Hướng dẫn làm món gà xào với cải chíp ngon miệng cho cả nhà
Món gà xào cải chíp mà tôi sẽ hướng dẫn và giới thiệu dưới đây là một món ăn đơn giản, ngon miệng và tiết kiệm thời gian nấu nướng của bạn đấy.
Hãy cùng monngondongian.com vào bếp và làm ngay món ăn này nhé!
Món gà xào cải chíp (nguồn ảnh: Internet)
Giới thiệu về món thịt gà xào cải chíp
Vâng, tôi là một tín đồ trung thành của thịt gà. Tôi thích các món ăn từ thịt gà rất nhiều luôn ấy. Tuy nhiên, đây chỉ là sở thích nhất thời của tôi mà thôi vì tôi đã chế biến thực sự rất nhiều món ăn từ thịt gà rồi. Mặc dù đã nếm nhiều món khác nhau nhưng tôi vẫn luôn muốn khám phá nó thêm một vài lần nữa trước khi chuyển sang các món thịt khác. Thích ăn gà chỉ là một lí do để tôi nấu nó thường xuyên, thực tế thì thịt gà dễ mua hơn và cũng dễ thao tác chế biến nữa. Thịt gà lành tính là loại thịt trắng được khuyến khích sử dụng hơn là thịt đỏ như thịt lợn hay thịt bò. Thịt gà rẻ hơn, phổ biến hơn và cũng ngon miệng không kém!
Cải chíp là loại rau cải được trồng nhiều tại Trung Quốc và được người Trung Quốc rất quý mến. Món gà xảo cải chíp cũng một phần bắt đầu từ nơi này, tuy nhiên không phải chỉ có Trung Quốc mới yêu thích chúng, tại Việt Nam cũng có một nơi yêu chuộng món ăn này đó chính là nơi tôi sống. Nơi có những cây cải chíp phát triển rất tốt, rất non và ngon khi sử dụng. Có lẽ nhiều người không thích cải chíp cho lắm, họ thấy rằng nó nhạt hơn cải ngồng hay cải thìa chuyên dùng cho nấu canh. Họ không thích nó nhiều như những loại cải khác. Nhưng tôi không quan tâm, vì với tôi cải này khá nhiều dinh dưỡng, xinh xắn và đẹp đẽ.
Món gà xào cải chíp là một món ăn nhanh chóng trong tuần này của tôi và có thể của cả bạn nữa đấy. Nhanh chóng, linh hoạt và thuận tiện cho mọi người nội trợ – đó chính là điều tôi muốn mang đến từ món ăn này. Món gà xào cải chíp này có thể xào trong dầu hoặc trong nước sốt, món ăn có vẻ Trung hoa này như một phần của nền ẩm thực của nhiều nước như Hàn Quốc và Nhật Bản và Việt Nam chúng ta. Nếu bạn học được kĩ thuật xào rau này, bạn có thể dễ dàng xào bất cứ loại thịt nào với bất cứ loại rau nào bạn thích mà không cứ gì đó là thịt gà hay đó là rau cải chíp. Bạn có thể xào mọi thứ rất dễ dàng cho bạn để có một món ăn ngon!
Phương pháp nấu ăn được bật mí trước khi bắt tay vào bếp
Một phương pháp khác mà tôi chắc bạn chưa từng thử cho món xào của mình đó là hãy sử dụng một chút bột ngô cho món ăn này.
Đầu tiên, hãy phủ một lớp bột ngô và lòng trắng trứng gà lên phần da hoặc thịt phía ngoài của miếng thịt gà đã thái miếng vừa ăn. Điều này khá đặc biệt vì tôi biết rằng miếng thịt gà sẽ được giữ ẩm, mềm và một vẻ ngoài sáng bóng hơn sau khi bạn cho dầu ăn và nước sốt vào xào chúng lên.
Đối với phần gà được chọn để làm món xào này, tôi chọn phần ức gà để nấu ăn. Nếu như những món gà khác tôi chuyên sử dụng phần cánh gà hay đùi gà để nấu như món thịt gà hầm cay chẳng hạn thì ở món này ức gà được ưu tiên. Lí do là bởi ức gà nhiều thịt, không mỡ – đó là điều tôi cần cho món gà xào. Nước sốt nhẹ được phủ nhẹ lên miếng thịt gà tất cả sẽ tạo nên một món ăn hoàn hảo cho ngày giữa tuần này.
