Hướng dẫn nấu món thịt ba chỉ om chuối ngon như nhà hàng
Thịt ba chỉ om chuối là món ăn khá bình dị và quen thuộc của mỗi người Việt Nam. Dưới đây là cách nấu món thịt ba chỉ om chuối rất đơn giản và ít tốn thời gian.
Thịt ba chỉ. Ảnh minh họa.
- 300 g thịt ba chỉ.
- 3 quả chuối tiêu xanh.
- 5g bột nghệ hoặc 1 nhánh nghệ tươi.
- Tía tô, hành lá.
- Hành khô.
- Muối hạt, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, mẻ, tiêu…
Cách chế biến
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1/2 muỗng bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mắn tôm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mẻ, 1/2 muỗng nước cốt riềng. Trộn đều cho ngấm.
- Chuối tước vỏ, cắt chuối làm 3 khúc sau đó mỗi khúc chẻ làm 4. Ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút sau đó rửa sạch hết nhựa chuối.
- Hành lá, tía tô rửa sạch, cắt khúc chừng 2cm.
Video đang HOT
- Thêm 1 muỗng nước cốt mẻ khi nước còn nguội, 1 ít muối, sau đó đun sôi, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1/2 muỗng bột nghệ hoặc nước cốt nghệ.
- Phi thơm 1 muỗng hành khô, cho thêm 2 muỗng mắm tôm cùng thịt đã ướp vào xào sơ. Tiếp tục cho chuối vào xào và nêm thêm 1 muỗng hạt nêm. Thêm nước xâm xấp mặt chuối và thịt. Sau đón đun với lửa nhỏ.
- Khi thịt và chuối đã chín và nước trong chảo cạn bớt và sánh lại thì bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm lá lốt, tía tô đã thái sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho thịt om chuối ra đĩa và ăn với cơm nóng hoặc bún tươi.
Món thịt ba chỉ om chuối xanh đã hoàn thành. Ảnh minh họa.
Lưu ý
- Luộc chuối với mẻ để chuối dẻo và không bị nát.
- Xào mắm tôm với hành tím để mắm tôm được thơm hơn.
Theo khoahocphattrien.vn
Bí quyết nấu sốt bò băm kiểu Italy cực chuẩn
Với cách nấu sốt bò băm kiểu Italy này, bạn sẽ không bao giờ phải mua các chai sốt ngoài siêu thị nữa.
Nguyên liệu:
250g thịt bò xay, 250g thịt heo xay, 250 thịt bê xay
90g bơ, 1 củ hành tây, 3 củ cà rốt, vài cọng cần tây, 480ml sữa tươi, 480ml rượu vang trắng
600 - 900g cà chua hộp loại miếng nhỏ, 2 thìa canh dầu ăn
Tiêu, muối, mỳ pasta để ăn kèm.
Với lượng sốt này bạn có thể dùng kèm với khoảng 1,4kg mỳ pasta.
Cách làm:
Bước 1:
Trước khi nấu sốt, bạn cần sơ chế nguyên liệu. Cà rốt, hành tây và cần tây làm sạch, thái hạt lựu.
Bước 2:
Làm nóng nồi với chỗ bơ, cho hành tây vào phi thơm.
Đến khi hành tây chuyển màu trong và chín thì bạn thêm cần tây và cà rốt vào đảo cùng.
Bước 3:
Khi cần tây và cà rốt chín mềm, bạn thêm các loại thịt vào đảo đều cùng tiêu, muối. Bạn nhớ giầm thật nhỏ thịt ra, tránh đừng để thịt vón cục to!
Bước 4:
Thịt chín bạn đổ sữa vào đun ở lửa vừa - nhỏ trong khoảng 45 phút, đảo thường xuyên để thịt luôn tơi. Sau 45 phút bạn thêm rượu, nấu tiếp khoảng 30 phút nữa để rượu bốc hơi hết.
Bước 5:
Thêm cà chua vào đảo đều. Khi sốt bắt đầu sôi bạn giảm xuống mức lửa thấp nhất và mở vung nấu trong khoảng 3 tiếng. Nếu thấy cạn nước bạn có thể thêm vào khoảng 120ml nước lọc và tiếp tục đun; thêm nước nếu cần thiết.
Sau khi đun, sốt sẽ ở dạng đặc sệt, không còn chút nước nào. Bạn nêm nếm lại với tiêu, muối cho vừa miệng. Sốt có thể được dùng ngay với mỳ đã luộc chín hoặc giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 ngày hay cấp đông nếu bạn cần giữ lâu hơn.
Mỗi khi ăn mỳ Italy, không ít người thường chọn cách ra siêu thị mua một hũ sốt bò băm về dùng cho nhanh; tuy nhiên bạn sẽ không thể được tận hưởng món ăn theo đúng kiểu Italy. Với cách nấu sốt này, bạn sẽ chỉ mất thời gian một lần để nấu nhiều sốt rồi sau đó lấy ra dùng dần vừa ngon lại vừa tiện lợi.
Theo Internet
Ức gà xào nấm hương thơm ngon ‘thần sầu’ cho bữa cơm cuối tuần Sau một ngày bận bịu với công việc, hãy trổ tài ngay với món ức gà xào nấm thơm ngon đậm đà với vị ngọt của nấm thấm đậm trong từng miếng thịt gà mềm sẽ khiến cho bữa ăn gia đình thêm mới mẻ. Một bữa cơm gia đình phải có đủ ba món là món kho, món xào và món canh....