là người gốc Triều Châu. Trải qua nhiều năm gắn bó với nghề làm mì sợi gia đình đã cho ra sản phầm mì dai, giòn, thơm với công thức không sử dụng nước thư...

Bánh canh sợi đục Trà Vinh ‘níu chân’ thực khách Sài Gòn

Với đặc trưng sợi đục và được làm từ gạo nguyên chất, món bánh canh, hủ tiếu Trà Vinh ở Quán Tâm (Quận 4, TP.HCM) đã níu chân biết bao thực khách Sài Gòn suốt 16 năm qua.

Bánh chưng rán báo đông về

Ngậy và béo, giòn vỏ và dẻo nhân. Bánh chưng rán là món ấm nhất khi mùa đông về ngoài bắc.

4 thập kỷ món chè nóng cô Điệp ở xứ nắng Sài Gòn

Chè nóng Võ Văn Tần hay còn gọi là chè nóng cô Điệp đã tồn tại giữa lòng Sài Gòn được trên dưới 4 thập kỷ. Quán nằm kế bên hông chùa Thiên Bản Tự, mở bán từ lúc trời chập choạng tố...

Quán phở tên lạ 35 năm níu chân người Sài Gòn bởi mùi thơm khó cưỡng

Qua 2 thế hệ, quán phở với cái tên Phở 30.000 ở đầu hẻm 474 Nguyễn Tri Phương (phường 9, quận 10, TP HCM) trở thành hàng phở quen của nhiều vị khách.

Ngọt lành nhãn lồng sen, uống vào mát cả tâm hồn

Nhãn lồng Hưng Yên quả to, cùi dày, ngọt thanh, chứ không ngọt gắt, khéo tay chế biến với hạt sen, thành một món đồ uống tuyệt ngon, mát lành!

Nhớ thương xôi bắp đậu đen quê nhà

Gió bấc thổi từng cơn. Mưa rơi rào rạt lùa qua xóm núi. Mới hơn năm giờ chiều mà đã tối trời. Hơi lạnh ùa vào theo tiếng cửa cọt kẹt, mùi xôi bắp đậu đen thoảng từ chái bếp bốc vào...

Quán bánh canh không tên 20 năm khiến người Sài Gòn quen vị

Nằm gần đầu đường Phạm Phú Thứ (quận 6, TPHCM), quán bánh canh nho nhỏ không tên nằm trên vỉa hè ấy lại có sức hút đặc biệt đối với người dân Sài Gòn suốt 20 năm nay.

Thơm lừng món dế ngày mưa

Trong tiếng mưa lộp bộp rớt từng hạt trên mái tôn đã nghe tiếng ơi ới rủ nhau: Chuẩn bị đi bắt dế bọn bây ơi!. Khi mùa đông đang chùng chình qua ngõ, cả nhà nhau quây quần bên mâm ...

Món ngon với cá lá tre

Ở miệt biển miền Trung, cá lá tre không nhiều nhưng xuất hiện lai rai quanh năm. Ai đã trót mê cá lá tre thì chỉ qua vài ba ngày chưa thưởng thức đã thấy nhớ.

Ăn lươn xứ Nghệ quên lối về

Người miền Nam đầu năm thường ăn cá lóc cho hên, còn người dân bắc Trung bộ thì ăn lươn mong đầu xuôi đuôi lọt.