Để nấu món ăn này, tôi đã sử dụng một ít nước dùng từ việc luộc gà để lại từ bữa ăn trước, tuy nhiên bạn cũng có thể chỉ sử dụng nước trắng nếu không có chúng, không sao cả. Dầu hào là một nguyên liệu quan trọng cho món xào, nó làm cho rau trở nên sáng, bóng và bắt mắt hơn. Dĩ nhiên, nếu bạn thấy chúng trông ngon hơn thì bạn sẽ ăn chúng được nhiều hơn rồi đúng không nhỉ! Nếu bạn không có dầu hào để thêm vào đó, bạn nên sử dụng nước tương xem sao, mặc dù tôi chắc là nó sẽ không được ngon như cái cách chúng ta nêm dầu hào rồi!
Tuy rằng món ăn được giới thiệu ở đây là gà xào với cải chíp tuy nhiên bạn vẫn có thể thay thế cải chíp bằng cải xoăn, cải xanh, măng tây, hoặc các loại rau lá xanh nào bạn muốn. Tuy nhiên sẽ mất thêm một chút thời gian nữa vì bạn nên trần chúng trong nước sôi với một chút muối trước khi bắt tay xào nó với thịt gà của bạn.
Một điều chắc chắn cho món xào này đó chính là bạn nên để rau được ráo nước trước khi đem chúng đi xào. Điều này cần được làm ngay để đảm bảo nước sốt sẽ không bị loãng hoặc món gà xào sẽ không có quá nhiều nước vậy.
Quá trình xào sẽ diễn ra rất nhanh, trên ngọn lửa lớn nên hãy đảm bảo rằng mọi nguyên liệu được hoàn tất trước khi mọi thứ được diễn ra nhé!
Vậy, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu với món ăn này chưa nhỉ!
Nguyên liệu để làm món gà xào với cải chíp
Để làm một đĩa thịt gà xào cải chíp cho 4 người ăn, chúng ta cần một số nguyên liệu:
1 ức gà 300 gram
Muối và tiêu
1 muỗng canh bột ngô
1 lòng trắng trứng
200 gram cải chíp cắt thành miếng nhỏ
2 muỗng canh cải dầu hoặc dầu thực vật để xào
Nước sốt:
2 tép tỏi đầy đặn
Gừng 1 lát mỏng
1 muỗng canh rượu gạo
1/2 chén nước dùng gà hoặc nước
1/2 muỗng dầu hào hoặc nước tương với
1/4 muỗng cà phê đường
Video đang HOT
1 muỗng canh bột ngô trộn trong
2 muỗng canh nước muối và tiêu
1 muỗng cà phê dầu mè
Các bước thực hiện món gà xào cải chíp
Bước 1: Cắt thịt gà thành miếng mỏng có kích thước vừa ăn.
Cắt thịt gà (nguồn ảnh: Internet)
Bước 2: Nêm gà với muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) và hạt tiêu, sau đó trộn đều với bột ngô và lòng trắng trứng cho đến khi gà được tráng đều. Hãy để nó ngồi trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
Nêm gà với gia vị (Nguồn ảnh: Internet)
Bước 3: Tách lá bằng cách cắt bỏ cuống của mỗi cây cải chíp. Rửa sạch chúng một vài lần và để ráo nước.
Sơ chế cải chíp (Nguồn ảnh: Internet)
Bước 4: Xắt lát tỏi, và gừng.
(Nguồn ảnh: Internet)
Bước 5: Đun nóng chảo không dính lớn trên lửa cao. Thêm một muỗng canh dầu. Thêm các miếng thịt gà trong một lớp và nấu cho đến khi chúng không còn màu hồng, khoảng một phút mỗi bên. Gà không cần phải được nấu chín tại thời điểm này. Chuyển gà ra đĩa.
(Nguồn ảnh: Internet)
Bước 6: Hâm nóng lại chảo trên lửa cao. Thêm một muỗng canh dầu. Khuấy tỏi và gừng, và nấu vừa đủ để thấm dầu với hương vị. Thêm rượu gạo và nấu trong một phút. Đổ nước dùng gà (hoặc nước), thêm dầu hào (hoặc nước tương và đường) và đun sôi trong vài phút.
(Nguồn ảnh: Internet)
Bước 7: Cho gà trở lại chảo và nước tùy chọn. Xào tất cả mọi thứ với nhau, trong một hoặc hai phút, cho đến khi cải chíp bị héo. Nêm nếm nước sốt, và rắc muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Rưới tinh bột ngô lên trên và nhanh chóng khuấy trộn mọi thứ với nhau cho đến khi nước sốt được kết hợp tốt. Thêm dầu mè, và khuấy nhanh.
(Nguồn ảnh: Internet)
Bước 8: Cho món ăn ra bát và ăn nóng với cơm.
Món ăn sau khi kết thúc (Nguồn ảnh: Internet)
Chúc bạn ngon miệng với sự hướng dẫn của monngondongian.com!
