Hướng dẫn làm vịt quay tại nhà

Vịt quay một món ăn ngon hấp dẫn, một ý tưởng tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hay để đãi tiệc. Với cách thực hiện món vịt quay rất đơn giản, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu làm món vịt quay tại nhà

-Vịt: 1/2 con

- Chuẩn bị 1 nồi nước táu để trần vịt bao gồm các nguyên liệu sau:

Bột ngũ vị hương: 1 thìa cà phê

Hạt nêm: 2 thìa cà phê

Rượu mai quế lộ: 3 thìa cà phê

Hoa hồi: 5 cánh

Thảo quả: 2 quả

Quế: 2 nhánh

Hắc xì dầu: 2 thìa phở

Nước tương: 1 thìa phở

Mật ong (hoặc mạch nha): 1 thìa phở

Dầu hào: 1 thìa phở

Nước lạnh: 2 lít

Hành gừng khô

Tiêu sọ đập dập

Ớt khô

- Chuẩn bị 1 bát quét màu cho vịt gồm:

Mật ong: 1 thìa cà phê

Hắc xì dầu: 2 thia cà phê

Màu đỏ: 1 giọt

Cách làm vịt quay tại nhà

- Vịt làm sạch (xát muối, rửa bằng rượu gừng cho hết hôi). Lưu ý khi chọn vịt nên chọn vịt xiêm, thịt mềm ít mỡ, nhiều nạc.

- Rang thơm quế hồi thảo quả.

- Đun nồi nước táu sôi chừng 20 phút cho thơm, thả vịt vào đun 10 phút, sau đó tiếp tục ngâm vịt trong nồi nước táu đến khi vịt mềm. Vớt vịt ra để thật khô ráo.

- Tạo màu cho phần da vịt: Hòa tan mật ong, hắc xì dầu, màu đỏ thực phẩm. Đeo bao tay nilon xoa màu đều lên mình vịt. Sau đó treo vịt lên cho khô.

- Đổ dầu vào chảo sâu lòng, dầu sôi thả vịt vào, xối dầu liên tục vào mình vịt cho phần da có màu đẹp. Lưu ý, nên chiên ngập dầu, ban đầu để lửa to sau đó giảm nhỏ lửa để vịt tiếp tục chín bên trong.

- Vịt chín vớt ra ráo dầu, chặt vừa ăn.

Cách pha nước chấm vịt: Đun nước tương cùng một ít chút mạch nha (hoặc mật ong), dầu hào cho tan, trước khi bắc xuống thêm 1 ít rượu mai quế lộ cho thơm. Để nguội cho tỏi ớt băm nhỏ.

Ngoài ra có thể chấm muối tiêu chanh.

Thưởng thức

- Trình bày trên đĩa bầu dục, bên dưới đĩa có thể trải ít rau xà lách, rau thơm cho đẹp.

- Ăn nóng cùng cơm hoặc bánh mì và dưa leo

Chỉ cần bỏ chút thời gian, các bạn sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn. Giữ ấm gian bếp cũng chính là cách bạn giữ ấm cho hạnh phúc gia đình.

Hương Ly