Hướng dẫn cách làm xôi mặn thập cẩm cực ngon

Xôi là một món ăn sáng quen thuộc và phổ biến đối với người Việt. Xôi có rất nhiều loại khác nhau, từ những loại xôi đơn giản như xôi nếp trắng, xôi đậu phộng đến những gói xôi khúc, xôi nếp cẩm khá phức tạp đều được yêu thích. Hôm nay, bài viết sẽ hướng dẫn cách làm xôi mặn thập cẩm cực ngon cho bạn nhé!

Nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm cực ngon

- 500gr nếp.

- 50gr thịt nạc heo.

- 30gr tôm khô.

- 20gr nấm đông cô.

- 2 cây lạp xưởng dài (hoặc 4 cây lạp xưởng ngắn).

- 50gr đậu phộng.

- 1 củ cải muối.

- 2 cây hành lá.

- Dầu ăn.

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt.

- Tỏi và ớt băm nhuyễn.

Dụng cụ làm xôi mặn thập cẩm cực ngon

- Dao.

- Tô.

- Nồi đồ xôi.

- Nồi.

- Chảo.

Đĩa.

Cách làm xôi mặn thập cẩm cực ngon

Bước 1:

- Đậu phộng ngâm trong nước khoảng 30 phút cho đậu nở ra, sau đó cho vào nồi luộc cùng chút muối cho đến khi đậu chín mềm thì vớt ra, để ráo nước.

Bước 2:

- Nếu bạn có thời gian, hãy ngâm nếp trước khi nấu xôi khoảng 4 – 5 tiếng để xôi đạt độ dẻo hoàn hảo. Còn nếu không, bạn chỉ cần ngâm nếp trước khi nấu 30 phút rồi vo sạch, sau đó trộn nếp cùng chút muối và đường rồi cho vào nồi đồ xôi, nấu cho chín mềm.

Bước 3:

- Trong khi chờ đợi đậu và nếp chín thì bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm với xôi nhé.

- Thịt nạc heo mua về rửa sạch, ướp với muối, đường và tỏi ớt băm nhuyễn.

- Tôm khô ngâm vào trong nước cho nở mềm.

- Nấm đông cũng ngâm vào nước cho nở mềm.

- Hành lá nhặt sạch rễ và lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 4:

- Củ cải muối xả nhiều lần với nước sạch cho bớt mặn rồi thái hạt lựu hoặc thái sợi tùy thích.

- Nấm đông cô sau khi ngâm nở thì bạn chần qua nước sôi cho sạch rồi vớt ra, cho tiếp vào tô nước lạnh, sau đó vắt sạch rồi thái sợi nhỏ.

- Tôm khô sau khi đã ngâm nở thì vớt ra, để cho ráo nước.

Bước 5:

- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt nạc heo đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại rồi thêm nước, để lửa liu riu và ram cho đến khi nước cạn và thấy thịt ngả màu vàng nâu đẹp mắt là được.

- Lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội bớt rồi thái thịt thành hạt lựu.

Bước 6:

- Với lạp xưởng, bạn chiên hay luộc đều được, tuy nhiên, để hạn chế dầu mỡ cho món ăn thì luộc là lý tưởng nhất. Bạn đun sôi một chút nước trong 1 cái chảo sạch, sau đó cho lạp xưởng vào luộc đến khi nước cạn thì lăn đều lạp xưởng trên chảo nóng một lúc để mỡ trong lạp xưởng tan chảy ra, trông những cây lạp xưởng lúc này sẽ bóng bẩy không khác gì chiên.

- Bạn gắp lạp xưởng ra khỏi chảo rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 7:

- Đặt 1 cái chảo sạch lên bếp, cho vào chảo một chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm.

- Sau đó cho tiếp nấm đông cô, củ cải muối và tôm khô đã sơ chế vào xào cho chín đều, nêm thêm muối, đường và bột ngọt.

Lưu ý: Khi nêm gia vị, các bạn nên nêm đậm một chút để khi thưởng thức cùng với xôi là vừa.

Bước 8:

- Trở lại với phần xôi, khi xôi đã chín thì cho đậu phộng đã luộc chín vào, trộn đều rồi hấp xôi thêm một lúc nữa.

- Sau đó cho hỗn hợp nấm, củ cải muối và tôm khô đã xào vào nồi xôi, trộn đều, có thể nêm nếm lại để đảm bảo xôi có vị mặn ngọt vừa ăn. Hấp xôi thêm một lúc nữa rồi nhấc xuống.

Bước 9:

- Cho xôi ra đĩa và xếp lạp xưởng lên phía trên là hoàn thành!

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi mặn thập cẩm cực ngon này nhé!

Theo lambanh365.com