Món thịt gà xào cải chíp là một món ăn đơn giản, dễ chế biến và dễ ăn cho mọi người. nếu như bạn thấy bài viết hưu ích thì hãy chia sẻ nó cho gia đình và người thân của bạn cùng xem nhé!
Cách làm bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy béo mịn
Castella là loại bánh bông lan nổi tiếng với độ mềm, xốp thơm ngon. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách làm món bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy
Lòng đỏ trứng 60 gr
Mật ong 20 gr
Tinh chất vanilla 1 ít
Đường 97 gr
Sữa tươi 32 gr
Rượu gạo 10 gr
Dầu hạt nho 10 gr
Lòng trắng trứng 120 gr
Cake flour 100 gr (có thể thay thế bằng bột mì số 8)
Keo béo 110 gr (heavy cream)
Phô mai marcapone 20 gr
Sữa đặc 30 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
Lò nướng, tô, phới,...
Cách chế biến Bánh bông lan Đài Loan Castella kem phô mai tan chảy
1
Đánh bông lòng đỏ trứng
Cho vào tô 60gr lòng đỏ trứng, 20gr mật ong và 30gr đường đánh cách thủy trứng. Đặt tô nước nóng bên dưới, tô trứng bên trên (nên sử dụng loại tô dày để tránh làm quá nhiệt khiến trứng chín), nước bên dưới có nhiệt độ khoảng từ 40 - 50 độ C.
Đánh trứng khoảng 2 phút thì lấy tô nước nóng ra và tiếp tục đánh trứng cho tới khi trứng đạt trạng thái bông đặc, mịn, có màu trắng ngà và khi nhấc que đánh lên trứng chảy như dải ruy băng thì ngừng. Cho vào 1 ít tinh chất vanilla và trộn đều lên.
Chuẩn bị tô chứa hỗn hợp 32gr sữa tươi, 10gr rượu gạo, 10gr dầu hạt nho và giữ ấm hỗn hợp.
2
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho 120gr lòng trắng trứng vào tô dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với tốc độ thấp đến khi nổi bọt như xà phòng.
Chia 60gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.
3
Trộn bột bánh
Cho 1/2 lòng trắng trứng vào tô chứa lòng đỏ trứng, dùng phới đánh đều hỗn hợp.
Rây 100gr cake flour (bột mì số 8) vào hỗn hợp trứng vừa đánh, sau đó trộn đều hỗn hợp, trộn cách vét và hất từ dưới lên để tránh làm vỡ các bọt khí giúp bánh nở đẹp.
Tiếp tục cho phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn đều. Trộn đến khi 2 phần nguyên liệu hòa trộn với nhau.
4
Trộn bột bánh với hỗn hợp dầu sữa
Cho 1 ít bột bánh vào hỗn hợp dầu sữa đã được làm ấm ban đầu, trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp vào phần bột bánh còn lại và tiếp tục trộn đều (vẫn trộn cách vét và hât từ dưới lên).
5
Đổ khuôn và nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C 15 phút trước khi nướng bánh để lò ổn định nhiệt.
Cho bánh vào 2 khuôn được lót giấy nến có kích thước 15cm. Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 26 phút.
Lấy bánh ra để trên rack cao để nguội bánh.
6
Làm nhân kem phô mai marcapone
Cho vào tô 110gr kem béo (heavy cream hoặc có thể thay thế bằng whipping cream), 77gr đường, 30gr sữa đặc và 20gr phô mai marcapone. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông hỗn hợp trên tô nước đá đến khi hỗn hợp bông mịn thì dừng. Cho kem vào túi bắt kem.
7
Bơm kem vào bánh
Khoét 1 lỗ ở giữa phần bánh, loại bỏ 1 ít ruột bánh. Sau đó bơm kem vào trong ruột bánh.
Rắc 1 ít đường bột lên mặt bánh.
8
Thành phẩm
Bánh bông lan Castella bông mịn, thơm béo hòa quyện lại với nhau. Sẽ tuyệt vời hơn ăn bánh kèm với 1 ly cà phê hoặc 1 tách trà nóng.
Chân gà luộc mãi cũng chán, đem kho kiểu này được món ăn với cơm đã miệng Chân gà kho kiểu này có màu nâu đỏ, thơm nức, mềm ngon, cay cay, ngọt ngọt ăn rất hấp dẫn.Cùng vào bêp làm ngay nhè Nguyên liệu: 500g chân gà, 20g gừng, 10g hạt hoa tiêu, 1 miếng nhỏ quế, 2 nhánh hành lá, 1 thìa dầu hào, 1 thìa rượu nấu ăn, muối vừa đủ, 1 bông hoa hồi, ớt khô...