Hướng dẫn làm thịt kho trứng vịt ngon mềm ăn hoài không ngán cho cả gia đình

Nông Mạnh Hùng07:19 13/03/2020

Hướng dẫn làm thịt kho trứng vịt ngon theo công thức của mecuti.vn giúp cho miếng thịt mềm mà không nát, ngọt mà không gắt, vị béo bùi nhẹ nhàng, khiến cho cả nhà ăn hoài không ngán.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

450g thịt ba chỉ

1 lóng gừng,

1 cây tỏi tây,

Quả trứng gà

30ml rượu nhẹ,

45ml siro,

60g đường

60ml nước tương đậu nành

1 quả ớt (tùy thích)

Cùng vào bếp làm thịt kho trứng vịt cực đỉnh luôn nhé

Bước 1: Làm thịt

Video đang HOT

Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão.Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.

Bước 2: Rán thịt

Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Chuẩn bị gia vị

Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ.Gừng xắt lát mỏng.

Bước 4: Hầm thịt

Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt.Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 – 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.

Bước 5: Luộc trứng

Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ.Bước 6: Kho thịt

Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô.Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.

Bước 7: Cho trứng vào nồi thịt kho

Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào.Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp.

Với hướng dẫn làm thịt kho trứng vịt ngon trên đây, món thịt kho trứng của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn và ngon miệng đấy. Cả gia đình sẽ bất ngờ với cách nấu thịt kho trứng vịt độc đáo này. Nào vào bếp cùng mecuti.vn và chuẩn bị những món ăn tết cực hấp dẫn nhé.

Theo Mecuti

Thịt kho tàu thơm ngon ấm bụng ngày trở lạnh

Thịt kho tàu có thể được ăn với nhiều món, cơm trắng, dưa kiệu, dưa giá, dưa cải chua với vị bùi béo của thịt kết hợp vị chua xen lẫn cay cay dưa muối.

Nấu thịt kho tàu không khó, nhưng để nấu ngon cũng không dễ chút nào. Miếng thịt mềm nhừ mà không nát, không bị quắt lại, màu thịt đỏ au ánh lên sắc cánh gián, trứng thấm đẫm nước thịt mà không đen, nước thịt vàng trong, không quá nhiều nước nhưng cũng không quá cạn làm khô miếng thịt. Mỗi lần ăn có thể mang ra đun lại, càng nhiều lửa, thịt càng rục, càng mềm, càng ngon. Hãy cùng tham khảo cách nấu thịt kho tàu thơm ngon dưới đây mang đến cho gia đình món ăn hấp dẫn, đậm vị ngày trở rét.

Cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đậm vị ngày trở rét cực đơn giản

Nguyên liệu:

- 500g thịt ba chỉ

- 10 quả trứng chim cút

- Nước dừa tươi 1 quả

- Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Cách nấu thịt kho tàu:

Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng. Thái thịt thành những miếng to vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Bước đầu sơ chế thịt ba chỉ, ướp với gia vị cho ngấm đều

Bước 2: Cho trứng cút vào nồi luộc chín, sau đó cho vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì nên cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, chiên qua dầu cho dai và thơm hơn

Bước 3: Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.

Bước 4: Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào. Sau đó cho nước dừa xâm xấp mặt thịt, nếu nước dừa không đủ, có thể cho thêm nước lọc. Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

Kho thịt với trứng đến khi chín mềm, nước cạn sánh là được

Bước 5: Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nước bắt đầu cạn sánh, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp. Lưu ý không nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô. Cho thịt kho tàu ra đĩa dùng chung với cơm nóng rất ngon miệng.

Theo VietQ

Các món ăn có thể bảo quản lâu trong mùa dịch Bên cạnh mì gói, các món ăn dưới đây sẽ giúp bạn tạo nên những bữa cơm thơm ngon, có thể sử dụng thời gian dài trong mùa dịch Covid-19. Ruốc (chà bông): Đây thực phẩm khá quen thuộc với người dân Việt Nam, được dùng kèm cùng cơm trắng, xôi hoặc bánh mì. Ngoài thịt lợn, nhiều người lựa chọn thêm cá,...